5 rzeczy których nie wiecie o kuchni meksykańskiej
- Meksyk od kuchni
- Posted by: Łukasz Sawa
- Komentarze: DISQUS_COMMENTS
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Kuchnia meksykańska jest znana na całym świecie ze swoich pikantnych smaków i barwnych potraw. Nie bez powodu wpisana jest na listę dziedzictwa kulturowego UNESCO. Pomimo tego, że jest ona popularna, istnieje wiele rzeczy, o których może nie wiedzieć. Oto 5 ciekawostek o kuchni meksykańskiej, które mogą Cię zaskoczyć.
Wpływy światowe
Kuchnia meksykańska jest bardzo różnorodna. Obejmuje wpływy rdzennej kultury, hiszpańskiej i europejskiej. W kuchni meksykańskiej można znaleźć wpływy kuchni indiańskiej, takie jak użycie kukurydzy, fasoli, warzyw i mięsa, które są ważnymi składnikami w wielu potrawach. Ponadto wpływy hiszpańskie są widoczne w użyciu mięsa wołowego i jagnięcego. Wpływy europejskie widoczne są natomiast w użyciu mleka i serów, które są popularne w wielu potrawach kuchni meksykańskiej jak, chociażby w quesadilli. Mocne wpływy na kuchnię meksykańską wywarli również arabscy emigranci. Przywieźli ze sobą kebaba, który był inspiracją dla powstania taco al pastor.
Zróżnicowanie regionalne
W Meksyku istnieje wiele regionalnych kuchni, a każda z nich ma swoje własne charakterystyczne potrawy i składniki. Na przykład, kuchnia północno-wschodniego Meksyku jest bardziej pikantna niż pozostałe regiony, a w kuchni Yucatán można znaleźć wiele potraw opartych na mące kukurydzianej i warzywach, takich jak papadzules i cochinita pibil. Kuchnia centralnego Meksyku słynie z potraw takich jak mole poblano i chiles en nogada, podczas gdy kuchnia południowego Meksyku jest znana z potraw takich jak tamales i ceviche.
Chili
Chili są ważnym składnikiem w kuchni meksykańskiej i są używane do przyprawiania wielu potraw. Są one dostępne w wielu odmianach o różnym stopniu ostrości, a niektóre z najpopularniejszych to jalapeno, habanero i serrano. Chiles są również ważnym źródłem witaminy C i innych składników odżywczych.
Tortilla
Tortilla jest podstawowym składnikiem w wielu potrawach kuchni meksykańskiej, takich jak tacos, enchiladas i quesadillas. Są one zwykle zrobione z mąki kukurydzianej lub pszennej i są ważnym źródłem białka i innych składników odżywczych. Tortilla jest tak ważna w kuchni meksykańskiej, że istnieje nawet specjalny sposób jej przygotowywania, zwany "masa", który polega na rozgniataniu ziaren kukurydzy za pomocą specjalnego narzędzia zwanego metate.
Zobacz również:
- Jak zrobić domowe meksykańskie tortille kukurydziane - przepis
- Prosta domowa tortilla pszenna - przepis bez grama smalcu
- Tortilla pszenna - jak zrobić?
- Jak podgrzać tortillę kukurydzianą, a jak pszenną? Sposoby, triki i cenne rady
Mezcal
Mezcal to rodzaj alkoholu, który jest popularny w Meksyku i jest produkowany z agawy. Podobnie jak tequila, jest on produkowany tylko w Meksyku i jest uważany za jeden z najlepszych na świecie. Ma on charakterystyczny smak i aromat i jest często podawany z cytryną i solą. Mezcal ma również swoje własne tradycje degustacji, w tym specjalne rytuały, takie jak wypijanie go z małych glinianych kubków.
Jak sami widzicie, kuchnia meksykańska to bogate i różnorodne dziedzictwo kulinarne, które jest pełne ciekawych składników, smaków i potraw. I choć możesz być już zaznajomiony z niektórymi z nich, istnieje wiele rzeczy, o których możesz nie wiedzieć. Od różnorodnych wpływów kulturowych po regionalne różnice i unikalne składniki, kuchnia meksykańska jest pełna niespodzianek i ciekawostek. Więc następnym razem, gdy zamówisz taco lub margaritę, pamiętaj o tym, że za tymi potrawami stoi bogata i interesująca historia kulinarna.
