Grillowane zielone szparagi z prosciutto crudo i sosem balsamicznym - wiosna na talerzu
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Rozpoczął się maj, a maj to przecież miesiąc szparagowy. To właśnie teraz szparagi są najlepsze, najsmaczniejsze i najtańsze. Warto więc wykorzystać ten czas na szparagowe szaleństwo, tym bardziej, że sezon nie trwa zbyt długo, tylko kilka tygodni. Dziś proponujemy Wam chyba jedną z łatwiejszych w przygotowaniu przekąsek ze szparagów. Są to szparagi grillowane prosciutto crudo, włoskiej szynce którapasuje do szpadagów idealnie. Można również użyć szynki serrano :) Przepis, który swego czasu przywieźliśmy z Włoch. Można je przygotować na grillu, ale także w domu na patelni. Takie szparagi sprawdzą się jako kolacja dla dwojga ale również jako dodatek do dania głównego.
Porcja dla: 2 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Czas grillowania: ok. 15 minut
Składniki:
- kilka zielonych szparagów
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek (do posmarowania szparagów)
- kilka plasterków szynki parmeńskiej lub innej szynki dojrzewającej
- tarty ser parmezan lub grana padano
Składniki na sos:
- 2 łyżki octu winnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pół łyżki soku z cytryny
- pół łyżeczki cukru
- pieprz czarny
Sposób przygotowania:
Szparagi oczyść i odetnij stwardniałe końcówki. Dolną warstwę szparaga obierz przy pomocy obieraczki, tak mniej więcej na wysokości 1/3 szparaga.
Wysmaruj szparagi oliwą z oliwek, a następnie zawiń ciasno w plasterek lub dwa szynki.
Ułóż na patelni grillowej i grilluj przez około 15 minut obracając od czasu do czasu, aż szynka się zrumieni, a szparagi będą chrupiące. Patelnia grillowa sprawi, że szparagi uzyskają efekt rusztu. Jeśli nie dysponujecie patelnią grillową, nic sie nie stanie... spokojnie można użyć zwykłej. Można też grillować na zwykłym grillu, wtedy szparagi uzyskają dodatkowy aromat i posmak węgla drzewnego.
Gotowe szparagi układamy na talerzach i polewamy przygotowanym dressingiem na bazie octu balsamicznego. Dressing przygotowujemy łącząc uprzednio wszystkie składniki w miseczce.
Na koniec posypujem świeżo startym parmezanem.
Podajemy i smacznego!