Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadalnego
- Inne
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Wielokrotnie zadajecie nam pytanie co zrobić lub jak wykorzystać nopalesa, czyli liście opuncji, które w Polsce dostępne są przeważnie w słoiczkach. Otóż już Wam podrzucamy jeden bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, jedna z meksykańskich szefowych kuchni. Przepis bardzo smaczny, a zarazem niesamowicie zdrowy. Taka sałatka pasuje do przeróżnych dań, począwszy od tacosów, skończywszy na zwykłych chipsach kukurydzianych. Warto to nadmienić, że nopales, który jest podstawą sałatki jest niesamowicie zdrowy, o czym już zresztą pisaliśmy w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie. Tak więc róbcie, jedzcie, dzielcie się z przyjaciółmi, bo naprawdę warto.
SKŁADNIKI:
- 1/2 słoiczka liści opuncji (nopales) pokrojonych w paseczki
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 1/2 pomidora - drobno pokrojony
- Garść drobno posiekanej kolendry
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki sosu typu worcestershire
- 1/2 łyżeczki przyprawy Maggi
- 1 plasterek papryczek jalapeno w occie
- 1/2 łyżeczki soku z papryczek w occie
- sok z 1/2 limonki
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz do smaku
- awokado do dekoracji - opcjonalnie
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Do wykonania sałatki powinno używać się liści opuncji świeżych, niestety ze względu na trudność z dostępnością na rynku polskim, można użyć liści opuncji (nopales) ze słoiczka. W tym celu zwyczajnie wyjmujemy kawałki ze słoiczka i odcedzamy z zalewy. Przekładamy do miseczki.
Następnie zabieramy się za pomidory i cebulę. Oba składniki kroimy w coś drobną kosteczkę i dodajemy do nopalesa.
Kolejno odmierzamy sos worcestershire, maggi, ocet jabłkowy i oliwę z oliwek. Dodajemy do miseczki.
Skrapiamy wszystko sokiem z połowy limonki.
Teraz bierzemy garść świeżej kolendry i drobno szatkujemy. Kolendra nada sałatce bardzo dużo świeżości.
Teraz pozostaje tylko dodać suszone oregano.
Do sałatki dla podkręcenia i podbicia ostrości można jeszcze opcjonalnie dodać marynowaną papryczkę jalapeno z odrobiną zalewy oraz pokrojone w kosteczkę awokado.
Sałatkę podawać na zimno. Można ją używać to tacos lub zwyczajnie do chipsów kukurydzianych :)