Poradnik kulinarny - Blog Ale Meksyk!
Porady

Porady

Co, jak, z czym, w czym i dlaczego właśnie tak?

Wątróbka drobiowa z cebulą na chrupiącej maślanej grzance

Wątróbka z cebulką

Wiele osób zadaje sobie pytanie jak prawidłowo usmażyć wątróbkę żeby nie była twarda? Prawdę mówiąc przygotować dobrą wątróbkę wbrew pozorom nie jest trudno. Przygotowując ją musimy pamiętać o dwóch najważniejszych rzeczach... przede wszystkim nie solimy jej na początku smażenia no i pamiętamy o zegarku. A ile powinna się smażyć wątróbka? Czasu potrzebuje naprawdę niewiele, bo raptem około 10 minut. Nie wolno zapomnieć o cebulce, ale ją można przygotować na drugiej patelni, w czasie kiedy smaży się wątróbka. No chyba że nie macie drugiej patelni, to spokojnie można przygotować najpierw cebulkę, zdjąć z patelni na talerz i na tej samej patelni usmażyć cebulkę a na koniec wszystko wymieszać. Proste? Bardzo! Sami zresztą zobaczcie nasz przepis na smażoną wątróbkę drobiową z cebulą na maślanym toście z bagietki na zakwasie :)

Czytaj dalej

Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu? Dobry i prosty meksykański przepis

Kiełbasa chorizo

Chorizo uwielbiamy i nie wyobrażamy sobie bez niej kuchni meksykańskiej. To podstawowy składnik wielu dań. Wykorzystuje się ją w quesadilla, tacos, burrito czy empanadas. Można by tak wymieniać i wymieniać. „Korzenie” kiełbasy chorizo sięgają półwyspu iberyjskiego. W Hiszpanii kiełbasa znana jako chorizo, w Portugalii jako chouriço. Do Meksyku i regionu Ameryki Południowej (Argentyna, Kuba, Brazylia, itd..) trafiła za sprawą hiszpańskiej konkwisty Nowego Światu w 1492 r. Czas podbojów przez Hiszpan tychże rejonów świata wprowadził wiele produktów, których jeszcze wtedy w Meksyku nie znano. Jednym z takich produktów była niewątpliwie kiełbasa chorizo. Legenda głosi nawet, że Hernan Cortez założył hodowlę świń w Meksyku właśnie do celów produkcji chorizo.

Czytaj dalej

Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań

Popcorn z kaszy gryczanej

Popcorn z kukurydzy został wynaleziony w Meksyku, to w tym kraju ma swoje korzenie. Jego pochodną jest popcorn z kaszy gryczanej - przekąska, która jest mocno niedoceniana, zapewne z tego powodu, że zwyczajnie jest mało znana, a szkoda... bo świetnie pasuje jako mała przystaweczka do drinków, piwa tudzież innych „napojów”. Fajnie tak coś przegryzać przy okazji popijania :) Miło chrupie w zębach i wciąga jak jasny pieron :D Ale popcorn z kaszy gryczanej to nie tylko świetna para z czymś mocniejszym, to również rewelacyjny dodatek do zup. Bardzo miły akcent do różnego rodzaju kremów jako posypka. Jak więc przygotować taki popcorn z kaszy gryczanej? Niezwykłe łato i szybko :) Wystarczy olej, najlepiej rzepakowy, kasza gryczana palona (brązowa), garnek, jakieś sitko i papierowe ręczniki. Niewiele, prawda? :)

Czytaj dalej

Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?

Chripiące łódeczki taco

Chrupiące taco to świetna baza i opcja do podania różnego rodzaju przekąsek. Nic tak przecież nie podkręca jedzenia jak miłe chrupanie między zębami. Oczywiście można kupić gotowe chrupiące taco w sklepie, ale po co? Można szybciej, taniej i sprawniej przygotować je w domu! Wystarczy duża tortilla, odrobina oleju, soli i ring tudzież okrągły metalowy wykrojnik i do piekarnika.

Czytaj dalej

Jak zrobić pieczone chipsy z tortilli kukurydzianej?

Chipsy kukurydziane

W kuchni meksykańskiej chipsy w postaci małych trójkącików znane są jako totopos i odgrywają w niej znaczącą rolę. To nieodłączny element kuchni nie tylko Meksyku, ale i całej Ameryki Południowej. Dodawane są do niezliczonej ilości dań, a któż nie lubi jak przy jedzeniu coś fajnego przyjemnie nie chrupie w zebach? Chipsy z tortilli są między również idealną bazą do nachos z zapiekanym serem. Totopos przygotowywane są ze smażonej na głębokim oleju tortilli kukurydzianej lub pszennej. Te pierwsze są jednak najpopularniejsze. Jest też wersja chipsów pieczonych w piecu. Ta forma jest o wiele zdrowsza, gdyż unikamy smażenia. Taką wersję też dziś Wam prezentujemy w tym przepisie.

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER