Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów - Ale Meksyk!
Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów

Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów

Guacamole Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Salsy, sosy i dipy>Tradycyjne guacamole nie tylko do nachos i chipsów

Guacamole w kuchni meksykańskiej to coś więcej niż tylko awokado pomieszane z kilkoma składnikami, to część kultury tego kraju, kwintesencja Meksyku. (dowiedz się więcej o awokado). Głównie dlatego, że kluczowe składniki, a właściwie każdy jeden składnik wywodzi się dokładnie z tego kraju: awokado, kolendra, limonka, pomidor, czerwona cebula... to te składniki połączone ze sobą tworzą niesamowitą mieszankę smaków. Co ma w sobie takiego, że jest tak lubiane? Ogromną zaletą guacamole jest jego uniwersalność. Może służyć jako dodatek do tacos, enchilady czy na przykład quesadilli, jak również jako „główne” danie w połączeniu z meksykańskimi totopos (kukurydziane chipsy). Guacamole jest nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Każdy jeden użyty składnik jest bardzo zdrowy i ma pozytywny wpływ na nasz organizm. Ahaaa... no i guacamole rewelacyjnie sprawdza się na imprezowych stołach :) Wystarczy miska z tą pysznością, do tego druga miska z chipsami i wszyscy uśmiechnięci.

SKŁADNIKI GUACAMOLE:

  • 2 dojrzałe awokado (najlepiej odmiana HASS)
  • 1/4 cebuli czerwonej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średniej wielkości pomidor
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • garść świeżej kolendry
  • sok z 1/2 limonki
  • chilli lub jalapeno (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE GUACAMOLE:

Na początki musimy obrać awokado, a raczej wydłubać miąższ.

guacamole 002

Do tego celu wystarczy nóż i łyżka. Zobacz jak obrać awokado. Miąższ przekładamy do miseczki. Pestkę zostawiamy, przyda nam się jeszcze :)

guacamole 003

Do miąższu awokado dodajemy sok ze świeżo wyciśniętej limonki.

guacamole 001

guacamole 005

UWAGA: Przed rozkrojeniem i wyciśnięciem limonki, należy ją wcześniej rozmasować dłonią. Kładziemy cytrusa na blacie i ugniatamy dłonią, to sprawi, że wewnętrzna struktura limonki popęka i uwolni sok. Wtedy o wiele łatwiej wyciśniemy sok a i więcej go uzyskamy :) Tak uzyskanym sokiem skrapiamy awokado w miseczce. Dzięki temu nie tylko nadamy smaku, ale i guacamole nam nie ściemnieje. Sok z limonki zapobiega utlenianiu się awokado.

Wyciskamy przez praskę czosnek i również dodajemy do guacamole.

guacamole 004

Następnie dodajemy oliwę i wszystko razem ugniatamy w miseczce. Do tego swobodnie możemy wykorzystać widelec. Staramy się rozgnieść miąższ na dość gładką konsystencję. Jak mamy już przygotowaną masę, zabieramy się za krojenie kolejnych składników takich jak cebula, kolendra i pomidor.

Cebulę staramy się pokroić w bardzo drobną kosteczkę.

guacamole 006

To samo robimy z pomidorem (nie musimy obierać pomidora). Jeśli chodzi o pomidory to są dwie szkoły robienia guacamole, jedna mówi, że po rozkrojeniu pomidora wyciąga się kwaskowaty miąższ z pestkami i wyrzuca (pozbywamy się wtedy kwaskowatości), druga szkoła mówi, ze pomidora kroi się z miąższem, przecież i tak dodaje się kwaskowaty sok z limonki :) My kroimy pomidory wraz z miąższem, nie lubimy wyrzucać jedzenia :)

Jeśli lubicie na ostro, to do guacamole dodaje sie jeszcze pociętą w bardzo drobną kosteczkę papryczkę chilli (czerwoną) lub zykłą papryczkę jalapeno.

guacamole 008

Następnie szatkujemy kolendrę. Wszystkie składniki dodajemy do guacamole. Dodajemy oliwę, solimy i pieprzymy do smaku.

guacamole 007

guacamole 009

Wszystkie składniki ze sobą delikatnie mieszamy.

Pamiętacie o zostawionej wcześniej pestce? Jeśli przygotowujemy guacamole na jakiś czas przed spożyciem, warto do miseczki wrzucić pestkę, to znacznie spowolni proces utleniania się guacamole i dłużej będzie świeże :)

guacamole 011

Tak przygotowane guacamole jest gotowe do spożycia. Smacznego :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 14 wrzesień 2015 22:41
(6 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER