Enchiladas

Dziś serwujemy Wam bardzo zdrowe danie – meksykańską enchilladę z indykiem w sosie pomidorowym smoked chipotle. Indyk to jedno z najpopularniejszych mięs w Meksyku. Wykorzystywane w wielu daniach, m.in. z sosem mole poblano. Co takiego zdrowego jest w tym daniu? Otóż wspomniany już indyk, a dokładniej pierś, która jest gotowana, a później szarpana. Do tego mięso zawijane jest w tortillę kukurydzianą, czyli produkt bez glutenu. Warto nadmienić że tortilla, której składnikiem jest tylko mąka kukurydziana (tzw. massa harina) i woda, jest bardzo, ale to bardzo zdrowa. Sos, którym polewa się danie, to pomidory połączone z pikantnymi wędzonymi papryczkami o bardzo dymnym aromacie i smaku, do tego cebula i czosnek. Ostatnim składnikiem użytym do enchilady, zresztą bardzo popularnym w kuchni meksykańskiej, jest smażona, czarna fasola, czyli frijoles bayos refritos – również bardzo zdrowy dodatek. To wszystko, połączone w całość, daje potrawę nie tylko zdrową, smaczną, ale i wbrew pozorom nisko kaloryczną. Przepis na enchiladę z indykiem i sosem chipotle, idealnie pasuje na przyjęcia (przygotowuje się to bardzo szybko, można również przygotować wcześniej i przed samym podaniem wszystko razem podgrzać, zwinąć i podać :)).

Enchilada to jedno z naszych ulubionych meksykańskich dań. Często ją robimy. Tym razem proponujemy wam enchiladę, w której nie zwijamy tortilli tylko przekładamy ją warstwami na zmianę, tak że otrzymujemy piękny tort z tortilli, a między tortillami jedna warstwa z mięsa mielonego i pomidorów, a druga z pieczarek. Nic tylko palce lizać. Oczywiście zawsze można dodać inne warstwy. Pamiętajcie tylko, żeby dobrze doprawić mięso kminem rzymskim, kolendrą i papryką. Nie zapominamy oczywiście o soli i pieprzu. My lubimy na ostro więc dodajemy jeszcze sporo papryczki jalapeno :)

Enchilada z kurczakiem - meksykańskie danie, które przypomina trochę włoskie canelloni, z taką różnicą że tutaj wykorzystujemy tortille kukurydziane. Jako farsz tym razem kurczak w pomidorowym sosie. Wszystko doprawione niezastąpioną kolendrą i kuminem. Dla zaostrzenia smaku dodaliśmy nachosy jalapeno.

Enchiladas - smaczne, proste i pomidorowe:) Czy może być coś lepszego. Potrzebujecie tylko mięso mielone, pomidory i oczywiście papryczki chilli dla zaostrzenia smaku. Reszta w przepisie poniżej. Powodzenia! Czekamy na wasze komentarze:)