Przepisy kuchni meksykańskiej - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Siesta - drink z meksykańskim charakterem na bazie tequili i campari

Tequila i Campari

Inspiracją do tego przepisu był drink jaki miałem okazję popijać w jednym z sympatyczniejszych krakowskich cocktail barów. Jako że uwielbiam tequilę (profil bloga zobowiązuje) to drugim alkoholem jaki cenię  niesłychanie za jego smak jest Campari. Czy można te alkohole dobrze połączyć? Ba! Pasują do siebie idealnie! Lekko przebijająca się przez ziołowo-grapefruitowy posmak tequila i świeżość limonki to coś co niesamowicie sprawdza się jako letnie orzeźwienie. Cudo, cudo i jeszcze raz cudo w kieliszku :)

Czytaj dalej

Apple Fashioned - jabłkowy Jim Beam jako drink idealny na lato

Jim Beam Apple

Wielokrotnie wpadają mi w ręce alkohole z którymi lubię sobie poeksperymentować i pokombinować smakowo. Takim był Jim Beam Apple. Nie jest to bourbon, lecz likier stworzony na jego bazie. Jest dość słodki i ma mocną nutę jabłka. Moim zdaniem świetnie można go wykorzystać jako letni, orzeźwiający drink w postaci klasyka jakim jest Old Fashioned. Podstawą old fashioned jest whiskey/bourbon, cukier, soda, bitters i zest z pomarańczy. W przypadku Jim Beam'a jabłkowego nie trzeba dodawać cukru, jest już w alkoholu - jakby nie było to przecież likier. Jedynie co należy dodać to odrobinę bittersa (Angostury), wodę sodową która podkręci orzeźwienie, a skórkę z pomarańczy wystarczy zastąpić skórką z jabłka. I co? I wychodzi naprawdę bardzo letnio i orzeźwiająco :) Drink bardzo, ale to bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Idealny na imprezki przy grillu :)

Czytaj dalej

Jak zrobić domowy likier kawowy - odpowiednik meksykańskiego Kahlua

Kahlua

Jak wiadomo Meksyk słynie nie tylko z genialnej kuchni, ale i ze świetnych alkoholi. Takimi alkoholami niewątpliwie jest tequila, mezcal, sotol... ale i Kahlua. Likier kawowy Kahlua produkowany jest właśnie w Meksyku. Wytwarzany jest on od 1936 roku i od tamtej pory zyskał sobie niesłychane uznanie w oczach i kubkach smakowy fanów alkoholi na całym świecie. Obecnie nie można sobie wyobrazić żadnego baru bez tego jakże cudownego w smaku alkoholu. Kahlua to połączenie prażonych ziaren kawy Arabica z destylatem z trzciny cukrowej (czyli rumem) i wanilią. Jest alkoholem niskoprocentowym, zawiera go raptem 20%. To właśnie na bazie tego likieru powstaje wiele klasyków takich jak „Black Russian”, „White Russian”, „Espresso martini” czy „B-52” i wiele, wiele innych. Kahlua można pić w drinku jak i bez problemu można delektować się jego smakiem zwyczajnie z kieliszka, pijąc bez żadnych dodatków. Niestety mimo tego, że można go dostać w niemalże każdym sklepie alkoholowym, to jednak nie należy do najtańszych, dlatego też warto się pokusić o przygotowanie takiego likieru w domu :)

Czytaj dalej

Z czym pić Finlandia Vodka® grapefruit? Pyszny cytrusowy drink stworzony do delektowania się smakiem

Finlandia grapefuit

„Życie jest zbyt krótkie na kiepskie drinki” – piękne i bardzo głębokie słowa, które wypowiedział Pekka Pellinen, naczelny miksolog Finlandia Vodka. I ja to szanuję! Bardzo wziąłem sobie je do serca, bo jest w nich bardzo duży sens. Nie ilość, a jakość... prawdę mówiąc wolę napić się raz na jakiś czas naprawdę smacznego drinka, aniżeli lecieć „zwykłą flachą” po łebkach (te czasy już na szczęście dawno za mną :)). A dobry drink to dobrej jakości alkohole. Półśrodkami wiele się nie osiągnie. Jednym z takich dobrych kompozycji smakowych jest Campari, Finladia grapefruitowa i sok z pomarańczy. Trzy składniki pasujące do siebie idealnie. Mocno letni koktajl z bardzo cytrusowo ziołową nutą. Petarda! :)

Czytaj dalej

Drink Aperol Spritz - Idealny przepis na włoski klasyk

Aperol Spritz

Jakiś czas temu miałem przyjemność uczestniczyć w podróży po Włoszech, której tematem przewodnim było prosecco i wszystko co z nim związane. Zwiedzanie winnic w regionie Wenecji Euganejskiej, odwiedzanie ciekawych miejscówek, gdzie serwowany jest ten jakże szlachetny trunek oraz rzecz jasna degustacja wszelakich kombinacji drinków, których podstawą jest właśnie prosecco. Niewątpliwie jednym z takich drinków jest chyba najwiekszy z klasyków na bazie Aperola i prosecco, a zwie sie on Aperol Spritz. Jeden z najbardziej znanych i cenionych drinków na świecie.

Czytaj dalej

Orzeźwiający dzban ponczu żurawinowego na bazie grejpfrutowej Finlandia Vodka

Punch żurawionowy

Wielokrotnie pewnie zachodzicie w głowę, co alkoholowego przygotować na imprezę, tak żeby zrobić coś fajnego, ale żeby się nie narobić i przed imprezą i w trakcie. Żeby nie poświęcać zbyt wiele czasu mieszaniu i serwowaniu alkoholi, tylko żeby ten czas spożytkować na rozmowy z przyjaciółmi. Przyjaciele mają przecież rączki i mogą z nich skorzystać, chociażby samodzielnie polewając sobie tego i owego z procentami :) Z pomocą w takiej sytuacji przychodzi poncz (z ang. punch). Klasyczny poncz przygotowywany jest w misce, ale może być również w dzbanku. Standardowo to mieszanina kilku alkoholi, herbaty i owoców. W naszym wydaniu jest to połączenie wódki Finlandia o smaku grejpfrutów, soku z żurawiny, lemoniady, soku z cytryny i ziołowego posmaku bittersa.

Czytaj dalej

Prosty i pyszny poncz grapefruitowo-imbirowy na bazie Finlandia Vodka

Poncz

Sezon wiosenny i letni to idealny czas na spotkania z bliskimi i przyjaciółmi, na przykład podczas wspólnego grillowania a przy tej okazji popijania czegoś „mocniejszego”. Podczas takich spotkań trudno każdego z gości obsługiwać indywidualnie, a czasami poprostu zwyczajnie się nie chce. Dlatego rewelacyjnym rozwiązaniem jest stojąca na stole miska lub dzban alko-pyszności :) Takim trunkiem niewątpliwie jest poncz, w dalszym ciągu w Polsce w cieniu zwykłych drinków, zupełnie nie wiem dlaczego? Taki poncz to same zalety. Nie dość, że wszyscy piją to samo, to jeszcze obsługują się sami. Można go przygotować wcześniej i odstawić do lodówki w celu schłodzenia... zalety można by wymienić i wymieniać :) Tym razem proponujemy coś na bazie wódki czystej Finlandia, soku z czerwonych grapefruitów, piwa imbirowego i świeżego ogórka. Jak widzicie składniki bardzo, ale to bardzo orzeźwiające i idealne na gorące, upalne dni i wieczory :)

Czytaj dalej

Klasyczny drink Whiskey Sour na bazie Jack Daniel's

Whiskey Sour

Tym razem przepis na drinka bardzo klasycznego, o nazwie whiskey sour, nie mylić z whisky sour. Dlaczego? Nasz będzie na amerykańskim alkoholu, nie na szkockim czy jakimś jeszce innym :) Jack Daniel’s jest słodszy, a połączony z lekką nutą kwasową z cytryny zwyczajnie bardziej pasuje moim kubkom smakowym. Whiskey sour jest wiele odmian, kiedyś dzieliliśmy się z Wami przepisem na New York Sour z dodatkiem czerwonego wina. Przepis, który Wam prezentujemy jest tym, którego każdy barman powinien zrobić bez zastanowienia, nawet wybudzony z najgłębszego snu. Kilka składników: białko jajka, whiskey Jack Daniel’s, simple syrup (syrop cukrowy), sok z limonki lub cytryny, bitters (angostura), skórka z pomarańczy i nie potrzeba nic więcej. Drink, który obowiązkowo ląduje w moich rękach przy każdej lepszej imprezie. Przepis klasyczny, bez zbędnych kombinacji.

Czytaj dalej

Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel's Hot Chilli

Taco Jack Daniel's

Dobrze doprawione mieso to podstawa porządnego taco. Tym razem do przygotowania polędwiczek z piersi indyka użylismy marynaty BBQ Jack Daniel’s hot chilli i aromatycznego mielonego kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!). Te trzy składniki komponują się wręcz idealnie. Mięso niezwykle aromatyczne, smaczne i co najważniejsze... przepyszne :) Ale taco to nie tylko dobrze doprawione mięso, to jeszcze kilka dodatków wpływających na całokształt. Użyliśmy bardzo meksykańskiej pasty fasolowej, bez której kuchnia meksykańska nie może się obejść, użyliśmy salsy pomidorowej, plasterków rzodkiewki oraz świeżej białej cebuli, wymieszanej z posiekaną pachnącą kolendrą. Całość dopełnia kilka kropel świeżo wyciśniętej limonki. Wszystko to na pszennych plackach tortilli. Danie wywodzące się z kuchni meksykańskiej z lekkim akcentem w stronę tex-mex poprzez użycie marynaty Jack Daniel’s :) Zresztą sami sprawdźcie nasz przepis. Jest prosty, a zrazem bardzo efektowny, w szczególności podczas spotkań z bliskimi :)

Czytaj dalej

Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – rozgrzewająca i sycąca

Zupa meksykańska z kiełbasą

Siła tej zupy meksykańskiej w głównej mierze polega na prostocie jej wykonania, nie wspominając już o smaku :) Wystarczy kilka prostych składników, które można znaleźć w większości kuchennych szafek i szuflad. Często się zdarza, że kupujemy jakieś produkty w puszce z myślą... „a kiedyś się wykorzysta”. Tak właśnie jest z tą zupą. Jej trzon stanowi fasola, cieciorka, pomidory – wszystko z puszki. Wiele osób wychodzi z założenia, że z puszki „jest złe” bo nie świeże, „bo przecież prosto z krzaka to najlepiej”. Nic bardziej mylnego.

Czytaj dalej

Wegetariańska quesadilla z pieczarkami i czarną fasolą

Quesadilla z pieczarkami

Tortilla i ser to podstawa każdej quesadilli. Wystarczy dodać inne składniki aby tworzyć wszelakie zestawienia i kompozycje smakowe. Tym razem quesadillę wzbogaciliśmy o mocno przypieczone na patelni pieczarki, czarną fasolę - bardzo charakterystyczną dla Meksyku - i aromatyczny szczypior. Tak niewiele żeby wyszło coś przepysznego. Quesadilla naprawdę błyskawiczna w przygotowaniu. Sprawdzi się jako szybka przekąska nie tylko na imprezę, ale rewelacyjnie jako błyskawiczne danie dla najmłodszych... bo przecież kto jak nie dzieci lubią chrupiącą tortillę, roztopiony ser i pieczarki? Zatem do dzieła i smacznego :) Quesadilla jest wegetariańska, ale kompozycja smakowa tak świetna, że nawet i mięsożerca się nią zadowoli :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem