Przepisy - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy

Margarita czekoladowa na bazie czekoladowo-kawowego likieru Chopin

Margarita czekoladowa

Są takie produkty, z którymi uwielbiam eksperymentować. Niezaprzeczalnie jednymi z nich są alkohole - różne-różniste. :) Tym razem wpadł mi w ręce likier czekoladowo-kawowy marki Chopin. Pomijając to, że rewelacyjnie smakuje sam w sobie (jeśli kojarzycie bombonierkę z alko-baryłkami, to tak właśnie smakuje i pachnie) to można go ciekawie wykorzystać w drinkach i deserach :) I właśnie został wykorzystany do jednego z drinów. A co takiego zostało z niego zrobione? Stał się podstawą do zmontowania margarity czekoladowej. Tak właśnie! Margarity! Da się? Oczyjewiście, że się da! Pewnie część z Was teraz się skrzywiło na samą myśl „margarita czekoladowa”. Nic bardziej mylnego. Smakuje naprawdę świetnie. :)

Czytaj dalej

Jack Daniel’s Apple – jak pić i z czym mieszać likier jabłkowy?

Jack Daniel's Apple

No i stało się, Jack Daniel’s poszerzył swój asortyment o kolejny likier. Tym razem charakterystyczną i wszystkim znaną z kształtu butelkę No. 7 obrandowano zieloną etykietą z napisem Apple. To już trzeci w rodzinie Jacka smakowy likier, obok istniejących już miodowy Jack Daniel’s Honey i cynamonowy Jack Daniel’s Fire (o którym możecie przeczytać w naszym artykule jak pić i z czym pić Jack Daniel's Fire). W Polsce zadebiutował na przełomie kwietnia i maja 2020 roku. W innych krajach widziany już wiele miesięcy wcześniej. Wielu znawców tematu whisky z pewnością zaraz się przyczepi, że to nie whisky, że Jack powinien dać sobie spokój z takimi wynalazkami, że nawet nie powinni czegoś takiego produkować, że to i tamto. Oczywiście, Jack Daniel's Apple to nie whisky, to likier - tak jak miodowy czy cynamonowy. Jego zawartość alkoholu to 35%. To produkt, który ma być odmianą słodką i lekką do spożycia. To coś, co ma „wchodzić” np. do deseru czy być dodatkiem do drinka.

Czytaj dalej

Czerwona cebula marynowana w grapefruicie i habanero - meksykański dodatek nie tylko do taco

Marynowana cebula

Czerwona cebulka marynowana w cytrusach z porządną dawką pikanterii to coś, co darzymy gastro-miłością bezgraniczną :) Możemy dodawać ją niemalże do wszystkiego. Nie dość, że wygląda przepięknie, to jeszcze dodaje obłędnego smaku. Jej „toksyczny” kolor genialnie wzbogaca wizualnie głównie taco, ale rewelacyjnie spisuje się też jako dodatek do burrito czy kanapek, np. meksykańskiej torty z szarpaną łopatką wieprzową. Łatwa w przygotowaniu, a do tego jakże efektowna.

Czytaj dalej

Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie

Jajecznica ze szparagami

Wiosnę uwielbiamy nie tylko dlatego, że wszystko rodzi się do życia po ziemie, ale przede wszystkim za pojawianie się produktów sezonowych, między innymi takich jak szparagi. A jak szparagi, to w duecie z jajkiem, w postaci i konsystencji niemalże każdej :) Lubimy szparagi z sosem beszamelowym, z jajkiem w koszulce, czy jajkiem sadzonym. Szparagi cudownie grają przede wszystkim o poranku na śniadanie, na przykład w jajecznicy. Nie dość, że przygotowanie jajecznicy ze szparagami jest mega szybkie, to i bardzo łatwe. Cudowny start dnia.

Czytaj dalej

Koktajl "Pigwa Sour" na bazie wódki i shruba

Pigwa Sour

Słowo “sour” przewija się w moich drinkach dość często. Z prostego powodu - bardziej wolę smak kwaśny niż słodki :) A sour oznacza właśnie "kwaśny”, Ot cała filozofia :) Czy to whisky sour, czy to tequila sour, czy zupełnie coś innego, zawsze musi być ta nuta szczypiąca w język. Ostatnio wpadł mi w ręce shrub z pigwy od Sad Zaścianki. W chwili zaświtał pomysł na jego wykorzystanie, właśnie w koktajlu “Pigwa sour”. Pigwa potocznie uznawana jest za polską cytrynę, dlatego pasuje tu jak ulał. Do tego w postaci shruba? Dlaczego nie? Lekka octowość pozostawiająca na języku delikatny finish “pikanterii”. Tak więc powstał koktajl na bazie wódki, shruba z pigwy, odrobiny limonki i biała z jajka, które nadaje drinkowi aksamitność. I wiecie co? Taka forma wykorzystania shruba z pigwy jest petardą!

Czytaj dalej

Shrub żurawiowy i gin - Drink cranberry martini smakujący lasem

Shrub żurawina

Żurawina to jeden z tych smaków, który cudownie komponuje się z ginem. Takie połączenie sprawia, że otrzymujemy kompozycję z mocnym leśnym akcentem. Do tego ziołowość wytrawnego wermutu i angostury, co czyni cocktail bardzo złożony smakowo i aromatycznie. Wspaniale orzeźwia :)

Czytaj dalej

Pani Mirabelka - drink na ginie idealny na lato

Mirableka

Koktajl, który w pewnym sensie przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. A dlaczego? A dlatego, że właśnie w dzieciństwie mirabelka pojawia się najczęściej, przynajmniej w moim przypadku. Pamiętam ganianie się z kolegami po sadach, gdzie mirabelkowych drzew było mnóstwo. Zrywanie i objadanie się owocami i plucie pestkami na odległość. Takie beztroskie dzieciństwo. I właśnie takie wspomnienia przywołuje nie tylko smak, ale i słowo mirabelka :)

Czytaj dalej

Tequila ze shrubem rabarbarowym - orzeźwiający drink na lato

Shrub rabarbarowy i tequila

Wiosna i lato to pory roku, które uwielbiamy nie tylko za słońce, ale przede wszystkim ze względu na sezonowość owoców i warzyw. To czas kiedy korzysta się z dobra natury pełnymi garściami, a wszelakie owoce są w zasięgu ręki. Można do woli czarować smakami i połączeniami z różnego rodzaju alkoholami. Jednym z takich cudownych darów wiosny jest rabarbar, z którego można zrobić shrub rabarbarowy. Niesłychanie wdzięczny składnik smakowy cudownie pasujący nie tylko do ciast, ale i do drinów. Jego kwaskowy smak połączony z odrobiną syropu cukrowego, tequilą, świeżością ogórka, kolendry i zapachem wędzonej papryczki chipotle to coś, za co powinna być przyznana nagroda Nobla :)

Czytaj dalej

Taco de langosta - świetne połączenie homara z salsą pico de pepino i chipotle mayo

Taco de langosta

Jedne z naszych ulubionych tacos - taco de langosta, czyli z homarem. Nie ukrywamy, że spożywanych rzadko i może właśnie dlatego smakuje jeszcze bardziej? Cena homara to niskich nie należy, ale od czasu do czasu, dlaczego nie? Zaszaleć "raz na ruski rok" można i już! :) Nie dość, że cudownie wygląda to połączenie kilku składników sprawia, że taco jest wręcz nieprzyzwoicie genialne w smaku. Mnóstwo świeżości z salsy pico de pepino (salsa ogórkowa z jalapeno), pikanteria z sosu chipotle mayo i orzechowy smak awokado. Wszystko to komponuje się wyśmienicie. Każdy element składa się jak dobre puzzle. Danie wypasione i z pewnością trafi w kubki smakowe każdego miłośnika owoców morza.

Czytaj dalej

Pico de pepino - ogórkowa salsa niemalże do wszystkiego

Salsa pico de pepino

Jest salsa pico de gallo, ale czy znacie salsę pico de pepino? Świetny dodatek nie tylko do taco, ale przede wszystkich do dań z grilla i owoców morza. Mnóstwo świeżości w smaku i zapachu. Drobniutko pokrojony w kosteczkę świeży ogórek, papryczka jalapeno, kolendra, cebula, limonka... Wszystko to sprawia, że salsa sprawdza się jako dodatek właśnie do grilla.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem