Pomarańczowa marynata do pijanego kurczaka - Blog Ale Meksyk!
Pomarańczowa marynata do pijanego kurczaka

Pomarańczowa marynata do pijanego kurczaka

Kanapka z kurczakiem i chorizo Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Pomarańczowa marynata do pijanego kurczaka

Przepisów na marynaty do mięs są tysiące, ale jednak nasze ostatnie odkrycie bije chyba wszystkie rekordy smakowe :) Jej mega cytrusowy smak i odrobina whiskey jest świetną odpowiedzią na grillowe eksperymenty. Przygotowaliśmy ją do genialnej kanapki z grillowanym kurczakiem i kiełbasą chorizo. Można ją określić jednym słowem... BOMBA! :) Marynata nadaje dużo świeżości w smaku i aromacie. Naprawdę „gorąco" polecamy ten przepis i sądzimy, że się nie zawiedziecie. A takie mięsko sprawdzi się na pewno na spotkaniach przy rozżarzonym do czerwoności ruszcie :) My mieliśmy okazję grillować na patelni, niestety – ale następne nasze grillowanie mięsa w tej wersji będzie już na węglu drzewnym. Marynata idealnie pasuje do mięsa białego, czyli kurczaka i indyka, ale również do karkówkii. Eksperymentujcie w kuchni, bo warto!

marynata 002

Składniki na marynatę:

  • 80 ml soku z pomarańczy (powinna wystarczyć połówka soczystej pomarańczy)
  • 60 ml wiskey (my użylismy whiskey Jack Daniel's)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

Podstawą marynaty i bazą jest sok z pomarańczy. Najlepiej użyć świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Jesi nie macie pod ręką pomarańczy, swobodnie możecie wykorzystać sok z kartonu, ale pamiętajcie - musi to być sok 100%, a jeszcze lepiej jak są w nim są cząski miąższu :)

kanapka 003

kanapka 004

U nas nic sie nie marnuje... w szczególności jesli chodzi o marynatę. Wspomniane cząstki miąższu pomarańczy też warto wykorzystać :)

Do miseczki trzemy na tarce cebulę oraz wyciskamy przez praskę ząbek czosnku. Dzięki temu marynata zyska trochę "ostrości".

kanapka 001

cebula

kanapka 002

czosnek

kanapka 005

Do cebuli i czosnku dodajemy wycisnięty sok z pomarańczy. Na jedna podwójną pierś z kurczkaka potrzebujemy ok.  80 - 100 ml soku z pomarańczy.

kanapka 007

Następnie do miseczki wędruje oliwa z oliwek,

kanapka 008

łyżeczka octu winnego i łyzeczka sosu worcestershire.

kanapka 009

oraz miód.

kanapka 006

Na koniec najwazniejsze... wlewamy whiskey - My używamy whiskey Jack Daniel's - ma charakterystyczny lekko słodkawy posmak posmak :)

Mieszamy wszystko tak, aby połączyły się wszystkie składniki. Dodajemy kurczaka i odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Mięso z marynatą musi sie przegryźć. 

WAŻNE:
Mięso im dłużej trzymane jest w marynacie, tym będzie intensywniejsze w smaku.
Ale oczywiście nie wolno też przesadzać z trzymaniem w marynacie, 2 lub 3 tygodnie stanowczo odpadają :)

kanapka 010

marynata 001

Staramy się aby całe mięso zostało przykryte marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na minimum 30 minut. Po tym czasie, gdy kurczak się zamarynuje smażymy go na patelni.

kanapka 011

Kurczaka smażymy z dwóch stron, do czasu aż uzyskamy złocisty kolor. Jeśli używamy grilla lub patelni grillowej, nadamy mięsu dodatkowe opalone pręgi rusztu. Smażąc uważamy żeby jednak zbyt długo nie trzymać kurczaka na ogniu - nie powinien sie zbytnio wysuszyć, powinien być soczysty :) Podczas grillowania możemy jeszcze wykorzystać pozostałą marynatę, od czasu do czasu polewając nią kurczaka.

Ciekawostka:
Pamiętajcie, że użyty miód na patelni skarmelizuje sie i przypali, dzieki temu mieso szybciej uzyska ciemne pręgi od rusztu :)

kanapka 013

Owocnego... mocno pomarańczowego grillowania :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem