Zapraszamy do wspólnego gotowania wszystkich tych, którzy lubią dobre jedzenie.
Wszystkich tych, którzy lubią poszukiwać nowych doznań smakowych.
Tych już doświadczonych, ale i tych, którzy do tej pory nie mieli okazji sprawdzić swoich umiejętności w kuchni.
Przepisy meksykańskie
Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel…
Dobrze doprawione mieso to podstawa porządnego taco. Tym razem do przygotowania polędwiczek z piersi indyka użylismy marynaty BBQ Jack Daniel’s hot chilli i aromatycznego mielonego kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!). Te trzy składniki komponują...
Czytaj więcej
Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – ro…
Siła tej zupy meksykańskiej w głównej mierze polega na prostocie jej wykonania, nie wspominając już o smaku :) Wystarczy kilka prostych składników, które można znaleźć w większości kuchennych szafek i szuflad. Często się zdarza, że kupujemy jakieś pr...
Czytaj więcej
Wegetariańska quesadilla z pieczarkami i czarną fa…
Tortilla i ser to podstawa każdej quesadilli. Wystarczy dodać inne składniki aby tworzyć wszelakie zestawienia i kompozycje smakowe. Tym razem quesadillę wzbogaciliśmy o mocno przypieczone na patelni pieczarki, czarną fasolę - bardzo charakterystyczn...
Czytaj więcej
Chili con pavo z ryżem – odmiana chili con carne z…
Odmian chili con carne jest bez liku. Najbardziej znane jest jednak chili z mieloną wołowiną. Fajną jednak odmianą jest również chili z indykiem i cukinią. Bardzo ciekawe zestawienie smaków. Danie jest nie tylko bardzo sycące, ale i bardzo aromatyczn...
Czytaj więcej
Carne con chile - wołowina po meksykańsku w najlep…
Większość zna takie danie jak chili con carne, ale nie każdy zna danie o nazwie carne con chile. To ni mniej, ni więcej jak w wolnym tłumaczeniu mięso z chili. Czym więc różni się to danie od bardzo znanego i popularnego dania chili con carne? Otóż r...
Czytaj więcej
Chili con carne - dobry przepis na pyszną mieloną …
Chili con carne to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Wywodzi się z pogranicza Meksyku i amerykańskiego stanu Texas, a znane jest chyba w każdym kraju :) Przygotowywane jest na wiele okazji – można je podać jako danie obiadowe, ale bardzo do...
Czytaj więcejSmaki reszty świata
Sałatka z jajkiem i prażoną szynką serrano w dress…
Jest taki utarty stereotyp „jeśli zdrowe to musi być niedobre”. Na szczęście to tylko stereotyp i udowodnimy Wam na przykładzie naszej sałatki, że zdrowe to również i smaczne. Nasza sałatka to skoncentrowana bomba zawierająca cenne witaminy i sole mi...
Czytaj więcej
Mini kanapka z chorizo i majonezem chipotle - impr…
Odpowiednie przekąski do alkoholi to niemalże świętość. To jeden z warunków jak goście zapamiętają imprezę i czy zapamiętają. Więc uważajcie na to co przygotujecie jako "zakąska", i uważajcie na ilość skożytego alkoholu :) Ogólnie przekąski mają dwa ...
Czytaj więcej
Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym z wę…
Któż nie lubi spaghetti? Jedno z najpopularniejszych dan na świecie. Powstały miliony odmian. Siła spaghetti polega na prostocie i szybkości przygotowania, nie wspominając już o smaku. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby przygotować wyborną uc...
Czytaj więcej
Wątróbka drobiowa z cebulą na chrupiącej maślanej …
Wiele osób zadaje sobie pytanie jak prawidłowo usmażyć wątróbkę żeby nie była twarda? Prawdę mówiąc przygotować dobrą wątróbkę wbrew pozorom nie jest trudno. Przygotowując ją musimy pamiętać o dwóch najważniejszych rzeczach... przede wszystkim nie so...
Czytaj więcej
Delikatna wołowina z palonym masłem i rukolą – mis…
Przepis na polędwicę wołową podaną w niekonwencjonalny sposób. Konsystencja mięsa, smaki jakie się przenikają i struktury wszystkich składników sprawią, że pokochacie to danie. Można je przygotować w domowych warunkach w iście wykwintny sposób. Przyg...
Czytaj więcej
Makaron tagliatelle z łososiem w sosie śmietanowym…
Najlepsze i najsmaczniejsze rzeczy przeważnie przygotowuje się z kilku najprostszych składników. Bardzo często podstawą takiego dania bywa makaron. W tym przypadku makaron został uzupełniony o łososia w sosie śmietanowym, pyszny groszek nadający odro...
Czytaj więcej
Najnowsze na blogu
Restaurant & Lounge Fat Buddha w Warszawie - luksusowe miejsc…
„Marian, tu jest jakby luksusowo” - ta dewiza przyświeca restauracji Fat Buddha w każdym, nawet najdrobniejszym szczególe. Począwszy od jedzenia, sposobu jego podania, po obsługę, wystrój, atmosferę, a skończywszy na toaletach, w których do dyspozycj...
Czytaj więcej
Włoska restauracja Tutti Santi - pyszne nowe miejsce w Warszawie
No i w końcu Warszawa doczekała się włoskiej restauracji z rodziny „Tutti Santi” :) Mają już rodzeństwo w kilku innych miastach Polski. Pewnie zaraz padną komentarze... eeee... znów „jakaś sieciówka-smieciówka z dowozem”. Nic bardziej mylnego. Zgadza...
Czytaj więcej
Restauracja Pańska 85 - smaczny kawałek Chin w Warszawie
Do restauracji Pańska 85 robiliśmy przymiarki wielokrotnie, ale jakoś tak się zawsze składało, że nie było nam po drodze. Aż w końcu nastał Restaurant Week. To nas zmotywowało, żeby zapuścić się na warszawską Wolę i skosztować chińskiej kuchni. O Pań...
Czytaj więcej
Restauracja Warszawski Sznyt - z roku na rok coraz lepsza i bardz…
Drugie podejście do restauracji Warszawski Sznyt – tym razem z okazji pierwszych urodzin. Pierwszy raz raczyliśmy się ich daniami zaraz na początku, kiedy to lokal dopiero co się otwierał. Pisaliśmy o tym w artykule Warszawski Sznyt na Starówce ...
Czytaj więcej
Co jest ważne w kuchni i życiu? - wywiad z szefem Januszem Korzyń…
Jak zorganizować pracę w kuchni? Jak unikać potknięć? Jak szlifować swój warsztat i co tak naprawdę jest ważne w kuchni i życiu? To wszystko w wywiadzie z człowiekiem, który na kuchni zjadł przysłowiowe zęby. Wielokrotnie mieliśmy okazję jeść dania, ...
Czytaj więcej
Restauracja Taco Libre w Warszawie - porządna kuchnia meksykańska…
W końcu! Nareszcie! Wreszcie Taco Libre ma swój lokal. Do tej pory znani jedynie z food trucka pojawiającego się głównie przy okazji imprez plenerowych, niestety tylko w sezonie wiosenno-letnim. Teraz już można wygodnie zasiąść w czterech ścianach i ...
Czytaj więcej- Meksykańskie ABC
- Przepisy meksykańskie
- Słowniczek
- Meksykańskie ABC
- Wpływ kultury i historii na kulinaria w Meksyku jest ogromny. Nie da się tych dwóch elementów oddzielić. Nie da się opowiedzieć o kuchni meksykańskiej nie opowiadając o kulturze i historii tego kraju. Czytaj więcej...
- Historia i kultura
- Historia i kultura Meksyku jest niezwykle bogata. Przenikają się tutaj kultury starożytnych indiańskich cywilizacji i katolickiej Hiszpanii. Postaramy się Wam trochę przybliżyć ten kraj - jego historię, kulturę, atmosferę i ludzi. Czytaj więcej...
- Meksyk od kuchni
- Kuchnia meksykańska - oryginalna, niepowtarzalna, smaczna i zdrowa. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. Czytaj więcej...
Kuchnia meksykańska
Od lat kusi smakiem przypraw i różnorodnych aromatów. Jest tak różnorodna, jak różnorodny jest sam Meksyk.
Większość z nas miała kontakt z kuchnią meksykańską tylko w restauracji.
Chcielibyśmy Was jednak przekonać, że warto spróbować zrobić własne taco, burrito czy quesadille w domu.
Przepisy są naprawdę bardzo proste, a rezultat zadziwi każdego,
nawet tych, którzy nie czują się w kuchni zbyt pewnie.
- Słowniczek
- Dla wszystkich, którzy rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią meksykańską przygotowaliśmy słowniczek, w którym opiszemy i wyjaśnimy podstawowe pojęcia, potrawy i narzędzia kuchni meksykańskiej.
- Huevos rancheros – jajecznica zawijana w tortilli z dodatkiem pomidorów, chili, kiełbasy chorizo, czosnku i cebuli.
Guacamole – sos z owoców awokado z dodatkiem cebuli, soli, soku z limonki, często z dodatkiem chili i kolendry.
Chilles rellenos – papryczki chili faszerowane mięsem lub serem, a następnie smażone w głębokim tłuszczu.
Enchilada – kukurydziana tortilla polana ostrym sosem, a następnie wypełniona mięsem lub owocami morza, warzywami, serem. Podawana z dodatkiem śmietany, cebuli, chili i kolendry.
Ceviche – popularna zwłaszcza na północy kraju surowa ryba marynowana w soku z limonki, dzięki której białko ulega ścięciu.
Czytaj więcej...
Śniadanie
To pierwszy posiłek dnia. Powinien być sycący i bogaty w wartości odżywcze.
Musi dostarczyć energii na cały dzień.
Obiad
Obiad to główny posiłek dnia.
Zadbajcie o to aby był zdrowy, smaczny i wyjątkowy.
Podrzucamy kilka sprawdzonych propozycji.
Deser
Któż to nie lubi dobrych słodkości?
Mamy dla Was wiele ciekawych pomysłów, jak umilić sobie życie :)
Kolacja
To ostatni posiłek dnia, który powinien być spożywany na 4 godziny przed snem.
Czy na zimno, czy na ciepło... kolacja zawsze powinna smakować :)
Na słodko
Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis
Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...
Czytaj więcej
Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami
Jedno z najpopularniejszych meksykańskich ciast – Tres Leches (w języku hiszpańskim: pastel de tres leches). Jego podstawę stanowi biszkopt nasączony miksem z trzech mlek: skondensowanego niesłodzonego, skondensowanego słodzonego i śmietanki kremówki...
Czytaj więcej
Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis
Jeden z tych deserów, który zapada w pamięci kubków smakowych. Kontrast smakowy jak i dobór składników sprawia, że smaki są rewelacyjnie zbalansowane. Jest słodycz, jest kwaskowatość, jest orzeźwienie. Dokładnie wszystko to co powinien mieć deser ide...
Czytaj więcejPorady
Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań
Popcorn z kukurydzy został wynaleziony w Meksyku, to w tym kraju ma swoje korzenie. Jego pochodną jest popcorn z kaszy gryczanej - przekąska, która jest mocno niedoceniana, zapewne z tego powodu, że zwyczajnie jest mało znana, a szkoda... bo świetnie...
Czytaj więcej
Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?
Chrupiące taco to świetna baza i opcja do podania różnego rodzaju przekąsek. Nic tak przecież nie podkręca jedzenia jak miłe chrupanie między zębami. Oczywiście można kupić gotowe chrupiące taco w sklepie, ale po co? Można szybciej, taniej i sprawnie...
Czytaj więcej
Jak upiec biszkopt idealny?
Upiec dobry biszkopt nie jest łatwo. Próbowaliśmy już dziesiątki przepisów, proporcji i w końcu się udało... doszliśmy do perfekcji. Świetny biszkopt, który już od dłuższego czasu sprawdza się nam raz za razem. Ciasto puszyste i co najwazniejsze prze...
Czytaj więcej
Mały poradnik jak przygotować, ugotować, obrać i jeść homara?
W Polsce homary jada się od wielkiego dzwonu. Nie ma tradycji jadania go w domowym zaciszu. Najczęściej jadany jest w restauracji, często także podczas wyjazdów wakacyjnych. Czy to restauracja, czy to wakacje, zawsze może pojawić się lekki dyskomfort...
Czytaj więcej
Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu
Topinambur, inaczej też znany jako słonecznik bulwiasty, niegdyś zapomniany, dziś ponownie przeżywa swoisty renesans. Jego korzenie sięgają Ameryki Północnej. W zamierzchłych czasach dość popularny na stołach, został wyparty przez ziemniaka. Później ...
Czytaj więcej
Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?
Wódka o smaku owoców leśnych, tequila z mocnym akcentem cynamonu, chilli czy rum o smaku suszonego jabłka? Tak, to możliwe. Wszystko za sprawą infuzowania. I tutaj na początek odpowiedź na zasadnicze pytanie „co to jest to infuzowanie?”. Otóż infuzja...
Czytaj więcejAlcoStrefa
Drink Aperol Spritz - Idealny przepis na włoski kl…
Jakiś czas temu byłem w podróży po Włoszech. Tematem przewodnim wyjazdu było prosecco i wszystko co z nim związane. Zwiedzanie winnic w regionie Wenecji Euganejskiej, odwiedzanie ciekawych miejscówek, gdzie serwowany jest ten jakże szlachetny trunek ...
Czytaj więcej
Orzeźwiający dzban ponczu żurawinowego na bazie gr…
Wielokrotnie pewnie zachodzicie w głowę, co alkoholowego przygotować na imprezę, tak żeby zrobić coś fajnego, ale żeby się nie narobić i przed imprezą i w trakcie. Żeby nie poświęcać zbyt wiele czasu mieszaniu i serwowaniu alkoholi, tylko żeby ten cz...
Czytaj więcej
Prosty i pyszny poncz grapefruitowo-imbirowy na ba…
Sezon wiosenny i letni to idealny czas na spotkania z bliskimi i przyjaciółmi, na przykład podczas wspólnego grillowania a przy tej okazji popijania czegoś „mocniejszego”. Podczas takich spotkań trudno każdego z gości obsługiwać indywidualnie, a czas...
Czytaj więcej
Kulinarni zapaleńcy
Łukasz i Magda
Jedzenie i gotowanie jest naszą pasją. Lubimy pójść do dobrej restauracji i często to robimy, ale jeszcze większą przyjemność sprawia nam przygotowanie czegoś we własnej kuchni. Lubimy gotować, smażyć, piec, przyprawiać i przede wszystkim smakować. Do tego wszystkiego lubimy odkrywać nowe smaki. Eksperymentujemy w kuchni. Efekty tych eksperymentów zadziwiają czasami nawet nas samych. Po drodze nie unikamy oczywiście błędów kulinarnych. No ale tak się właśnie nabiera doświadczenia.
Czytaj wiecej