Arroz verde czyli zielony ryż po meksykańsku

Zielony ryż po meksykańsku czyli arroz verde to idealny dodatek do bardzo wielu dań z regionu Ameryki środkowej. Idealnie komponuje się z wszelkiego rodzaju rybami, białym mięsem takim jak kurczak, ale również świetnie pasuje jako wypełnienie do burrito. Podobnie jak arroz rojo czyli ryż czerwony, jest bardzo popularny w Meksyku. Jest niezwykle aromatyczny. To zasługa świeżej kolendry i pietruszki. Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, a przepis na zielony ryż, nie powinien sprawić kłopotu nawet osobom, które nie są kuchennymi wirtuozami 🙂

Porcja dla: 2-3 osóby
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas gotowania: ok. 15-20 minut

SKŁADNIKI:

• ok. 250 gram ryżu (ewentualnie 2 woreczki)
• pół białej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• jedna duża garść świeżej kolendry
• jedna duża garść świeżej natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 400 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Do przygotowania dania potrzebujemy blender, który pozwoli nam rozdrobnić kawałki. Cebulę i czosnek kroimy na mniejsze składniki i wrzucamy do blendera. Dokładamy kolendrę i pietruszkę. Mniej więcej 1/3 kolendry i pietruszki jednak pozostawiamy. Przyda nam sie na sam koniec.

Dolewamy dwie łyżki oliwy. Wszystko razem blendujemy. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Nie staramy się jednak blendować na jednolitą masę, możemy pozostawić lekkie grudki.

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzucamy przygotowaną masę.

Smażymy przez moment (ok. 2 minut).

Następnie dodajemy ryż i mieszamy, tak aby cały ryż pokrył się zieloną masą.

Pozostawiamy na ogniu jeszcze parę minut (ok. 3 minut), pamiętając o mieszaniu. 

Gdy ryż przypraży się, dolewamy bulion.

Bulion powinien przykryć ryż.

Przykrywamy pokrywką i gotujemy około 15-20 minut.

Na koniec szatkujemy drobno pozostawioną wcześniej kolendrę i pietruszkę. Dodajemy do ugotowanego ryżu i mieszamy.

Podajemy jako uzupełnienie dań z ryby, kurczaka itp. 🙂

Smacznego!