Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Wszystkie przepisy>Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

Jack Daniel's Honey i shrub śliwkowy - cudowny drink na letnie orzeźwienie

Jack Daniel's Honey i shrub śliwka

Whiskey, miód i shrub śliwkowy. Połączenie nie tyle rewelacyjne co genialne. Drink pełny smaków i zapachów. Co więcej, mieszanka słodyczy, kwasowości i ostrości z octu to kombinacja, która powinna trafić w kubki smakowe praktycznie wszystkich. Nie da sie dogodzić każdemu, ale można, chociaż próbować :D Rewelacyjnie pasuje na letnie imprezki.

Czytaj dalej

Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Flor de Calabaza

Quesadilla z kwiatem cukinii

Jedna z ciekawszych wersji quesadilli. W Meksyku nazywana quesadillas de flor de calabaza, czyli w dosłownym tłumaczeniu quesadilla z kwiatami cukinii. W Polsce sezon na kwiaty cukinii rozpoczyna się w czerwcu i to idealny czas na wykorzystywanie ich w przeróżnych kombinacjach smakowych. Naszą ulubioną kombinacją są kwiaty cukinii podsmażone z cebulą i czosnkiem, a następnie podane w chrupiącej tortilli z serem. Nie tylko smakuje, ale i świetnie wygląda. Danie proste i dość szybkie w przygotowaniu.

Czytaj dalej

Cypryjska sałatka z serem halloumi - lekko, smacznie i zdrowo

Sałatka z halloumi

Z podróży lubimy przywozić prezenty, ale także przeróżne nowe smaki i kulinarne inspiracje. Z Cypru przywieźliśmy na przykład smak obłędnie przepysznej sałatki, przygotowywanej na bazie smażonego (grillowanego) sera halloumi, pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli i oliwek. Do tego świetny dressing, który nadaje jej mnóstwo świeżego charakteru. To jest jedna z tych sałatek, którą można podawać jako osobne danie z pitą lub jako dodatek do dań z grilla. Można się nią zajadać i zajadać :) Sałatka lekka, a zarazem przywołująca wspomnienia pobytu na południu Europy.

Czytaj dalej

Tacos z szarpanym indykiem i czerwoną cebulą marynowaną w grapefruicie i habanero

Tacos z indykiem

Taco z indykiem może być przygotowywane na przeróżne sposoby. Niezaprzeczalnie jednym z najciekawszych i zarazem najpopularniejszych sposobów przyrządzania jest szarpana pierś z indyka, duszona w sosie pomidorowym z miksem naszej cudownej mieszanki przypraw, podlana sokiem z grapefruita. Mięso super miękkie, a zarazem pełne smaków i zapachów. Przyprawy i sok z grapefruita rozwalają system :) Do tego uzupełniacze w postaci guacamole, cebulki marynowanej w cytrusach i chapiąca rzodkiewka. Cóż chcieć więcej? :D

Czytaj dalej

Margarita czekoladowa na bazie czekoladowo-kawowego likieru Chopin

Margarita czekoladowa

Są takie produkty, z którymi uwielbiam eksperymentować. Niezaprzeczalnie jednymi z nich są alkohole - różne-różniste. :) Tym razem wpadł mi w ręce likier czekoladowo-kawowy marki Chopin. Pomijając to, że rewelacyjnie smakuje sam w sobie (jeśli kojarzycie bombonierkę z alko-baryłkami, to tak właśnie smakuje i pachnie) to można go ciekawie wykorzystać w drinkach i deserach :) I właśnie został wykorzystany do jednego z drinów. A co takiego zostało z niego zrobione? Stał się podstawą do zmontowania margarity czekoladowej. Tak właśnie! Margarity! Da się? Oczyjewiście, że się da! Pewnie część z Was teraz się skrzywiło na samą myśl „margarita czekoladowa”. Nic bardziej mylnego. Smakuje naprawdę świetnie. :)

Czytaj dalej

Jack Daniel’s Apple – jak pić i z czym mieszać likier jabłkowy?

Jack Daniel's Apple

No i stało się, Jack Daniel’s poszerzył swój asortyment o kolejny likier. Tym razem charakterystyczną i wszystkim znaną z kształtu butelkę No. 7 obrandowano zieloną etykietą z napisem Apple. To już trzeci w rodzinie Jacka smakowy likier, obok istniejących już miodowy Jack Daniel’s Honey i cynamonowy Jack Daniel’s Fire (o którym możecie przeczytać w naszym artykule jak pić i z czym pić Jack Daniel's Fire). W Polsce zadebiutował na przełomie kwietnia i maja 2020 roku. W innych krajach widziany już wiele miesięcy wcześniej. Wielu znawców tematu whisky z pewnością zaraz się przyczepi, że to nie whisky, że Jack powinien dać sobie spokój z takimi wynalazkami, że nawet nie powinni czegoś takiego produkować, że to i tamto. Oczywiście, Jack Daniel's Apple to nie whisky, to likier - tak jak miodowy czy cynamonowy. Jego zawartość alkoholu to 35%. To produkt, który ma być odmianą słodką i lekką do spożycia. To coś, co ma „wchodzić” np. do deseru czy być dodatkiem do drinka.

Czytaj dalej

Czerwona cebula marynowana w grapefruicie i habanero - meksykański dodatek nie tylko do taco

Marynowana cebula

Czerwona cebulka marynowana w cytrusach z porządną dawką pikanterii to coś, co darzymy gastro-miłością bezgraniczną :) Możemy dodawać ją niemalże do wszystkiego. Nie dość, że wygląda przepięknie, to jeszcze dodaje obłędnego smaku. Jej „toksyczny” kolor genialnie wzbogaca wizualnie głównie taco, ale rewelacyjnie spisuje się też jako dodatek do burrito czy kanapek, np. meksykańskiej torty z szarpaną łopatką wieprzową. Łatwa w przygotowaniu, a do tego jakże efektowna.

Czytaj dalej

Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie

Jajecznica ze szparagami

Wiosnę uwielbiamy nie tylko dlatego, że wszystko rodzi się do życia po ziemie, ale przede wszystkim za pojawianie się produktów sezonowych, między innymi takich jak szparagi. A jak szparagi, to w duecie z jajkiem, w postaci i konsystencji niemalże każdej :) Lubimy szparagi z sosem beszamelowym, z jajkiem w koszulce, czy jajkiem sadzonym. Szparagi cudownie grają przede wszystkim o poranku na śniadanie, na przykład w jajecznicy. Nie dość, że przygotowanie jajecznicy ze szparagami jest mega szybkie, to i bardzo łatwe. Cudowny start dnia.

Czytaj dalej

Koktajl "Pigwa Sour" na bazie wódki i shruba

Pigwa Sour

Słowo “sour” przewija się w moich drinkach dość często. Z prostego powodu - bardziej wolę smak kwaśny niż słodki :) A sour oznacza właśnie "kwaśny”, Ot cała filozofia :) Czy to whisky sour, czy to tequila sour, czy zupełnie coś innego, zawsze musi być ta nuta szczypiąca w język. Ostatnio wpadł mi w ręce shrub z pigwy od Sad Zaścianki. W chwili zaświtał pomysł na jego wykorzystanie, właśnie w koktajlu “Pigwa sour”. Pigwa potocznie uznawana jest za polską cytrynę, dlatego pasuje tu jak ulał. Do tego w postaci shruba? Dlaczego nie? Lekka octowość pozostawiająca na języku delikatny finish “pikanterii”. Tak więc powstał koktajl na bazie wódki, shruba z pigwy, odrobiny limonki i biała z jajka, które nadaje drinkowi aksamitność. I wiecie co? Taka forma wykorzystania shruba z pigwy jest petardą!

Czytaj dalej

Gdzie zjeść tacos w Warszawie - 17 miejsc g(ł)odnych uwagi

Taco w Warszawie

Na przestrzeni lat jak prowadzimy bloga, widzimy jak bardzo, z roku na rok, kuchnia meksykańska w Polsce ewoluowała, jak zmieniały się dania serwowane w restauracjach czy podejście, znajomość i świadomość samej kuchni. Czasy, kiedy taco kojarzyło się z chrupiącą tortillią (taco shells), napchaną mięsem mielonym w stylu chili con carne, posypaną czerwoną fasolą i kukurydzą minęły (mam nadzieję) bezpowrotnie. Wciąż jeszcze wielu ludziom tak właśnie kojarzy się kuchnia meksykańska, ale na szczęście to się zmienia. Jest coraz więcej miejsc serwujących meksykańskie dania i coraz więcej miłośników tej kuchni i samego taco.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem