Klopsiki wieprzowe po meksykańsku z zielonym ryżem - czyli przepis na pikantne meatballs z chipotle - Blog Ale Meksyk!
Klopsiki wieprzowe po meksykańsku z zielonym ryżem - czyli przepis na pikantne meatballs z chipotle

Klopsiki wieprzowe po meksykańsku z zielonym ryżem - czyli przepis na pikantne meatballs z chipotle

Klopsiki meksykańskie Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Klopsiki wieprzowe po meksykańsku z zielonym ryżem - czyli przepis na pikantne meatballs z chipotle

Klopsiki znane są niemalże w każdym zakątku kuli ziemskiej. Każdy kraj ma swoje sposoby na „mięsne kulki”. Meksyk również nie pozostaje w tyle i ma swoje metody na wydobycie z łopatki wieprzowej mega smaku. Klopsiki bardzo łatwe w przygotowaniu a jednocześnie rewelacyjne. Możecie wierzyć lub nie, ale mięso wieprzowe może być mega petardą smakową. Trochę pikantne (za sprawą papryczki chipotle i sosu adobo), i pełne świeżości za sprawą kolendry, kminu, pomidorów i limonki. Co więcej, żeby było jeszcze bardziej po meksykańsku, najlepiej podawać z arroz verde, czyli zielonym ryżem po meksykański na bazie świeżej kolendry. Jedno z tych dań, które jest u nas w ścisłej czołówce na wykorzystanie wieprzowiny.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 25

Składniki klopsików:

  • 500 gramów mielonej łopatki wieprzowej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki kminu
  • 1/2 małej cebuli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek

Przepis na sos do klopsików po meksykańsku:

  • około 650 gramów pomidorów (dobrze sprawują się z puszki pelati)
  • 1 papryczka chipotle z 1 łyżką marynaty adobo
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Mięso mielone wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na minimum 30 minut. Mięso powinno się ogrzać do temperatury pokojowej.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 2

W tym czasie możemy przygotować sobie resztę składników.

Cebulę kroimy w bardzo drobną kosteczkę.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 1

Jak mięso się trochę zagrzeje, dodajemy do niego pozostałe składniki: bułkę tartą, jajko, sól, cebulę, pieprz, drobno posiekaną cebulę, roztarte ziarna kolendry, kmin rzymski i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i wyrabiamy. Składniki muszą się dokładnie połączyć.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 3

klopsiki meksykanskie wieprzowina 4czosnek

klopsiki meksykanskie wieprzowina 5bułka tarta i jajko

klopsiki meksykanskie wieprzowina 6sól

klopsiki meksykanskie wieprzowina 7kmin rzymski (kumin)

klopsiki meksykanskie wieprzowina 8Rozcieranie kolendry

klopsiki meksykanskie wieprzowina 9Roztarta kolendra

klopsiki meksykanskie wieprzowina 10oliwa z oliwek

klopsiki meksykanskie wieprzowina 11

Odstawiamy na mniej więcej 5-10 minut aby się „przegryzło” ?

Teraz mamy czas, aby przygotować sos. Do blendera wrzucamy pomidory. Ze względu na to ze czasem jesteśmy zwykłymi leniuchami i nie lubimy tracić czasu, używamy pomidorów obranych (pelati) z puszki. Nie bójcie się pomidorów puszkowanych, są zamykane w szczycie sezonu, kiedy są najlepsze. Dlatego właśnie poza sezonem sięgamy po te z puszki. Ale jeśli chcecie przygotować sos w szczycie sezonu, to jednak zachęcamy do sięgnięcia po pomidory świeże. Pamiętajcie, aby wcześniej je sparzyć i obrać. Sos będzie znacznie delikatniejszy. Mimo że używa się blendera, to jednak jakieś skórki mogą się gdzieś zaplątać.

Tak więc do blendera wrzucamy pomidory, czosnek, jedną całą papryczką chipotle (z puszki) i łyżkę marynaty z tejże papryczki (również z puszki). Następnie dodajemy sól i oregano. Wszystko blendujemy na jednolitą masę.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 15Chipotle w marynacie adobo

klopsiki meksykanskie wieprzowina 16czosnek

klopsiki meksykanskie wieprzowina 17oregano

klopsiki meksykanskie wieprzowina 18sól

Teraz zabieramy się za formowanie kulek z mięsa.

Zwilżamy dłonie wodą aby mięso się do ich nie przyklejało. To bardzo ułatwi formowanie kulek. Kulki maja być średnicy około 2,5 cm.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 12

Jak już kulki są uformowane, zabieramy się za ich smażenie. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, tak około łyżki stołowej. Rozgrzewamy i układamy kulki. Obsmażamy z każdej strony dość mocno. Mięso musi się zrobić rumiane.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 13

klopsiki meksykanskie wieprzowina 14

klopsiki meksykanskie wieprzowina 19

Jak już mięso się przysmaży, dodajemy przygotowany wcześniej sos i przykrywamy pokrywką. Dusimy wszystko przez około 25-30 minut na średnim ogniu. Pamiętajmy żeby od czasu do czasu trochę przemieszać, żeby od spodu się nie przypaliło. Tak na około 5 minut przed końcem, dodajemy jeszcze świeżo szatkowaną kolendrę.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 20

klopsiki meksykanskie wieprzowina 22

klopsiki meksykanskie wieprzowina 23

Klopsiki można podawać na wszelakie sposoby - z ryżem, z makaronem, z ziemniakami, z kaszą… ale jednak jeśli ma być w stylu meksykańskim, to najlepiej podawać np. z arroz verde, czyli zielonym ryżem. Przepis na arroz verde znajdziecie na naszym blogu.

klopsiki meksykanskie wieprzowina 25

klopsiki meksykanskie wieprzowina glowne 2

Na koniec posypujemy jeszcze świeżą kolendrą. Do dania świetnie pasuje jeszcze kilka kropel świeżej limonki?

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn

Dodatkowe informacje

Czas przygotowania:
10
Czas gotowania:
30
Czas ogółem:
40
Ilość porcji:
4
Kuchnia:
Meksyk
(2 głosów)
Dział: Inne

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem