Poradnik kulinarny - Blog Ale Meksyk!
Porady

Porady

Co, jak, z czym, w czym i dlaczego właśnie tak?

Jak przygotować simple syrup – barmański must have do drinków

Syrop cukrowy

Nie znam żadnego cocktail baru, w którym nie używa się syropu cukrowego, popularnie zwanego simple syrup. Bez tego zwyczajnie żaden bar nie ma prawa istnieć. Zadaniem syropu cukrowego jest nadanie drinkowi słodyczy, bo jak wiadomo alkohol idealnie paruje się właśnie z cukrem. Dlaczego właśnie do drinków używa się syropu cukrowego?

Czytaj dalej

Jak zrobić barmański syrop cukrowy aromatyzowany papryczką jalapeno?

Syrop cukrowy

Syrop cukrowy zwany również „simple syrup” to podstawowy składnik, który można znaleźć w każdym, ale to każdym cocktail barze. Jeśli takowego nie ma, uciekajcie z takiego baru gdzie pieprz rośnie :) Bez tego składnika nie ma zwyczajnie dobrego drinka. Alkohol lubi się z cukrem i już – nierozłączna para. Po co w ogóle jest syrop cukrowy? Po pierwsze żeby podbić smak drinka, po drugie cukier w postaci syropu ułatwia mieszanie się z płynami. Co więcej, taki syrop cukrotwy może posłuzyć nie tylko do drinków, ale również jako zamiennik zwykłego cukru do herbaty.

Czytaj dalej

Wątróbka drobiowa z cebulą na chrupiącej maślanej grzance

Wątróbka z cebulką

Wiele osób zadaje sobie pytanie jak prawidłowo usmażyć wątróbkę żeby nie była twarda? Prawdę mówiąc przygotować dobrą wątróbkę wbrew pozorom nie jest trudno. Przygotowując ją musimy pamiętać o dwóch najważniejszych rzeczach... przede wszystkim nie solimy jej na początku smażenia no i pamiętamy o zegarku. A ile powinna się smażyć wątróbka? Czasu potrzebuje naprawdę niewiele, bo raptem około 10 minut. Nie wolno zapomnieć o cebulce, ale ją można przygotować na drugiej patelni, w czasie kiedy smaży się wątróbka. No chyba że nie macie drugiej patelni, to spokojnie można przygotować najpierw cebulkę, zdjąć z patelni na talerz i na tej samej patelni usmażyć cebulkę a na koniec wszystko wymieszać. Proste? Bardzo! Sami zresztą zobaczcie nasz przepis na smażoną wątróbkę drobiową z cebulą na maślanym toście z bagietki na zakwasie :)

Czytaj dalej

Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu? Dobry i prosty meksykański przepis

Kiełbasa chorizo

Chorizo uwielbiamy i nie wyobrażamy sobie bez niej kuchni meksykańskiej. To podstawowy składnik wielu dań. Wykorzystuje się ją w quesadilla, tacos, burrito czy empanadas. Można by tak wymieniać i wymieniać. „Korzenie” kiełbasy chorizo sięgają półwyspu iberyjskiego. W Hiszpanii kiełbasa znana jako chorizo, w Portugalii jako chouriço. Do Meksyku i regionu Ameryki Południowej (Argentyna, Kuba, Brazylia, itd..) trafiła za sprawą hiszpańskiej konkwisty Nowego Światu w 1492 r. Czas podbojów przez Hiszpan tychże rejonów świata wprowadził wiele produktów, których jeszcze wtedy w Meksyku nie znano. Jednym z takich produktów była niewątpliwie kiełbasa chorizo. Legenda głosi nawet, że Hernan Cortez założył hodowlę świń w Meksyku właśnie do celów produkcji chorizo.

Czytaj dalej

Popcorn z kaszy gryczanej - idealna przekąska i dodatek do wielu dań

Popcorn z kaszy gryczanej

Popcorn z kukurydzy został wynaleziony w Meksyku, to w tym kraju ma swoje korzenie. Jego pochodną jest popcorn z kaszy gryczanej - przekąska, która jest mocno niedoceniana, zapewne z tego powodu, że zwyczajnie jest mało znana, a szkoda... bo świetnie pasuje jako mała przystaweczka do drinków, piwa tudzież innych „napojów”. Fajnie tak coś przegryzać przy okazji popijania :) Miło chrupie w zębach i wciąga jak jasny pieron :D Ale popcorn z kaszy gryczanej to nie tylko świetna para z czymś mocniejszym, to również rewelacyjny dodatek do zup. Bardzo miły akcent do różnego rodzaju kremów jako posypka. Jak więc przygotować taki popcorn z kaszy gryczanej? Niezwykłe łato i szybko :) Wystarczy olej, najlepiej rzepakowy, kasza gryczana palona (brązowa), garnek, jakieś sitko i papierowe ręczniki. Niewiele, prawda? :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem