Przepisy z różnych stron świata - Blog Ale Meksyk!
Przepisy z reszty świata

Przepisy z reszty świata

Nie samą kuchnią meksykańską człowiek żyje... zapraszamy do poznania również innych smaków.  

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni ale ferretto

Maccheroni al ferretto - jeden z najbardziej oryginalnych makaronów dostępnych na rynku - to cienkie zwijane rureczki, które cudownie komponują się z mięsem mielonym. Mięsem przygotowanym w stylu ragu bolognese. Naprawdę niesamowite połączenie. Duża dawka wina Chianti, soczysta i aromatyczna wołowina oraz mnóstwo przypraw sprawia, że danie jest niebywale pyszne i zarazem sycące. Uwielbiamy je szczególnie jesienią, kiedy potrzebna jest porządna dawka odrobinę „cięższego” i treściwego posiłku, które rozgrzewa od środka. Mieszanka przefajnego makaronu i wyjątkowego mięsa to nie tylko pomysł na porządny obiad, ale również na kolację we dwoje :) Tak, sprawdza się rewelacyjnie z lampką dobrego wina, najlepiej właśnie włoskiego chianti :) No i na koniec jeszcze mała podpowiedź... jeśli nie dysponujecie maccheroni al ferretto, to spokojnie możecie użyć tagliatelle, linguine lub najzwyklejsze penne :)

Czytaj dalej

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na piersi z kurczaka lub indyka

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy, stripsy, kęski... a tak naprawdę kawałki piersi kurczaka lub indyka panierowane i poddane obróbce termicznej :) Można je przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnymi dodatkami. Można smażyć na głębokim oleju, można również piec w piekarniku. Tym razem skoncentrujemy się jednak na trochę zdrowszym wydaniu, bo właśnie na tym drugim, czyli nuggetsach panierowanych w płatkach kukurydzianych i pieczonych w piekarniku. Ze względu na zdrowszy charakter, w szczególności polecane dla małych dzieci, natomiast po dodaniu do panierki ostrzejszych, bardziej wyrazistych przypraw, rewelacyjnie sprawdzają się do posiadówki z czymś „mocniejszym” :) Zestaw nuggetsów z pieczonymi frytkami z batatów i sosem sour cream z kolendrą to istna petarda nie tylko smakowa, ale i mega zdrowa :)

Czytaj dalej

Boskie risotto na prosecco z zielonym groszkiem i lawendą

Risotto z prosecco

Boskie risotto z groszkiem i lawendą podlane prosecco. Takie cudo przygotował nam Umberto, Włoch którego odwiedziliśmy w malutkim domku na szczycie jego winnicy. Czy może być coś bardziej urokliwego? Żeby nadać jeszcze więcej magii i trochę bardziej zobrazować, to powiemy tyle, że Umberto przygotował risotto w piecu opalanym drewnem. Teraz sobie wyobraźcie ten zapach palonego drewna unoszący się w powietrzu i aromat odparowującego z garnka wybornego Prosecco Marchiori pomieszanego z parmezanem i masłem. No i ten widok... na panoramę górskich winnic... To są takie momenty, które zapamiętuje się do końca życia, a smak risotto pozostaje w kubkach smakowych na zawsze.

Czytaj dalej

Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkówka w przepysznym wydaniu

Kofty wieprzowe

Istotą kofty jest mięso mielone. Możne je robić z baraniny, jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny... w naszym przepisie skoncentrujemy się na koftach wieprzowych z karkówki. Jak wiadomo karkówka ma przerosty tłuszczowe i to mocna zaleta. Mięso mielone powinno mieć „odrobinę tłuszczu”. Po pierwsze po obróbce termicznej jest soczyste, a po drugie tłuszcz to nośnik smaku, więc zwyczajnie jest smaczniejsze. Jeśli mięso, z którego chcecie przygotować kofty jest bardzo chude, można podczas mielenia dodać odrobinę słoniny :) Ale kofty to nie tylko samo mięso, to również odpowiednie przyprawy i zioła. W naszym przepisie użyliśmy odrobinę musztardy, kminu rzymskiego, pietruszki, czosnku, oregano, papryki słodkiej mielonej i chipotle. Mieliśmy akurat pod ręką ketchup chipotle, ale polecamy również jako zamiennik odrobinę marynaty z papryczek chipotle. Spokojnie można znaleźć takie papryczki w większości hipermarketów na dziale z kuchniami świata. Chipotle bardzo przyjemnie zaostrza smak i nadaje dymnego posmaku :)

Czytaj dalej

Filet z łososia z cukiniowym papardelle i chipsami z ziemniaka - jak przygotować dobrą rybę

Łosoś z cukinią

Aromatyczny łosoś, delikatna cukinia i chrupiący ziemniak to połączenie smaków, kolorów i faktur, które zachwyci miłośników prostych, lecz i efektownie wyglądających dań. Przepis, który zdrzadził nam Jacek Filipczyk, szef kuchni pięciogwiazdkowego hotelu Sheraton Grand Kraków. Podczas pobytu w hotelu mielismy okazję zamienić z nim kilka słów i trochę porozmawiać. Tak słowo do słowa, słowo do słowa... i zdradził nam przepis na bardzo fajnego łososia. Jak wiecie wyrwać takie informacje nie jest łatwo, tym bardziej warto skorzystać z tego przepisu :) Danie typowo restauracyjne, ale bardzo proste w przygotowanu również w domowej kuchni.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem