Start - Blog Ale Meksyk!

Tortilla kukurydziana

Tortilla kukurydziana

Przepis na autentyczny meksykański zamiennik chleba

Zobacz przepis

 

Zapraszamy do wspólnego gotowania wszystkich tych, którzy lubią dobre jedzenie.
Wszystkich tych, którzy lubią poszukiwać nowych doznań smakowych.
Tych już doświadczonych, ale i tych, którzy do tej pory nie mieli okazji sprawdzić swoich umiejętności w kuchni.

Przepisy meksykańskie

Zupy

Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą

Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę d…

Batat - niesamowicie wdzięczny a zarazem niedoceniany produkt. Frytki, puree z batata, chipsy z batata czy może batat pieczony w piekarniku, za każdym razem oddaje to co w nim najlepsze... słodycz :) Uwielbiamy go naprawdę w każdej postaci i for...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem jalapeno - przepis na udaną przekąskę

Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikant…

Jest kilka składników, bez których kuchnia meksykańska nie potrafi się obejść. Niewątpliwie są nimi tortilla, kiełbasa chorizo, jalapeno. Oczywiście są też inne charakterystyczne meksykańskie produkty, ale dziś "czarujemy" właśnie z tych trzech. Zami...

Czytaj więcej

Inne

Faszerowane papryki po meksykańsku z sosem orzechowym - czyli chiles en nogada na Święto Niepodległości Meksyku

Faszerowane papryki po meksykańsku z sosem orzecho…

Jedno z najbardziej tradycyjnych meksykańskich dań. Jego historia wiąże się ze zdobyciem przez Meksyk niepodległości (15-16 września) i właśnie na to święto zazwyczaj jest przygotowywane. Ponoć za datę jego powstania uznaje się 1821 rok, kiedy to gen...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i …

Chorizo bowl to w wolnym tłumaczeniu „miska z kiełbasą chorizo”. Ale nie tylko chorizo odgrywa tu główną rolę. W daniu znajdują się takie składniki jak batat, świeża kolendra, czarna fasola i ryż. Danie bardzo sycące i jednocześnie przepyszne. Nie tr...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel's Hot Chilli

Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel…

Dobrze doprawione mieso to podstawa porządnego taco. Tym razem do przygotowania polędwiczek z piersi indyka użylismy marynaty BBQ Jack Daniel’s hot chilli i aromatycznego mielonego kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!). Te trzy składniki komponują...

Czytaj więcej

Zupy

Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – rozgrzewająca i sycąca

Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – ro…

Siła tej zupy meksykańskiej w głównej mierze polega na prostocie jej wykonania, nie wspominając już o smaku :) Wystarczy kilka prostych składników, które można znaleźć w większości kuchennych szafek i szuflad. Często się zdarza, że kupujemy jakieś pr...

Czytaj więcej

Smaki reszty świata

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na piersi z kurczaka lub indyka

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na…

Nuggetsy, stripsy, kęski... a tak naprawdę kawałki piersi kurczaka lub indyka panierowane i poddane obróbce termicznej :) Można je przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnymi dodatkami. Można smażyć na głębokim oleju, można również piec w piekarnik...

Czytaj więcej
Boskie risotto na prosecco z zielonym groszkiem i lawendą

Boskie risotto na prosecco z zielonym groszkiem i …

Boskie risotto z groszkiem i lawendą podlane prosecco. Takie cudo przygotował nam Umberto, Włoch którego odwiedziliśmy w malutkim domku na szczycie jego winnicy. Czy może być coś bardziej urokliwego? Żeby nadać jeszcze więcej magii i trochę bardziej ...

Czytaj więcej
Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkówka w przepysznym wydaniu

Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkó…

Istotą kofty jest mięso mielone. Możne je robić z baraniny, jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny... w naszym przepisie skoncentrujemy się na koftach wieprzowych z karkówki. Jak wiadomo karkówka ma przerosty tłuszczowe i to mocna zaleta. Mięso mielone po...

Czytaj więcej
Filet z łososia z cukiniowym papardelle i chipsami z ziemniaka - jak przygotować dobrą rybę

Filet z łososia z cukiniowym papardelle i chipsami…

Aromatyczny łosoś, delikatna cukinia i chrupiący ziemniak to połączenie smaków, kolorów i faktur, które zachwyci miłośników prostych, lecz i efektownie wyglądających dań. Przepis, który zdrzadził nam Jacek Filipczyk, szef kuchni pięciogwiazdkowe...

Czytaj więcej
Zapiekana w piecu bruschetta z pastą z suszonych pomidorów - pyszny sposób na włoską przekąskę

Zapiekana w piecu bruschetta z pastą z suszonych p…

Są takie przepisy, które uwielbiamy robić nie tylko ze względów smakowych, ale i ze względu na szybkość przygotowania. Niewątpliwie jednym z takich przepisów jest bruschetta zapiekana z pastą z suszonych pomidorów. Do tego trochę świeżego pomidora, t...

Czytaj więcej
Kokardki z chorizo - prosty przepis na makaron ze smażoną kiełbasą w hiszpańskim stylu

Kokardki z chorizo - prosty przepis na makaron ze …

Jak nie kochać dań prostych, błyskawicznych w przygotowaniu, a do tego przepysznych? Niewątpliwie takim jest najzwyklejszy makaron kokardki z niesamowicie aromatyczną kiełbasą chorizo i odrobiną pikanterii w postaci papryczek pepperoni i jalapeno. Po...

Czytaj więcej

Najnowsze na blogu

Cosmo Bar w Warszawie – wyjątkowy lokal i oryginalnymi koktajlami inspirowanymi jesienią

Cosmo Bar w Warszawie – wyjątkowy lokal i oryginalnymi koktajlami…

W ostatnich latach w Polsce zauważalny jest trend rosnących jak grzyby po deszczu lokali serwujących światowej klasy drinki. W głównej mierze to zasługa tego, że rośnie świadomość konsumentów, czyli nas. Jesteśmy coraz bardziej wymagający, coraz to b...

Czytaj więcej
Niezły Meksyk - porządna i smaczna kuchnia meksykańska w Poznaniu

Niezły Meksyk - porządna i smaczna kuchnia meksykańska w Poznaniu…

Podróżując (a robimy to dość często) staramy się za każdym razem wyszukiwać jakieś ciekawe kulinarne perełki. Najchętniej lubimy te z meksykańskim charakterem, choć nie zawsze się udaje. Niby tego typu lokali jest w Polsce cała masa, a jak przychodzi...

Czytaj więcej
Restauracja Schabowy w Warszawie - jeden z naszych kulinarnych błędów, którego sobie nie wybaczymy

Restauracja Schabowy w Warszawie - jeden z naszych kulinarnych bł…

Co takiego ma „Schabowy”, czego nie mają inne restauracje? Odpowiedź jest bardzo prosta... Mateusza Sucheckiego, który polskie klasyki zamienia w prawdziwe cudeńka. Nie chodzi tu o wystawianie jakiś laurek czy też listów pochwalnych. Schabowemu „po p...

Czytaj więcej
Finlandia® Vodka na Festiwalu Wódki i Zakąski w Warszawie

Finlandia® Vodka na Festiwalu Wódki i Zakąski w Warszawie

Za nami druga edycja Festiwalu Wódki i Zakąski. Przez dwa dni, pod dachem Reduty Banku Polskiego w Warszawie, spotykali się eksperci i pasjonaci gorzelnictwa, miłośnicy sztuki barmańskiej oraz kulinariów. Swoją ofertę prezentowali producenci i dystry...

Czytaj więcej
Więcej niż 5 gwiazdek - kilka powodów, dla których warto wybrać Sheraton Grand Kraków

Więcej niż 5 gwiazdek - kilka powodów, dla których warto wybrać S…

Dużo podóżujemy, a tym samym wiele czasu spędzamy w hotelach. Podczas tych podróży dużą uwagę przywiązujemy do jedzenia. Jakość produktów, sposób przygotowania, dbałość o detale. Życie hotelowe to jednak nie tylko samo jedzenie, to również cała otocz...

Czytaj więcej
5 pomysłów na jesienne zupy i kremy - nasze najlepsze sezonowe przepisy

5 pomysłów na jesienne zupy i kremy - nasze najlepsze sezonowe pr…

Co takiego ma polska jesień, że jest tak lubiana przez wielu? Jej siłą są produkty sezonowe, które można zamienić w cudownie rozgrzewające i sycące zupy! Dynia, kukurydza, batat, papryka... itd., itd. Można wymieniać i wymieniać. Tym razem podrzucamy...

Czytaj więcej
  1. Meksykańskie ABC
  2. Przepisy meksykańskie
  3. Słowniczek

kaktus2
Meksykańskie ABC
Wpływ kultury i historii na kulinaria w Meksyku jest ogromny. Nie da się tych dwóch elementów oddzielić. Nie da się opowiedzieć o kuchni meksykańskiej nie opowiadając o kulturze i historii tego kraju. Czytaj więcej...
Historia i kultura
Historia i kultura Meksyku jest niezwykle bogata. Przenikają się tutaj kultury starożytnych indiańskich cywilizacji i katolickiej Hiszpanii. Postaramy się Wam trochę przybliżyć ten kraj - jego historię, kulturę, atmosferę i ludzi. Czytaj więcej...
Meksyk od kuchni
Kuchnia meksykańska - oryginalna, niepowtarzalna, smaczna i zdrowa. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. Czytaj więcej...

Kuchnia meksykańska

Od lat kusi smakiem przypraw i różnorodnych aromatów. Jest tak różnorodna, jak różnorodny jest sam Meksyk. 
Większość z nas miała kontakt z kuchnią meksykańską tylko w restauracji.
Chcielibyśmy Was jednak przekonać, że warto spróbować zrobić własne taco, burrito czy quesadille w domu.
Przepisy są naprawdę bardzo proste, a rezultat zadziwi każdego,
nawet tych, którzy nie czują się w kuchni zbyt pewnie. 


Zobacz przepisy

slowniczek
Słowniczek
Dla wszystkich, którzy rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią meksykańską przygotowaliśmy słowniczek, w którym opiszemy i wyjaśnimy podstawowe pojęcia, potrawy i narzędzia kuchni meksykańskiej.
Huevos rancheros – jajecznica zawijana w tortilli z dodatkiem pomidorów, chili, kiełbasy chorizo, czosnku i cebuli.
Guacamole – sos z owoców awokado z dodatkiem cebuli, soli, soku z limonki, często z dodatkiem chili i kolendry.
Chilles rellenos – papryczki chili faszerowane mięsem lub serem, a następnie smażone w głębokim tłuszczu.
Enchilada – kukurydziana tortilla polana ostrym sosem, a następnie wypełniona mięsem lub owocami morza, warzywami, serem. Podawana z dodatkiem śmietany, cebuli, chili i kolendry.
Ceviche – popularna zwłaszcza na północy kraju surowa ryba marynowana w soku z limonki, dzięki której białko ulega ścięciu.
Czytaj więcej...

Śniadanie

To pierwszy posiłek dnia. Powinien być sycący i bogaty w wartości odżywcze.
Musi dostarczyć energii na cały dzień.

Obiad

Obiad to główny posiłek dnia.
Zadbajcie o to aby był zdrowy, smaczny i wyjątkowy.
Podrzucamy kilka sprawdzonych propozycji.

Deser

Któż to nie lubi dobrych słodkości?
Mamy dla Was wiele ciekawych pomysłów, jak umilić sobie życie :)

Kolacja

To ostatni posiłek dnia, który powinien być spożywany na 4 godziny przed snem.
Czy na zimno, czy na ciepło... kolacja zawsze powinna smakować :)

Na słodko

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...

Czytaj więcej
Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Jedno z najpopularniejszych meksykańskich ciast – Tres Leches (w języku hiszpańskim: pastel de tres leches). Jego podstawę stanowi biszkopt nasączony miksem z trzech mlek: skondensowanego niesłodzonego, skondensowanego słodzonego i śmietanki kremówki...

Czytaj więcej
Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Jeden z tych deserów, który zapada w pamięci kubków smakowych. Kontrast smakowy jak i dobór składników sprawia, że smaki są rewelacyjnie zbalansowane. Jest słodycz, jest kwaskowatość, jest orzeźwienie. Dokładnie wszystko to co powinien mieć deser ide...

Czytaj więcej

Porady

Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań

Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań

Popcorn z kukurydzy został wynaleziony w Meksyku, to w tym kraju ma swoje korzenie. Jego pochodną jest popcorn z kaszy gryczanej - przekąska, która jest mocno niedoceniana, zapewne z tego powodu, że zwyczajnie jest mało znana, a szkoda... bo świetnie...

Czytaj więcej
Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?

Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?

Chrupiące taco to świetna baza i opcja do podania różnego rodzaju przekąsek. Nic tak przecież nie podkręca jedzenia jak miłe chrupanie między zębami. Oczywiście można kupić gotowe chrupiące taco w sklepie, ale po co? Można szybciej, taniej i sprawnie...

Czytaj więcej
Jak upiec biszkopt idealny?

Jak upiec biszkopt idealny?

Upiec dobry biszkopt nie jest łatwo. Próbowaliśmy już dziesiątki przepisów, proporcji i w końcu się udało... doszliśmy do perfekcji. Świetny biszkopt, który już od dłuższego czasu sprawdza się nam raz za razem. Ciasto puszyste i co najwazniejsze prze...

Czytaj więcej
Mały poradnik jak przygotować, ugotować, obrać i jeść homara?

Mały poradnik jak przygotować, ugotować, obrać i jeść homara?

W Polsce homary jada się od wielkiego dzwonu. Nie ma tradycji jadania go w domowym zaciszu. Najczęściej jadany jest w restauracji, często także podczas wyjazdów wakacyjnych. Czy to restauracja, czy to wakacje, zawsze może pojawić się lekki dyskomfort...

Czytaj więcej
Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu

Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu

Topinambur, inaczej też znany jako słonecznik bulwiasty, niegdyś zapomniany, dziś ponownie przeżywa swoisty renesans. Jego korzenie sięgają Ameryki Północnej. W zamierzchłych czasach dość popularny na stołach, został wyparty przez ziemniaka. Później ...

Czytaj więcej
Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?

Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?

Wódka o smaku owoców leśnych, tequila z mocnym akcentem cynamonu, chilli czy rum o smaku suszonego jabłka? Tak, to możliwe. Wszystko za sprawą infuzowania. I tutaj na początek odpowiedź na zasadnicze pytanie „co to jest to infuzowanie?”. Otóż infuzja...

Czytaj więcej

AlcoStrefa

Drinki

Jak zrobić barmański syrop cukrowy aromatyzowany papryczką jalapeno?

Jak zrobić barmański syrop cukrowy aromatyzowany p…

Syrop cukrowy zwany również „simple syrup” to podstawowy składnik, który można znaleźć w każdym, ale to każdym cocktail barze. Jeśli takowego nie ma, uciekajcie z takiego baru gdzie pieprz rośnie :) Bez tego składnika nie ma zwyczajnie dobrego drinka...

Czytaj więcej

Drinki

Drink espresso martini - klasyka przełamana żurawinową nutą

Drink espresso martini - klasyka przełamana żurawi…

Jeden z tych drinków, którego smak pamięta się już zawsze. Pierwszy raz miałem go okazję próbować na jednym ze spotkań organizowanych przez markę Finlandia. Wtedy espresso martini z żurawinową nutą zaserwował nam Pekka Pellinen, naczelny miksolog mar...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Paloma - meksykańskie orzeźwienie na bazie tequili i grapefruita

Drink Paloma - meksykańskie orzeźwienie na bazie t…

Tequila i grapefruit to dwa składniki, które tworzą swoista doskonałość smakowo-aromatyczną. To te składniki, które wbijają się w kubki smakowe i pozostają tam już na stałe. Wystarczy raz i pamięta się do końca życia :) Niewątpliwie jednym z drinków...

Czytaj więcej

my front

Kulinarni zapaleńcy
Łukasz i Magda

Jedzenie i gotowanie jest naszą pasją. Lubimy pójść do dobrej restauracji i często to robimy, ale jeszcze większą przyjemność sprawia nam przygotowanie czegoś we własnej kuchni. Lubimy gotować, smażyć, piec, przyprawiać i przede wszystkim smakować. Do tego wszystkiego lubimy odkrywać nowe smaki. Eksperymentujemy w kuchni. Efekty tych eksperymentów zadziwiają czasami nawet nas samych. Po drodze nie unikamy oczywiście błędów kulinarnych. No ale tak się właśnie nabiera doświadczenia.

Czytaj wiecej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem