Podziel się po meksykańsku - czyli proste i szybkie przekąski nie tylko na imprezę
- Blog
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Kiedy urządzamy domową imprezę dla znajomych, wieczór dla rodziny, czy po prostu spotykamy się w gronie przyjaciół, potrzebujemy wtedy jakieś sprawdzone przepisy na przystawki imprezowe – szybkie w przygotowaniu, efektowne i oczywiście smaczne. I nie jest to większy problem. Takich przepisów jest już całe mnóstwo – koreczki, sałatki, kanapeczki, śledziki itd. itp. Do wyboru, do koloru :) Ale może zrobić takie spotkanie inaczej niż zwykle. Może zaproponować naszym gościom coś innego, coś nowego, coś co wykracza poza granice? Co powiecie na imprezę inspirowaną smakami Meksyku? Co do tego, że kuchnia meksykańska jest stworzona do takich okazji nie ma żadnych wątpliwości. Wiedzą o tym sami Meksykanie organizując huczne uroczystości na cześć urodzin, spotkań z bliskimi itd.
Kuchnia meksykańska jest kolorowa, różnorodna, oferuje bogactwo smaków i to, co najważniejsze - daje radość z jedzenia. Poza tym, jak żadna inna jest plastyczna i bardzo dobrze komponuje się ze smakami z różnych stron świata. A że lubimy kombinować w kuchni, to zawsze nasz stół jest różnorodny, kolorowy i otwarty na nowe smaki. Najlepszym sposobem na odkrywanie nowych smaków kuchni innych narodów i ich kultur jest właśnie wspólne biesiadowanie z bliskimi. Właśnie taka forma spędzenia czasu przyświeca kampanii Coca-Cola "Razem smakuje lepiej", w której zaprasza do wspólnego gotowania, wspólnego spożywania posiłku i spotkań przy wspólnym stole, niezależnie od różnic kulturowych czy etnicznych.
Podrzucamy Wam zatem kilka przepisów na przekąski inspirowane kuchnią meksykańską. To przekąski, które łączą różne smaki z różnych stron świata - istne smaki bez granic. I jak przystało na prawdziwą, dobrze „skrojoną na miarę” imprezę, przyświeca jej święta zasada „podziel się”. Sami zobaczcie, jaki stół można skomponować z kilku prostych składników i dań :)
Totopos z salsami wszelakimi – to jest prawdziwy „must have” każdego spotkania. Niestety błędnie przez wiele osób nazywane jako nachos. Nachos to chipsy kukurydziane (totopos), ale z serem, mięsem lub innymi składnikami, zapiekane w piekarniku.
Oczywiście można iść na łatwiznę i kupić gotowce, ale po co? Nie lepiej zrobić je samodzielnie? To dobra okazja, aby zrobić coś bardzo oryginalnego i zaimponować gościom, a przy tym nie spędzić w kuchni całej wieczności. Można takie chipsy przygotować w piekarniku lub usmażyć na głębokim oleju. Wystarczy tortillę kukurydzianą bądź pszenną pociąć na trójkąciki i wrzucić na rozgrzany olej lub do piekarnika. Dosłownie chwila i gotowe :) Nie opłaca się zakładać butów i wychodzić do sklepu. A jak przygotować takie chipsy w domu?
Zerknijcie na nasz przepis: Jak zrobić chipsy kukurydziane totopos, czyli bazę do nachos
Nieodzownym dodatkiem do totopos są sosy, dipy i pasty. Największym i znanym klasykiem jest niewątpliwie król i władca guacamole, ale świetnie też się spisują sosy na bazie pomidorów np. salsa roja (z dodatkiem przypalonych pomidorów, cebuli, papryki jalapeno i kolendry) czy pico de gallo (ze świeżych pomidorów, cebuli i kolendry). Jeśli przesadzicie z ostrością, to z pomocą przychodzi sos śmietanowy. Jest to najzwyklejsza kwaśna śmietana z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z limonki, odrobiną soli i świeżej poszatkowanej kolendry. Wszystko ma epatować świeżością i wspaniałym zapachem.
Zobacz przepisy:
Oprócz sals, genialnym dodatkiem do totopos jest hummus. Tak, właśnie hummus! Nie przesłyszeliście się. W sumie to raczej totopos są świetnym dodatkiem to hummusu :) My proponujemy Wam nie byle jaki hummus bo przytuningowany po meksykańsku, z jalapeno i świeżą kolendrą. To jest jedna z tych propozycji, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, nie tylko osobom stroniącym od mięsa :)
Kolejna przekąska, która zazwyczaj trafia na imprezowe stoły to orzeszki - różne, różniste. Ale, ale... dlaczego ich nie urozmaicić smakowo? Tradycyjne solone są mocno oklepane. I znowu, w sklepie można znaleźć orzeszki w różnych smakach, panierkach i „kruchych” skorupach, ale dlaczego nie przygotować ich po swojemu? Orzeszki potrzebują dosłownie kilka minut w piekarniku, żeby zamienić się w coś niesłychanie oryginalnego. Gwarantujemy Wam, że nie znajdziecie takich w żadnym sklepie! Nerkowce mają dużo posmaku dymnego, trochę limonkowej świeżości i pikanterii. Jednym słowem sztos!
Zobacz przepis: Pikantne nerkowce z dymno-limonkowym posmakiem - czyli jak zrobić prażone orzeszki w domu?
Nasz protip... zróbcie ich więcej, naprawdę rozejdą się z prędkością światła! :)
Sałatka z nopalesem, czyli kaktusem jadalnym - coś bez mięsa, bardzo lekkiego i chrupiącego, a zarazem z nutą pikanterii? A proszę bardzo! Sałatka z nopalesa, czyli kaktusa jadalnego, pomidorów koktajlowych, rzodkiewki, cebuli, kolendry i soku z limonki. Mogą określić ją dwa słowa „coś wspaniałego” :)
Zobacz przepis: Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales prosta i szybka
Nasz protip... taką sałatkę można poukładać na chipsach kukurydzianych i zrobić tak zwanego „finger fooda”. To się super sprawdzi, jeśli robicie imprezę stojącą. Natomiast nam przyświecała zasada „podziel się”, więc miseczka jest rozwiązaniem idealnym :)
Kolejnym rewelacyjnym daniem przekąskowym idealnym do wspólnego podjadania jest grillowana kukurydza cukrowa podana z chipotle mayo. Na meksykańskich ulicznych straganach tego typu przekąska jest niesłychanie popularna. Dlaczego nie przenieść jej do polskich domów? Jak wiecie, smaki nie mają granic, więc dlaczego nie? Sezon na kukurydzę w pełni, więc ta cukrowa sprawdzi się najlepiej. Dla takiej kukurydzy wystarczy dosłownie parę minut na rozgrzanym ruszcie i gotowe.
Zobacz przepis: Grillowana kukurydza po meksykańsku
Na koniec wystarczy pociąć na mniejsze kawałki i podać z majonezem podbitym chipotle.
Zobacz: Sos chipotle mayo - jak w 5 minut zrobić pikantny sos na bazie majonezu?
Pieczona mini quesadilla – to pewnego rodzaju alternatywa dla quesadilli klasycznej. Wspólnym mianownikiem jest ser, bez którego quesadilla zwyczajnie nie istnieje. Ser jest jej istotą i nawet sama nazwa quesadilla pochodzi od słowa „queso” czyli ser. Co dodacie do sera i czym ją wypełnicie to już Wasza dowolność, będzie smakować zawsze :) My uwielbiamy wersje z kiełbasą chorizo, najlepiej własnej roboty, ale można też z grillowaną piersią kurczaka, pieczarkami czy krewetkami... generalnie, co kto lubi :) Siłą pieczonej quesadilli jest to, że nie rozpościera się po kuchni zapach oleju, jak to ma miejsce przy quesadilli klasycznej smażonej na patelni. Kolejną zaletą jest to, że na blaszce zmieści się więcej placków więc i aspekt logistyczny również bierze górę, w szczególności, kiedy planujemy grubszą imprezę. Można przygotować wszystko wcześniej i tylko w odpowiednim momencie wstawić do piekarnika, aby po kilku minutach cieszyć się chrupiącą quesadillą. Danie typowo imprezowe :)
Zobacz przepis: Pieczona mini quesadilla – idealna przekąska nie tylko na spotkania z bliskimi
No i jak to przystało na dobrą imprezę, tudzież przyjęcie, nie może zabraknąć czegoś „na ciepło”. W tym przypadku nie ma co wyważać otwartych drzwi i warto sięgnąć po to, co najlepiej schodzi podczas wspólnego biesiadowania. Takimi daniami są niewątpliwie największe klasyki, do których zalicza się przede wszystkim chili con carne. Dlaczego? Bo po pierwsze jest sycące, po drugie smaczne, po trzecie można podawać na wszelakie sposoby, w jednym dużym naczyniu/misce lub już poporcjowane, a nawet zawinięte w tortillę jako burrito. Co więcej, można przygotować wersję wegetariańską. Danie, którym można się dzielić i świetnie wpisuje się w kanon dobrej imprezy.
Zobacz nasze propozycje:
- Chili con carne - dobry przepis na pyszną mieloną wołowinę
- Proste chili sin carne z cukinią i cieciorką
Kolejna przekąska, po którą z chęcią sięga się podczas przyjęcia to empanadas, czyli takie meksykańskie pierożki. Klasyczne empanadas są ze specjalnego ciasta (o czym możecie przeczytać w naszych przepisach), ale można również zmontować empanadas z ciasta francuskiego. W ten sposób łączymy kuchnię meksykańską z tą europejską. Tak, wiemy, że zaraz może nam ktoś zarzucić i zadać pytanie „co to za empanadas z ciasta francuskiego?” Nasz odpowiedź brzmi... a taki, że Meksyk nie jest żadnym krajem odizolowanym od reszty świata i produkt taki jak ciasto francuskie również jest tam dostępny, po drugie kierując się hasłem #SmakiBezGranic w naszych propozycjach inspirujemy się Meksykiem i łączymy go z innymi smakami. Dlatego sięgnęliśmy po farsz bardzo meksykański, ale żeby Wam ułatwić proces pieczenia i znacznie to przyspieszyć, użyliśmy ciasta francuskiego, dzięki czemu każdy bez problemu powinien sobie z tym poradzić. Efekt końcowy przypadnie do gustu każdemu :)
Zobacz przepis: Empanadas z ciasta francuskiego z kurczakiem
Jak sami widzicie, zaplanowanie dobrej imprezy z przekąskami w stylu meksykańskim nie jest czymś bardzo skomplikowanym. Wystarczy odrobinę pomyśleć i pokombinować żeby przygotować naprawdę bogaty w smaki stół, jednocześnie trafiający w gusta wszystkich gości. A jeśli nie chce Wam się zbytnio myśleć, to śmiało korzystajcie z naszych propozycji. Sezon imprezowy przed nami, więc warto powoli zbierać ciekawe pomysły. Nieskromnie napiszemy, że nasze są najlepsze! Oczywiście żartujemy sobie teraz, ale to że są świetne nie ulega wątpliwości ;)
