Gnocchi z wołowiną i cukinią w sosie pomidorowym na ostro
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Gnocchi to włoskie kluski, przyrządzane głównie z mąki i ziemniaków, taki rodzaj polskich kopytek, z tą różnicą, że gnocchi mają rowki formowane widelcem lub na specjalnej ponacinanej drewnianej deseczce. Dzięki temu sos lepiej do nich przylega. We Włoszech to tradycyjna, rodzinna potrawa. Można ją podawać na różne sposoby. My opracowaliśmy dla was ciekawy przepis z wykorzystaniem wołowiny, cukinii, pieczarek i pomidorów. W efekcie powstał pyszny, pikantny i mocno pomidorowy gulasz wołowy.
Porcja dla: 2-3 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania/duszenia: ok. 1,5 h
SKŁADNIKI:
- 500 g mięsa wołowego
- 10 pieczarek
- 1 marchewka
- 1 cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- pół cukinii
- puszka pomidorów z puszki w zalewie
- 200 ml sosu pomidorowego
- bulion drobiowy (około 600 ml)
- sól
- pieprz
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- łyżka mielonej, czerwonej, słodkiej papryki
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę pokrój w piórka i wrzuć do garnka.
Smaż na oliwie do czasu aż się zeszkli (ok. 2-3 minuty). Potem zdejmij z ognia.
Wołowinę pokrój w kwadraty i przysmaż w tym samym garnku przez około 5 minut.
Postaraj się obsmażyć wołowinę z każdej strony. Szybkie obsmażenie pozwoli zamknąć
w mięsie pory, przez co pozostanie soczyste.
Jak wołowina przysmaży się równomiernie ze wszystkich stron,
dodaj usmażoną wcześniej cebulę i smaż wszystko przez około 10 minut.
Od czasu do czasu mieszaj aby nie przywarło do dna garnka.
Dodaj pomidory z puszki i 200 ml bulionu.
Następnie dodaj pokrojoną w talarki marchewkę.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, paprykę i pieprz cayenne.
Duś wszystko razem przez około 1 godzinę na średnim ogniu.
Pieczarki pokrój na ćwiartki i wrzuć na patelnię. Smaż na maśle z odrobiną oliwy przez ok. 10 minut.
Po tym czasie dorzuć na tę samą patelnię pokrojoną w kostkę cukinię.
Smaż jeszcze przez kilka minut.
Usmażone pieczarki i cukinię dodaj do wołowiny.
Duś wszystko razem jeszcze przez jakieś 10-15 minut.
Możesz wcześniej sprawdzić czy wołowina jest wystarczająco miękka. Jeśli uznasz, że jest
zbyt twarda, możesz jeszcze wszystko poddusić.
Dodaj sos pomidorowy i jeżeli gulasz będzie zbyt gęsty dodaj jeszcze bulion, my dodaliśmy około 400 ml.
W momencie duszenia się wołowiny w sosie, ugotuj w osolonej wodzie gnocchi zgodnie z instrukcją.
Jak się ugotują, wrzuć wszystko do garnka z wołowiną.
Wymieszaj.
Dodaj starty parmezan.
Ponownie wszystko wymieszaj.
Przełóż na talerze.
Najlepiej podawaj bardzo gorące :)
WIĘCEJ WŁOSKICH PRZEPISÓW