Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem - Ale Meksyk!
Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem

Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem

Krem z dyni Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem

Pieczona dynia, imbir, mleko kokosowe, curry i świeża kolendra – to kluczowe składniki przepysznej i pełnej smaku zupy w konsystencji kremu :) Przygotowanie tej zupy to niewielki nakład pracy. Wystarczy garnek, blender, kuchenka i piekarnik... Dynia po upieczeniu jest bardzo aromatyczna, ma miłą konsystencję, a co więcej, bardzo łatwo się obiera. Wystarczy najzwyklejsza łyżka i gotowe. Ten przepis sprawdza się u nas już od jakiegoś czasu i nie chwaląc się, zdobyła już wiele serc naszych bliskich :) Zatem do dzieła... a zupa krem dyni z mlekiem kokosowym sprawi, że i Wy się w nim zakochacie.

Składniki:

  • 1,5 kg dyni przed obraniem (cała mała dynia)
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 600-700 ml wywaru warzywnego (w zależności od upodobań gęstości)
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki świeżo tartego imbiru
  • garść pestek dyni
  • 1/3 łyżeczki chilli w proszku do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża kolendra
  • oliwa z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula dymka
  • pieprz młotkowany z kolendrą
  • tymianek świeży

Przygotowanie:

Na samym początku należy zająć się dynią. Kroimy ją w plastry i wykrawamy same pestki, ale jej nie obieramy.

krem z pieczonej dyni kokos 1

krem z pieczonej dyni kokos 2

Następnie układamy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskujemy oliwą (jeśli macie w sprayu) lub zwilżamy ją pędzelkiem maczanym w oliwie. Posypujemy mieszanką pieprzu młotkowanego i roztartymi ziarnami kolendry. Można taki miks kupić w sklepie, ale również można go przygotować samodzielnie.

krem z pieczonej dyni kokos 3

krem z pieczonej dyni kokos 4

Na koniec rozrzucamy gałązki świeżego tymianku.

krem z pieczonej dyni kokos 5

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni, wkładamy dynię i pieczemy około 30 minut. Zobacz nasz poradnik jak upiec dynię.

krem z pieczonej dyni kokos 6

krem z pieczonej dyni kokos 7

Upieczoną dynię obieramy. Pieczona dynia jest o tyle wdzięczna, że bardzo łatwo się obiera najzwyklejszą łyżką. Miąższ jest miękki, a skórka twarda i elastyczna.

krem z pieczonej dyni kokos 8

Jak już mamy obraną dynię zabieramy się za cebulę. Dymkę niewielkiej wielkości kroimy w kosteczkę.

krem z pieczonej dyni kokos 9

Rozgrzewamy na patelni z wysokim brzegiem (można też użyć garnka) łyżkę oliwy i smażymy cebulę aż lekko się zeszkli i przyrumieni. Teraz wrzucamy do naczynia dynię i podsmażamy przez około 2-3 minuty.

krem z pieczonej dyni kokos 10

Do dyni dodajemy bulion warzywny, curry, kurkumę, która nada głębszego żółtego koloru, świeżo tarty imbir, chilli w proszku, sól i pieprz.

krem z pieczonej dyni kokos 12

krem z pieczonej dyni kokos 13

Podduszamy wszystko na średnim ogniu około 5 minut. Dodajemy mleczko kokosowe i jeszcze chwilę gotujemy.

krem z pieczonej dyni kokos 14

Na koniec wszystko razem blendujemy na gładką masę i gotowe. Jeśli uważacie, że zupa jest zbyt gęsta możecie dodać odrobinę wody. Jeśli uważacie, że jest zbyt rzadka, można ją jeszcze dłużej podgotować aby zredukować płyn.

krem z pieczonej dyni kokos 15

Na koniec należy podprażyć na suchej patelni garść łuskanych pestek dyni. Prażymy, aż zrobią się rumiane.

Sposób podania

Krem wlewamy na talerz, polewany niewielką ilością oliwy z oliwek i posypujemy prażonymi pestkami dyni. Na sam koniec kilka listków świeżej kolendry i gotowe. Krem z pieczonej dyni gotowy do podania.

krem z pieczonej dyni kokos 16

krem z pieczonej dyni kokos 17

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 18 październik 2017 07:36
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER