Tortilla pszenna - jak zrobić? - Blog Ale Meksyk!
Tortilla pszenna - jak zrobić?

Tortilla pszenna - jak zrobić?

Tortilla pszenna Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Porady>Tortilla pszenna - jak zrobić?

W Meksyku popularne są nie tylko tortille kukurydziane, ale i pszenne. Region, w którym cieszą się największą popularnością to cała północna częśc Meksyku. W Polsce tortille pszenne są jednak bardziej popularne, ponieważ używane są nie tylko do dań rodem z kuchni meksykańskiej. Z tortillami kukurydzianymi jest bowiem taki problem, że robi się je z masa harina – specjalnej mąki, która nie jest łatwo dostępna w Polsce. Tortille pszenne może zrobić każdy. Któż nie ma mąki pszennej w domu. Największą jednak zaletą tortilli pszennej jest to, że jest bardziej elastyczna niż kukurydziana. Takie "placki" świetnie sprawdzą się między innymi jako tacosy. Zrobiliśmy takie o średnicy nie więcej niż 10 cm, dzięki czemu idealnie mieszczą się na dłoni. Takiej właśnie wielkości tortille są najczęściej używane. W Polsce niestety nie ma takich małych tortilli pszennych,  w sklepach dostępne są tylko duże. Warto więc zrobić je samemu w domu. Robi się je bardzo szybko i nie mają żadnych konserwantów. Jedynym minusem jest tylko to, że w trakcie robienia nie unosi się ten specyficzny, cudowny zapach, jaki jest w trakcie robienia tortilli kukurydzianych. Meksykańska tortilla pszenna jest naprawdę bardzo prosta w przygotowaniu, można ją zrobić szybciej niż zwyczajnie wyjść do sklepu.

Składniki pszennej tortilli:

  • 250 gram mąki pszennej
  • 35 gram smalcu
  • 30 gram margaryny
  • 160 ml lekko podgrzanej wody
  • pół łyżeczki soli

Przygotowanie pszennej tortilli:

Do miseczki wsypujemy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

tortilla pszenna 001

Dodajemy smalec i margarynę, i ręką wszystko ugniatamy. Mąka powinna się połączyć z tłuszczem.

tortilla pszenna 002

Teraz dodajemy powoli wodę i ugniatamy ręką. Wszystkie składniki powinny się połączyć i utworzyć kulę.

tortilla pszenna 003

tortilla pszenna 004

tortilla pszenna 005

Odkładamy na około 20 minut i przykrywamy ściereczką.

Po tym czasie formujemy kule wielkości orzecha włoskiego. Taką kulkę wkładamy do praski do tortilli i formujemy tortille o wielkości ok. 10 cm średnica.

tortilla pszenna 006

tortilla pszenna 007

tortilla pszenna 008

Możemy oczywiście skorzystać z tradycyjnego kuchennego wałka. Ten i inne sposoby opisaliśmy w przepisie na tortille kukurydziane.

Tortille smażymy na patelni, najlepiej takiej do naleśników. Idealnie sprawdziła się tutaj patelnia Woll.

tortilla pszenna 008b

Nie przejmujcie się tym, jeśli na patelni tortille zaczną Wam puchnąć. Tak ma być. Dobrze przygotowane ciasto i dobrze zagniecione daje takie efekty :)

tortilla pszenna 009

Smażymy po około 1 minuty z każdej strony.

tortilla pszenna 010

Dobrze, gdy tortilla się odrobinę przypali. 

tortilla pszenna 011

ALE MEKSYK RADZI:
Jeśli zrobisz więcej tortilli niż możesz zjeść nie przejmuj się, można z powodzeniem zjeść na drugi dzień. Warto wtedy przechować je w ściereczkach, a na drugi dzień lekko skropić je wodą i odgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.

Tortille mozna również mrozić. Wtedy wystarczy włożyć je do woreczka i zwyczajnie schować do zamrażalnika.

W przepisie wykorzystaliśmy patelnię do naleśników firmy WOLL, która idealnie sprawdza się również jako "comal" czyli meksykańska patelnia. Tę, którą używaliśmy posiada świetną powłokę, dzięki czemu tortilla nie przywiera, a bardzo fajnie się "opala" jak na oryginalnym comal.

egustus logo woll logo

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 05 sierpień 2015 23:00
(6 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem