Lista przepisów - Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Rodzaj dania>Na słodko

Bardzo czekoladowe amerykańskie brownie z dodatkiem rumu

Brownie

Mocno czekoladowe, intensywnie pachnące, ciężkie i wilgotne – takie właśnie powinno być idealne brownie. Jego smak jest niezwykle intensywny. Ciasto typowe dla kuchni amerykańskiej. Skąd taka nazwa? Pochodzi od charakterystycznego, ciemnobrązowego koloru brownie. Dobre brownie to przede wszystkim dobre składniki. Dobrej jakości gorzka czekolada, cukier muscovado, mąka migdałowa, masło. Smaku ciastu dodaje między innymi wspomniany cukier muscovado. Ma on charakterystyczny ciemnobrązowy kolor i karmelowy smak. Najważniejsze w pieczeniu brownie to jednak tak naprawdę czas jego pieczenia. Prawdziwe brownie powinno być niedopieczone w środku. Z wierzchu kruche i popękane, w środku lekko płynne i wilgotne. I oczywiście oszałamiająco czekoladowe! Takie właśnie jest brownie z przepisu Annie Bell z książki „Baking Bible”. Spróbujcie!

Czytaj dalej

Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady i nutą wanilii

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Czy to herbata, czy to kawa, zawsze do nich pasuje coś chrupiącego i słodkiego. Tym razem z odsieczą idą proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady :) Coś ala „pieguski”, ale nie do końca. Ich siłą jest bardzo czekoladowy smak z nutą wanilii i słodyczą cukru muscovado. Przygotowanie ciasteczek nie jest czasochłonne i zbytnio pracochłonne, a zapach jaki się unosi w kuchni podczas ich pieczenia jest wręcz obłędny! Zrobicie raz... będziecie robić już bez przerwy :)

Czytaj dalej

Crepes Suzette - francuskie naleśniki w likierze pomarańczowym

Crepes Suzette

Naleśniki to chyba jedno z najpopularniejszych i najprostszych dań, jakie można sobie wyobrazić. Często goszczą na stołach nawet najodleglejszych zakątków świata. Zazwyczaj robimy je z serem twarogowym, marmoladą lub owocami. Od czasu do czasu przygotowujemy je również w wersji wytrawnej na przykład ze szpinakiem. Dziś prezentujemy Wam jednak przepis na naleśniki Crepes Suzette, czyli coś dla dorosłych wielbicieli francuskich smaków. Crepes Suzette to słynny przepis pochodzący z Francji. Danie jest bardzo aromatyczne za sprawą skórki z pomarańczy i słodkie dzięki maślanemu karmelowi. Można je podać w ramach poobiedniego deseru lub kolacji na słodko. Niestety ze względu na dodatek alkoholu to propozycja dla dorosłych. Co ważne przygotowanie tego wykwintnego, ale prostego francuskiego dania nie zajmie wiele czasu.

Czytaj dalej

Pavlova z kremem mascarpone, figami i prażonymi migdałami

Pavlova

Pomysłów na pavlovą są setki, a może i więcej. Każdy pewnie ma swóją ulubioną. My mamy ich kilka. Jedną z nich jest pavlova z figami i prażonymi płatkami migdałów. W tym wydaniu wszystkie dodatki idealnie do siebie pasują. Sama beza jest krucha zewnątrz, natomiast jej wnętrze jest delikatne i puszyste. Do tego lekki i aksamitny krem z serka mascarpone i zatopione w nim dojrzałe, miękkie figi posypane chrupiącymi, prażonymi płatkami migdałów. Czy można sobie wyobrazić coś lepszego na deser? Spróbujcie, a przekonacie się, że nie. Jej przygotowanie nie jest tak trudne, jakby się to mogło wydawać. 

Czytaj dalej

Jesienne muffinki czyli babeczki z pieczonej dyni

Muffinki dyniowe

Dynia sprawdza się w wielu przepisach, nie tylko tych wytrawnych. Poprzez swój intensywny pomarańczowy kolor i neutralny smak rewelacyjnie sprawdza się także w deserach. Możemy z niej zrobić między innymi puszyste, wilgotne i "mięsiste" muffinki. Smak podkręcamy przyprawami – cynamonem, imbirem i gałką muszkatałową, a dzieki tym przyprawom babeczki genialnie spisują się na jesienną niepogodę. Smak rewelacyjny, pełen aromatu, a przy tym rozgrzewający. Świetnie pasują do wieczornej gorącej filiżanki herbaty lub kubka mocnej porannej czarnej kawy :) 

Czytaj dalej

Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Babeczki red velvet

Babeczki, muffinki czy cupcakes - nazw tych pyszności jest wiele. Są nie tylko smaczne ale przede wszystkim urokliwe. Idealnie nadają się na każdą okazję – przyjęcie, urodziny, spotkanie ze znajomymi, czy na poprawę humoru. Można się nimi cieszyć również bez specjalnej okazji. Przepisów na babeczki jest mnóstwo. Są waniliowe, śmietankowe, czekoladowe, dyniowe, z owocami itd. itp.. My dziś przedstawiamy Wam przepis na red velvet cupcakes czyli klasyczne amerykańskie babeczki. Tym razem skorzystaliśmy z przepisu Nigelli Lawson – brytyjskiej dziennikarki i prezenterki, autorki książek kucharskich. Próbowaliśmy już wiele przepisów, ale te jednak są najlepsze, delikatne, puszyste i miękkie. Do tego aksamitny krem na bazie masła, cukru i śmietany, na który przepis otrzymaliśmy z cukierni Batida.

Czytaj dalej

Ciasteczka amerykańskie z czekoladą i rodzynkami Jack Daniel's

American cookies

Oprócz amerykańskiej szarlotki, na którą przepis już umieściliśmy, jest jeszcze jeden amerykański przysmak, który uwielbiamy i któremu nigdy nie możemy się oprzeć. Chodzi o kultowe już Amarican Cookies - ciasteczka amerykańskie. Takie ciasteczka dostęne są w prawie każdym sklepie, i to w różnych odmianach. Ale te zrobione w domu smakują zdecydowanie lepiej. Są nie tylko smaczniejsze ale również zdrowsze. Bo sami decydujemy, jakie składniki dodajemy. A dodatki mogą być przeróżne - i czekolada, i orzechy i rodzynki - czyli wszystko to co uwielbiamy. Takie ciasteczka będą idealne do kawy. Bardzo fajnie się też sprawdza jako słodki prezent. 

Czytaj dalej

Meksykańskie ciasto limonkowe - a'la sernik na zimno

Meksykańskie ciasto limonkowe

Meksyk to kraj limonką płynący. Dodaje się ją do wielu dań, między innymi do sals, ceviche czy napojów. Co ciekawe, dodaje się ją także do deserów. Dziś przedstawiamy Wam właśnie taki deser, w którym limonka odgrywa główna rolę. Chodzi o meksykańskie ciasto limonkowe. W konsystencji przypomina nasz sernik na zimno, ale sok z limonki nadaje mu oryginalny smak. Ten meksykański deser jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Potrzebujemy tylko cztery składniki: mleko zagęszczone, mleko skondensowane, sok z limonki i herbatniki. Co ważne nie musimy go piec a samo przygotowanie zajmie nie więcej jak 15 minut. Po przygotowaniu wkładamy do lodówki na kilka godzin i gotowe. Ciasto jest bardzo smaczne i orzeźwiające. Obok ciasta tres leches, churrosów i flanu to jedno z najbardziej znanych meksykańskich deserów.

Czytaj dalej

Meksykański napój kakaowy Atole

Atole

Niezaprzeczalnie przyszły do nas zimne dni i zostaną z nami przez kilka miesięcy. Trzeba więc znaleźć jakiś sposób na rozgrzanie. My polecamy Wam tradycyjny meksykański napój – atole. Swoimi korzeniami sięga jeszcze czasów przedkolumbijskich. Wtedy składał się z mąki kukurydzianej rozmieszanej w ugotowanej wodzie i posłodzonej. Aktualnie do atole podaje się kakao i inne dodatki smakowe: wanilię, anyż, orzechy czy owoce. Robi się go bardzo szybko. Efekt końcowy – gesty, gorący i rozgrzewający napój. Można również zrobić wersję pikantną z odrobiną chili. Przepis na napój kakaowy atole poznaliśmy dzięki Isabel Balderas :)

Czytaj dalej

Klasyczna pavlova z sezonowymi owocami leśnymi

Pavlova

Klasyczna pavlova to nic innego jak beza z owocami - borówkami i malinami lub innymi owocami sezonowymi takimi jak truskawki, jeżyny itp. Do tego jeszcze klasyczny krem z serka mascarpone. Czasem bywa tak, że pavlova zwyczajnie nie wychodzi i coś sie nie udaje, ale to tylko i wyłącznie przez to, że albo źle się ubije pianę, albo piecze (suszy) w piekarniku zbyt krótko lub przy nieodpowiedniej temperaturze. Jeśli będziecie się trzymać naszego przepisu, to nie powinniście mieć większego problemu z przygotowaniem tego jakże pysznego deseru :) Tak naprawdę przepis na pavlovą nie jest skomplikowany, nie bójcie się :) Róbcie i zachwycajcie nim bliskich. 

Czytaj dalej

Ciasto bezowe z masą kawową i kasztanowo-rumową

Ciasto bezowe

Wydawać by się mogło, że zrobienie bezy nie jest zbyt skomplikowane. Wystarczy dobrze ubić cukier z białkami jajek - i gotowe... W praktyce musimy jednak przestrzegać pewnych zasad. Jedną z nich jest ta, że jajka powinny być świeże i w temperaturze pokojowej. Drugą jest to, że bezy się nie pieczę tylko się suszy w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. I nie ważne czy robimy małe bezy, warstwę do ciasta czy pavlovą. My dziś proponujemy Wam ciasto bezowe z masą kasztanową z odrobiną ciemnego rumu i masą kawową. Wszystko to idealnie przełamuje się zarazem słodyczą masy kasztanowej oraz mascarpone, z goryczką zawartą w ciemnym rumie i kawie. Przepis zaczerpnęliśmy z książki Baking Bible Annie Bell's. Troszkę go zmodyfikowaliśmy, ale główna idea czyli masa kasztanowa i masa kawowa pozostała. Wszystkie smaki przenikają się w "punkt". Choć trzeba przyznać, że ciasto jest dość słodkie. Konieczna jest czarna, mocna kawa dla przełamania słodkości :)

Czytaj dalej

Idealne meksykańskie churros z czekoladą

Meksykańskie churros z czekoladą

Churrosy to nasz ulubiony meksykański deser. Robiliśmy je już kilka razy, za każdym razem testując inny przepis. Tym razem wykorzystaliśmy przepis z jajkiem. I zrobiliśmy chyba najlepsze churros. Były wyjątkowo puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Do tego posypka z cukru i cynamon i gorący sos czekoladowy - zestaw obłędny. Idealne na karnawał i tłusty czwartek. Wypróbujcie! Warto czasami zamienić nasze polskie pączki na meksykanskie churros. 

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER