Jak zrobić guacamole? - Ale Meksyk!
Jak zrobić guacamole?

Jak zrobić guacamole?

Gucamole podstawowe
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Salsy, sosy i dipy>Jak zrobić guacamole?

Odmian guacamole jest wiele, wszystko zależy od tego, co dodamy do kluczowego składnika, jakim jest awokado. Najważniejsze mieć podstawę, tak zwaną bazę. Ten przepis na guacamole jest bardzo prosty i pozwalający na komponowanie różnych wersji. Wystarczy świeże awokado (najlepsza odmiana naszym zdaniem, jaki i wielu innych osób, to HASS), do tego czerwona cebula, odrobina oliwy z oliwek, czosnek, starty kumin (kmin rzymski) sok z limonki i świeża kolendra. Oczywiście warto pamiętać również o pieprzu i soli :) Guacamole to podstawowy dodatek do większości meksykańskich potraw takich jak totopos, tacos, burrito, quesadilla itp.

001

SKŁADNIKI GUACAMOLE:

  • 1 duże awokado
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
  • garść świeżej poszatkowanej kolendry
  • pół małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
  • pół łyżeczki roztartego lub zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
  • szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 1 pomidor - opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE GUACAMOLE:

Przygotowanie guacamole jest bardzo proste i nie wymaga dużych umiejętności jak i nakładu czasu. Wystarczy widelec i miseczka (najlepiej jak nie będzie to metalowe naczynie, ponieważ awokado w kontakcie z metalem sinieje i ciemnieje).

Na początku obieramy awokado.

Zobacz jak przygotować i obrać awokado. Pamiętajcie, że awokado musi być dojrzałe.

guacamole awokado 001

awokado obieranie 3

guacamole awokado 002

Następnie łyżką oddzielamy miąższ od skórki i przekładamy do miseczki. Awokado skrapiamy wyciśniętym sokiem z limonki.

guacamole awokado 003

guacamole awokado 004

guacamole 001

Sok z limonki poza walorami smakowymi, jakie nadaje guacamole, zapobiega także ciemnieniu awokado. Awokado bowiem w kontakcie z powietrzem bardzo szybko się utlenia, przez co miąższ ciemnieje i nie wygląda apetycznie. Dlatego właśnie dodajemy sok z limonki.

guacamole 005

Awokado z sokiem ucieramy widelcem na jednolitą masę.

guacamole awokado 005

Dodajemy oliwy i ponownie ugniatamy.

guacamole awokado 007

Wtedy dopiero dodajemy pozostałe składniki takie jak cebula, kmin, czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.

guacamole 004

reklama

guacamole 006

Na sam koniec dodajemy poszatkowaną natkę kolendry i ponownie mieszamy. Można dodać pokrojone w kosteczkę pomidory.

guacamole awokado 010

guacamole awokado 011

guacamole awokado 008

Najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu. Niestety guacamole nie można długo przechowywać, powinno się je zjeść w miarę szybko po przygotowaniu. Ale za to odpłaca nam się niesamowicie świeżym lekko orzechowym smakiem.

guacamole awokado 012

ALE MEKSYK RADZI

To podstawowe guacamole można dodatkowo modyfikować. Można dodawać inne składniki, takie jak pomidory czy drobno posiekaną papryczkę chilli (wersja ostrzejsza). Wszystko zależy od upodobań i dania do jakiego chcemy go użyć.

reklama

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyniedziela, 11 grudzień 2016 13:26
(19 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER