Jak zrobić prawdziwe meksykańskie guacamole?

SKŁADNIKI GUACAMOLE:

• 1 duże awokado
• świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
• garść świeżej poszatkowanej kolendry
• pół małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
• pół łyżeczki roztartego lub zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
• szczypta soli i pieprzu do smaku
• 1 pomidor - opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE GUACAMOLE:

Przygotowanie guacamole jest bardzo proste i nie wymaga dużych umiejętności jak i nakładu czasu. Wystarczy widelec i miseczka (najlepiej jak nie będzie to metalowe naczynie, ponieważ awokado w kontakcie z metalem sinieje i ciemnieje).

Na początku obieramy awokado.

Zobacz jak przygotować i obrać awokado. Pamiętajcie, że awokado musi być dojrzałe.

Następnie łyżką oddzielamy miąższ od skórki i przekładamy do miseczki. Awokado skrapiamy wyciśniętym sokiem z limonki.

Sok z limonki poza walorami smakowymi, jakie nadaje guacamole, zapobiega także ciemnieniu awokado. Awokado bowiem w kontakcie z powietrzem bardzo szybko się utlenia, przez co miąższ ciemnieje i nie wygląda apetycznie. Dlatego właśnie dodajemy sok z limonki.

Awokado z sokiem ucieramy widelcem na jednolitą masę.

Dodajemy oliwy i ponownie ugniatamy. Dzieki oliwie awokado nie będzię się utleniać i dłużej zachowa świeżość.

Wtedy dopiero dodajemy pozostałe składniki takie jak cebula, kmin, czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.

reklama

Na sam koniec dodajemy poszatkowaną natkę kolendry i ponownie mieszamy. Można dodać pokrojone w kosteczkę pomidory.

Najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu. Niestety guacamole nie można długo przechowywać, powinno się je zjeść w miarę szybko po przygotowaniu. Ale za to odpłaca nam się niesamowicie świeżym lekko orzechowym smakiem.