Start - Blog Ale Meksyk!

Torta

Torta

Meksykańska kanapka z długoduszoną szarpaną wieprzowiną

Zobacz przepis

 

Zapraszamy do wspólnego gotowania wszystkich tych, którzy lubią dobre jedzenie.
Wszystkich tych, którzy lubią poszukiwać nowych doznań smakowych.
Tych już doświadczonych, ale i tych, którzy do tej pory nie mieli okazji sprawdzić swoich umiejętności w kuchni.

Przepisy meksykańskie

Quesadillas

Pieczona w piekarniku quesadilla z indykiem, boczniakiem i cukinią

Pieczona w piekarniku quesadilla z indykiem, boczn…

No dobra... oprócz quesadilli, którą smaży się na patelni lub grillu, a w jej naturalnym środowisku jakim jest Meksyk na tak zwanym „Comal”, jest też wersja quesadilli, którą można zapiekać w piekarniku. Dzięki temu zabiegowi ma o wiele mniej tłuszcz...

Czytaj więcej

Inne

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales prosta i szybka

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatk…

Nopales to inaczej opuncja, a opuncja to nic innego jak kaktus jadalny. Na ten temat już kiedyś pisaliśmy. Przeczytajcie o jego zbawiennych właściwościach w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie W Meksyku stanowi podstawę diety. Zwy...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa verde ze świeżych tomatillos - pikantnie, aromatycznie i świeżo

Salsa verde ze świeżych tomatillos - pikantnie, ar…

Jedna z najpopularniejszych meksykańskich sals, bez której nie sposób sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej. W Meksyku przygotowywana jest ze świeżych, meksykańskich, zielonych pomidorów zwanych tomatillos (miechunka pomidorowa). Z pomidorami wspólne ...

Czytaj więcej

Ceviche

Ceviche z halibuta – aromatycznie, świeżo i przepysznie

Ceviche z halibuta – aromatycznie, świeżo i przepy…

Jedno z tych wydań ceviche, które kochamy miłością bezgraniczną. Ceviche z halibuta - cudownej i delikatnej białej ryby, która sama w sobie już jest przepyszna, ale w połączeniu z niesamowicie świeżymi i pełnymi aromatów składnikami, tworzy danie obł...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne dodatki zawinięte w tortillę

Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mi…

Burrito to danie, które wywodzi się z pogranicza Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Bardzo dużo osób kojarzy je właśnie z kuchnią meksykańską. Co jest w naszym burrito i dlaczego jest tak wyjątkowe? Użyliśmy do niego genialnego mięsa, jakim jest łopatka...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito Bowl z szarpaną łopatką wieprzową- świetna alternatywa dla klasycznego burrito

Burrito Bowl z szarpaną łopatką wieprzową- świetna…

Jak sama nazwa wskazuje, burrito bowl tym różni się od zwykłego burrito, że podawane jest w misce, a nie zwinięte w tortille. Tortilla w tym przypadku może być jedynie dodatkiem podanym osobno lub w postaci chipsów kukurydzianych, które nadadzą daniu...

Czytaj więcej

Smaki reszty świata

Pieczone figi z serem pleśniowym blue cheese i limonkowym sosem vinegret

Pieczone figi z serem pleśniowym blue cheese i lim…

Któż nie słyszał o figach? Kto ich nie spożywał chociaż raz w życiu? Owoc, w którym można się najzwyczajniej zakochać. Dostępne w wielu odcieniach, począwszy od zielonej przez fioletową, aż nawet do prawie czarnej. Sezon na figi trwa od maja do listo...

Czytaj więcej
Rollsy z grillowanego bakłażana i cukinii z serowo-orzechowym farszem - lekka i pyszna przystawka

Rollsy z grillowanego bakłażana i cukinii z serowo…

Za każdym razem, gdy jedziemy w jakąś podróż, przywozimy z niej masę inspiracji smakowych. Ostatnia podróż do Cypru to inspiracja bakłażanem, który zresztą jest w tym kraju dostępny niemalże na każdym kroku. Podawany głównie w formie grillowanej, czy...

Czytaj więcej
Pikantna pasta z cieciorki a'la hummus z jalapeno i kolendrą

Pikantna pasta z cieciorki a'la hummus z jalapeno …

Pasty, sosy, dipy... któż tego nie lubi podczas imprezowania? Pasują do chipsów (najlepiej kukurydzianych), ale można nimi posmarować np. bagietkę. Tym razem przepis na cudowną pastę à la hummus. Dlaczego? Ponieważ nie zawiera tahini, bez czego prawd...

Czytaj więcej
Tarta z kruchego ciasta ze szparagami i prosciutto di parma - prosty i pyszny przepis

Tarta z kruchego ciasta ze szparagami i prosciutto…

Dosłownie kilka składników i można postawić na stół niesłychanie efektownie i zarazem pyszne danie, którym nie pogardzą chyba najbardziej wymagające podniebienia :) Chodzi o tartę ze szparagami. To że zielone szparagi idą w parze z długo dojrzewającą...

Czytaj więcej
Maccheroni al ferretto z ragu bolognese –  przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis…

Maccheroni al ferretto - jeden z najbardziej oryginalnych makaronów dostępnych na rynku - to cienkie zwijane rureczki, które cudownie komponują się z mięsem mielonym. Mięsem przygotowanym w stylu ragu bolognese. Naprawdę niesamowite połączenie. Duża ...

Czytaj więcej
Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na piersi z kurczaka lub indyka

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na…

Nuggetsy, stripsy, kęski... a tak naprawdę kawałki piersi kurczaka lub indyka panierowane i poddane obróbce termicznej :) Można je przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnymi dodatkami. Można smażyć na głębokim oleju, można również piec w piekarnik...

Czytaj więcej

Najnowsze na blogu

Agora Tavern w Pafos - zjeść prawie cały Cypr w jednej restauracji

Agora Tavern w Pafos - zjeść prawie cały Cypr w jednej restauracj…

Jedzenie na Cyprze, podobnie zresztą jak w innych śródziemnomorskich krajach, to jeden z najważniejszych elementów życia towarzyskiego. Można tam dobrze i smacznie zjeść, a przy tym jedzenie to doskonała okazja do spotkania się i rozmowy z najbliższy...

Czytaj więcej
Jack Daniel’s Legacy Edition 2 - kolejna limitowana edycja whiskey z Lynchburga

Jack Daniel’s Legacy Edition 2 - kolejna limitowana edycja whiske…

No i stalo się.... na sklepowych półkach pojawiła się druga butelka z serii Jack Daniel’s Legacy. Jest to limitowana edycja whiskey z Lynchburga. Inspiracją do jej stworzenia była etykieta, która pojawiła się na butelce około 1900 roku - pierwsza, na...

Czytaj więcej
CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sherato…

Cucina Mia to nowa restauracja w hotelu Sheraton. Miejscem zastąpiła The Olive i Some Place Else, a to oznacza, że remont w hotelu powoli dobiega końca. Efekt końcowy powoli już widać i jest imponujący. Na parterze powstała jedna przestrzeń resturacy...

Czytaj więcej
Trattoria Chianti Kręglickich – włoska klasyka z klasą i smakiem

Trattoria Chianti Kręglickich – włoska klasyka z klasą i smakiem…

Trattoria Chianti - restauracja, którą uwielbiamy, i do której z chęcią wracamy. Tak jest zresztą z wszystkimi restauracjami z rodziny rodzeństwa Kręglickich. Z El Popo na czele :) O meksykańskiej restauracji pisaliśmy już wielokrotnie i zawsze ze sm...

Czytaj więcej
Podziel się po meksykańsku - czyli proste i szybkie przekąski nie tylko na imprezę

Podziel się po meksykańsku - czyli proste i szybkie przekąski nie…

Kiedy urządzamy domową imprezę dla znajomych, wieczór dla rodziny, czy po prostu spotykamy się w gronie przyjaciół, potrzebujemy wtedy jakieś sprawdzone przepisy na przystawki imprezowe – szybkie w przygotowaniu, efektowne i oczywiście smaczne. I nie...

Czytaj więcej
Tapas Bar Euskadi – baskijska perełka na krakowskim Podgórzu

Tapas Bar Euskadi – baskijska perełka na krakowskim Podgórzu

Kraków obfituje w cudowne lokale i wyhaczyć z tego grona prawdziwą perełkę nie jest łatwo, ale... od czego ma się rodzinę na miejscu (dzięki Kami&Michał :)) , która potrafi zrobić rekonesans i podrzucić dobre adresy :) Jeżdżąc po Polsce...

Czytaj więcej

Na słodko

Przepis na babeczki limonkowo-maślane z borówkami – szybkie i łatwe w przygotowaniu

Przepis na babeczki limonkowo-maślane z borówkami – szybkie i łat…

Niesamowicie mięciutkie i puszyste muffiny z jagodami lub borówkami amerykańskimi (niepotrzebne skreślić :D) z delikatną nutą limonki i masła. Nie trzeba chyba nikomu specjalnie wyjaśniać, że jagody świetnie komponują się ze słodkim? :) Połączenie ty...

Czytaj więcej
Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...

Czytaj więcej
Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Jedno z najpopularniejszych meksykańskich ciast – Tres Leches (w języku hiszpańskim: pastel de tres leches). Jego podstawę stanowi biszkopt nasączony miksem z trzech mlek: skondensowanego niesłodzonego, skondensowanego słodzonego i śmietanki kremówki...

Czytaj więcej

Porady

Pikantne nerkowce z dymno-limonkowym posmakiem - czyli jak zrobić prażone orzeszki w domu?

Pikantne nerkowce z dymno-limonkowym posmakiem - czyli jak zrobić prażone orzesz…

Coś czego w większości przypadków brakuje nam w lokalach nie tylko tych z meksykańskimi smakami... ale ogólnie w lokalach. Zwykłych starterów i wypełniaczy czasu podczas oczekiwania na zamówienie. A wystarczy tak niewiele, żeby dany lokal zyskał już ...

Czytaj więcej
Jak i czym podkręcić meksykańskie dania aby smakowały i wyglądały jeszcze lepiej?

Jak i czym podkręcić meksykańskie dania aby smakowały i wyglądały jeszcze lepiej…

Kuchnia meksykańska jest pełna smaków, aromatów, świeżości ale przede wszystkim kolorów :) W czym tkwi ta tajemnica? Przede wszystkim w umiejętności dekorowania potraw odpowiednimi składnikami. Do dekorowania dań meksykańskich służą przede wszystkim ...

Czytaj więcej
Świetna marynata do długo duszonej wieprzowiny - przepis dla leniwych

Świetna marynata do długo duszonej wieprzowiny - przepis dla leniwych

W czym tkwi tajemnica długo duszonej łopatki wieprzowej? Zdecydowanie w marynacie. A jak taką marynatę przygotować? Odpowiedź jest jedna... banalnie :) Wystarczy dosłownie kilka prostych składników, takich jak wędzona papryka, cukier muscovado, kmin ...

Czytaj więcej
Jak zrobić idealne kruche ciasto do tarty wytrawnej?

Jak zrobić idealne kruche ciasto do tarty wytrawnej?

Kruche ciasto można robić na kilka sposobów, natomiast są pewne zasady, których należy się trzymać zawsze! Pierwsza to odpowiednie proporcje, druga – odpowiednie wyrobienie ciasta (można ciasto wyrabiać ręcznie, czy w robocie kuchennym), trzecia - sc...

Czytaj więcej
Tortilla z niebieskiej kukurydzy - Jak zrobić w domowych warunkach meksykańską klasykę?

Tortilla z niebieskiej kukurydzy - Jak zrobić w domowych warunkach meksykańską k…

Tortilla kukurydziana to jeden z największych skarbów Meksyku. To łącznik pomiędzy kulinariami, a kulturą tego kraju. Może być przygotowywana na wszelakie sposoby i jest w Meksyku tym czym u nas pieczywo. Tortille robione są ze specjalnej mąki zwanej...

Czytaj więcej
Ciasto do pieczonych pierożków - jak przygotować idealne?

Ciasto do pieczonych pierożków - jak przygotować idealne?

Są takie przepisy, które warto mieć zapisane w ulubionych głównie ze względu na ich uniwersalność. Jednym z takich przepisów niewątpliwie jest ciasto do pieczonych pierożków empanadas. Przepis pochodzi z Ameryki Południowej. Ciasto jest na tyle rewel...

Czytaj więcej

AlcoStrefa

Drinki

Negroski – jeden z największych klasyków barowych przełamany wódką

Negroski – jeden z największych klasyków barowych …

Negroni, koktajl którego proporcje i składniki powinien znać każdy barman obudzony w nocy o północy. To jeden z tych koktajli, którego składniki mieszane są w identycznych proporcjach. Podstawa negroni to gin, Campari i słodki wermut (Martini Rosso)...

Czytaj więcej

Drinki

Campari orange – klasyczny drink podbity nutą bourbona

Campari orange – klasyczny drink podbity nutą bour…

Połączenie soku pomarańczowego i Campari to jeden z największych klasyków w miksologi. Koktajl bardzo prosty w przygotowaniu, a zarazem niosący mocną dawkę letniego orzeźwienia. Ale, ale... przecież klasyki zawsze można urozmaicić i podkręcić smakowo...

Czytaj więcej

Drinki

Espresso Tonic na likierze kawowym z nutą brandy

Espresso Tonic na likierze kawowym z nutą brandy

Ostatnimi czasy zapanował swoisty bum na łączenie kawy espresso z tonikiem. Tak, jest to smaczne i ciekawe letnie doświadczenie... ale, ale! Można to jeszcze bardziej podkręcić i zrobić coś wieczorowego z „prądem” :) Można na przykład dodatkowo użyć ...

Czytaj więcej

my front

Kulinarni zapaleńcy
Łukasz i Magda

Jedzenie i gotowanie jest naszą pasją. Lubimy pójść do dobrej restauracji i często to robimy, ale jeszcze większą przyjemność sprawia nam przygotowanie czegoś we własnej kuchni. Lubimy gotować, smażyć, piec, przyprawiać i przede wszystkim smakować. Do tego wszystkiego lubimy odkrywać nowe smaki. Eksperymentujemy w kuchni. Efekty tych eksperymentów zadziwiają czasami nawet nas samych. Po drodze nie unikamy oczywiście błędów kulinarnych. No ale tak się właśnie nabiera doświadczenia.

Czytaj wiecej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem