Lista przepisów - Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Kraje>Włochy

Aromatyczne risotto z dynią i prażonym boczkiem

Risotto z dynią

Za oknami jesień. To chyba najmniej lubiana pora roku. No bo przecież ciemno, szaro i pochmurno. Ale wcale tak nie musi być. Polska jesień to także czas, kiedy można uchwycić niezwykłe bogactwo kolorów, smaków i zapachów wokół nas. Zachęcamy Was aby spojrzeć na nią poprzez jej smaki. Produkty sezonowe królują. Pojawiają się grzyby, dynie, jabłka i orzechy. Z tych kilku składników można wyczarować niezliczone ilości dań. Dla nas jesień smakuje dynią. Sezon na dynię zmierza ku końcowi więc korzystamy do ostatniej chwili. Dziś przepis na jesienne risotto z dynią, które z pewnością Was rozgrzeje, a to za sprawą imbiru i cynamonu, którymi przyprawiamy dynię.

Czytaj dalej

Jesienne risotto z cukinią na cydrze

Risotto z cukinią

Risotto to klasyk kuchni włoskiej. Wiele osób jest przekonanych, że to tradycyjne włoskie danie jest trudne w przygotowaniu i unikają go jak ognia. Nic bardziej mylnego. Jeśli poznacie kilka podstawowych zasad przygotowania risotto, przekonacie się, że ta potrawa to naprawdę nic trudnego. Dziś prezentujemy Wam risotto z cukinią. Potrawa może wydawać się na pierwszy rzut oka nieco nijaka, no bo przecież i ryż i cukinia nie mają jakiegoś wyraźnego smaku. Charakteru nadają tutaj pozostałe składniki, takie jak cebulka, cydr czy smażony boczek, który rewelacyjnie podbija smak. Bardzo udane połączenie. Polecamy głównie w jesienne dni :)

Czytaj dalej

Tagliatelle z groszkiem i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym

Tagliatelle z groszkiem

Makaron to chyba jeden z najbardziej uniwersalnych składników. Można go łączyć z wieloma innymi produktami i to na wiele sposobów. Można być praktycznie pewnym, że zawsze powstanie coś smacznego. Dziś prezentujemy Wam bardzo prosty przepis na makaron w wersji wegetariańskiej czyli tagliatelle z zielonym groszkiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie śmietanowym. Smak podkręca jeszcze parmezan i świeżo mielona gałka muszkatołowa. Taka kombinacja zadowoli nawet najbardziej zagorzałych zwolenników mięsa. Tak więc mrożony groszek warto mieć o każdej porze roku. To jedno z niewielu warzyw, które jako mrożonka potrafi zachować swoje walory odżywcze i smakowe. Przepis na tagliatelle z gorszkiem i suszonymi pomidorami sprawdzi się na szybki obiad jak i wytworną kolację. To naprawdę bardzo uniwersalne danie z makaronu :)

Czytaj dalej

Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Krewetki z białym winem

Krewetki to jedne z naszych ulubionych owoców morza, uwielbiamy je praktycznie w każdej postaci. I grillowane (zobacz nasz przepis na grillowane krewetki po meksykańsku), i smażone, i w ceviche (zobacz kilka zasad przygotowania idealnego ceviche) itp., itd... Tym razem dzielimy się z Wami przepisem na krewetki w najbardziej klasycznym wydaniu, jaki może być. Przepis na smażone krewetki niby prosty, ale żeby dobrze je przygotować trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze „primo” krewetki muszą być dobrej jakości, po drugie „primo” krewetki nie mogą długo przebywać na patelni, inaczej zrobi się z nich guma do żucia, a potem do wyplucia, po trzecie „primo” krewetki bardzo lubią się z masłem, czosnkiem, papryczkami chilli i pietruszką. Właśnie taki jest przepis na najbardziej klasyczne krewetki pod słońcem. W naszym przepisie jeszcze jest odrobina białego wina, co znacznie podbija smak :) A jak wiecie, białe wino idealnie współgra z rybami i owocami morza, generalnie ze wszystkim co pochodzi z wody :)

Czytaj dalej

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Tagliatelle z grzybami

Jesień to czas grzybów. To najlepsza pora na zrobienie zapasów grzybowych na cały rok. Jest to bardzo wdzięczny materiał do obróbki, ponieważ można je suszyć, marynować jak i mrozić. Warto mieć w domu jednak te suszone, ponieważ wystarczy namoczyć i cieszyć się świetnym smakiem jesieni nawet późną zimą. Takie grzyby przydadzą się nie tylko do domowego bigosu czy zupy grzybowej, ale również i do dań takich jak pierogi, paszteciki czy też podawane z makaronem. Pamiętajcie jednak, żeby kupować grzyby w sprawdzonych źródłach. Jeśli nie osiągnęliście mistrzostwa świata w zbieraniu grzybów, to zbierajcie tylko te, które znacie i jesteście ich pewni, w przeciwnym razie mogą zaszkodzić.... I to bardzo. Jeśli macie grzyby z pewnej ręki to można je wykorzystać do takiego dania jak makaron tagiatelle w sosie z suszonych borowików. Przepis banalny.

Czytaj dalej

Risotto ze szparagami i prosciutto crudo

Risotto ze szparagami

Wersji risotto jest pewnie niezliczona ilość, a we Włoszech podawane jest na tysiące sposobów – z owocami morza, grzybami, serem, kurczakiem czy warzywami. My ostatnio pokochaliśmy risotto ze szparagami i prosciutto crudo. Podstawą dobrego risotto jest odpowiedni ryż - arborio lub carnaroli oraz dobrej jakości białe wytrawne wino. Kremową konsystencję uzyskamy dodając masło i starty ser parmezan. Jednym słowem kwintesencja Włoch na talerzu. Przepis na risotto ze szparagami i prosciutto crudo sprawdzi się świetnie na kolację we dwoje czy rodzinne spotkanie, tak jak to ma miejsce u nas :)

Czytaj dalej

Czarne spaghetti aglio olio z krewetkami

Czarne spaghetti aglio olio z krewetkami

Ostatnio znajomy zapytał nas, co mógłby przygotować na imprezę Halloween. Chodziło o coś co jest proste w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, a do tego jest oryginalne. Coś co mogłoby zaskoczyć gości. Myśleliśmy i wymyśliliśmy. Wybraliśmy się do MAKRO, gdzie właściwie można kupić każdy produkt. I tam znaleźliśmy makaron spaghetti al nero di sepia, czyli czarny makaron, barwiony atramentem z kałamarnicy. A do makaronu krewetki na ostro. Wszystko tu można kupić za jednym zamachem, a na pewno świeże owoce morza, bo mają dostawy 3 razy w tygodniu. Wybór krewetek jest ogromny, zarówno tych świeżych, jak i mrożonych. My kupiliśmy już obrane. Do tego jeszcze tylko czosnek, papryczki chilli i świeża pietruszka. I oczywiście piętnaście minut na przygotowanie. To w zupełności wystarczy żeby najzwyklejszemu makaronowi nadać oryginalny wygląd oraz smak. Barwa krewetek, zieleń pietruszki i ostra czerwień papryczki w czerni... idealne na Halloween i nie tylko... pyszności :) Rozgrzeje także w długie jesienne i zimowe wieczory:) Spróbujcie!

Czytaj dalej

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Małże? Dla jednych rarytas, dla innych coś niemożliwego do przełknięcia. My należymy do miłośników i gdy tylko jest taka możliwość to kupujemy świeże mule. Najlepszy naszym zdaniem przepis to mule w sosie maślano-cytrynowym z dodatkiem białego wytrawnego wina. Ten przepis z dodatkiem świeżej natki pietruszki zachwyci nawet tych, którzy za małżami nie przepadają. Polecam do tego świeżą bagietkę, którą maczamy w sosie. Smakuje wyśmienicie. Do przepisu możemy oczywiście wykorzystać mule mrożone, ale najlepiej 

Czytaj dalej

Risotto z kurkami i białym winem

Risotto z kurkami i białym winem

Risotto to włoska klasyka, danie równie popularne jak pizza czy pasta. I równie smaczne. Można je przyrządzić w pół godziny i nie potrzeba do tego szczególnych umiejętności kulinarnych. Tak naprawdę to danie na co dzień, szybkie i łatwe, a do tego może wystąpić w wielu wersjach. Przepis na risotto możemy modyfikować na wiele sposobów. Wszystko zależy od składników. Dzięki temu może powstać danie zarówno na codzienną kolacje jak i na uroczysty obiad. W tym wydaniu proponujemy Wam risotto z kurkami i białym winem. Warto korzystać w kurek, zwłaszcza w sezonie kiedy można dostać świeże, prosto z lasu.

Czytaj dalej

Jak zrobić idealny sos pomidorowy?

Jak przygotować idealny sos pomidorowy?

Wbrew pozorom zrobić dobry sos pomidorowy nie jest trudno. Można nawet śmiało stwierdzić, że jest to zadanie banalne i w skali trudności porównywalne do wykorzystania sosu z torebki. Wymaga odrobinę więcej czynności takich jak cięcie, krojenie, szatkowanie itd. Oczywiście możecie użyć sosu z torebki, jeśli jesteście na tyle leniwi to nie będziemy Was odwodzić od tego pomysłu. Ale jeśli chcecie zjeść zdrowo i uniknąć w swoim jedzeniu wielu „E" i tym podobnych chemicznych, bliżej nieokreślonych składników, to zachęcamy do zrobienia własnego sosu pomidorowego. Wystarczy tylko odrobinę więcej czasu, jakieś 5 minut dłużej – bo tyle, mniej więcej pracy trzeba poświęcić, żeby cieszyć się przepysznym i aromatycznym sosem pomidorowym. I dobre składniki oczywiście. Cała bowiem magia takiego sosu tkwi w świeżych, dojrzałych, czerwonych pomidorach.

Czytaj dalej

Makaron z brokułami i serem rokfor

Makaron z brokułami i serem rokfor

Makarony uwielbiamy pod każdą postacią. Nie jest to może zbyt meksykańskie danie, ale za swój smak przepis na makaron z brokułami, cukinią i serem rokfor zasługuje na znalezienie miejsca na naszej stronie. A co takiego wspaniałego w tym makaronie? Otóż połączenie wielu smaków i aromatów. Jak wiemy sery wspaniale komponują się z orzechowymi smakami, i to właśnie dzięki temu zestawieniu kubki smakowe wręcz wariują :) Dodatkowym atutem są pozostałe składniki: brokuły, cukinia i pieczarki. Żeby ocenić ten smak koniecznie musicie to zrobić. Makaron w takim wydaniu jest dla prawdziwych fanów intensywnych, bardzo aromatycznych i mocnych mieszanek smakowych.

Czytaj dalej

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Spaghetti z szynką parmeńską

Makaron z szynką parmeńską, pomidorami suszonymi i bazylią to szybkie danie. Może nie jest najtańszą potrawą, ale gdy ją zrobicie, zobaczycie, że Wam posmakuje. Na pewno nie będziecie żałować poświęconego czasu i pieniędzy. Wszystkie składniki są bardzo włoskie i bardzo dobrze się komponują. W efekcie powstaje przepyszne danie, które możemy przygotować zarówno na rodzinny obiad, jak i na romantyczną kolację we dwoje. 

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER