Pomysły na grilla - sprawdzone przepisy i prawdziwe sztosy z rusztu - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Pomysły na grilla - sprawdzone przepisy i prawdziwe sztosy z rusztu

Pomysły na grilla - sprawdzone przepisy i prawdziwe sztosy z rusztu

Grill - pomysły Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Pomysły na grilla - sprawdzone przepisy i prawdziwe sztosy z rusztu

Sezon grillowy w pełni. Korzystajmy z niego bo skończy się szybciej niż wam się wydaje. Na szczęście czasy, kiedy na grillowym ruszcie królowała tylko kiełbasa i karkówka, już dawno minęły. Nie to żebyśmy coś mieli przeciwko kiełbasie, bardzo lubimy, ale coraz częściej sięgamy po ryby, owoce morza i warzywa. I wam też to polecamy. Grillowy ruszt może wyglądać naprawdę kolorowo, zachęcająco i zdrowo. Zebraliśmy dla Was kilka propozycji na dania grillowe, jako alternatywa dla wspomnianej już, lubianej przez wszystkich, aczkolwiek oklepanej kiełbasy, absolutnie nic jej nie ujmując :). Do tego marynaty do mięs, salsy i sosy. Takim zestawem z pewnością zachwycicie swoich gości.

Marynaty / Salsy i sosy / Surówki i sałatki / Mięsa, ryby i warzywa / Poncze

Marynaty:

Marynata to bardzo ważny składnik przygotowania dań z grilla i nie dotyczy to tylko mięs, ale także ryb czy owoców morza. Marynaty przeważnie przygotowuje się na dzień wcześniej, a potrawy marynujemy zawsze na kilka godzin przed smażeniem, grillowaniem lub pieczeniem. Ta zasada tyczy się praktycznie każdej marynaty, a minimalny czas, jaki jest potrzebny aby danie przeszło smakami, to ok. 30 minut. To sprawia, że aromat przygotowanych potraw jest wyjątkowy.

Pomarańczowa marynata do pijanego kurczaka

Jej mega cytrusowy smak i odrobina whiskey jest świetną odpowiedzią na grillowe eksperymenty. Można ją określić jednym słowem... BOMBA! :) Marynata nadaje dużo świeżości w smaku i aromacie. Naprawdę „gorąco" polecamy ten przepis :) Nie zawiedziecie się. Marynata idealnie pasuje do mięsa białego, czyli kurczaka i indyka, ale również do karkówki :) Eksperymentujcie w kuchni, bo warto! Zobacz przepis

grill pomysly 2

Marynata smoked chipotle do grillowanych krewetek i mięsa

Marynata smoked chipotle przygotowywana jest na bazie wędzonych papryczek jalapeno. Można jej używać na wszelakie sposoby, do mięs, warzyw i owoców morza :) Jednymi słowy mega uniwersalna. Zobacz przepis

grill pomysly 3

Salsy i sosy:

Nieodzowny składnik każdego porządnego grillowania. Dobrze doprawione mięso i warzywa to jedno, ale dodatki, które dopełniają smak to drugie. Kilka naszych propozycji na dodatki w postaci sosów i sals idealnych do maczania, polewania i posypywania grillowanych mięs, ryb tudzież warzyw :) Co więcej... nasze typy są mega proste i szybkie w przygotowaniu :)

Pikantna salsa z grillowanego ananasa i chilli

Salsa idealnie nadaje się między innymi do dań z grilla i jest jedną z naszych ulubionych. Do takiej salsy najlepiej wykorzystać świeżego ananasa, choć jeżeli takowego nie macie, to możecie wykorzystać ananasa z puszki, ale otwarcie możemy powiedzieć, że efekt nie będzie już taki sam. Salsa nie będzie miała już tej świeżości, którą zapewnia świeży owoc. Smaku dodaje również świeżo wyciśnięty sok z limonki i kolendra. Jak wiadomo w salsach meksykańskich nie może zabraknąć pikantnej nutki. W tym przypadku zapewni ją papryczka chilli. Zobacz przepis

grill pomysly 4

Salsa mango pico de gallo

Salsa mango pico de gallo to połączenie słodyczy mango oraz ostrości czosnku i cebuli. Połączenie daje niesamowity efekt. Spróbujcie. Bardzo dobrze komponuje się z rybami, kurczakiem i ostrymi potrawami. Pamiętajcie tylko, że najlepsze mango jest dojrzałe. Kupując mango należy zwrócić uwagę na jego miękkość. Tylko dojrzały, miękki owoc jest soczysty i bardzo aromatyczny. Zobacz przepis

grill pomysly 5b

Salsa pomidorowa w 5 minut - podstawa kuchni meksykańskiej

Salsa pomidorowa to podstawa kuchni meksykańskiej, zwyczajnie nie sposób sobie wyobrazić taco, quesadilli, enchilady właśnie bez tego dodatku. Sprawdzi się też na grillowym stole. Dobrze przygotowana salsa podkręca smak i aromat potraw. Generalnie przepisów na salsę pomidorową jest bez liku, natomiast nasz przepis jest na najbardziej popularną i najczęściej spotykaną salsę na meksykańskich stołach. Zobacz przepis

grill pomysly 6

Sos chipotle mayo - jak w 5 minut zrobić pikantny sos na bazie majonezu?

Chipotle mayo lub sos z majonezu i chipotle, to jeden z tych dodatków, który niesamowicie podbija smak większości dań meksykańskich i tex-mex. Cudowny smak majonezu z dodatkiem pikanterii dymnej papryczki, to jest to co tygryski lubią najbardziej. Można używać nie tylko do dań z grilla, ale także do taco, empanadas, tostów a nawet do maczania najzwyklejszych frytek. Przepis na sos chipotle mayo jest niesłychanie prosty i szybki w przygotowaniu. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby stworzyć wspaniały sos, dzięki któremu wiele dań zyska na podbiciu smaku :) Zobacz przepis

grill pomysly 7

Sos jogurtowo-koperkowy

Sos jogurtowo-koperkowy - bardzo podobny do popularnego greckiego sosu tzatziki. Oprócz jogurtu, czosnku i ogórka dodajemy jeszcze pokrojony koperek. Podajemy go jako dip do warzyw, chleba, gyrosa czy mięsa z grilla. Ilość czosnku i koperku zależy od Was, można dodać mniej lub więcej w zależności od upodobań. Przed podaniem należy go schłodzić w lodówce. Zobacz przepis

grill pomysly 8

Sałatki i surówki:

Surówki i sałatki są częścią kuchni polskiej. Wariacji na jej temat jest nieskończenie wiele - z marchewki, z pora, z selera, z białej kapusty, z czerwonej kapusty, i tak by można wyliczać. Jak to na nas przystało, trochę od tych kanonów się oderwaliśmy i poszliśmy smaki meksykańskie :) Idealnie sprawdzą się jako dodatek do mięsnych i rybnych potraw z grilla.

Marynowana w cytrusach czerwona cebula z habanero

Piklowana czerwona cebula pokrojona w piórka i marynowana w soku z pomarańczy, limonki, świeżej kolendry. Całość przełamana pikanterią habanero. Dzięki tym zabiegom cebula zyskuje przepiękny różowy kolor - wręcz "fluorescencyjny", a cytrusowe smaki przecudownie ze sobą współgrają. Idealnie sprawdza się jako dodatek do dań grillowych :) Zobacz przepis

grill pomysly 9

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadalnego

Sałatka z liści opuncji to bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, jedna z meksykańskich szefowych kuchni. Przepis bardzo smaczny, a zarazem niesamowicie zdrowy. Taka sałatka pasuje do przeróżnych dań, począwszy od tacosów, grillowanych dań, a skończywszy na zwykłych chipsach kukurydzianych. Warto nadmienić, że nopales, który jest podstawą sałatki jest niesamowicie zdrowy, o czym już zresztą pisaliśmy w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie. Tak więc róbcie, jedzcie, dzielcie się z przyjaciółmi, bo naprawdę warto. Zobacz przepis

grill pomysly 10

Surówka Coleslaw inaczej - z granatem i rodzynkami

Surówka z czerwonej i białej kapusty. Do tego marchewka, granat i rodzynki – prawdziwa mieszanka smaków i kolorów. Warto wspomnieć również, że taka surówka to samo zdrowie – kapusta to źródło witaminy C, E oraz witamin z grupy B, a także żelaza, magnezu i potasu. Polecamy nie tylko do niedzielnych obiadów, ale również jako dodatek do potraw z grilla. :) Zobacz przepis

grill pomysly 11

Mięsa, ryby i warzywa:

Wiemy, że zdobyliście mistrzostwo świata w grillowaniu, i że każda ma swój sposób na najlepszą karkówkę pod słońcem, ale może warto jednak od czasu do czasu trochę poeksperymentować i coś zmienić w swoich klasykach? Spróbujcie np. karkówkę w obłędnej marynacie na bazie imbiru, cytrusów i whiskey, albo niesamowicie aromatyczne i lekko pikantne krewetki w marynacie smoked chipotle? To naprawdę sztosy!

Grillowane kofty z wieprzowiny - aromatyczna karkówka w przepysznym wydaniu

Istotą kofty jest mięso mielone. Można je robić z baraniny, jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny... w naszym przepisie skoncentrujemy się na koftach wieprzowych z karkówki. Jak wiadomo karkówka ma przerosty tłuszczowe i to mocna zaleta. Mięso mielone powinno mieć „odrobinę tłuszczu”. Po pierwsze po obróbce termicznej jest soczyste, a po drugie tłuszcz to nośnik smaku, więc zwyczajnie jest smaczniejsze. Jeśli mięso, z którego chcecie przygotować kofty jest bardzo chude, można podczas mielenia dodać odrobinę słoniny :) Ale kofty to nie tylko samo mięso, to również odpowiednie przyprawy i zioła. W naszym przepisie użyliśmy odrobinę musztardy, kminu rzymskiego, pietruszki, czosnku, oregano, papryki słodkiej mielonej i chipotle. Mieliśmy akurat pod ręką ketchup chipotle, ale polecamy również jako zamiennik odrobinę marynaty z papryczek chipotle. Chipotle bardzo przyjemnie zaostrza smak i nadaje dymnego posmaku :) Zobacz przepis

grill pomysly 1

Grillowane krewetki w marynacie smoked chipotle

Krewetki w marynacie smoked chipotle to idealne danie dla miłośników grillowania. To właśnie dzięki dymnemu posmakowi wędzonych papryczek chipotle oraz ich pikanterii, krewetki smakują wybornie. Nasz przepis na grillowane krewetki tym razem w postaci szaszłyków. Przeplatanie krewetek ze świeżym ananasem tworzy kompozycje idealną i bardzo aromatyczną. Gwarantujemy, że miłośnicy owoców morza będą zachwyceni. Ważne także jest to, że samo przygotowanie jest ekspresowe i bardzo proste. Wystarczy 3-4 minuty i krewetki są gotowe do jedzenia. Takie szaszłyki super komponują się również ze świeżą salsą pico de gallo z ananasa. Zobacz przepis

grill pomysly 12

Karkówka w orientalnej marynacie z Jack Daniel's® Tennessee Whiskey

Ten przepis jest dla osób pełnoletnich :), a to za sprawą podstawowego składnika marynaty, jakim jest najpopularniejsza whiskey w Stanach Zjednoczonych, czyli Jack Daniel's. Drugi kluczowy składnik pochodzi już z Azji, a jest to sos „hoisin". Bardzo azjatyckie akcenty również są w pozostałych składnikach: świeży imbir, świeża kolendra i papryczka chili. Połączenie tych wszystkich składników nadaje mięsnej marynacie niepowtarzalnego smaku i z niczym innym nieporównywalnego. Możecie być pewni, że przepis na marynatę w amerykańską whiskey sprawdzi się podczas grillowania nie tylko na grillu węglowym, ale także gazowym i czy też elektrycznym :) Oczywiście najlepszy w tym przypadku jest jednak grill na węgiel drzewny, ponieważ mięso oprócz aromatów z marynaty dostaje jeszcze wspaniały dymny zapach. Zobacz przepis

grill pomysly 13

Warzywa:

Grillowana kukurydza po meksykańsku

Pora na grillowaną kukurydzę zawsze jest dobra. Możemy ją robić w warunkach domowych na zwykłej grillowej patelni lub grillu elektrycznym. Oczywiście na grillu opalanym węglem drzewnym zyskuje dodatkowy posmak i dymny aromat. Do przygotowania używamy w przepisie marynaty, której głównym składnikiem są papryczki smoked chipotle o bardzo mocnym i intensywnym posmaku "wędzonki" ukrytym również w sosie adobo. Prosto, szybko i smacznie :) Zobacz przepis

grill pomysly 14

Grillowane zielone szparagi z prosciutto crudo i sosem balsamicznym - wiosna na talerzu

Szparagi grillowane z prosciutto crudo, włoską szynką, która pasuje do szparagów wręcz idealnie. Można również użyć szynki serrano :) Przepis, który swego czasu przywieźliśmy z Włoch. Można je przygotować na grillu, ale także w domu na patelni. Takie szparagi sprawdzą się jako kolacja dla dwojga ale również jako dodatek do dania głównego. Zobacz przepis

grill pomysly 15

Zobacz jeszcze inne pomysły na grilla:

I coś mocniejszego:

Spotkania z bliskimi i przyjaciółmi podczas wspólnego grillowania to idealna okazja do popijania czegoś „mocniejszego”. Podczas takich spotkań trudno każdego z gości obsługiwać indywidualnie, a czasami po prostu zwyczajnie bierzę górę "leń" i się nie chce :) Dlatego rewelacyjnym rozwiązaniem jest stojąca na stole miska lub dzban alko-pyszności :) Takim trunkiem niewątpliwie jest poncz, w dalszym ciągu w Polsce w cieniu zwykłych drinków, zupełnie nie wiem dlaczego? Taki poncz to same zalety. Nie dość, że wszyscy piją to samo, to jeszcze obsługują się sami. Można go przygotować wcześniej i odstawić do lodówki w celu schłodzenia... zalety można by wymienić i wymieniać :)

Orzeźwiający dzban ponczu żurawinowego na bazie grejpfrutowej Finlandia Vodka

Klasyczny poncz przygotowywany jest w misce, ale może być również w dzbanku. Standardowo to mieszanina kilku alkoholi, herbaty i owoców. W naszym wydaniu jest to połączenie wódki o smaku grejpfrutów, soku z żurawiny, lemoniady, soku z cytryny i ziołowego posmaku bittersa. Zobacz przepis

grill pomysly 16

Prosty i pyszny poncz grapefruitowo-imbirowy na bazie Finlandia Vodka

Druga propozycja jest na bazie wódki, soku z czerwonych grapefruitów, piwa imbirowego i świeżego ogórka. Jak widzicie składniki bardzo, ale to bardzo orzeźwiające i idealne na gorące, upalne dni i wieczory :) Zobacz przepis

grill pomysly 17

Jeśli mieliście już okazję przygotować na grillu, coś z naszego przepisu, koniecznie podzielcie się wrażeniam. A może macie swoje typy, bez których nie wyobrażacie sobie grillowania? Piszcie ponizej w komentarzach. Chętnie sie  z nimi zapoznamy :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 24 czerwiec 2019 13:22
(2 głosów)

Wybrane przepisy

Burrito

Burrito z wołowiną i ryżem po meksykańsku

Burrito z wołowiną i ryżem po meksykańsku

Burrito to tortilla wypełniona sycącym farszem – zwykle z mięsa i fasoli. Podobno został wymyślony w czasie rewolucji meksykańskiej. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji skosztować to musicie spróbować. Tym razem wykorzystaliśmy pastę fasolową - bardzo...

Czytaj więcej

Quesadillas

Serowe quesadillas z pieczarkami

Serowe quesadillas z pieczarkami

Przepyszna i prosta quesadilla z serem. Nie znajdziecie nic lepszego na szybką przekąskę. Zawsze warto mieć w lodówce kilka tortilli i kawałek sera. Przepis możemy modyfikować dobierająć różne dodatki, tm razem zdecydowaliśmy się na pieczarki. Takie ...

Czytaj więcej

Zupy

Zupa z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli

Zupa z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli

Przepis na zupę z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli poznaliśmy na warsztatach z Eduardo Palazuelos - jednym z najlepszych kucharzy w Ameryce Południowej. Warsztaty organizowane były przez Ambasadę Meksyku w Polsce. Poznaliśmy kilka bardzo...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na piersi z kurczaka lub indyka

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na piersi z kurcz…

Nuggetsy, stripsy, kęski... a tak naprawdę kawałki piersi kurczaka lub indyka panierowane i poddane obróbce termicznej :) Można je przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnymi dodatkami. Można smażyć na głębokim oleju, można również piec w piekarnik...

Czytaj więcej

Drinki

Christmas (X-Mas) Copa - Świąteczny drink z wódką żurawinową Finlandia

Christmas (X-Mas) Copa - Świąteczny drink z wódką żurawinową Finl…

Świąteczny koktajl „X-Mas Copa” skierowany jest bardziej w żeńską stronę alkoholowych smakoszy, choć i Panowie mogą po niego sięgnąć. „Copa” nie należy kojarzyć ze względu na moc, nie daje on przysłowiowego kopa. Swą nazwę czerpie ze sposobu podania...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa xni-pec - cebula, habanero i limonka

Salsa xni-pec - cebula, habanero i limonka

Salsa Xni-pec - nazwa być może trochę jakby z chińskiego, ale to tradycyjna salsa meksykańska. Przygotowywana z cebuli czerwonej, papryczki habanero i soku z limonki. Podawana przede wszystkim jako dodatek do mięs. Przepis poznaliśmy na warsztatach k...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów

Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów

Guacamole w kuchni meksykańskiej to coś więcej niż tylko awokado pomieszane z kilkoma składnikami, to część kultury tego kraju, kwintesencja Meksyku. (dowiedz się więcej o awokado). Głównie dlatego, że kluczowe składniki, a właściwie każdy jeden skła...

Czytaj więcej

Drinki

Campari orange – klasyczny drink podbity nutą bourbona

Campari orange – klasyczny drink podbity nutą bourbona

Połączenie soku pomarańczowego i Campari to jeden z największych klasyków w miksologi. Koktajl bardzo prosty w przygotowaniu, a zarazem niosący mocną dawkę letniego orzeźwienia. Ale, ale... przecież klasyki zawsze można urozmaicić i podkręcić smakowo...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Aperol Spritz - Idealny przepis na włoski klasyk

Drink Aperol Spritz - Idealny przepis na włoski klasyk

Jakiś czas temu miałem przyjemność uczestniczyć w podróży po Włoszech, której tematem przewodnim było prosecco i wszystko co z nim związane. Zwiedzanie winnic w regionie Wenecji Euganejskiej, odwiedzanie ciekawych miejscówek, gdzie serwowany jest ten...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Koktajl truskawkowo-borówkowy z miętą

Koktajl truskawkowo-borówkowy z miętą

Koktajl truskowkowo-borówkowy to pefekcyjne rozwiązanie na letnie dni. A skoro sezon letni w pełni to do dlaczego nie korzystać z tego co ofiaruje nam natura? Takie wykorzystanie owoców zapewnia nam nie tylko lekki posiłek, ale także uzupełni niezbęd...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa pico de gallo z ananasem

Salsa pico de gallo z ananasem

„Pico de gallo" - w dosłownym tłumaczeniu oznaczająca dziób koguta – to bardzo znana salsa w Meksyku. Bardzo oryginalną odmianą tej salsy jest salsa z ananasem. Taka salsa znakomicie nadaje się wielu potraw, możemy dodawać go do tacos, pieczonych, sm...

Czytaj więcej

Desery

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Zrobić idalny suflet nie jest łatwo. Powinien być delikatny, lekki, wilgotny i o konsystencji pianki. Łyżeczka wsadzona pionowo do sufletu wyciągniętego z piekarnika powinna powoli opadać. Właśnie taki udało nam się zrobić. Nie można zapominać, że id...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem