Co takiego ma polska jesień, że jest tak lubiana przez wielu? Jej siłą są produkty sezonowe, które można zamienić w cudownie rozgrzewające i sycące zupy! Dynia, kukurydza, batat, papryka… itd., itd. Można wymieniać i wymieniać. Tym razem podrzucamy Wam kilka naszych ulubionych kremów, które goszczą na naszym stole zawsze, kiedy zaczyna robić się za oknem szaro, buro i chłodno. Jak nic sprawdza się wtedy coś w miarę szybkiego i prostego, a taka zupa-krem zawsze wchodzi „jak zło” 🙂
Jak większość z Was wie kukurydza pochodzi z Meksyku, a za sprawą hiszpańskiej konkwisty rozpowszechniła się na resztę świata. W czasach prekolumbijskich, kukurydza uznawana była przez Azteków za dar od bogów, a jej przygotowywanie było swoistym „obrzędem”. Była ona czymś mistycznym oraz obiektem wierzeń i kultu. Kukurydza do dziś jest produktem, bez którego ten region świata nie potrafi się obejść.
Czy wiecie, że popcorn został wynaleziony w Meksyku? Jak donoszą odkrycia archeologiczne, prażenie kukurydzy było już znane ponad 4500 r p.n.e. i wśród plemion Azteków i Indian był to jeden z pierwszych sposobów przyrządzania kukurydzy.
Podobnie jak kukurydza, dynia i batat mają swoje korzenie w środkowej części Ameryki i również za sprawą podboju tychże terenów przez Europejczyków zawojowały pozostałe kontynenty 🙂
Siła tych produktów w głównej mierze polega na walorach smakowych, ale smak to nie wszytko… zresztą sami sprawdźcie nasze wybrane przepisy i sami się przekonajcie jaki w nich potencjał 🙂
Przepisy:
Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem / link do przepisu
Pieczona dynia, imbir, mleko kokosowe, curry i świeża kolendra – to kluczowe składniki tejże pełnej smaku zupy w konsystencji kremu. Ten przepis sprawdza się u nas już od jakiegoś czasu i nie chwaląc się, zdobyła już wiele serc naszych bliskich 🙂
Krem z batatów – prosty i szybki przepis na zupę doskonałą / link do przepisu
Podbity odrobiną kolendry, kminu, wędzonej papryki i marynaty z chipotle tworzy pewnego rodzaju doskonałość. Oczywiście dla mniej odpornych na ostre smaki polecamy wersję bez marynaty z chipotle 🙂 Choć feta i oliwa z oliwek bardzo, ale to bardzo dobrze łagodzi pikantność dania.
Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni / link do przepisu
Krem z pieczonej dyni to idealna rozgrzewka w chłodne jesienne dni, kiedy za oknem deszczowo i szaro. Feta podkręca smak a prażone pestki niesamowicie podkreślają dyniowy charakter kremu 🙂
Zupa krem z grillowanej kukurydzy na ostro / link do przepisu
Dokładnie jest to krem z grillowanej kukurydzy w marynacie z papryczek chipotle w sosie adobo. Nazwa może wskazywać, że przygotowanie będzie skomplikowane. Nic bardziej mylnego. Należy tylko kupić papryczki chipotle w sosie adobo w puszce (dostępne w sklepach z produktami świata lub większych marketach). Potem wystarczy już tylko ugrillować kukurydzę, obrać i przygotować zupę 🙂
Zupa krem z kukurydzy / Link do przepisu
Zupa jest idealna na chłodne jesienne wieczory dzięki imbirowi. Doskonale rozgrzewa i dodaje energii. Jest słodka, delikatna i bardzo kremowa. Dla zaostrzenia smaku proponujemy dodać papryczkę chilli i szczyptę pieprzu cayenne.
Bonus:
