Start - Blog Ale Meksyk!

Burrito

Burrito z grillowanym kurczakiem

w prostocie siła i potęga...

Zobacz przepis

 

Zapraszamy do wspólnego gotowania wszystkich tych, którzy lubią dobre jedzenie.
Wszystkich tych, którzy lubią poszukiwać nowych doznań smakowych.
Tych już doświadczonych, ale i tych, którzy do tej pory nie mieli okazji sprawdzić swoich umiejętności w kuchni.

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem

Przepisy meksykańskie

Inne

Aromatyczne i pyszne chili con carne - dobry i spr…

Chili con carne to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Wywodzi się z pogranicza Meksyku i amerykańskiego stanu Texas, a znane jest chyba w każdym kraju :) Przygotowywane jest na wiele okazji – można je podać jako danie obiadowe, ale bardzo do...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch…

Quesadilla, danie które uwielbiamy nie tylko ze względu na to, że mega szybko i mega łatwo się je przygotowuje, ale głównie za to, że można kombinować smakami. Klasyczna quesadilla składa się głównie z tortilli i sera, ale jeśli dodamy do niej już tr...

Czytaj więcej

Inne

Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu? Dobry i prosty…

Chorizo uwielbiamy i nie wyobrażamy sobie bez niej kuchni meksykańskiej. To podstawowy składnik wielu dań. Wykorzystuje się ją w quesadilla, tacos, burrito czy empanadas. Można by tak wymieniać i wymieniać. „Korzenie” kiełbasy chorizo sięgają półwysp...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Marynowane papryczki chili w zalewie octowej

Marynowane papryczki chili to naprawdę świetne rozwiązanie, ale i pewny sposób konserwacji oraz przedłużania ich żywotności. O wiele dłużej zachowują swoją świeżość. Oczywiście można również papryczki suszyć lub mrozić, ale marynowanie jest o tyle fa...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita to typowe danie TEX-MEX i jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z pogranicza Meksyku i Teksasu - południowego regionu Stanów Zjednoczonych. Trzon każdej fajity stanowi cebula, papryka i mięso. Kierując się tą zasadą, dzielimy się w Wami przepise...

Czytaj więcej

Tacos

Chrupiące mini tacos z warzywami i pieczarkami

Tacos - kwintesencja kuchni meksykańskiej. Tak naprawdę rozróżnianie są ich dwa typy, soft tacos i crispy tacos. Jak same nazwy wskazują – soft tacos robione są z miękkiej tortilli, tylko podgrzanej, a crispy tacos czyli chrupiące z tortilli zapiekan...

Czytaj więcej

Smaki reszty świata

Delikatna wołowina z palonym masłem i rukolą – mis…

Przepis na polędwicę wołową podaną w niekonwencjonalny sposób. Konsystencja mięsa, smaki jakie się przenikają i struktury wszystkich składników sprawią, że pokochacie to danie. Można je przygotować w domowych warunkach w iście wykwintny sposób. Przyg...

Czytaj więcej

Makaron tagliatelle z łososiem w sosie śmietanowym…

Najlepsze i najsmaczniejsze rzeczy przeważnie przygotowuje się z kilku najprostszych składników. Bardzo często podstawą takiego dania bywa makaron. W tym przypadku makaron został uzupełniony o łososia w sosie śmietanowym, pyszny groszek nadający odro...

Czytaj więcej

Tatar ze śledzia - dobry przepis na każdą okazję

Tatar uwielbiamy dosłownie w każdej postaci. Z polędwicy wołowej, z tuńczyka, z łososia, ze śledzie – każdy zjemy z przyjemnością. Dziś na tapecie znajdzie się właśnie ten ostatni. Jedliśmy naprawdę wiele jego odmian, w wielu smakach. Ten, który dziś...

Czytaj więcej

Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, …

Pieczona dynia, imbir, mleko kokosowe, curry i świeża kolendra – to kluczowe składniki przepysznej i pełnej smaku zupy w konsystencji kremu :) Przygotowanie tej zupy to niewielki nakład pracy. Wystarczy garnek, blender, kuchenka i piekarnik... Dynia ...

Czytaj więcej

Tataki z polędwicy wołowej z piklowanym ogórkiem, …

Tataki to w kuchni japońskiej sposób obróbki mięsa i ryb. Charakteryzuje się on tym, że mięso poddawane jest obróbce termicznej w bardzo wysokiej temperaturze w dość krótkim czasie i szybko hartowane w niskiej temperaturze, np. w lodzie. Co dzięki te...

Czytaj więcej

Kaszotto gryczane z kurkami i cukinią na cydrze

Sezon na kurki trwa od czerwca do października. To czas, w którym panuje istne kurkowe szaleństwo. Można znaleźć mnóstwo przepisów z użyciem tych jakże obłędnych grzybów. To jajecznice,to omlety, to sosy, to risotto (zobaczcie nasze przepisy z kurkam...

Czytaj więcej

Najnowsze na blogu

Restauracja Kanapa w Warszawie - pyszna kuchnia ukraińska w nowoc…

No i porządna ukraińska kuchnia zawitała do Warszawy. Jeszcze pachnący nowością lokal został otwarty dla gości przy ulicy Narbutta 10, a nazywa się on „Kanapa”. Założycielem tego ukraińskiego przybytku rozpusty kubków smakowych jest Dymitr Borysov, p...

Czytaj więcej

Przepis na matiasy na chlebie z cytrusowo-pikantną nutą. Śledź ma…

Śledzik to bez wątpienia jedna z najpopularniejszych ryb na polskich stołach, w szczególności podczas dwóch okazji: postu i śledzika zakrapianego alkoholem „bo przecież rybka lubi pływać”:) Śledzik ceniony był przede wszystkim w czasach PRL-u, ale ob...

Czytaj więcej

Quesadilla z kiełbasą krakowską suchą z certyfikatem QAFP!

Kiełbasa pojawia się w naszej diecie dość często. Jemy jej bardzo dużo i to w różnych postaciach – gotowaną, smażoną, grillowaną, duszoną czy wędzoną. Lubimy ją zarówno na zimno, w plasterkach jako dodatek do kanapki, ale smakuje równie dobrze na cie...

Czytaj więcej

Tapas bar El Botellon na Solcu - pyszny kawałek Hiszpanii w Warsz…

No i powstało nowe, ciekawe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy. Lokal otworzył się na początku grudnia 2017 r. na ul. Solec 18. Lokalizacyjnie niestety z dala od ścisłego centrum Warszawy, ale nie znaczy to, że nie warto się tam zapuścić :) El Bote...

Czytaj więcej

Gdzie nocować w Poznaniu? 7 powodów, dla których warto wybrać Hot…

Krótki urlop, długi weekend, wyjazd służbowy, czy popularny ostatnimi czasy city break? To super okazje, aby zorganizować jakiś wypad czy wyskoczyć na wycieczkę do jakiegoś miasta. My przy każdej możliwej okazji korzystamy z wolnego czasu i zwiedzamy...

Czytaj więcej

Przekąski meksykańskie na sylwestra i nie tylko - 8 fajnych pomys…

To już nasz drugi wpis z pomysłami na imprezowe dania, przekąski, zakąski po meksykańsku, które możecie w bardzo szybki i prosty sposób przygotwać we własnym domu. Pierwszy wpis na blogu ukazał się w zeszłym roku i możecie go znaleźć pod linkiem ...

Czytaj więcej
  1. Meksykańskie ABC
  2. Przepisy meksykańskie
  3. Słowniczek

kaktus2
Meksykańskie ABC
Wpływ kultury i historii na kulinaria w Meksyku jest ogromny. Nie da się tych dwóch elementów oddzielić. Nie da się opowiedzieć o kuchni meksykańskiej nie opowiadając o kulturze i historii tego kraju. Czytaj więcej...
Historia i kultura
Historia i kultura Meksyku jest niezwykle bogata. Przenikają się tutaj kultury starożytnych indiańskich cywilizacji i katolickiej Hiszpanii. Postaramy się Wam trochę przybliżyć ten kraj - jego historię, kulturę, atmosferę i ludzi. Czytaj więcej...
Meksyk od kuchni
Kuchnia meksykańska - oryginalna, niepowtarzalna, smaczna i zdrowa. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. Czytaj więcej...

Kuchnia meksykańska

Od lat kusi smakiem przypraw i różnorodnych aromatów. Jest tak różnorodna, jak różnorodny jest sam Meksyk. 
Większość z nas miała kontakt z kuchnią meksykańską tylko w restauracji.
Chcielibyśmy Was jednak przekonać, że warto spróbować zrobić własne taco, burrito czy quesadille w domu.
Przepisy są naprawdę bardzo proste, a rezultat zadziwi każdego,
nawet tych, którzy nie czują się w kuchni zbyt pewnie. 


Zobacz przepisy

slowniczek
Słowniczek
Dla wszystkich, którzy rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią meksykańską przygotowaliśmy słowniczek, w którym opiszemy i wyjaśnimy podstawowe pojęcia, potrawy i narzędzia kuchni meksykańskiej.
Huevos rancheros – jajecznica zawijana w tortilli z dodatkiem pomidorów, chili, kiełbasy chorizo, czosnku i cebuli.
Guacamole – sos z owoców awokado z dodatkiem cebuli, soli, soku z limonki, często z dodatkiem chili i kolendry.
Chilles rellenos – papryczki chili faszerowane mięsem lub serem, a następnie smażone w głębokim tłuszczu.
Enchilada – kukurydziana tortilla polana ostrym sosem, a następnie wypełniona mięsem lub owocami morza, warzywami, serem. Podawana z dodatkiem śmietany, cebuli, chili i kolendry.
Ceviche – popularna zwłaszcza na północy kraju surowa ryba marynowana w soku z limonki, dzięki której białko ulega ścięciu.
Czytaj więcej...

Śniadanie

To pierwszy posiłek dnia. Powinien być sycący i bogaty w wartości odżywcze.
Musi dostarczyć energii na cały dzień.

Obiad

Obiad to główny posiłek dnia.
Zadbajcie o to aby był zdrowy, smaczny i wyjątkowy.
Podrzucamy kilka sprawdzonych propozycji.

Deser

Któż to nie lubi dobrych słodkości?
Mamy dla Was wiele ciekawych pomysłów, jak umilić sobie życie :)

Kolacja

To ostatni posiłek dnia, który powinien być spożywany na 4 godziny przed snem.
Czy na zimno, czy na ciepło... kolacja zawsze powinna smakować :)

Na słodko

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...

Czytaj więcej

Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Jedno z najpopularniejszych meksykańskich ciast – Tres Leches (w języku hiszpańskim: pastel de tres leches). Jego podstawę stanowi biszkopt nasączony miksem z trzech mlek: skondensowanego niesłodzonego, skondensowanego słodzonego i śmietanki kremówki...

Czytaj więcej

Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Jeden z tych deserów, który zapada w pamięci kubków smakowych. Kontrast smakowy jak i dobór składników sprawia, że smaki są rewelacyjnie zbalansowane. Jest słodycz, jest kwaskowatość, jest orzeźwienie. Dokładnie wszystko to co powinien mieć deser ide...

Czytaj więcej

Porady

Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań

Popcorn z kukurydzy został wynaleziony w Meksyku, to w tym kraju ma swoje korzenie. Jego pochodną jest popcorn z kaszy gryczanej - przekąska, która jest mocno niedoceniana, zapewne z tego powodu, że zwyczajnie jest mało znana, a szkoda... bo świetnie...

Czytaj więcej

Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?

Chrupiące taco to świetna baza i opcja do podania różnego rodzaju przekąsek. Nic tak przecież nie podkręca jedzenia jak miłe chrupanie między zębami. Oczywiście można kupić gotowe chrupiące taco w sklepie, ale po co? Można szybciej, taniej i sprawnie...

Czytaj więcej

Jak upiec biszkopt idealny?

Upiec dobry biszkopt nie jest łatwo. Próbowaliśmy już dziesiątki przepisów, proporcji i w końcu się udało... doszliśmy do perfekcji. Świetny biszkopt, który już od dłuższego czasu sprawdza się nam raz za razem. Ciasto puszyste i co najwazniejsze prze...

Czytaj więcej

Mały poradnik jak przygotować, ugotować, obrać i jeść homara?

W Polsce homary jada się od wielkiego dzwonu. Nie ma tradycji jadania go w domowym zaciszu. Najczęściej jadany jest w restauracji, często także podczas wyjazdów wakacyjnych. Czy to restauracja, czy to wakacje, zawsze może pojawić się lekki dyskomfort...

Czytaj więcej

Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu

Topinambur, inaczej też znany jako słonecznik bulwiasty, niegdyś zapomniany, dziś ponownie przeżywa swoisty renesans. Jego korzenie sięgają Ameryki Północnej. W zamierzchłych czasach dość popularny na stołach, został wyparty przez ziemniaka. Później ...

Czytaj więcej

Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?

Wódka o smaku owoców leśnych, tequila z mocnym akcentem cynamonu, chilli czy rum o smaku suszonego jabłka? Tak, to możliwe. Wszystko za sprawą infuzowania. I tutaj na początek odpowiedź na zasadnicze pytanie „co to jest to infuzowanie?”. Otóż infuzja...

Czytaj więcej

AlcoStrefa

Drinki

Negroni - klasyczny drink nieco inaczej

Negroni, jeden z największych koktajlowych klasyków globu. Znany i podawany w każdym liczącym się lokalu. Pierwowzorem był cocktail Americano, który został wzbogacony o gin i to w takiej właśnie wersji jest znany po dziś dzień. Składa się raptem z tr...

Czytaj więcej

Drinki

Finlandia Coconut Fresh Breeze - drink na orzeźwie…

Mocno orzeźwiający, kokosowy z nutą mojito - drink, który z pewnością sprawdzi się na niejednej imprezie. Nie tylko ze względu na smak, ale i na prostotę wykonania. Jak wiadomo na prywatkach i domówkach robienie drinków nie należy do najszczęśliwszyc...

Czytaj więcej

Drinki

Ketel One Sour - drink na bazie wódki z nutą rabar…

Dobre drinki to podstawa. Jednym z nich jest bez wątpienia każdy drink typu „Sour”. Klasyczny sour to połączenie kwaśnego, słodkiego, mocnego czyli alkoholu oraz białka z jajka i ziół w postaci bittersa. Kilka składników tworzy idealną kompozycję sma...

Czytaj więcej

my front

Kulinarni zapaleńcy
Łukasz i Magda

Jedzenie i gotowanie jest naszą pasją. Lubimy pójść do dobrej restauracji i często to robimy, ale jeszcze większą przyjemność sprawia nam przygotowanie czegoś we własnej kuchni. Lubimy gotować, smażyć, piec, przyprawiać i przede wszystkim smakować. Do tego wszystkiego lubimy odkrywać nowe smaki. Eksperymentujemy w kuchni. Efekty tych eksperymentów zadziwiają czasami nawet nas samych. Po drodze nie unikamy oczywiście błędów kulinarnych. No ale tak się właśnie nabiera doświadczenia.

Czytaj wiecej
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER