Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą - Blog Ale Meksyk!
Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą

Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą

Krem z batata Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą

Batat - niesamowicie wdzięczny a zarazem niedoceniany produkt. Frytki, puree z batata, chipsy z batata czy może batat pieczony w piekarniku, za każdym razem oddaje to co w nim najlepsze... słodycz :) Uwielbiamy go naprawdę w każdej postaci i formie. Ale krem z batata to już prawdziwy „odjazd”. Podbity odrobiną kolendry, kminu, wędzonej papryki i marynaty z chipotle tworzy pewnego rodzaju doskonałość. Oczywiście dla mniej odpornych na ostre smaki polecamy wersję bez marynaty z chipotle :) Choć feta i oliwa z oliwek bardzo, ale to bardzo dobrze łagodzi pikantność dania. Co jeszcze cenimy w kremie z batata? Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko, i nawet osoba, która ma naprawdę mało do czynienia z kuchnią nie powinna mieć większych problemów z jego przygotowaniem. Jedno z tych dań, które uwielbiamy szczególnie jesienią, kiedy to za oknem coraz zimniej :) Dlaczego? Bo rozgrzewa jak dobra farelka :)

krem z batata 21

Składniki

  • 1/2 dużej białej cebuli lub 1 mała
  • 1 duży batat (około 500-600 gramów)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 l bulionu z kury lub warzywny (zobacz jak przygotować bulion drobiowy)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki kolendry w proszku (my ucieramy ziarna w moździerzu)
  • 1/2 łyżeczki wędzonej ostrej papryki (wersja łagodniejsza – papryka mielona słodka)
  • szczypta imbiru
  • opcjonalnie dla zaostrzenia i nadania dodatkowego smaku można jeszcze dodać 1/2 łyżeczki marynary adobo z papryczek chipotle
  • ser feta
  • świeża kolendra
  • słonecznik
  • grzanki maślane

Przygotowanie:

Obieramy batata i kroimy w kosteczkę. Podobnie robimy z cebulą. Nie musi być pokrojone idealnie. Później i tak to wszystko będzie blendowane :)

krem z batata 2

krem z batata 3

krem z batata 4

W garnku lub na patelni z wysokim brzegiem rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wrzucamy cebulę i wyciskamy ząbek czosnku. Podsmażamy około 2 minuty. Cebula ma się zeszklić. Na zeszkloną cebulę wrzucamy batata i wszystko razem smażymy około 5-6 minut. Batat powinien się „opalić”, dzięki temu zyska głębszy smak.

krem z batata 5

krem z batata 6

krem z batata 7

krem z batata 8

krem z batata 9

Dodajemy przyprawy: kmin rzymski, kolendrę mieloną, paprykę wędzoną i imbir. Mieszamy i podsmażamy około 1 minutę.

krem z batata 10

krem z batata 11

krem z batata 12

krem z batata 13

Zalewamy ciepłym bulionem i gotujemy około 10 minut.

krem z batata 14

W międzyczasie na suchej patelni podprażamy ziarna słonecznika. Podprażenie wyciągnie ze słonecznika olejki eteryczne, dzięki czemu będzie o wiele smaczniejszy i bardziej aromatyczny :)

krem z batata 17

Jak mamy już gotowy słonecznik, zabieramy się za blendowanie zawartości garnka. Miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodatkowo można jeszcze przetrzeć przez sito, dzięki czemu można uzyskać krem bardziej aksamitny. Po zblendowaniu, można jeszcze dodać łyżeczkę marynaty adobo, będącą zalewą papryczek chipotle. Takie papryczki można dostać w większości hipermarketów.

krem z batata 18

Sposób podania:

Do talerza wlewamy krem, kruszymy odrobinę sera feta, posypujemy ziarenkami słonecznika i delikatnie wędzoną papryką. Całość dopełniamy kilkoma listkami świeżej kolnedry, która nada cudownego aromatu. Skrapiamy jeszcze wszystko odrobiną oliwy z oliwek.

krem z batata 19

krem z batata 20

Podajemy wraz z grzankami maślanymi.

Grzanki z bagietki bardzo łatwo można przygotować na patelni. Bagietkę tniemy na mniejsze kawałki, tak mniej więcej 1 cm grubości.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i kładziemy na nim grzanki. Przypiekamy do momentu, aż zrobią się rumiane i chrupiące. Odwracamy i czynność powtarzamy :) Zdejmujemy i odkładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

krem z batata 15

I co na koniec? No i smacznego! :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyniedziela, 16 wrzesień 2018 18:23
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem