Start - Blog Ale Meksyk!

Torta

Torta

Meksykańska kanapka z długoduszoną szarpaną wieprzowiną

Zobacz przepis

 

Zapraszamy do wspólnego gotowania wszystkich tych, którzy lubią dobre jedzenie.
Wszystkich tych, którzy lubią poszukiwać nowych doznań smakowych.
Tych już doświadczonych, ale i tych, którzy do tej pory nie mieli okazji sprawdzić swoich umiejętności w kuchni.

Przepisy meksykańskie

Tacos

Wegańskie tacos z szarpanym boczniakiem i czerwoną cebulą marynowaną w cytrusach i habanero

Wegańskie tacos z szarpanym boczniakiem i czerwoną…

Tak, jesteśmy mięsożercami i tego nie ukrywamy, ale czasem dla odmiany i przełamania monotonii sięgamy po coś innego, coś mniej mięsnego i w 100% wegańskiego. To pomaga kreatywniej spojrzeć na to, co mamy w lodówce. Tak jest tym razem. Do przygotowan...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Flor de Calabaza

Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Fl…

Jedna z ciekawszych wersji quesadilli. W Meksyku nazywana quesadillas de flor de calabaza, czyli w dosłownym tłumaczeniu quesadilla z kwiatami cukinii. W Polsce sezon na kwiaty cukinii rozpoczyna się w czerwcu i to idealny czas na wykorzystywanie ich...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z szarpanym indykiem i czerwoną cebulą marynowaną w grapefruicie i habanero

Tacos z szarpanym indykiem i czerwoną cebulą maryn…

Taco z indykiem może być przygotowywane na przeróżne sposoby. Niezaprzeczalnie jednym z najciekawszych i zarazem najpopularniejszych sposobów przyrządzania jest szarpana pierś z indyka, duszona w sosie pomidorowym z miksem naszej cudownej mieszanki p...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Czerwona cebula marynowana w grapefruicie i habanero - meksykański dodatek nie tylko do taco

Czerwona cebula marynowana w grapefruicie i habane…

Czerwona cebulka marynowana w cytrusach z porządną dawką pikanterii to coś, co darzymy gastro-miłością bezgraniczną :) Możemy dodawać ją niemalże do wszystkiego. Nie dość, że wygląda przepięknie, to jeszcze dodaje obłędnego smaku. Jej „toksyczny” kol...

Czytaj więcej

Tacos

Taco de langosta - świetne połączenie homara z salsą pico de pepino i chipotle mayo

Taco de langosta - świetne połączenie homara z sal…

Jedne z naszych ulubionych tacos - taco de langosta, czyli z homarem. Nie ukrywamy, że spożywanych rzadko i może właśnie dlatego smakuje jeszcze bardziej? Cena homara to niskich nie należy, ale od czasu do czasu, dlaczego nie? Zaszaleć "raz na ruski ...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Pico de pepino - ogórkowa salsa niemalże do wszystkiego

Pico de pepino - ogórkowa salsa niemalże do wszyst…

Jest salsa pico de gallo, ale czy znacie salsę pico de pepino? Świetny dodatek nie tylko do taco, ale przede wszystkich do dań z grilla i owoców morza. Mnóstwo świeżości w smaku i zapachu. Drobniutko pokrojony w kosteczkę świeży ogórek, papryczka jal...

Czytaj więcej

Smaki reszty świata

Cypryjska sałatka z serem halloumi - lekko, smacznie i zdrowo

Cypryjska sałatka z serem halloumi - lekko, smaczn…

Z podróży lubimy przywozić prezenty, ale także przeróżne nowe smaki i kulinarne inspiracje. Z Cypru przywieźliśmy na przykład smak obłędnie przepysznej sałatki, przygotowywanej na bazie smażonego (grillowanego) sera halloumi, pomidorów, ogórka, czerw...

Czytaj więcej
Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie

Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śni…

Wiosnę uwielbiamy nie tylko dlatego, że wszystko rodzi się do życia po ziemie, ale przede wszystkim za pojawianie się produktów sezonowych, między innymi takich jak szparagi. A jak szparagi, to w duecie z jajkiem, w postaci i konsystencji niemalże ka...

Czytaj więcej
Pęczotto ze szparagami i szynką szwarcwaldzką - wiosenny miszmasz na talerzu w 30 minut

Pęczotto ze szparagami i szynką szwarcwaldzką - wi…

Pęczak to chyba jedna z niewielu kasz, która w tak cudowny sposób zastępuje ryż w risotto. Z jednej strony zamiennik, z drugiej strony pęczak jest tak cudowny, że nawet czasem wolimy go od ryżu. Jego konsystencja i struktura cudownie komponuje się z ...

Czytaj więcej
Makaron pappardelle z pikantnymi krewetkami w białym winie - włoskie da się lubić

Makaron pappardelle z pikantnymi krewetkami w biał…

Makaron. Nie ma chyba bardziej rozpoznawalnego składnika na świecie. Znany w przeróżnych formach, kształtach i konfiguracjach smakowych. Jednym z najbardziej klasycznych zastosowań jest połączenie szerokich wstążek – pappardelle – z krewetkami, biały...

Czytaj więcej
Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis na wypasione śniadanie

Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis …

Nie wyobrażamy sobie co jakiś czas nie zjeść na śniadanie, czy to bułki drożdżowej, czy to chałki, czy to rogalika z kruszonką. Do tego tony masła i dżemu lub powideł, popijając z kubka ciepłe kakao :) Czuć wtedy takie ciepło rodzinnego domu. A nic t...

Czytaj więcej
Stifado - aromatyczny grecko-cypryjski gulasz wołowy

Stifado - aromatyczny grecko-cypryjski gulasz woło…

Jak już część z Was zauważyła, z każdej podróży przywozimy jakieś inspiracje kulinarne. Tak było również z podróżą do Cypru. W tym kraju króluje pomieszanie kuchni grecko-brytyjskiej, ale to jednak kuchnia grecka wiedzie prym. Jednym z narodowych dań...

Czytaj więcej

Najnowsze na blogu

Co to jest shrub i jak go zrobić? Mało znany sposób konserwacji smaku owoców

Co to jest shrub i jak go zrobić? Mało znany sposób konserwacji s…

Lato to ta pora roku, w której na potęgę robimy różnego rodzaju przetwory z warzyw i owoców. Smaki zamykamy w słoikach, butelkach lub w woreczkach na mrożonki. Mało kto jednak zna jeszcze jeden sposób konserwacji smaków. Chodzi o „shruby”  robio...

Czytaj więcej
Tully&Burger - czyli jak smakuje burger w 5 gwiazdkach?

Tully&Burger - czyli jak smakuje burger w 5 gwiazdkach?

Trzech szefów kuchni, trzy koncepcje, trzy burgery i trzy driny - to wszystko kryje się pod jedną nazwą Tully&Burger. To akcja kilku hoteli wchodzących w skład grupy Marriott (Sheraton Grand Warsaw, The Westin Warsaw i Marriott Warsaw). Generalni...

Czytaj więcej
Jack Daniel’s Apple – jak pić i z czym mieszać likier jabłkowy?

Jack Daniel’s Apple – jak pić i z czym mieszać likier jabłkowy?…

No i stało się, Jack Daniel’s poszerzył swój asortyment o kolejny likier. Tym razem charakterystyczną i wszystkim znaną z kształtu butelkę No. 7 obrandowano zieloną etykietą z napisem Apple. To już trzeci w rodzinie Jacka smakowy likier, obok istniej...

Czytaj więcej
Gdzie zjeść tacos w Warszawie - 17 miejsc g(ł)odnych uwagi

Gdzie zjeść tacos w Warszawie - 17 miejsc g(ł)odnych uwagi

Na przestrzeni lat jak prowadzimy bloga, widzimy jak bardzo, z roku na rok, kuchnia meksykańska w Polsce ewoluowała, jak zmieniały się dania serwowane w restauracjach czy podejście, znajomość i świadomość samej kuchni. Czasy, kiedy taco kojarzyło się...

Czytaj więcej
Pafos, Omodos, Pissouri, Polis - czyli gdzie zjeść i co zjeść na Cyprze?

Pafos, Omodos, Pissouri, Polis - czyli gdzie zjeść i co zjeść na …

Pafos, 35-tysięczne miasto w południowo-zachodniej części Cypru. To tu mieści się jedno z trzech największych lotnisk na wyspie. Miasto jest idealną bazą wypadową do pozostałych części kraju. Ceny biletów lotniczych nie są wygórowane, a noclegi można...

Czytaj więcej
Restauracja InAzia w Warszawie - czyli jak smakuje kuchnia azjatycka w hotelu z 5*

Restauracja InAzia w Warszawie - czyli jak smakuje kuchnia azjaty…

Rok 2019 był dla hotelu Sheraton Warszawa rokiem przełomowym. Najważniejsza rzecz to możliwość posługiwania się przez hotel tytułem „Grand”, co świadczy o czymś więcej niż 5 gwiazdek. Teraz to Sheraton Grand Warsaw. Po drugie powstała świetna restaur...

Czytaj więcej

Na słodko

Sernik bardzo puszysty na migdałowym spodzie - przepis na super ciasto

Sernik bardzo puszysty na migdałowym spodzie - przepis na super c…

Przepisów na sernik są setki, jak nie tysiące, ale któż nie ma tego swojego ulubionego? Z Magdą uwielbiamy serniki puszyste, które nie są zbitym „klocem”, dlatego podrzucamy Wam przepis na sernik chyba najbardziej z puszystych, jaki tylko może być. L...

Czytaj więcej
Kakaowe ciasto marchewkowe - przepis na klasyka nieco inaczej

Kakaowe ciasto marchewkowe - przepis na klasyka nieco inaczej

Ciasto marchewkowe to jedno z najsmaczniejszych i najprostszych do przygotowania ciast. W czym tkwi jego sekret? Przede wszystkim w doborze składników. Marchewka, orzechy, migdały tworzą  niesamowite połączenie smakowe. Najciekawsze jest to, że ...

Czytaj więcej
Przepis na babeczki limonkowo-maślane z borówkami – szybkie i łatwe w przygotowaniu

Przepis na babeczki limonkowo-maślane z borówkami – szybkie i łat…

Niesamowicie mięciutkie i puszyste muffiny z jagodami lub borówkami amerykańskimi (niepotrzebne skreślić :D) z delikatną nutą limonki i masła. Nie trzeba chyba nikomu specjalnie wyjaśniać, że jagody świetnie komponują się ze słodkim? :) Połączenie ty...

Czytaj więcej

Porady

Cudowny miks na zdrowie – domowy sposób na lepszą odporność i przeziębienia

Cudowny miks na zdrowie – domowy sposób na lepszą odporność i przeziębienia…

Całe pokolenia wiedziały, co jest dobre i co pomaga w zwalczaniu przeziębienia i poprawianiu odporności. Do tej mikstury kilka ładnych lat temu przekonała nas bratowa i szwagierka w jednej osobie :) Od tamtej pory robimy ją bez przerwy. Trzy składnik...

Czytaj więcej
Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów?

Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną miesz…

Kuchnia meksykańska to różnorodność smaków i zapachów. To również obłędny miks tego, co świat ma najlepsze. Podboje świata przez Corteza mają czarne karty w historii świata, ale z drugiej strony dla kulinariów Meksyku to był bardzo przełomowy czas. T...

Czytaj więcej
Prosta domowa tortilla pszenna - przepis bez grama smalcu

Prosta domowa tortilla pszenna - przepis bez grama smalcu

Można śmiało określić ją tortillą wegańską. A dlaczego? A dlatego, że klasyczną tortillę pszenną robi się z dodatkiem smalcu (zobacz przepis na klasyczne tortille pszenne). Ta natomiast nie zawiera ani grama tłuszczu zwierzęcego, a mimo wszystko jest...

Czytaj więcej
Przepis na prosty sos czekoladowy do deserów - idealna polewa do lodów i ciastek w 10 minut

Przepis na prosty sos czekoladowy do deserów - idealna polewa do lodów i ciastek…

Banalny, prosty, szybki, genialny... to nieliczne przymiotniki, które określają ten sos czekoladowy. Idealnie pasuje jako dodatek do deserów, ale może być także składnikiem niektórych napojów alkoholowych, w tym cudownego domowej roboty Baileys’a :) ...

Czytaj więcej
Zioła i przyprawy - nieodzowny element kuchni meksykańskiej

Zioła i przyprawy - nieodzowny element kuchni meksykańskiej

Wielokrotnie dostajemy od Was pytania, "Czym przyprawiać dania kuchni meksykańskiej? Jakich użyć ziół i przypraw, żeby choć trochę Wasza kuchnia pachniała Meksykiem? Dlatego przedstawiamy Wam kilka podstawowych przypraw i ziół. To one w większości pr...

Czytaj więcej
Pikantne nerkowce z dymno-limonkowym posmakiem - czyli jak zrobić prażone orzeszki w domu?

Pikantne nerkowce z dymno-limonkowym posmakiem - czyli jak zrobić prażone orzesz…

Coś czego w większości przypadków brakuje nam w lokalach nie tylko tych z meksykańskimi smakami... ale ogólnie w lokalach. Zwykłych starterów i wypełniaczy czasu podczas oczekiwania na zamówienie. A wystarczy tak niewiele, żeby dany lokal zyskał już ...

Czytaj więcej

AlcoStrefa

Drinki

Whiskey żytnia i shrub czereśniowy - smak lata przez cały rok

Whiskey żytnia i shrub czereśniowy - smak lata prz…

Jeden z ciekawszych sposobów na wykorzystanie shruba w koktajlu. Tym razem to shrub wiśniowy połączony z dobrą gatunkową whiskey żytnią (lub Bourbonem). Jest z „pazurem” żyta, jest odrobina słodyczy syropu cukrowego, jest lekka kwasowość, octowa ostr...

Czytaj więcej

Drinki

Jack Daniel's Honey i shrub śliwkowy - cudowny drink na letnie orzeźwienie

Jack Daniel's Honey i shrub śliwkowy - cudowny dri…

Whiskey, miód i shrub śliwkowy. Połączenie nie tyle rewelacyjne co genialne. Drink pełny smaków i zapachów. Co więcej, mieszanka słodyczy, kwasowości i ostrości z octu to kombinacja, która powinna trafić w kubki smakowe praktycznie wszystkich. Nie da...

Czytaj więcej

Drinki

Margarita czekoladowa na bazie czekoladowo-kawowego likieru Chopin

Margarita czekoladowa na bazie czekoladowo-kawoweg…

Są takie produkty, z którymi uwielbiam eksperymentować. Niezaprzeczalnie jednymi z nich są alkohole - różne-różniste. :) Tym razem wpadł mi w ręce likier czekoladowo-kawowy marki Chopin. Pomijając to, że rewelacyjnie smakuje sam w sobie (jeśli kojarz...

Czytaj więcej

my front

Kulinarni zapaleńcy
Łukasz i Magda

Jedzenie i gotowanie jest naszą pasją. Lubimy pójść do dobrej restauracji i często to robimy, ale jeszcze większą przyjemność sprawia nam przygotowanie czegoś we własnej kuchni. Lubimy gotować, smażyć, piec, przyprawiać i przede wszystkim smakować. Do tego wszystkiego lubimy odkrywać nowe smaki. Eksperymentujemy w kuchni. Efekty tych eksperymentów zadziwiają czasami nawet nas samych. Po drodze nie unikamy oczywiście błędów kulinarnych. No ale tak się właśnie nabiera doświadczenia.

Czytaj wiecej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem