Lista przepisów - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Kraje

Huevos rancheros - szakszuka w Meksyku też jest znana od wieków

Huevos rancheros

Któż nie zna szakszuki (org. shakshuka). To jedno z tych dań, które najlepiej sprawdza się jako „lekarstwo na syndrom dnia poprzedniego”. Mam nadzieję, że wiecie, o czym piszę :) Przepisów na szakszukę jest bez liku. W necie można znaleźć ich prawdziwe zatrzęsienie. Ale... szakszuka szakszuką, a w Meksyku również muszą sobie jakoś radzić. Takim sposobem na drugiej półkuli ziemskiej jest bardzo podobne danie o dźwięcznej nazwie huevos rancheros, czyli jajka farmerskie. Podobnie jak z szakszuką, na huevos rancheros przepisów jest co niemiara. Wszystko zależy od regionu, a nawet i domostwa. Są wersje z fasolą, z pastą fasolową (o tej wersji już kiedyś pisaliśmy w przepisie: Huevos rancheros na śniadanie), są też z kiełbasą chorizo, czy w końcu z serem cotija (u nas to  odpowiednik fety). Tym razem podrzucamy Wam przepis na huevos rancheros bardzo podobne właśnie do szakszuki. Prawdę mówiąc różni się dosłownie kilkoma składnikami, ale w mocny sposób nawiązuje do Meksyku. Tak więc, do roboty, bo przepis, jak i przygotowanie, jest banalnie proste. Huevos rancheros w stylu szakszuka to prawdziwa petarda :)

Czytaj dalej

Stifado - aromatyczny grecko-cypryjski gulasz wołowy

Stifado

Jak już część z Was zauważyła, z każdej podróży przywozimy jakieś inspiracje kulinarne. Tak było również z podróżą do Cypru. W tym kraju króluje pomieszanie kuchni grecko-brytyjskiej, ale to jednak kuchnia grecka wiedzie prym. Jednym z narodowych dań cypryjsko-greckich jest stifado. A co to stifado? To nic innego jak danie w postaci gulaszu z miękkiej wołowiny z dużą ilością cebuli i aromatycznych przypraw, takich jak cynamon, anyż czy goździki :) Można by powiedzieć, że w Polsce taki miks zapachów bardziej kojarzy się ze świętami, ale powiem Wam szczerze, że wołowina w takim wydaniu jest obłędna! Stifado najbardziej będzie pasować w okresie jesienno-zimowym :) Co więcej... danie z rodzaju jednogarnkowych, czyli mega proste i nie powinno sprawić trudności największym kuchennym beztalenciom. Tak więc przepis na stifado "lekki, łatwy i przyjemny" :)

Czytaj dalej

Pieczona w piekarniku quesadilla z indykiem, boczniakiem i cukinią

Quesadilla z piekarnika

No dobra... oprócz quesadilli, którą smaży się na patelni lub grillu, a w jej naturalnym środowisku jakim jest Meksyk na tak zwanym „Comal”, jest też wersja quesadilli, którą można zapiekać w piekarniku. Dzięki temu zabiegowi ma o wiele mniej tłuszczu, po drugie jest chrupiąca, a po trzecie można ją błyskawicznie przygotować. Jeśli planujecie jakieś spotkanie z bliskimi, można sobie wszystko przygotować na blaszce do pieczenia, a w momencie gdy już spotkanie się rozkręci, wystarczy wstawić do pieca na kilka minut i gotowe :). Tym razem przepis na quesadillę, w której są boczniaki, jest świetny, bardzo aromatyczny indyk, cukinia, papryka no i to co w quesadilli najważniejsze... ser cheddar. Mieszanka smaków wręcz cudowna :)

Czytaj dalej

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales prosta i szybka

Sałatka nopales

Nopales to inaczej opuncja, a opuncja to nic innego jak kaktus jadalny. Na ten temat już kiedyś pisaliśmy. Przeczytajcie o jego zbawiennych właściwościach w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie W Meksyku stanowi podstawę diety. Zwyczajnie jest bardzo popularny. Niestety w Polsce dostępny jedynie z puszki, natomiast w Meksyku uginają się od świeżego całe stragany. To, że nie ma w Polsce dostępu do świeżego, nie znaczy, że należy z niego zrezygnować. Otóż nic bardziej mylnego. Z puszki lub słoika jest równie ciekawy w smaku :) Można go używać do taco, burrito, ale również jako podstawowy składnik sałatki, w której oprócz nopalesa można znaleźć pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, sok z limonki i świeżą kolendrę. Co więcej, przygotowanie takiej sałatki zajmuje nie więcej niż 10 minut. Krótko? No pewnie że krótko, a do tego niesłychanie łatwo. Rewelacyjna alternatywa dla sałatek typowo imprezowych, choć i w codziennej diecie również świetnie się spisze.

Czytaj dalej

Salsa verde ze świeżych tomatillos - pikantnie, aromatycznie i świeżo

Salsa Verde

Jedna z najpopularniejszych meksykańskich sals, bez której nie sposób sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej. W Meksyku przygotowywana jest ze świeżych, meksykańskich, zielonych pomidorów zwanych tomatillos (miechunka pomidorowa). Z pomidorami wspólne mają jedynie nazwę i kształt, nic poza tym. Tomatillos są w łupince (cienka otoczka/skorupka) i pochodzą z rodziny miechunkowatych.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem