Zapraszamy do wspólnego gotowania wszystkich tych, którzy lubią dobre jedzenie.
Wszystkich tych, którzy lubią poszukiwać nowych doznań smakowych.
Tych już doświadczonych, ale i tych, którzy do tej pory nie mieli okazji sprawdzić swoich umiejętności w kuchni.
Przepisy meksykańskie
Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel…
Dobrze doprawione mieso to podstawa porządnego taco. Tym razem do przygotowania polędwiczek z piersi indyka użylismy marynaty BBQ Jack Daniel’s hot chilli i aromatycznego mielonego kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!). Te trzy składniki komponują...
Czytaj więcej
Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – ro…
Siła tej zupy meksykańskiej w głównej mierze polega na prostocie jej wykonania, nie wspominając już o smaku :) Wystarczy kilka prostych składników, które można znaleźć w większości kuchennych szafek i szuflad. Często się zdarza, że kupujemy jakieś pr...
Czytaj więcej
Wegetariańska quesadilla z pieczarkami i czarną fa…
Tortilla i ser to podstawa każdej quesadilli. Wystarczy dodać inne składniki aby tworzyć wszelakie zestawienia i kompozycje smakowe. Tym razem quesadillę wzbogaciliśmy o mocno przypieczone na patelni pieczarki, czarną fasolę - bardzo charakterystyczn...
Czytaj więcej
Chili con pavo z ryżem – odmiana chili con carne z…
Odmian chili con carne jest bez liku. Najbardziej znane jest jednak chili z mieloną wołowiną. Fajną jednak odmianą jest również chili z indykiem i cukinią. Bardzo ciekawe zestawienie smaków. Danie jest nie tylko bardzo sycące, ale i bardzo aromatyczn...
Czytaj więcej
Carne con chile - wołowina po meksykańsku w najlep…
Większość zna takie danie jak chili con carne, ale nie każdy zna danie o nazwie carne con chile. To ni mniej, ni więcej jak w wolnym tłumaczeniu mięso z chili. Czym więc różni się to danie od bardzo znanego i popularnego dania chili con carne? Otóż r...
Czytaj więcej
Chili con carne - dobry przepis na pyszną mieloną …
Chili con carne to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Wywodzi się z pogranicza Meksyku i amerykańskiego stanu Texas, a znane jest chyba w każdym kraju :) Przygotowywane jest na wiele okazji – można je podać jako danie obiadowe, ale bardzo do...
Czytaj więcejSmaki reszty świata
Makaron muszelki z pieczarkami i cukinią w miodowy…
Może nie zdajecie sobie z tego sprawy, ale każdy ma w lodówce czy kuchennych szafkach i szufladach prawdziwe skarby. Czasem z zalegających tam produktów można wyczarować naprawdę prawdziwe cuda. Zazwyczaj przekonujemy się o tym w momencie, gdy robimy...
Czytaj więcej
Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod…
Jakże obojętnie przejść wiosną i latem obok sezonowych warzyw i owoców? Szparagi, botwinka, fasolka...Można by wymieć i wymieniać... Wiosna to z też pora roku, która najbardziej obfituje w zielone złoto, czyli w szparagi. Można śmiało rzec, że szpara...
Czytaj więcej
Sałatka z jajkiem i prażoną szynką serrano w dress…
Jest taki utarty stereotyp „jeśli zdrowe to musi być niedobre”. Na szczęście to tylko stereotyp i udowodnimy Wam na przykładzie naszej sałatki, że zdrowe to również i smaczne. Nasza sałatka to skoncentrowana bomba zawierająca cenne witaminy i sole mi...
Czytaj więcej
Mini kanapka z chorizo i majonezem chipotle - impr…
Odpowiednie przekąski do alkoholi to niemalże świętość. To jeden z warunków jak goście zapamiętają imprezę i czy zapamiętają. Więc uważajcie na to co przygotujecie jako "zakąska", i uważajcie na ilość skożytego alkoholu :) Ogólnie przekąski mają dwa ...
Czytaj więcej
Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym z wę…
Któż nie lubi spaghetti? Jedno z najpopularniejszych dan na świecie. Powstały miliony odmian. Siła spaghetti polega na prostocie i szybkości przygotowania, nie wspominając już o smaku. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby przygotować wyborną uc...
Czytaj więcej
Wątróbka drobiowa z cebulą na chrupiącej maślanej …
Wiele osób zadaje sobie pytanie jak prawidłowo usmażyć wątróbkę żeby nie była twarda? Prawdę mówiąc przygotować dobrą wątróbkę wbrew pozorom nie jest trudno. Przygotowując ją musimy pamiętać o dwóch najważniejszych rzeczach... przede wszystkim nie so...
Czytaj więcej
Najnowsze na blogu
Gdzie i jak produkuje się prosecco czyli wszystko to co powinniśc…
Podróż do regionu Wenecji Euganejskiej, kolebki prosecco otworzyła mi oczy, umysł i kubki smakowe. To czego przez kilka dni doświadczyłem w tej części Włoch, przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Wcześniej prosecco znałem tylko z restauracji, sklepó...
Czytaj więcej
Jack & Burger - gdzie zjeść wyśmienite burgery sparowane z am…
#JackAndBurger to u nas niemalże tradycja. Co edycja to odwiedzamy praktycznie inne, nowe miejsce, w którym można zjeść burgery sparowane z whiskey Jack Daniel's. Dwa lata temu byliśmy w SomePlace Else hotelu Sheraton Warszawa. Rok temu gościł nas Th...
Czytaj więcej
6 klimatycznych cocktail barów w Warszawie - czyli gdzie wyskoczy…
Szybki telefon lub spotkanie ze znajomymi na ulicy, od słowa do słowa - cześć, jak leci, co u ciebie, chodź na szybkiego drina.... I w tym momencie hmmmmm... tylko gdzie? Co tu w okolicy fajnego jest? Ile razy z taką sytuacją mieliście do czynienia? ...
Czytaj więcej
Jak warszawiak wgryzł się w Poznań? Wywiad z Michałem Konwerskim…
Michał Konwerski, Szef kuchni hotelu Sheraton w Poznaniu. Człowiek niesłychanie fascynujący. Podczas rozmowy zdradził nam dlaczego tajemniczo brzmiące pojęcie 3xK jest tak ważne w jego kuchni i gotowaniu, do czego ma słabość i jak odreagowuje kuchenn...
Czytaj więcej
Papa Diego Świeży Meksyk - nowa sieć z kuchnią meksykańską w Pols…
Papa Diego, świeży Meksyk – taką nazwę nosić ma nowa sieć restauracji meksykańskich w Polsce. W ciągu 4 lat ma ich powstać łącznie 45. Pierwsza ma być otwarta już latem 2018 w Trójmieście. Papa Diego to dziecko Food Concepts, spółki wchodzącej w skła...
Czytaj więcej
10 pomysłów na pyszne przekąski typu "finger food" na i…
Czy to przyjęcie, czy to meczyk, czy to urodziny, czy Sylwester itd... często szukacie pomysłów na przekąski typowo imprezowe. Takim rozwiązaniem są niewątpliwi dania typu "finger food" oraz takie, które nie wymagają specjalnie poszukiwań miejsca gdz...
Czytaj więcej- Meksykańskie ABC
- Przepisy meksykańskie
- Słowniczek
- Meksykańskie ABC
- Wpływ kultury i historii na kulinaria w Meksyku jest ogromny. Nie da się tych dwóch elementów oddzielić. Nie da się opowiedzieć o kuchni meksykańskiej nie opowiadając o kulturze i historii tego kraju. Czytaj więcej...
- Historia i kultura
- Historia i kultura Meksyku jest niezwykle bogata. Przenikają się tutaj kultury starożytnych indiańskich cywilizacji i katolickiej Hiszpanii. Postaramy się Wam trochę przybliżyć ten kraj - jego historię, kulturę, atmosferę i ludzi. Czytaj więcej...
- Meksyk od kuchni
- Kuchnia meksykańska - oryginalna, niepowtarzalna, smaczna i zdrowa. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. Czytaj więcej...
Kuchnia meksykańska
Od lat kusi smakiem przypraw i różnorodnych aromatów. Jest tak różnorodna, jak różnorodny jest sam Meksyk.
Większość z nas miała kontakt z kuchnią meksykańską tylko w restauracji.
Chcielibyśmy Was jednak przekonać, że warto spróbować zrobić własne taco, burrito czy quesadille w domu.
Przepisy są naprawdę bardzo proste, a rezultat zadziwi każdego,
nawet tych, którzy nie czują się w kuchni zbyt pewnie.
- Słowniczek
- Dla wszystkich, którzy rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią meksykańską przygotowaliśmy słowniczek, w którym opiszemy i wyjaśnimy podstawowe pojęcia, potrawy i narzędzia kuchni meksykańskiej.
- Huevos rancheros – jajecznica zawijana w tortilli z dodatkiem pomidorów, chili, kiełbasy chorizo, czosnku i cebuli.
Guacamole – sos z owoców awokado z dodatkiem cebuli, soli, soku z limonki, często z dodatkiem chili i kolendry.
Chilles rellenos – papryczki chili faszerowane mięsem lub serem, a następnie smażone w głębokim tłuszczu.
Enchilada – kukurydziana tortilla polana ostrym sosem, a następnie wypełniona mięsem lub owocami morza, warzywami, serem. Podawana z dodatkiem śmietany, cebuli, chili i kolendry.
Ceviche – popularna zwłaszcza na północy kraju surowa ryba marynowana w soku z limonki, dzięki której białko ulega ścięciu.
Czytaj więcej...
Śniadanie
To pierwszy posiłek dnia. Powinien być sycący i bogaty w wartości odżywcze.
Musi dostarczyć energii na cały dzień.
Obiad
Obiad to główny posiłek dnia.
Zadbajcie o to aby był zdrowy, smaczny i wyjątkowy.
Podrzucamy kilka sprawdzonych propozycji.
Deser
Któż to nie lubi dobrych słodkości?
Mamy dla Was wiele ciekawych pomysłów, jak umilić sobie życie :)
Kolacja
To ostatni posiłek dnia, który powinien być spożywany na 4 godziny przed snem.
Czy na zimno, czy na ciepło... kolacja zawsze powinna smakować :)
Na słodko
Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis
Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...
Czytaj więcej
Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami
Jedno z najpopularniejszych meksykańskich ciast – Tres Leches (w języku hiszpańskim: pastel de tres leches). Jego podstawę stanowi biszkopt nasączony miksem z trzech mlek: skondensowanego niesłodzonego, skondensowanego słodzonego i śmietanki kremówki...
Czytaj więcej
Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis
Jeden z tych deserów, który zapada w pamięci kubków smakowych. Kontrast smakowy jak i dobór składników sprawia, że smaki są rewelacyjnie zbalansowane. Jest słodycz, jest kwaskowatość, jest orzeźwienie. Dokładnie wszystko to co powinien mieć deser ide...
Czytaj więcejPorady
Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań
Popcorn z kukurydzy został wynaleziony w Meksyku, to w tym kraju ma swoje korzenie. Jego pochodną jest popcorn z kaszy gryczanej - przekąska, która jest mocno niedoceniana, zapewne z tego powodu, że zwyczajnie jest mało znana, a szkoda... bo świetnie...
Czytaj więcej
Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?
Chrupiące taco to świetna baza i opcja do podania różnego rodzaju przekąsek. Nic tak przecież nie podkręca jedzenia jak miłe chrupanie między zębami. Oczywiście można kupić gotowe chrupiące taco w sklepie, ale po co? Można szybciej, taniej i sprawnie...
Czytaj więcej
Jak upiec biszkopt idealny?
Upiec dobry biszkopt nie jest łatwo. Próbowaliśmy już dziesiątki przepisów, proporcji i w końcu się udało... doszliśmy do perfekcji. Świetny biszkopt, który już od dłuższego czasu sprawdza się nam raz za razem. Ciasto puszyste i co najwazniejsze prze...
Czytaj więcej
Mały poradnik jak przygotować, ugotować, obrać i jeść homara?
W Polsce homary jada się od wielkiego dzwonu. Nie ma tradycji jadania go w domowym zaciszu. Najczęściej jadany jest w restauracji, często także podczas wyjazdów wakacyjnych. Czy to restauracja, czy to wakacje, zawsze może pojawić się lekki dyskomfort...
Czytaj więcej
Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu
Topinambur, inaczej też znany jako słonecznik bulwiasty, niegdyś zapomniany, dziś ponownie przeżywa swoisty renesans. Jego korzenie sięgają Ameryki Północnej. W zamierzchłych czasach dość popularny na stołach, został wyparty przez ziemniaka. Później ...
Czytaj więcej
Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?
Wódka o smaku owoców leśnych, tequila z mocnym akcentem cynamonu, chilli czy rum o smaku suszonego jabłka? Tak, to możliwe. Wszystko za sprawą infuzowania. I tutaj na początek odpowiedź na zasadnicze pytanie „co to jest to infuzowanie?”. Otóż infuzja...
Czytaj więcejAlcoStrefa
Apple Fashioned - jabłkowy Jim Beam jako drink ide…
Wielokrotnie wpadają mi w ręce alkohole z którymi lubię sobie poeksperymentować i pokombinować smakowo. Takim był Jim Beam Apple. Nie jest to bourbon, lecz likier stworzony na jego bazie. Jest dość słodki i ma mocną nutę jabłka. Moim zdaniem świ...
Czytaj więcej
Jak zrobić domowy likier kawowy - odpowiednik meks…
Jak wiadomo Meksyk słynie nie tylko z genialnej kuchni, ale i ze świetnych alkoholi. Takimi alkoholami niewątpliwie jest tequila, mezcal, sotol... ale i Kahlua. Likier kawowy Kahlua produkowany jest właśnie w Meksyku. Wytwarzany jest on od 1936 roku ...
Czytaj więcej
Z czym pić Finlandia Vodka® grapefruit? Pyszny cyt…
„Życie jest zbyt krótkie na kiepskie drinki” – piękne i bardzo głębokie słowa, które wypowiedział Pekka Pellinen, naczelny miksolog Finlandia Vodka. I ja to szanuję! Bardzo wziąłem sobie je do serca, bo jest w nich bardzo duży sens. Nie ilość, a jako...
Czytaj więcej
Kulinarni zapaleńcy
Łukasz i Magda
Jedzenie i gotowanie jest naszą pasją. Lubimy pójść do dobrej restauracji i często to robimy, ale jeszcze większą przyjemność sprawia nam przygotowanie czegoś we własnej kuchni. Lubimy gotować, smażyć, piec, przyprawiać i przede wszystkim smakować. Do tego wszystkiego lubimy odkrywać nowe smaki. Eksperymentujemy w kuchni. Efekty tych eksperymentów zadziwiają czasami nawet nas samych. Po drodze nie unikamy oczywiście błędów kulinarnych. No ale tak się właśnie nabiera doświadczenia.
Czytaj wiecej