Ceviche - Blog Ale Meksyk!
Ceviche

Ceviche

Co to jest to ceviche? Otóż jest to surowa ryba, marynowana w sosie z cytrusów – cytryny, limonki, a nawet i pomarańczy.

Ceviche z halibuta z czerwonym grapefruitem - genialny przepis na białą rybę

Ceviche z halibuta

Jedno z najwspanialszych wydań ceviche, jakie kiedykolwiek mieliśmy okazję jeść. Biała i bardzo mięsista ryba halibut, do tego goryczkowo-kwaskowy posmak czerwonego grapefruita, mnóstwo limonki i kolendry. Kwintesencja ceviche. Obłędnie świeżo i przepysznie. Danie rewelacyjne na spotkania z bliskimi. Zaleta ceviche? Nie trzeba długo stać w kuchni, nie trzeba nic gotować, smażyć ani piec, a mimo to ryba jest „ugotowana”. A jak to możliwe? Otóż ryba gotowana jest na zimno, w cytrusach. Zobacz zresztą o co w tym wszystkim chodzi i jak przygotować ceviche idealne. Natomiast tym razem przedstawiamy Wam przepis na przewspaniałe ceviche z halibuta w towarzystwie czerwonego grapefruita. Gwarantujemy Wam, że raz zrobicie, będziecie robić już zawsze :)

Czytaj dalej

Ceviche z halibuta – aromatycznie, świeżo i przepysznie

Ceviche z halibuta

Jedno z tych wydań ceviche, które kochamy miłością bezgraniczną. Ceviche z halibuta - cudownej i delikatnej białej ryby, która sama w sobie już jest przepyszna, ale w połączeniu z niesamowicie świeżymi i pełnymi aromatów składnikami, tworzy danie obłędnie bezbłędne :) Mnóstwo aromatów, potężna ilość smaków i struktur... i pikanteria podbijająca danie :) Ceviche ma naprawdę wiele zalet, ale najważniejszymi jest z pewnością to, że pasuje na spotkania z bliskimi. Przygotowujesz, stawiasz na stole w misce, obok podajesz trochę chipsów kukurydzianych i danie idealne. Nie dość, ze ceviche przygotowuje się błyskawicznie (zaledwie kilkanaście minut), to jeszcze jest gwarantem tego, że zrobi wrażenie na znajomych :) Zatem... do dzieła :)

Czytaj dalej

Meksykańskie ceviche z dorsza

Meksykańskie ceviche z dorsza

Ceviche jest jednym z naszych ulubionych dań i ostatnio dość często sięgamy po surową rybkę. Przede wszystkim dlatego, że jest bardzo łatwe do wykonania. Jest też zdrowe, a po trzecie nie pozostawia w domu nieprzyjemnego zapachu po smażeniu. Pamiętajcie tylko, że ryba do ceviche musi być świeża. Jemy ją surową więc świeżość ryby odgrywa tu główną rolę. My, aby być pewnym, kupujemy ryby w w sprawdzonych i pewnych źródłach np. w MAKRO. Ryby są tam dostarczane codziennie na tak zwaną platformę rybną i sprawdzane są przez specjalistów ds. kontroli jakości, którzy odpowiadają za zapewnienie wysokiej jakości ryb świeżych i wędzonych oraz owoców morza. Dlatego też jeśli mamy robić surową rybę, to przeważnie dokonujemy zakupów właśnie w MAKRO – dla nas to pewne źródło.

Czytaj dalej

Łosoś a'la Ceviche

Łosoś a'la Ceviche

Surowa ryba czyli ceviche to danie, które gości na naszym stole coraz częściej. Tym razem do przygotowania ceviche wybraliśmy łososia, który jest nie tylko smaczny jako surowy ale jest również dużym źródłem kwasów omega – chyba jedną z bardziej popularnych ryb w Polsce. Przygotowanie o tyle nie było proste, że przepis dostaliśmy od uczestników konkursu „Zgotuj sobie sukces" - więcej na temat konkursu. Danie przygotowane według tego przepisu przez młodych kucharzy zdobyło trzecie miejsce w tegorocznej edycji. Chcieliśmy również zmierzyć się z tym przepisem i podjęliśmy wyzwanie. Trochę jednak pokombinowalismy i przygotować ceviche w nieco innej wersji, ale z zachowaniem kluczowego smaku.

Czytaj dalej

Meksykańskie ceviche z łososia

Ceviche z łososia na ostro

Ceviche z łososia to jedno z tych dań, które nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale także idealnie smakuje. Dodatkowo jest brdzo zdrowe. Warto pamiętać, że łosoś to bogactwo kwasów tłuszczowych Omega-3 pozytywnie wpływających na serce oraz układ krążenia. Danie to jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis zaczerpnęliśmy z książki „Wahaca Mexican food at home" Thomasiny Miers, zwyciężczyni brytyjskiej edycji Mastrchef'a i właścicielki dużej sieci meksykańskich restauracji Wahaca w Londynie. W ceviche przenikają się i idealnie komponują smaki świeżego łososia, kremowego awokado i ostrego chilli. Może Was dziwić obecność tutaj sosu sojowego i sezamowego, które są bardziej charakterystyczne dla kuchni orientu, ale jednak popularne są również i w Meksyku. Przygotowując ceviche pamietajcie, że ryba musi być świeża. Jemy ją w końcu surową:) 

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem