Pszenna quesadilla z ziemniakiem, chorizo i tymiankiem - Ale Meksyk!
Pszenna quesadilla z ziemniakiem, chorizo i tymiankiem

Pszenna quesadilla z ziemniakiem, chorizo i tymiankiem

Quesadilla z ziemniakiem i chorizo Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Quesadilla>Pszenna quesadilla z ziemniakiem, chorizo i tymiankiem

Polska ziemniakiem stoi. Nie wyobrażamy sobie kuchni polskiej bez tego warzywa. Czy sięgając po dania kuchni meksykańskiej musimy z niego rezygnować. Absolutnie nie. My połączyliśmy tradycyjnego polskiego ziemniaka z klasyczną meksykańską quesadillą. Efekt zaskakujący. Ziemniaki bardzo dobrze komponują się z tortillą, podsmażoną chorizo i roztopionym serem. Inny składnik, który nadaje smak quesadilli, bardzo często wykorzystywany również w polskiej kuchni, szczególnie do mięs, to świeży tymianek. Dzięki niemu quesadilla zyskuje świeży smak. Pomysł na przepis zaczerpnęliśmy z książki Thomasiny Miers „Mexican Food – Made Simple”.

quesadilla z ziemniakami 020

SKŁADNIKI:

  • 4-5 średniej wielkości ziemniaki
  • 1/2 białej cebuli
  • ok. 100-150 gram kiełbasy chorizo. Najlepsza miękka do smażenia.
  • ser cheddar
  • tortille pszenne lub kukurydziane o średnicy 15 cm
  • świeży tymianek
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Na początku wypadałoby przygotować ziemniaki, dlatego obieramy je i podgotowujemy ok 15 minut. Dobrze je podgotować, ponieważ później będziemy je podsmażać, a dzięki temu proces smażenia będzie przebiegać zwyczajnie szybciej, a ziemniaki będą w środku miękkie. A wiecie doskonale, że nie ma nic gorszego niż najeść się surowych ziemniaków? Organizm często tego nie wytrzymuje :)

W czasie jak ziemniaki nam się podgotowują, przygotowujemy pozostałe składniki. Musimy poszatkować cebulę w drobną kostkę i kiełbasę chorizo. My używamy chorizo miękkiej, specjalnej do smażenia, ale z powodzeniem można używać chorizo twardej.

quesadilla z ziemniakami 001

quesadilla z ziemniakami 002

Jak ziemniaki nam się podgotują, odcedzamy. Można na chwilę je odstawić aby trochę się ostudziły. Ta czynność pozwoli nam się nie poparzyć i zachować palce bez bąbli :) Ziemniaki tniemy w małą kostkę, średnicy ok 1cm x 1cm.

quesadilla z ziemniakami 003

Podgrzewamy patelnię i wlewamy łyżkę oliwy. Pamiętajmy aby nie przesadzać z oliwą, ponieważ kiełbasa chorizo jest dość tłusta i podczas smażenia wytopi nam się dość sporo dodatkowego tłuszczu.

quesadilla z ziemniakami 004

Na podgrzany tłuszcz wrzucamy poszatkowaną cebulę i podsmażamy aż się lekko zrumieni – tak około 1 minuty.

quesadilla z ziemniakami 005

Do cebuli dodajemy ziemniaki i kiełbasą chorizo. Wszystko razem mieszamy i smażymy około 10-15 minut (w zależności od wielkości ognia). Warto od czasu do czasu spróbować ziemniaka czy już miękki w środku. Na koniec dodajemy świeży tymianek. Dzięki niemu ziemniaki zyskają dodatkowego charakteru :) Po tym czasie zdejmujemy z ognia i odstawiamy aby wszystko odpoczęło.

quesadilla z ziemniakami 006

quesadilla z ziemniakami 007

quesadilla z ziemniakami 008

quesadilla z ziemniakami 009

quesadilla z ziemniakami 010

quesadilla z ziemniakami 011

Następnie ucieramy ser na grubych oczkach tarki.

Rozkładamy placki tortilli i na połowie w kolejności układamy: ser, mieszankę patelni w postaci ziemniaków, chorizo i cebuli. Na górę ponownie sypiemy ser i tortillę składamy na pół.

quesadilla z ziemniakami 012

quesadilla z ziemniakami 013

quesadilla z ziemniakami 014

quesadilla z ziemniakami 015

Tak przygotowane quesadillas możemy zacząć podsmażać na patelni. Można użyć zwykłej patelni, ale można również użyć patelni grillowej. Jeśli używamy patelni zwykłej, warto rozlać na nią krople oliwy, jeśli macie patelnię z możliwością smażenia beztłuszczowego to jeszcze lepiej. Wystarczy ją nagrzać, położyć quesadillas i podsmażyć.

quesadilla z ziemniakami 016

Czas smażenia jest uzależniony od nagrzania patelni. Musicie zwyczajnie obserwować stopień zarumienienia placków tortilli. Jak tortilla ładnie się zarumieni z jednej strony, odwracamy ją na drugą stronę i ponownie podsmażamy.

quesadilla z ziemniakami 017

Zdejmujemy z patelni i rozkładamy na talerze :)

quesadilla z ziemniakami 018

Quesadillas możemy dodatkowo pociąć w trójkąciki, ale to już jest generalnie uzależnione od wielkości posiadanej tortilli. Jeśli używamy placków o średnicy 15 cm to z powodzeniem możemy jeść w całości, jeśli natomiast używamy większych tortilli, warto je jednak pociąć na mniejsze trójkąty.

quesadilla z ziemniakami 019

Quesadilla świetnie komponują się z salsami. To dzięki nim zyskują więcej smaku. Zobacz jakie salsy można do nich zastosować: salsa pomidorowa, salsa verde, salsa roja oraz guacamole.

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 20 wrzesień 2016 13:06
(5 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER