Przepisy z różnych stron świata - Blog Ale Meksyk!
Przepisy z reszty świata

Przepisy z reszty świata

Nie samą kuchnią meksykańską człowiek żyje... zapraszamy do poznania również innych smaków.  

Boskie risotto na prosecco z zielonym groszkiem i lawendą

Risotto z prosecco

Boskie risotto z groszkiem i lawendą podlane prosecco. Takie cudo przygotował nam Umberto, Włoch którego odwiedziliśmy w malutkim domku na szczycie jego winnicy. Czy może być coś bardziej urokliwego? Żeby nadać jeszcze więcej magii i trochę bardziej zobrazować, to powiemy tyle, że Umberto przygotował risotto w piecu opalanym drewnem. Teraz sobie wyobraźcie ten zapach palonego drewna unoszący się w powietrzu i aromat odparowującego z garnka wybornego Prosecco Marchiori pomieszanego z parmezanem i masłem. No i ten widok... na panoramę górskich winnic... To są takie momenty, które zapamiętuje się do końca życia, a smak risotto pozostaje w kubkach smakowych na zawsze.

Czytaj dalej

Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkówka w przepysznym wydaniu

Kofty wieprzowe

Istotą kofty jest mięso mielone. Możne je robić z baraniny, jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny... w naszym przepisie skoncentrujemy się na koftach wieprzowych z karkówki. Jak wiadomo karkówka ma przerosty tłuszczowe i to mocna zaleta. Mięso mielone powinno mieć „odrobinę tłuszczu”. Po pierwsze po obróbce termicznej jest soczyste, a po drugie tłuszcz to nośnik smaku, więc zwyczajnie jest smaczniejsze. Jeśli mięso, z którego chcecie przygotować kofty jest bardzo chude, można podczas mielenia dodać odrobinę słoniny :) Ale kofty to nie tylko samo mięso, to również odpowiednie przyprawy i zioła. W naszym przepisie użyliśmy odrobinę musztardy, kminu rzymskiego, pietruszki, czosnku, oregano, papryki słodkiej mielonej i chipotle. Mieliśmy akurat pod ręką ketchup chipotle, ale polecamy również jako zamiennik odrobinę marynaty z papryczek chipotle. Spokojnie można znaleźć takie papryczki w większości hipermarketów na dziale z kuchniami świata. Chipotle bardzo przyjemnie zaostrza smak i nadaje dymnego posmaku :)

Czytaj dalej

Filet z łososia z cukiniowym papardelle i chipsami z ziemniaka - jak przygotować dobrą rybę

Łosoś z cukinią

Aromatyczny łosoś, delikatna cukinia i chrupiący ziemniak to połączenie smaków, kolorów i faktur, które zachwyci miłośników prostych, lecz i efektownie wyglądających dań. Przepis, który zdrzadził nam Jacek Filipczyk, szef kuchni pięciogwiazdkowego hotelu Sheraton Grand Kraków. Podczas pobytu w hotelu mielismy okazję zamienić z nim kilka słów i trochę porozmawiać. Tak słowo do słowa, słowo do słowa... i zdradził nam przepis na bardzo fajnego łososia. Jak wiecie wyrwać takie informacje nie jest łatwo, tym bardziej warto skorzystać z tego przepisu :) Danie typowo restauracyjne, ale bardzo proste w przygotowanu również w domowej kuchni.

Czytaj dalej

Zapiekana w piecu bruschetta z pastą z suszonych pomidorów - pyszny sposób na włoską przekąskę

Bruschetta

Są takie przepisy, które uwielbiamy robić nie tylko ze względów smakowych, ale i ze względu na szybkość przygotowania. Niewątpliwie jednym z takich przepisów jest bruschetta zapiekana z pastą z suszonych pomidorów. Do tego trochę świeżego pomidora, trochę mozarelli i wychodzi z piekarnika istna włoska petarda :) Siłą takiej bruschetty jest to, że można genialnie kombinować smakami i składnikami. Można dodać pieczarki, można dodać cukinię, można również dodać karczocha lub bakłażana. Co kto lubi i preferuje. Jeśli chodzi o nas to lubimy kierować się zasadą „less is more” czyli „im mniej, tym więcej”. Zresztą sami spróbujcie przygotować tę bruschettę :)

Czytaj dalej

Kokardki z chorizo - prosty przepis na makaron ze smażoną kiełbasą w hiszpańskim stylu

Kokardki z chorizo

Jak nie kochać dań prostych, błyskawicznych w przygotowaniu, a do tego przepysznych? Niewątpliwie takim jest najzwyklejszy makaron kokardki z niesamowicie aromatyczną kiełbasą chorizo i odrobiną pikanterii w postaci papryczek pepperoni i jalapeno. Połączenie Włoch i Hiszpanii w jednym daniu. Idealne dla zapracowanych ze względu na błyskawiczne przygotowanie. Wystarczy ugotować makaron, podsmażyć kiełbasę i gotowe. Całkowity czas przygotowania to raptem 10 minut :) Prawdziwa siła tego dania polega na tym, że nie potrzeba żadnych sosów, wystarczy wszystko razem wymieszać i gotowe :) Prawda, że banalne?

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem