Dlaczego kuchnia meksykańska?

W ostatnich latach w Polsce zauważalny jest trend rosnących jak grzyby po deszczu lokali serwujących światowej klasy drinki. W głównej mierze to zasługa tego, że rośnie świadomość konsumentów, czyli nas. Jesteśmy coraz bardziej wymagający, coraz to bardziej głodni nowych smaków i doznań. Niewątpliwie jednym z takich lokali w Warszawie, który szczególnie nas urzekł to Cosmo Bar. Niewielki lokal przy ul. Twardej, ale za to wielki pod względem smaków serwowanych tam koktajli.

Podróżując (a robimy to dość często) staramy się za każdym razem wyszukiwać jakieś ciekawe kulinarne perełki. Najchętniej lubimy te z meksykańskim charakterem, choć nie zawsze się udaje. Niby tego typu lokali jest w Polsce cała masa, a jak przychodzi co do czego, to naprawdę ze świeczką ich szukać. Dokładnie tak jest z Poznaniem. Lokale z przyzwoitymi smakami meksykańskimi i tex-mex to praktycznie można policzyć na placach jednej ręki. Tych naprawdę, naprawdę dobrych jest śladowa ilość. Takim pozytywnym zaskoczeniem jest lokal o bardzo przyjemnej nazwie „Niezły Meksyk". Mieści się przy ulicy Różanej, tuż obok ulicy Górna Wilda.

Nuggetsy, stripsy, kęski... a tak naprawdę kawałki piersi kurczaka lub indyka panierowane i poddane obróbce termicznej :) Można je przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnymi dodatkami. Można smażyć na głębokim oleju, można również piec w piekarniku. Tym razem skoncentrujemy się jednak na trochę zdrowszym wydaniu, bo właśnie na tym drugim, czyli nuggetsach panierowanych w płatkach kukurydzianych i pieczonych w piekarniku. Ze względu na zdrowszy charakter, w szczególności polecane dla małych dzieci, natomiast po dodaniu do panierki ostrzejszych, bardziej wyrazistych przypraw, rewelacyjnie sprawdzają się do posiadówki z czymś „mocniejszym” :) Zestaw nuggetsów z pieczonymi frytkami z batatów i sosem sour cream z kolendrą to istna petarda nie tylko smakowa, ale i mega zdrowa :)

Co takiego ma „Schabowy”, czego nie mają inne restauracje? Odpowiedź jest bardzo prosta... Mateusza Sucheckiego, który polskie klasyki zamienia w prawdziwe cudeńka. Nie chodzi tu o wystawianie jakiś laurek czy też listów pochwalnych. Schabowemu „po prostu się to należy” i te słowa pasują tu jak nigdzie indziej :)

Za nami druga edycja Festiwalu Wódki i Zakąski. Przez dwa dni, pod dachem Reduty Banku Polskiego w Warszawie, spotykali się eksperci i pasjonaci gorzelnictwa, miłośnicy sztuki barmańskiej oraz kulinariów. Swoją ofertę prezentowali producenci i dystrybutorzy najlepszych wódek, dostępnych na polskim rynku. W tym zacnym gronie obecna była również Finlandia® Vodka.

Boskie risotto z groszkiem i lawendą podlane prosecco. Takie cudo przygotował nam Umberto, Włoch którego odwiedziliśmy w malutkim domku na szczycie jego winnicy. Czy może być coś bardziej urokliwego? Żeby nadać jeszcze więcej magii i trochę bardziej zobrazować, to powiemy tyle, że Umberto przygotował risotto w piecu opalanym drewnem. Teraz sobie wyobraźcie ten zapach palonego drewna unoszący się w powietrzu i aromat odparowującego z garnka wybornego Prosecco Marchiori pomieszanego z parmezanem i masłem. No i ten widok... na panoramę górskich winnic... To są takie momenty, które zapamiętuje się do końca życia, a smak risotto pozostaje w kubkach smakowych na zawsze.

Syrop cukrowy zwany również „simple syrup” to podstawowy składnik, który można znaleźć w każdym, ale to każdym cocktail barze. Jeśli takowego nie ma, uciekajcie z takiego baru gdzie pieprz rośnie :) Bez tego składnika nie ma zwyczajnie dobrego drinka. Alkohol lubi się z cukrem i już – nierozłączna para. Po co w ogóle jest syrop cukrowy? Po pierwsze żeby podbić smak drinka, po drugie cukier w postaci syropu ułatwia mieszanie się z płynami. Co więcej, taki syrop cukrotwy może posłuzyć nie tylko do drinków, ale również jako zamiennik zwykłego cukru do herbaty.

Dużo podóżujemy, a tym samym wiele czasu spędzamy w hotelach. Podczas tych podróży dużą uwagę przywiązujemy do jedzenia. Jakość produktów, sposób przygotowania, dbałość o detale. Życie hotelowe to jednak nie tylko samo jedzenie, to również cała otoczka związana z pobytem: pokoje, basen, sauna, wszelkiego rodzaju wygody, lokalizacja, obsługa itd... Warto zwracać uwagę na wszystko. Przecież jak raz zakochamy się w danym miejscu, jak raz zostaniemy połechtani i poczujemy się ważni, to czy wybierzemy inne miejsce? No pewnie, że nie! Choć prawdę mówiąc sporo podróżujemy i dużo miejsc odwiedzamy, to mamy kilka takich „perełek”, do których nie raz jeszcze będziemy wracać. Niewątpliwie jedną z nich jest Sheraton Grand Kraków. Klasa, klasa i jeszcze raz klasa.

Co takiego ma polska jesień, że jest tak lubiana przez wielu? Jej siłą są produkty sezonowe, które można zamienić w cudownie rozgrzewające i sycące zupy! Dynia, kukurydza, batat, papryka... itd., itd. Można wymieniać i wymieniać. Tym razem podrzucamy Wam kilka naszych ulubionych kremów, które goszczą na naszym stole zawsze, kiedy zaczyna robić się za oknem szaro, buro i chłodno. Jak nic sprawdza się wtedy coś w miarę szybkiego i prostego, a taka zupa-krem zawsze wchodzi „jak zło" :)

Są takie miejsca, które lubię i wracam do nich nie tyko z sentymentem ale i przyjemnością. Takim niewątpliwie jest JP's Bar w hotelu The Westin Warsaw. Swego czasu trafił nawet na naszą listę Top miejsc w Warszawie idealnych na wieczór z drinkiem. (Zobacz: Gdzie wyskoczyć na drinka i dobrze się zabawić? 8 fajnych miejsc w Warszawie - Cz. 1) Tym razem odwiedziłem to miejsce po raz kolejny, przy okazji otwarcia "nowego starego" JP's Baru.