Tacos de camaron con chipotle mayo - czyli pikantne krewetki z obłędnym sosem majonezowym
- Tacos
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Jedne z naszych najbardziej ulubionych taco, to taco z krewetkami. Proste składniki, jeszcze prostsze przygotowanie. Wystarczy dosłownie chwila, żeby na stół wjechało mega wypasione i bardzo meksykańskie danie. Kukurydziana tortilla podgrzewana w przyprawach i aromatyczne od kolendry i kminu rzymskiego smażone krewetki tygrysie. Do tego awokado, lekko pikantny chipotle mayo, ser feta (w oryginale cotija) i czerwona szatkowana czerwona kapusta nadająca daniu chrupkości. Nie można również zapomnieć o cudownie pachnącej świeżej kolendrze i limonce, składnikach nadających świeżości. Przepis na taco z krewetkami, dzięki któremu posiłek będzie mocno urozmaicony :)
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane. Jeśli podajecie w klasyczny meksykański sposób, to 8 tortilli.
- ok. 12 krewetek tygrysich (obrane z usuniętymi jelitami)
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki chilli w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sos chipotle mayo
Do wykończenia:
- ser cotija – jeśli takim nie dysponujecie, to zamiennikiem jest ser feta.
- około szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
- 1 awokado
Przygotowanie taco z krewetkami:
W moździerzu rozcieramy przyprawy (kolendra, papryka wędzona, chilli, kmin rzymski, sól i pieprz). Jeśli dysponujecie już przyprawami w proszku, to wystarczy je wymieszać. My jednak lubimy rozcierać, uzyskuje się wtedy znacznie więcej aromatu.
Krewetki obieramy i pozbawiamy jelita. Jeśli używacie mrożonych, to przeważnie są obrane i „wypatroszone”, ale jednak z ogonkami. Wystarczy pozbawić krewetki ogonków. Tak przygotowane krewetki wrzucamy do miseczki, zasypujemy roztartymi przyprawami, dodajemy łyżkę oliwy i mieszamy, aby dokładnie się wszystkim pokryły. Odstawiamy na około 5-10 minut do lodówki.
W tym czasie zabieramy się za przygotowanie sosu chipotle mayo. Zobacz przepis: Przepis na chipotle mayo
Szatkujemy w drobne paseczki czerwoną kapustę.
Teraz zabieramy się za smażenie krewetek. Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy na nią krewetki i smażymy przez około 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając i odwracając. Po tym czasie zdejmujemy je z patelni.
Na tej samej patelni, na małym ogniu podgrzewamy tortille. Kładziemy je na tych wszystkich „dobrociach”, które pozostały na patelni. Tortillę podgrzewamy dosłownie po kilka sekund z każdej strony.
Zdejmujemy z patelni i kładziemy na nich poszatkowaną czerwoną kapustę, następnie krewetki, paski awokado (zobacz jak obrać i pokroić awokado), posypujemy kruszonym serem feta i odrobiną poszatkowanej świeżej kolendry.
Do polania taco rewelacyjnie pasuje sos chipotle mayo i ćwiartka limonki do pokropienia :)