Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Rodzaj dania>Smarowidła

Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów

Guacamole

Guacamole w kuchni meksykańskiej to coś więcej niż tylko awokado pomieszane z kilkoma składnikami, to część kultury tego kraju, kwintesencja Meksyku. (dowiedz się więcej o awokado). Głównie dlatego, że kluczowe składniki, a właściwie każdy jeden składnik wywodzi się dokładnie z tego kraju: awokado, kolendra, limonka, pomidor, czerwona cebula... to te składniki połączone ze sobą tworzą niesamowitą mieszankę smaków. Co ma w sobie takiego, że jest tak lubiane? Ogromną zaletą guacamole jest jego uniwersalność. Może służyć jako dodatek do tacos, enchilady czy na przykład quesadilli, jak również jako „główne” danie w połączeniu z meksykańskimi totopos (kukurydziane chipsy). Guacamole jest nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Każdy jeden użyty składnik jest bardzo zdrowy i ma pozytywny wpływ na nasz organizm. Ahaaa... no i guacamole rewelacyjnie sprawdza się na imprezowych stołach :) Wystarczy miska z tą pysznością, do tego druga miska z chipsami i wszyscy uśmiechnięci.

Czytaj dalej

Domowy dżem truskawkowy

Domowy dżem truskawkowy

Przetwory własnej roboty kojarzą nam się nieodparcie z dzieciństwem. Wtedy robienie dżemów, ogórków, sałatek w domu było czymś natualnym i powszechnym. Dziś coraz częściej sięgamy na marketowe półki po gotowe produkty. Dlaczego? Przecież zrobienie własnych przetworów jest takie proste. A i smak nie do powtórzenia. Podsuwamy Wam przepis na klasyczny dżem truskawkowy - najlepszy na śniadanie do świeżej chrupiącej bułki, słodkich rogalików czy naleśników. 

Czytaj dalej

Sandwich z pastą z tuńczyka i wędzonych papryczek chipotle

Sandwich z pastą z tuńczyka

Kuchnia meksykańska to nie tylko ta tradycyjna. Dziś w dużej mierze czerpie ona też z kuchni współczesnej i odrobinę zamerykanizowanej. Oprócz tortilli znajdziemy tam też najzwyklejsze tosty. Może i niezdrowe ale od czasu do czasu nikomu przecież nie zaszkodzi. Dużo zdrowszy jest natomiast sam wkład, jaki proponujemy do tosta. Tym razem ryba, a mianowicie tuńczyk. Często sięgamy po tę rybę, bo może ona być wykorzystywana w wielu postaciachto jako świeża, to mrożona, w puszcze – i to zarówno w oleju, jak i w sosie własnym. To ryba bardzo łatwa w przygtowaniu i powszechnie dotępna. Możemy z niej zrobić sałatki, pasty czy steki. Dziś wykorzystując tuńczyka proponujemy sandwiche. Szybka i smaczna przekąska. Charakteru nadają ostre papryczki chipotle, które nadaja dymnego, wędzonego posmaku. To bardzo dobra propozycja na szybką kolacyjną przekąskę jak i spotkania z przyjaciółmi. Pastę możemy przygotować wcześniej, a sandwiche już przy gościach.

Czytaj dalej

Prosta i szybka pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Prosta i szybka pasta jajeczna

Pasta jajeczna to świetne rozwiązanie na każdą okazję, ale szczególnie na okres wielkanocny i powielkanocny :) No bo kiedy jak nie wtedy jajka smakują najepiej - choć czasem może byc ich przesyt, dlatego trzeba kombinować :) Jak urozmaicimy ich smak, to można pochłaniać je wtedy w mega ilościach. Jajka królują na naszych stołach w najróżniejszych postaciach - na twardo, na miękko, jaja faszerowane, jajecznica, jajka sadzone, jajka w koszulkach - to tylko niektóre propozycje. Tym razem serwujemy wam przepis na pastę jajeczną ze szczypiorkiem - przepyszne i banalne danie. Robi się je bardzo szybko. Ideanie sprawdza się zarówno na śniadanie jak i na kolację, a także do tak zwanych finger foodów - bardzo fajnie komponuje się z wędzonym łososiem. I nie zastanawiajcie się czy są zdrowe czy nie :) To, że można zjeść tylko 3 jajka na tydzień to mit. Można jeść więcej, akurat cholesterol zawarty w jajakach nie jest zbytno szkodliwy dla naszego organizmu :) 

Czytaj dalej

Jak zrobić guacamole?

Gucamole podstawowe

Odmian guacamole jest wiele, wszystko zależy od tego, co dodamy do kluczowego składnika, jakim jest awokado. Najważniejsze mieć podstawę, tak zwaną bazę. Ten przepis na guacamole jest bardzo prosty i pozwalający na komponowanie różnych wersji. Wystarczy świeże awokado (najlepsza odmiana naszym zdaniem, jaki i wielu innych osób, to HASS), do tego czerwona cebula, odrobina oliwy z oliwek, czosnek, starty kumin (kmin rzymski) sok z limonki i świeża kolendra. Oczywiście warto pamiętać również o pieprzu i soli :) Guacamole to podstawowy dodatek do większości meksykańskich potraw takich jak totopos, tacos, burrito, quesadilla itp.

Czytaj dalej

Zielone pesto z rukoli

Zielone pesto z rukoli

Pesto z rukoli z orzeszkami nerkowca. To alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii. Nie odbiega od niego kolorem, ale za to ma bardzo głeboki i oryginalny smak. Jest równie smaczne i równie zielone. Jak każde inne pesto, jest proste w przygotowaniu. Do tego można je wykorzystywać w wieloraki sposób. Jako sos do makaronu, ale równie dobrze smakuje z kanapkami. Świetnie urozmaica każdą kolację lub śniadanie. Świetnie nadaje się też na wszelkiego rodzaju imprezy jako dip lub dodatek do innych dań.

Czytaj dalej

Czerwone pesto z suszonych pomidorów

Czerwone pesto

Przygotowanie pesto jest niezmiernie proste – wystarczy zmiksować wszystkie składniki w blenderze. W pesto czerwonym, zwanym również sycylijskim (pesto alla siciliana) główną rolę odgrywają suszone pomidory. Dodatkowo dodajemy orzeszki pini, czosnek i parmezan. Najczęściej podawane jest z makaronem, ale może być również smarowidłem do placków chlebowych lub bagietki.

Czytaj dalej

Tapenade z zielonych oliwek

Tapenade z zielonych oliwek

Tapenade z zielonych oliwek - francuska pasta z Prowansji. Przygotowywana z zielonych oliwek, z dodatkiem kaparów i filetów anchois. Fajna przegryzka na imprezki i przyjęcia. Bardzo dobrze komponuje się z chrupiącą bagietką.

Czytaj dalej

Domowe pesto bazyliowe

Domowe pesto bazyliowe

Bardzo lubimy bazylię. Używamy jej do wielu dań. Ostatnio wykorzystaliśmy ją aby zrobić pesto. To bardzo smaczny dodatek kuchni włoskiej. Klasyczne pesto z bazyli i orzeszków pini nie wymaga wiele pracy. Wszystkie składniki wystarczy wrzucić do blendera i zblendować. Efekt niesamowity. Warto zrobić je samemu w domu. Można je podawać z makaronem lub z chrupiącą bagietką. Najlepiej jeść tuż po przygotowaniu.

Czytaj dalej

Tapenade z czarnych oliwek

Tapenada

Tapenada (tapenade) czyli pasta z czarnych oliwek, bardzo popularny dodatek na francuskim stole, przede wszystkim do różnego rodzaju grzanek czy warzyw. My zrobiliśmy tym razem tapenade z czarnych oliwek z anchois, ale równie dobra jest z oliwek zielonych z kaparami. Ważne, aby oliwki były dobrej jakości, ponieważ smak pasty w dużej mierze zależy od ich smaku. Jeżeli nigdy nie próbowaliście, to zakochacie się od pierwszego kęsa. Myślę, że posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za oliwkami, anchois i kaparami. W połączeniu te składniki są naprawdę wyśmienite! Polecamy do nachosów i świeżej bagietki. My wykorzystaliśmy tapenade do dania Pan Bagnat z wędzoną makrelą.

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER