Słowniczek - Blog Ale Meksyk!
Słowniczek

Słowniczek

Dla wszystkich, którzy rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią meksykańską przygotowaliśmy słowniczek,
w którym opiszemy i wyjaśnimy wam podstawowe pojęcia, potrawy i narzędzia kuchni meksykańskiej. 

Guacamole

Guacamole jest to najpopularniejszy dip w Meksyku, a rozpowszechniony na całym świecie. Jego głównym składnikiem jest awokado co sprawia, że smak tego "dodatku" jest bardzo oryginalny i wzbogaca większość meksykańskich potraw.

Autentyczne guacamole składa się głównie z dojrzałego zmiksowanego awokado, posiekanych pomidorów, soli i pieprzu do smaku. Ta kombinacja sprawia, że ta salsa jest wyjątkowo smaczna. Każdy z nas ma jednak swoje ulubione składniki takie jak: papryka chili, limonka, czosnek, cebula i kolendra. Prostota tej potrawy sprawia, że możliwości przyprawiania, komponowania i wzbogacania tej potrawy są nieograniczone.

Czytaj dalej

Chalupas

Chalupas pochodzi z południowo-centralnej części Meksyku. Są one powszechnie dostępne w Oaxaca, Guerro, oraz Puebla. Chalupas jest to mała tortilla kukurydziana wypełniona składnikami takimi jak: wieprzowina, kurczak, salsa, cebula, chilli oraz innymi. Chalupas pochodzi od nazwy meksykańskiej łodzi canoe oraz samego kształtu jaki jest nadawany tej potrawie. Są one wykonane przez uformowanie ciasta (tortilli) i farszu na wzór łódeczki. Z wyglądu jest to dość imponujące, ale jednocześnie proste do wykonania.

Czytaj dalej

Chimichangas

Chimichangas są to smażone na oleju burritos. Są jednymi z najsmaczniejszych przekąsek meksykańskich. Są bardzo popularne w Meksyku w rejonach Sonora i Sinalora. Jeśli potrzebujesz prostych meksykańskich przepisów możesz spróbować właśnie tego typu dania. Typowymi wypełniaczami do tych chrupiących placków to ser, fasola, posiekana wołowina, posiekany kurczak lub mielona wołowina. Wypełniona takimi składnikami tortilla smażona jest na głębokim oleju i podawana z salsą guacamole, śmietaną i tartym serem. Dodanie do chimichangas ryżu i fasoli nadaje dodatkowego smaku.

Czytaj dalej

Molcajete

Molcajete jest to kamień głównie stosowany do ucierania chilli do salsy .Pochodzi ze stanu Oaxaca. Molcajetes występują w różnych kształtach. W centralnej części Meksyku są nazywane jako "Świnka Molcajete", a to ze względu na kształt kamienia.

Ciekawostką jest też zabawne powiedzenie i gra słów po hiszpańsku związana z tym naczyniem.

la cochina en la cocina - w tłumaczeniu: świnia w kuchni :)

Czytaj dalej

Caruzelas

Są to duże gliniane naczynia kolorowo dekorowane na zewnętrznej stronie i idealne do gotowania potraw takich jak mole czy też różne sosy. Materiał z jakiego to naczynie jest wytworzone powoduje to, że nagrzewa się ono równomiernie ze wszystkich stron i przygotowywane w nim potrawy nie przypalają się. Caruzelas są płytkimi miseczkami mniej więcej o głębokości 5-7 cm. Często posiadają też uchwyty pomocne w używaniu naczynia na otwartym ogniu.

Czytaj dalej

Burrito

Burrito jest niewątpliwie sztandarową potrawą kuchni meksykańskiej. Podstawą tej potrawy jest tortilla, placek z mąki pszennej, który owija się wokół nadzienia w taki sposób aby uniemożliwić wypłynięcie. Nadzienie tortilli może być przygotowane z przeróżnych składników, podstawowymi są fasola i mięso. Pozostałe dodatki zależą tylko od Ciebie. Mogą to być na przykład pomidory czy kukurydza. Bardzo ważnym elementem burrito jest odpowiednie przyprawienie. Wyrazisty smak to efekt połączenia ostrego chilli, kolendry i kminu rzymskiego. Burrito coraz częściej pojawia się w restauracyjnych menu, ale zapewniamy was, że tę potrawę można przygotować także w zaciszu własnej kuchni.

Czytaj dalej

Tacos

Tacos jest jedną z popularniejszych potraw pochodzących z Meksyku. W przeciwieństwie do burrito czy fajitas jest to raczej przystawka niż danie główne. Służy raczej zaspokojeniu pierwszego głodu i jest wstępem do kulinarnej meksykańskiej uczty.

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER