Dlaczego meksykańska kuchnia? - Blog Ale Meksyk!
Dlaczego meksykańska kuchnia?

Dlaczego meksykańska kuchnia?

Kuchnia meksykańska
Jesteś tutaj:Blog>Dlaczego meksykańska kuchnia?

Może dlatego, że jest tak inna od pozostałych, oryginalna i niepowtarzalna. A może dlatego, że jest smaczna i zdrowa. A może w końcu dlatego, że łączy w sobie wszystko to, co lubimy najbardziej: świeże warzywa, przyprawy i zioła. Zresztą każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. Są potrawy pikantne, ale jest też wiele dań łagodnych i delikatnych. Wyjątkowe połączenie składników sprawia, że dania są wyśmienite.

Kuchnia meksykańska na liście UNECO

W listopadzie 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO, jako wzorzec kulturowy zawierający techniki kulinarne i obrzędy stosowane od wieków. Jako kuchnię reprezentatywną wzięto kuchnię Michoacan, gdyż obejmuje wiele składników, w tym trzy podstawowe dla kuchni meksykańskiej: kukurydzę, fasolę i paprykę chili. 

Kuchnia meksykańska łączy w sobie tradycje prekolumbijskie i hiszpańskie. W wyniku konkwisty kuchnia ta zyskała wiele elementów europejskich. Nie straciła jednak swojego oryginalego charakteru. Dzisiejsza kuchnia meksykańska przez stulecia niewiele się zmieniła i oparta jest głównie na fasoli, mięsie, rybach, kukurydzy, avocado, różnych odmianach papryk. Większość dań bazuje na tortilli - kukurydzianym placku. Dodatkowo spotkamy tutaj zielone tomatillos, dynię, kaktusa nopal, czy wreszcie owoce tropikalne jak ananasy i papaje, no i oczywiście różnego rodzaju przyprawy i zioła, które sprawiają, że smaku tej kuchni nie da sie pomylić z żadnym innym.

Kuchnia meksykańska kusi smakiem przypraw i różnorodnych aromatów. Jest tak różnorodna, jak różnorodny jest sam Meksyk. Wiele tradycyjnych potraw meksykańskich ma swoje regionalne odmiany i będzie zupełnie odmiennie smakować w różnych częściach kraju.

Najbardziej znane potrawy

Taco – tortilla kukurydziana z dodatkiem mięsa, chili, fasoli, kukurydzy i pomidorów.
Quesadilla – dwa placki tortilli przekładana m.in. serem, salami, papryką.
Huevos rancheros – jajecznica zawijana w tortilli z dodatkiem pomidorów, chili, kiełbasy chorizo, czosnku i cebuli.
Salsa  – sos zrobiony z drobno pokrojonych pomidorów z dodatkiem kolendry, czosnku, cebuli, papryki i chili.
Guacamole – salsa z awokado z dodatkiem cebuli, soli, soku z limonki często z dodatkiem chili i kolendry.
Kurczak w sosie mole poblano – to jedna z tradycyjnych potraw meksykańskich podawana z okazji świąt. Sos mole poblano robi się miedzy innymi z czekolady i dużej ilości kilku gatunków papryczek chili.
Enchilada – kukurydziana tortilla polana ostrym sosem, a następnie wypełniona mięsem lub owocami morza, warzywami, serem. Podawana z dodatkiem śmietany, cebuli, chili i kolendry
Meksykańska czekolada  - podawana w Meksyku z chili
Ceviche – popularna zwłaszcza na północy kraju surowa ryba marynowana w soku z limonki, dzięki której białko ulega ścięciu.
Zupy - w Meksyku odgrywają bardzo dużą rolę w codziennej diecie. Najpopularniejsze do pozole i sopa de tortilla.

To tylko niektóre z propozycji meksykańskich specjałów. Większość z nas miała kontakt z kuchnią meksykańską tylko w restauracji. My chcielibyśmy was przekonać, że warto spróbować zrobić własne burrito czy quesadille. Przepisy są naprawdę bardzo proste, a rezultat zadziwi każdego, nawet tych, którzy nie czują się w kuchni zbyt pewnie. Obecnie nie ma już problemu ze zdobyciem oryginalnych składników, które sprawią, że dania smakują, jak przygotowane w Meksyku. 

Jeżeli jesteś początkującym kucharzem zacznij od czegoś prostego, quesadilli czy tacos. To naprawdę nie wymaga dużych zdolności kulinarnych i wiele czasu. Na naszej stronie znajdziesz przepisy, jak i wskazówki, jak przygotować meksykańskie danie. 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 13 maj 2015 21:32
(5 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Karpatka z kremem budyniowym

Karpatka z kremem budyniowym

Karpatka to jedno z naszych ulubionych dań. Pieczone w naszych rodzinach według przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Karpatka zrobiona jest z ciasta parzonego, które wyrasta tworząc coś na kształt pasma górskiego. Przełożone jest pysznym...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Makaron z szynką parmeńską, pomidorami suszonymi i bazylią to szybkie danie. Może nie jest najtańszą potrawą, ale gdy ją zrobicie, zobaczycie, że Wam posmakuje. Na pewno nie będziecie żałować poświęconego czasu i pieniędzy. Wszystkie składniki są bar...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Nie ma nic lepszego na chłodne zimowe wieczory jak gorąca herbata z cytryną, a jeśli dodać do niej jeszcze kilka składników, to otrzymamy prawie że magiczny napój :) Sprawdza się idealnie jesienią i zimą, po spacerze lub po szusowaniu po stoku. Można...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z chorizo

Spaghetti z chorizo

Szybkie, niezwykle aromatyczne danie, którego podstawą jest chorizo, hiszpańska kiełbasa z papryki. My wykorzystaliśmy chorizo w pieprzu, co wzmocniło smak i ostrość potrawy.

Czytaj więcej

Desery

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Wszyscy chyba wiemy, że bezy i maliny to połączenie idealne. Słodkie, chrupiące bezy bardzo dobrze komponują się z kwaskowymi malinami i sosem malinowym. Dlatego też tak często do niego sięgamy. Tym razem w wydaniu małych bezików z sosem malinowym. D...

Czytaj więcej

Desery

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Kawa i czekolada - dwie ulubione rzeczy w jednym! Czyli ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym. Obłędny smak czekolady i zapach kawy unosi się w całym domu, a dzięki syropowi kawowemu ciasto jest wilgotne i dłużej zachowuje...

Czytaj więcej

Inne

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadalnego

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadal…

Wielokrotnie zadajecie nam pytanie co zrobić lub jak wykorzystać nopalesa, czyli liście opuncji, które w Polsce dostępne są przeważnie w słoiczkach. Otóż już Wam podrzucamy jeden bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, jedna z meksyk...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret

Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret

Przepyszny przepis na sałatkę z tuńczykiem i szparagami na zimno :) To danie sprawdza się nam zawsze, kiedy chcemy zjeść coś bardziej na lekko i w miarę zdrowo, kiedy mamy dość ciężkich i tłustych dań. To tak zwany detox :) Smaki w sałatce bardzo dob...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z kurczakiem z chipotle w sosie adobo

Quesadilla z kurczakiem z chipotle w sosie adobo

Kuchnie meksykańską kochamy nie tylko za różnorodność smaków, ale również za jej prostotę. Do takich błyskawicznych i łatwych dań można zaliczyć w szczególności quesadillas. Do przygotowania wystarczy tortilla (kukurydziana lub pszenna), ser – jak sa...

Czytaj więcej

Tacos

Taco z długo duszoną szarpaną łopatką wieprzową - soczyście i aromatycznie

Taco z długo duszoną szarpaną łopatką wieprzową - soczyście i aro…

Taco, jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni meksykańskiej. Znane w przeróżnych konfiguracjach smakowych — począwszy od samego nadzienia (mięso, ryba, owoce morza...) a skończywszy na samych dodatkach i salsach. Bez nich taco zwyczajnie by...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Małże? Dla jednych rarytas, dla innych coś niemożliwego do przełknięcia. My należymy do miłośników i gdy tylko jest taka możliwość to kupujemy świeże mule. Najlepszy naszym zdaniem przepis to mule w sosie maślano-cytrynowym z dodatkiem białego wytraw...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Tapenade z czarnych oliwek

Tapenade z czarnych oliwek

Tapenada (tapenade) czyli pasta z czarnych oliwek, bardzo popularny dodatek na francuskim stole, przede wszystkim do różnego rodzaju grzanek czy warzyw. My zrobiliśmy tym razem tapenade z czarnych oliwek z anchois, ale równie dobra jest z oliwek ziel...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem