Burgerowa rywalizacja blogerów w Ibis Kitchen - Blog Ale Meksyk!
Burgerowa rywalizacja blogerów w Ibis Kitchen

Burgerowa rywalizacja blogerów w Ibis Kitchen

Burgerowa rywalizacja blogerów w Ibis Kitchen
Jesteś tutaj:Blog>Burgerowa rywalizacja blogerów w Ibis Kitchen

Nasze pierwsze poważne zawody, w których mieliśmy okazję uczestniczyć, a właściwie połowa Ale Meksyku czyli Łukasz :) Doborowe towarzystwo blogerów, w doborowym miejscu, z doborowym menu. Ale do szczegółów... zostaliśmy zaproszeni wraz z kilkoma innymi blogerami kulinarnymi przez Hotel Ibis do udziału w konkursie na przygotowywanie burgerów iBurger. Moda, która w ostatnich latach nastała na tego typu jedzenie jest w pełni rozkwitu i rozkręciła się na dobre. Dlaczego i Ibis Kitchen nie miałby wprowadzić do karty takich dań? Brak w menu byłby strzałem w stopę, tym bardziej, że jest to danie znane na całym świece, a klientela trafiająca do hotel jest międzynarodowa. To właśnie dzięki temu warto mieć w menu kawałek mielonego mięsa w bułce :)

Ale wracając do samego konkursu, w którym uczestniczyliśmy. Towarzystwo było doborowe - w rywalizacji uczestniczyły blogi takie jak: Jaja w kuchni, Wrząca kuchnia, Czosnek w pomidorach, Eksperymentalnie.com, OdczarujGary.pl. Tym bardziej nie zastanawialiśmy się i przyjęliśmy zaproszenie. Podjęliśmy przysłowiową rękawicę i stanęliśmy do konkursu :)

008

Jak wyglądał sam konkurs? Otóż były 2 etapy rywalizacji: pierwszy to rywalizacja w dwóch trzyosobowych zespołach, których zadaniem było odwzorowanie burgera będącego w menu restauracji, a drugi etap to praca indywidualna.

Konkurencja I – Praca zespołowa

Hamburger o dźwięcznej nazwie Stefcio, to klasyka restauracji, więc trzeba było przyłożyć się do jakości wykonania, aby jak najmniej odbiegał od oryginału. „Stefcio" na początku został nam zaprezentowany przez szefa kuchni. Poznaliśmy go od podstaw, czyli od wyrabiania i formowania mięsa, poprzez grillowanie, składanie wszystkich składników, po samo podanie i degustację, tak aby wyłapać wszystkie smakowe niuanse.

003

Mimo jasnych i konkretnych wskazówek szefa kuchni, zadanie nie było bynajmniej banalne, trzeba było naprawdę wspiąć się na wyżyny, ponieważ zwycięski team dzięki wygranej mógł zdobyć 5 minut więcej czasu w konkurencji indywidualnej. Nie trzeba chyba podkreślać, że 5 minut więcej to naprawdę sporo czasu.

004

Stefcio cały...

005

Prawdziwe wnetrze Stefcia.

Czas start

Nerwowe bieganie po składniki, podział na zadania, cięcie, smażenie, zapiekanie, układanie... na to wszystko było przeznaczone 30 minut. Wydawałoby się, że dużo - tym bardziej, że „Stefcia" przygotowywaliśmy w trzy osoby, ale praktyka bardzo wszystko weryfikuje... A czas ucieka masakrycznie szybko.

Udało się! Pierwszy burger ekipy „Ochoty", czyli nasz wylądował na stole jury jeszcze przed wyznaczonym czasem. Zanim jury zjadło naszego burgera, wjechał na stół burger konkurencyjnego zespołu „Woli". Kolejna degustacja i przydzielanie punktów przez jury.

Wyniki:

Po podliczeniu punktów okazało się, że jest remis i tym sposobem nikt nie dostał forów w drugiej konkurencji – indywidualnej.

Konkurencja II – Praca indywidualna

Druga konkurencja była już indywidualna, w której zadaniem było przygotowanie z dostępnych składników swojego, autorskiego burgera. Warto wspomnieć, że składniki były naprawdę zacne, miedzy inny wołowina Angus, z odpowiednia ilością tłuszczu, dzięki czemu wysmażone mięso jest naprawdę bardzo soczyste.

001

Mięsko

006

Było w czym wybierać.

Ja oczywiście nie omieszkałem wzbogacić mięsa o musztardę dijon, odrobiną sosu worcester, świeżą i aromatyczną kolendrą oraz odrobiną kuminu. Jednymi słowy meksykańskie akcenty w mięsiwie :) Kolejnymi akcentami rodem z Meksyku,była salsa pico de gallo, ser cheddar oraz marynowana cebulka w soku z limonki, pomarańczy, z odrobiną świeżej kolendry i papryczki habanero. Taka cebulka idealnie nadaje się do tego typu dań. Jej chrupkowatość, bardzo świeży cytrusowy smak i kolendra w połączeniu z pikantnością habanero „robiła robotę" :) Przepis możecie znaleźć pod linkiem: Marynowana czerwona cebula

cebulka

Czego nie udało mi się jeszcze przygotować a miałem w planie? Otóż miało być jeszcze guacamole, ale niestety, trzeba było bardzo szybko modyfikować założenia i plany. Po rozcięciu awokado okazało się, że jest jednak czarne w środku – plany wzięły więc w łeb. No ale cóż... trzeba było w tym momencie wykazać się inwencja twórczą :) Zamiast guacamole przygotowałem bardzo fajny sos z dostępnych składników, majonez połączony z musztardą dijon – to nadało burgerowi charakteru :)

A co do burgera? Jako, że trzeba było zmontować jeszcze jakąś sałatkę, to zrobiłem trochę zmodyfikowaną wersję sałatki Coleslaw. Na czym polegała modyfikacja? Otóż była zrobiona z dwóch rodzajów kapusty - białej i czerwonej, do tego odrobina soku z limonki, trochę ziaren granatu, garść rodzynek, odrobina śmietany i majonezu. Jeśli o mnie chodzi, sałatka wręcz idealna. Bardzo świeża w smaku. I również z meksykańskimi akcentami.
Ogólnie wszystko miało być całością, i chyba się udało. Efekt? Wyglądał tak! :)

007

Moje maleństwo :)

Wyniki - zaprezentowanie burgera jury i oceny.

Jak przegrywać to tylko z najlepszymi... Niestety nie udało się wygrać moim burgerem, ale to „na pewno przez to, że nie było guacamole" :) Daję sobie głowę uciąć :D Zasłużenie wygrał burger świetnego blogera Marcina z Jaja w kuchni i to jemu przypadł laur zwycięstwa – burger prezentował się naprawdę dobrze.

No nic, następnym razem na pewno się uda :)

Podziękowania dla ekipy Ibis Kitchen za zapewnienie dobrych warunków do rywalizacji, podziękowania dla bloggerów za równą i czystą walkę, i oczywiście podziękowania dla zespołu „Ochoty" za wspólna walkę z rywalami z drużyny „Woli" :)

Było naprawdę smacznie i inspirująco :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 24 luty 2015 22:22
(4 głosów)

Wybrane przepisy

Salsy, sosy i dipy

Salsa mango pico de gallo

Salsa mango pico de gallo

Salsa mango pico de gallo to połączenie słodyczy mango oraz ostrości czosnku i cebuli. Połączenie daje niesamowity efekt. Spróbujcie. Bardzo dobrze komponuje się z rybami, kurczakiem i ostrymi potrawami. Pamiętajcie tylko, że najlepsze mango jest doj...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Limonkowy dip z jogurtu greckiego - idealny do grillowanych mięs i klasycznych przekąsek

Limonkowy dip z jogurtu greckiego - idealny do grillowanych mięs …

Są dipy, które przez swoją uniwersalność sprawdzają się niemalże w każdych warunkach. Jednym z takich jest niesłychanie bijący świeżością dip na bazie jogurtu greckiego. Rewelacyjnie pasuje do różnego rodzaju mięs z grilla, ale również świetnie spraw...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim

Sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim

Są takie chwile, kiedy mamy ochotę na coś naprawdę zdrowego i lekkiego jako odpczynek od cięższych dań. Taka jest właśnie sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim. Do tego słodkie winogrona i chrupiące, przysmażone pestki dyni. Wspaniałe danie na lu...

Czytaj więcej

Drinki

Z czym pić Finlandia Vodka® grapefruit? Pyszny cytrusowy drink stworzony do delektowania się smakiem

Z czym pić Finlandia Vodka® grapefruit? Pyszny cytrusowy drink st…

„Życie jest zbyt krótkie na kiepskie drinki” – piękne i bardzo głębokie słowa, które wypowiedział Pekka Pellinen, naczelny miksolog Finlandia Vodka. I ja to szanuję! Bardzo wziąłem sobie je do serca, bo jest w nich bardzo duży sens. Nie ilość, a jako...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Sierpień i wrzesień to idealna pora na leczo, kiedy wokół pełno papryki i świeżych, jędrnych pomidorów, czyli głównych składników tego dania. Leczo to danie rodem z Węgier, ale u nas dzięki kiełbasie chorizo nabrało charakteru meksykańskiego. Prawdzi...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Nie ma nic lepszego na chłodne zimowe wieczory jak gorąca herbata z cytryną, a jeśli dodać do niej jeszcze kilka składników, to otrzymamy prawie że magiczny napój :) Sprawdza się idealnie jesienią i zimą, po spacerze lub po szusowaniu po stoku. Można...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Chrupiące sakiewki z ciasta francuskiego z indykiem i szpinakiem

Chrupiące sakiewki z ciasta francuskiego z indykiem i szpinakiem

Czasem bywa tak, że trzeba zrobić "porządki w lodówce":D Przyszedł taki właśnie dzień u nas i potrzebna była improwizacja. Z kilku produktów, które zazwyczaj mamy w lodówce i zamrażalniku wyszło naprawdę coś świetnego. Dzięki temu możemy podzielić si...

Czytaj więcej

Desery

Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady i nutą wanilii

Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady i nutą wanilii

Czy to herbata, czy to kawa, zawsze do nich pasuje coś chrupiącego i słodkiego. Tym razem z odsieczą idą proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady :) Coś ala „pieguski”, ale nie do końca. Ich siłą jest bardzo czekolad...

Czytaj więcej

Desery

Tarta z masą lemon curd i włoską bezą - sprawdzony przepis

Tarta z masą lemon curd i włoską bezą - sprawdzony przepis

Tarty to ciasta składające się z ciasta kruchego, drożdżowego lub francuskiego oraz nadzienia, słodkiego lub wytrawnego. Lubiane przez większość, głównie dlatego, że są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Wyjątkiem jest chyba tarta lemon curd z bezą wło...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Jak zrobić naleśniki domowe

Jak zrobić naleśniki domowe

Czy jest ktoś kto nie lubi naleśników? To ulubiona potrawa zarówno dzieci jak i dorosłych. Nie ma chyba osoby, która nie jadłaby choć raz w swoim życiu jakiegoś naleśnika. A możliwości naleśnika są nieograniczone. Mogą być z farszem słodkim lub wytra...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Śledzie z musztardą i rodzynkami

Śledzie z musztardą i rodzynkami

Śledzie, które Wam proponujemy to wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują.... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się id...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl to w wolnym tłumaczeniu „miska z kiełbasą chorizo”. Ale nie tylko chorizo odgrywa tu główną rolę. W daniu znajdują się takie składniki jak batat, świeża kolendra, czarna fasola i ryż. Danie bardzo sycące i jednocześnie przepyszne. Nie tr...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem