Kuchnia meksykańska - Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadalnego

Sałatka z nopales

Wielokrotnie zadajecie nam pytanie co zrobić lub jak wykorzystać nopalesa, czyli liście opuncji, które w Polsce dostępne są przeważnie w słoiczkach. Otóż już Wam podrzucamy jeden bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, jedna z meksykańskich szefowych kuchni. Przepis bardzo smaczny, a zarazem niesamowicie zdrowy. Taka sałatka pasuje do przeróżnych dań, począwszy od tacosów, skończywszy na zwykłych chipsach kukurydzianych. Warto to nadmienić, że nopales, który jest podstawą sałatki jest niesamowicie zdrowy, o czym już zresztą pisaliśmy w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie. Tak więc róbcie, jedzcie, dzielcie się z przyjaciółmi, bo naprawdę warto.

Czytaj dalej

Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady i nutą wanilii

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Czy to herbata, czy to kawa, zawsze do nich pasuje coś chrupiącego i słodkiego. Tym razem z odsieczą idą proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady :) Coś ala „pieguski”, ale nie do końca. Ich siłą jest bardzo czekoladowy smak z nutą wanilii i słodyczą cukru muscovado. Przygotowanie ciasteczek nie jest czasochłonne i zbytnio pracochłonne, a zapach jaki się unosi w kuchni podczas ich pieczenia jest wręcz obłędny! Zrobicie raz... będziecie robić już bez przerwy :)

Czytaj dalej

Drink Caipiroska - brazylijskie orzeźwienie z wódką w tle

Caipiroska

Caipiroska, czasem nazywana Caipivodka lub Caipirodka to rodzaj drinka, a raczej odmiana bardzo słynnego brazylijskiego drinka o nazwie Caipirinha. Jego głównym składnikiem jest wódka czysta, natomiast caipirinhi wódka Cachaça produkowana z trzciny cukrowej. Ze względu na to, że wódka Cachaça nie jest aż tak popularna poza granicami Brazylii (można ją jednak kupić w większości hipermarketów), powstała bardziej dostępna odmiana drinka na bazie czystej wódki. Pozostałe składniki obu drinków są już identyczne, czyli limonka, cukier trzcinowy i obowiązkowo lód, kruszony lub w kostkach. A jak przygotować Caipiroske? Odpowiedź jest jedna... banalnie prosto! Niesamowitą siłą obu drinków jest ich bardzo orzeźwiający smak.

Czytaj dalej

Tequila touch down - czyli tequila sunrise inaczej

Tequila Touch Down

Tequila Touch Down to pewnego rodzaju wariacja na temat bardzo popularnego koktajlu na bazie tequili, soku pomarańczowego i soku z grenadyny, a mowa tu o Tequili Sunrise – jednym z najpopularniejszych koktajli w latach 90. Tequila Touch Down to wersja bardziej gazowana z mocniejszym akcentem lemoniady. To właśnie lemoniada stanowi uzupełnienie klasycznego wydania tego drinka.

Czytaj dalej

Pikantna margarita ogórkowa z jalapeno

Margarita ogórkowa z jalapeno

Najpopularniejszą margaritą jest klasyczna (wytrawna), zaraz po niej truskawkowa... ale dlaczego nie pomieszać bardzo świeżych i pikantnych smaków i nie zrobić ostrej margarity ogórkowej? Połączenie świeżej papryczki jalapeno, likieru pomarańczowego, syropu z agawy, świeżego ogórka i kluczowego składnika, jakim jest tequila tworzy rewelacyjną kompozycję smakową, która sprawdzi się w każdej porze roku, niezależnie czy to zima czy lato.

Czytaj dalej

Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Flautas

Dziś mamy dla Was bardzo klasyczne, meksykańskie danie – flautas. To jedno z bardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Przygotowywane są oczywiście z tortilli kukurydzianej, w którą ciasno zawija się nadzienie, zazwyczaj robione z wołowiny, kurczaka lub indyka, a nastepnie smaży na głębokim oleju. Serwowane są najczęściej polane sosem pomidorowym z kleksem śmietany. Można także podać z frijoles refritos czyli podsmażoną fasolą. Flautas możemy podać jako danie główne lub w wersji mniejszych tortilli jako przekąskę. Przepis na flautas w naszym wydaniu odrobinę przytuningowalismy dodając do nadzienia świeżą kolendrę. Dzieki temu zabiegowi nadaliśmy odrobine świeżego posmaku :)

Czytaj dalej

Chili sin carne – proste i szybkie danie wegetariańskie

Chili sin carne

Jak sama nazwa wskazuje Chili sin carne jest to chili bez mięsa, czyli wegetariańskie :) Takie oto danie przygotowaliśmy jako jedno z wielu dla restauracji Blue Cactus w ramach jesiennej karty o czym juz kiedys pisaliśmy w artykule: Nasza jesienna karta menu w restauracji Blue Cactus. Nie chwaląc się, cieszyło się dużą popularnością wśród gości. Kierując się tematem przewodnim karty, użyliśmy między innymi cukinię, dynię, kukurydzę... ale jak na prawdziwe chili przystało nie mogło w nim zabraknąć składników takich jak fasola, cebula i pomidory. Dodatkowo przebija się w nim aromat kuminu, jakże charakterystycznego dla Meksyku. Chili podawane jest z domowej roboty chlebkiem kukurydzianym, chipsem totopos oraz aromatyczną limonką :) Danie to jest tak proste w przygotowaniu, że powinien poradzić sobie z nim każdy kuchenny żółtodziób :)

Czytaj dalej

Jak zrobić drinka idealnego - czyli złota zasada miksologii

Drink idealny

Dziś podrzucamy Wam złotą zasadę przygotowania drinka idealnego. Przeczytacie między innymi o tym, co i jak mieszać, jakiego drinka przygotować na święta z lekkim „procentem” i o czym pamiętać, żeby wyczarować coś smacznego... jednymi słowy o tym wszystkim, aby miło spędzić czas z rodziną lub przyjaciółmi. Te rady otrzymaliśmy podczas spotkania z Pekka Pellinenem - globalnym miksologiem marki Finlandia. I uwierzcie... ten człowiek wie co mówi i wie co robi, a jeśli nie pił jakiegoś drinka na świecie, to znaczy że zwyczajnie on nie istnieje :)

Czytaj dalej

Pavlova z kremem mascarpone, figami i prażonymi migdałami

Pavlova

Pomysłów na pavlovą są setki, a może i więcej. Każdy pewnie ma swóją ulubioną. My mamy ich kilka. Jedną z nich jest pavlova z figami i prażonymi płatkami migdałów. W tym wydaniu wszystkie dodatki idealnie do siebie pasują. Sama beza jest krucha zewnątrz, natomiast jej wnętrze jest delikatne i puszyste. Do tego lekki i aksamitny krem z serka mascarpone i zatopione w nim dojrzałe, miękkie figi posypane chrupiącymi, prażonymi płatkami migdałów. Czy można sobie wyobrazić coś lepszego na deser? Spróbujcie, a przekonacie się, że nie. Jej przygotowanie nie jest tak trudne, jakby się to mogło wydawać. 

Czytaj dalej

Christmas (X-Mas) Copa - Świąteczny drink z wódką żurawinową Finlandia

X-Mas Copa

Świąteczny koktajl „X-Mas Copa” skierowany jest bardziej w żeńską stronę alkoholowych smakoszy, choć i Panowie mogą po niego sięgnąć. „Copa” nie należy kojarzyć ze względu na moc, nie daje on przysłowiowego kopa. Swą nazwę czerpie ze sposobu podania. Podawany jest on w dużym kulistym naczyniu lub pękatym kielichu. Jeżeli takowego nie macie możecie z powodzeniem użyć kieliszek do wina. Drink przeznaczony jest na spotkania „niezwyczajne”, a jego siłą jest świąteczny charakter, przede wszystkim dzięki użytym składnikom. Najważniejszy z nich to z całą pewnością wódka Finlandia żurawinowa nadająca kolor jak i rewelacyjny posmak. Do tego laska cynamonu, gwiazdki anyżu, skórka z pomarańczy... wszystko dopełnione gazowaną lemoniadą... czy wyobrażacie sobie bardziej świąteczne zapachy? :D

Czytaj dalej

Burrito z quinoa, smażoną chorizo i pieczoną dynią

Burrito z chorizo i dynią

Dziś będzie trochę zdrowo, trochę jesiennie i trochę po meksykańsku. Zdrowo za sprawą quinoa, jesiennie za sprawą pieczonej dyni, a po meksykańsku bo przygotujemy meksykańską klasykę czyli burrito. Wydawałoby się, że połączenie niemożliwe. A jednak. Połączyliśmy i wyszło wręcz obłędnie. Quinoa, inaczej komosa ryżowa coraz częściej wykorzystywana jest w kuchni, a to za sprawą jej zdrowotnych właściwości. Wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka. Nie zawiera glutenu, jest więc idealna dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Do gotowanej quinoa dodaliśmy jeszcze zdrową pieczoną dynię, czerwoną paprykę i cebulę. Wszystko uzupełnia smażona chorizo. Kompozycja idealna. Koniecznie sprawdźcie nasz przepis na burrito z chorizo i pieczoną dynią.

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER