Poczujcie się jak przy barze, usiądźcie wygodnie ze szklaneczką w dłoni, bo zapraszam na słów kilka o książce, która w moim „barku wiedzy” zajęła zaszczytne miejsce od pierwszego wejrzenia. „Miksologia – amerykańska whiskey” Patryka Le Narta to nie tylko zbiór przepisów – to opowieść o pasji, traktowaniu detalu niczym skarbu i o tym, jak prostymi słowami można wprowadzić nowicjusza w świat, który często bywa postrzegany jako nieprzystępny i zarezerwowany tylko dla wytrawnych barmanów, inaczej zwanych miksologami. Jak to mówi Patryk Le Nart (autor książki) „Lufa kochani i zaczynamy”.
Jak to się zaczęło: Nowy Jork i początki Patryka Le Narta
Zanim jednak przejdę do samej książki, wspomnę o fascynującej historii autora, bo ona wiele wyjaśnia odnośnie tonu i jakości treści. Patryk pierwsze szlify zdobywał jako barman w Nowym Jorku – mieście, w którym w latach 90 doświadczył miksologicznej sceny na najwyższym poziomie, poznawał techniki, standardy obsługi i kreatywne podejście do cocktaili, które w Polsce dopiero wkraczały na salony. Ta nowojorska przygoda wyrobiła w nim wyczucie smaku, temperament i przekonanie, że detale – nawet najbardziej subtelne – mają niebagatelne znaczenie, nie wspominając już o hospitality – czyli gościnności. Po powrocie do Polski otworzył Międzynarodową Szkołę Barmanów i Sommelierów, która do dziś jest jedną z topowych szkół w Polsce o tej tematyce. Przez nią przewinęli się mistrzowie świata w sztuce barmańskiej, zwłaszcza w trudnej kategorii, jaką jest flair. To doświadczenie i dbałość o jakość kształtują też każdą stronę jego książki. Jeśli ktokolwiek choć raz szukał w necie jakiegoś przepisu na drinka, z pewnością musiał się natknąć na jego bloga www.mojbar.pl lub kanał na YouTube. To prawdziwe skarbnice wiedzy.
Odrobina prywaty
Z Patrykiem znamy się już od wielu, wielu lat – nasza znajomość zaczęła się przy Jack Daniel’s, a potem była kontynuowana wspólną fascynacją tequili i mezcalu. Patryk w [pewien sposób mocno ukształtował pod kątem postrzegania alkoholi, niuansów smakowych i to co jest jednym z najważniejszych elementów tej układanki, że alkohol zawsze idzie w parze z odpowiednią gościnnością i nie robieniem nic „na rympał” i po łebkach, bo diabeł tkwi w detalach 🙂
Gdy dostałem od niego egzemplarz „Miksologii – amerykańskiej whiskey”, poczułem mieszankę ciekawości i ekscytacji. I wiecie co? Ta książka jest prawdziwym kompendium wiedzy, i jest książką, którą bym chciał znaleźć na półce rozpoczynając przygodę z miksologią.
Przystępnie, ale z profesjonalnym zacięciem
Patryk w swojej książce używa prostego języka, lecz bez infantylności. Pisze tak, jak zwraca się do czytelnika na blogu mójbar.pl czy w filmach na YouTube: serdecznie, bezpośrednio, czasem wręcz kumpelsko, ale nie traci przy tym rzetelności. Jego styl jest jak rozmowa przy barze – wiemy, że rozmawiamy z kimś, kto zna branżę i ma za sobą doświadczenie nabywane latami w Nowym Jorku, prowadząc szkole barmanów czy na licznych eventach, ale woli ją przekazać w sposób, który nie odstraszy początkujących. To podejście idealnie wpisuje się w sedno miksologii dla szerokiego grona: zarówno dla tych, którzy dopiero zamierzają postawić pierwszą jiggerową miarkę na blacie, jak i dla barmanów, którzy chcą odświeżyć spojrzenie na miksologię.
Co znajdziecie w książce? Kompendium z whiskey w roli głównej (i nie tylko)
Książka podzielona jest na kilka działów i to naprawdę istotnych działów, bez których prawdziwa miksologia nie ma prawa istnieć.
Podejście do whiskey
Patryk nie zabiera nas w głębiny technologii destylacji, choć wspomina podstawy profilów smakowych. Zamiast tego skupia się na miksologicznym wykorzystaniu: jak uwypuklić nuty drzewne, waniliowe, dymno‐torfowe czy owocowe. Pokazuje, że to praktyczna wiedza, a nie akademicka teoria, interesuje mixologa w codziennej pracy.
Sprzęt i atmosfera
Patryk zaczyna od elementarza barku – od shakera, przez miarki, sitka, bartoolsy, aż po subtelności typu wybór szkła. Opisuje, jak dobry sprzęt (zwłaszcza jakościowy) wpływa na komfort pracy i jakość koktajlu. Rady są konkretne: materiał, wielkość, ergonomia. Wspomina też o estetyce miejsca – bo w miksologii wrażenia wizualne i klimat mają moc wpływania na odbiór napoju i konsumpcja wszystkimi zmysłami, smaku, zapachu, wzroku czy nawet dotyku – tak, właśnie dotyku, bo dobry koktajl nawet posiada tekstury czy garnishe.
Techniki miksowania
Shake, stir, build, blend – kiedy i dlaczego. Patryk tłumaczy w prosty sposób, jak temperatura, czas mieszania czy faktura lodu zmieniają smak i aromat. Dzięki temu czytelnik rozumie, że to nie kaprys, lecz świadoma decyzja mixologa.
Przepisy z whiskey
Klasyki w nowej odsłonie: Old Fashioned, Whiskey Sour, Manhattan itd., OK, oto podstawy, ale zobaczcie, jak mały twist potrafi zrobić różnicę.
Wariacje: lekkie zmiany proporcji, eksperymenty z bittersami (domowymi syropami czy infuzjami), inspiracje nutami agawy czy pikantnymi akcentami zaczerpniętymi z fascynacji meksykańską tequilą czy mezcalem. Dzięki temu książka nie zamyka się na whiskey, lecz pokazuje, jak jej profil można łączyć z innymi światami smaków.
Każdy przepis to nie tylko lista składników i instrukcja, to szereg uwag o kolejności łączenia, czasie mieszania, sposobie dekoracji, wartości estetycznej i sensorycznej serwowania. Czytelnik czuje, że stoi za barem obok autora.
Uniwersalne wskazówki
Zasady doboru szkła, garnishu, jakości składników, świeżości owoców i ziół.
Lista „must-have” w domowym barku: alkohole, likiery, bitters, syropy, świeże dodatki.
Triki barmańskie: jak poprawić prezentację drinka, jak sfotografować go do social media, jak przygotować przestrzeń, by goście czuli się wyjątkowo.
Warstwa wizualna
Piękne zdjęcia pokazujące kroki przygotowania i efekt końcowy. Dzięki nim nawet początkujący wie, jak ma wyglądać finalny drink – to buduje pewność siebie podczas tworzenia.
Dlaczego warto mieć tę książkę?
To pozycja, której długo brakowało na rynku. Prawdziwe kompendium wprowadzenia do miksologii z whiskey w roli głównej, a jednocześnie zawierające rady uniwersalne. Nawet jeśli dopiero zaczynasz, znajdziesz tu klarowne wskazówki, jak budować barek, dobierać szkło czy preparować syropy i infuzje. Eksperymentowanie z infuzjami, bittersami czy aromatami charakterystycznymi dla twojego regionu. To otwarte zaproszenie do kreatywności i personalizacji drinków.
Książka zdecydowanie jest dla każdego, zarówno dla początkujących, którzy chcą oswoić miksologię, jak i dla wprawionych barmanów szukających świeżych perspektyw. Prosty, przyjazny styl tłumaczy podstawy, a równocześnie inspiruje do dalszych poszukiwań i pogłębiania wiedzy.
„Miksologia – amerykańska whiskey” to idealny pomysł na prezent. Książka ma styl, konkret i estetykę – piękne zdjęcia, czytelne przepisy i praktyczne porady sprawiają, że każdy pasjonat koktajli czy miłośnik whiskey doceni ją jako wartościowy upominek.
Na koniec pozwólcie na moją refleksję. Miksologia to nie tylko łączenie alkoholi i dodatków, to sztuka opowiadania historii w szklance czy kieliszku. Patryk Le Nart swym doświadczeniem pokazuje, że klucz tkwi w pasji i dbałości o każdy detal – od pierwszego kontaktu z kieliszkiem, przez wybór składników, aż po podanie do stołu. „Miksologia – amerykańska whiskey” to dzieło, które ukształtowało mnie na ścieżce miksologii, o której marzyłem, ale brakowało takich przewodników. Jak już wspominałem na początku, to książka, którą chciałbym mieć od startu mojej barmańskiej przygody i którą z dumą polecam każdemu – zarówno nowicjuszom, jak i weteranom barku. Jeśli szukacie inspiracji, wiedzy i języka, który nie zniechęca, tylko zaprasza do działania – sięgnijcie po tę pozycję. A potem dajcie znać, jakie wariacje wyczarowaliście!
Do zobaczenia przy barze i pamiętajcie… nie przesadzajcie 🙂
