Dlaczego meksykańska kuchnia?

Dlaczego meksykańska kuchnia?

Kuchnia meksykańska
Jesteś tutaj:Blog>Dlaczego meksykańska kuchnia?

Może dlatego, że jest tak inna od pozostałych, oryginalna i niepowtarzalna. A może dlatego, że jest smaczna i zdrowa. A może w końcu dlatego, że łączy w sobie wszystko to, co lubimy najbardziej: świeże warzywa, przyprawy i zioła. Zresztą każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. Są potrawy pikantne, ale jest też wiele dań łagodnych i delikatnych. Wyjątkowe połączenie składników sprawia, że dania są wyśmienite.

Kuchnia meksykańska na liście UNECO

W listopadzie 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO, jako wzorzec kulturowy zawierający techniki kulinarne i obrzędy stosowane od wieków. Jako kuchnię reprezentatywną wzięto kuchnię Michoacan, gdyż obejmuje wiele składników, w tym trzy podstawowe dla kuchni meksykańskiej: kukurydzę, fasolę i paprykę chili. 

Kuchnia meksykańska łączy w sobie tradycje prekolumbijskie i hiszpańskie. W wyniku konkwisty kuchnia ta zyskała wiele elementów europejskich. Nie straciła jednak swojego oryginalego charakteru. Dzisiejsza kuchnia meksykańska przez stulecia niewiele się zmieniła i oparta jest głównie na fasoli, mięsie, rybach, kukurydzy, avocado, różnych odmianach papryk. Większość dań bazuje na tortilli - kukurydzianym placku. Dodatkowo spotkamy tutaj zielone tomatillos, dynię, kaktusa nopal, czy wreszcie owoce tropikalne jak ananasy i papaje, no i oczywiście różnego rodzaju przyprawy i zioła, które sprawiają, że smaku tej kuchni nie da sie pomylić z żadnym innym.

Kuchnia meksykańska kusi smakiem przypraw i różnorodnych aromatów. Jest tak różnorodna, jak różnorodny jest sam Meksyk. Wiele tradycyjnych potraw meksykańskich ma swoje regionalne odmiany i będzie zupełnie odmiennie smakować w różnych częściach kraju.

Najbardziej znane potrawy

Taco – tortilla kukurydziana z dodatkiem mięsa, chili, fasoli, kukurydzy i pomidorów.
Quesadilla – dwa placki tortilli przekładana m.in. serem, salami, papryką.
Huevos rancheros – jajecznica zawijana w tortilli z dodatkiem pomidorów, chili, kiełbasy chorizo, czosnku i cebuli.
Salsa  – sos zrobiony z drobno pokrojonych pomidorów z dodatkiem kolendry, czosnku, cebuli, papryki i chili.
Guacamole – salsa z awokado z dodatkiem cebuli, soli, soku z limonki często z dodatkiem chili i kolendry.
Kurczak w sosie mole poblano – to jedna z tradycyjnych potraw meksykańskich podawana z okazji świąt. Sos mole poblano robi się miedzy innymi z czekolady i dużej ilości kilku gatunków papryczek chili.
Enchilada – kukurydziana tortilla polana ostrym sosem, a następnie wypełniona mięsem lub owocami morza, warzywami, serem. Podawana z dodatkiem śmietany, cebuli, chili i kolendry
Meksykańska czekolada  - podawana w Meksyku z chili
Ceviche – popularna zwłaszcza na północy kraju surowa ryba marynowana w soku z limonki, dzięki której białko ulega ścięciu.
Zupy - w Meksyku odgrywają bardzo dużą rolę w codziennej diecie. Najpopularniejsze do pozole i sopa de tortilla.

To tylko niektóre z propozycji meksykańskich specjałów. Większość z nas miała kontakt z kuchnią meksykańską tylko w restauracji. My chcielibyśmy was przekonać, że warto spróbować zrobić własne burrito czy quesadille. Przepisy są naprawdę bardzo proste, a rezultat zadziwi każdego, nawet tych, którzy nie czują się w kuchni zbyt pewnie. Obecnie nie ma już problemu ze zdobyciem oryginalnych składników, które sprawią, że dania smakują, jak przygotowane w Meksyku. 

Jeżeli jesteś początkującym kucharzem zacznij od czegoś prostego, quesadilli czy tacos. To naprawdę nie wymaga dużych zdolności kulinarnych i wiele czasu. Na naszej stronie znajdziesz przepisy, jak i wskazówki, jak przygotować meksykańskie danie. 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 13 maj 2015 21:32
(5 głosów)
Dział: Blog

Wybrane przepisy

Inne

Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Dziś mamy dla Was bardzo klasyczne, meksykańskie danie – flautas. To jedno z bardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Przygotowywane są oczywiście z tortilli kukurydzianej, w którą ciasno zawija się nadzienie, zazwyczaj robione z wołowiny, kurc...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkówka w przepysznym wydaniu

Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkówka w przepyszn…

Istotą kofty jest mięso mielone. Możne je robić z baraniny, jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny... w naszym przepisie skoncentrujemy się na koftach wieprzowych z karkówki. Jak wiadomo karkówka ma przerosty tłuszczowe i to mocna zaleta. Mięso mielone po...

Czytaj więcej

Drinki

Boulevardier - klasyczne negroni nieco inaczej

Boulevardier - klasyczne negroni nieco inaczej

Negroni, jeden z największych koktajlowych klasyków globu. Znany i podawany w każdym liczącym się lokalu. Pierwowzorem był cocktail Americano, który został wzbogacony o gin i to w takiej właśnie wersji jest znany po dziś dzień. Składa się raptem z tr...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Orzeźwiająca woda z miętą i limonką na letnie upały

Orzeźwiająca woda z miętą i limonką na letnie upały

Komu, komu wody dla ochłody... to stwierdzenie tyczy się wszystkich w upalne dni. A przepisów na napoje chłodzące jest co nie miara. Można, jak w krajach arabskich, gasić pragnienie ciepłą i niesamowicie słodką herbatą z dodatkiem mięty, można też po...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne dodatki zawinięte w tortillę

Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne d…

Burrito to danie, które wywodzi się z pogranicza Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Bardzo dużo osób kojarzy je właśnie z kuchnią meksykańską. Co jest w naszym burrito i dlaczego jest tak wyjątkowe? Użyliśmy do niego genialnego mięsa, jakim jest łopatka...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Aksamitna, gęsta i sycąca – taka właśnie jest zupa krem białych warzyw. Wspaniała w swej prostocie. Ten krem będzie smakował wszystkim, i dorosłym, i dzieciom. Obłędna kompozycja smaków białych warzyw, do tego chipsy z topinamburu (rewelacyjnie pasuj...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem