Jakie drinki na Sylwestra lub inną imprezę? Co potrzebne?
- Blog
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Jako że Sylwester jest tylko raz w roku, warto się do niego dobrze przygotować. I to nie tylko pod kątem muzyki, miejsca, czy też przekąsek... ale również pod kątem alkoholowym. Dlatego przygotowaliśmy dla Was mały poradnik dotyczący drinków – jak przygotować, jakie sztuczki i techniki stosować. A nie jest to takie trudne. Na początek musimy zaopatrzyć się w odpowiednie naczynia. Czasem wystarczy zwykły shaker, czasem zwykły blender, a czasem tylko szklanka. Wszystko zależy od tego, jaki drink przygotowujemy.
Najważniejsze jednak to mieć odpowiednią miarkę, dzięki której możemy dokładnie odmierzać ilość. Oczywiście można „lać na oko", ale nie polecamy. Może okazać się, że drink nie będzie smakować jak powinien, a i część gości może opuścić lokal nie o własnych siłach, a tego chyba nie chcemy :) Najważniejszym niezbędnikiem barmana jest jednak miarka zwana jigger. Jest to przeważnie metalowy, dwustronny kieliszek z podziałką, dzięki której możemy odmierzać odpowiednią ilość to alkoholu, to likieru, to soku itd.
Taki jigger można zastąpić kieliszkiem, warto wtedy zaznaczyć na nim flamastrem wodoodpornym podziałkę.
Kolejnym atrybutem barmana jest shaker (od ang. słowa shake – wstrząsać), w którym możemy mieszać drinki. Wyróżniamy dwa najważniejsze i najpopularniejsze typy shakerów, całe metalowe z sitkiem oraz drugi typ z zastosowaniem wysokiej szklanki i nakładki, również w kształcie metalowego kubka. W tym przypadku musimy dysponować jeszcze dodatkowym sitkiem barmańskim, a służy ono do odcedzenia dużych resztek lodu. Pewnie osoby, które nie dysponują shakerem zapytają czy można go zastąpić innym naczyniem? Oczywiście że tak, wystarczy dowolne szczelne naczynie takie jak na przykład słoik.
Posiadając te dwie kluczowe rzeczy, spokojnie możemy wykonać większość drinków.
Czasem w robieniu drinków poza naczyniami, potrzebna jest odrobina sprytu i pomysłowości. Dlatego też barmani wcześniej przygotowują większość składników do drinków, które powinni mieć pod ręką. Kluczowy w robieniu drinków jest czas, trzeba robić je dość sprawnie i szybko, a to dlatego, że w większości przypadków używany jest lód, a on nie lubi dłuuuuuugoo czekać. Przed robieniem drinków dobrze mieć pod ręką składnik taki jak sour mix. A co to sour mix? Otóż to roztwór cukru z wodą, czyli najzwyklejszy syrop cukrowy – alkohol lubi cukier. Można do niego jeszcze dodać sok ze świeżo wyciśniętej limonki. Dlaczego stosuje się do drinków syrop cukrowy? Powód jest bardzo prosty, cukier kiepsko, ale to bardzo kiepsko rozpuszcza się w zimnych płynach, dlatego warto mieć pod ręką substancję już rozpuszczoną. Przepis na sour mix.
Kolejną sztuczką stosowaną przez barmanów jest dekorowanie szklanek i kieliszków tak zwaną crustą. A co to takiego? Crusta (krusta) to dekorowany rant naczynia-kieliszka kryształkami cukru lub na przykład solą.
Pamiętajmy że zadaniem crusty jest nie tylko efekt wizualny, ale i smakowy, dlatego starajmy się trzymać określonych zasad z doborem dekoracji. Można używać wielu różnych składników. Zobacz jak zrobić crustę.
Do niektórych drinków warto używać również blendera, tak jest np. w przypadku margarit smakowych/owocowych.
Kilka pomysłów i przepisów na margarity:
- Margarita mango
- Mrożona margarita truskawkowa / Frozen strawberry margarita
- Margarita truskawkowa - klasyczna
- Margarita arbuzowa
- Margarita malinowa
- Margarita klasyczna
Kieliszki również powinny być dobrze schłodzone, dlatego przed wlaniem płynów, powinno się wcześniej do kieliszka wrzucić kilka kostek lodu, tak aby ochłodziły czarkę. Przed samym wlaniem drinka, najzwyczajniej kostki lodu usuwamy z kieliszka.
Pozostając w temacie chłodzenia, to pamiętajmy również aby odpowiednio wcześnie zadbać o przygotowanie lodu. Aktualnie na rynku dostępne są przeróżne woreczki, zawiązywane, samozaciskowe, na duże kostki lodu, na mniejsze a także na bardzo drobny lód mniej więcej wielkości kruszonego. Te ostatnie woreczki przydadzą nam się w szczególności gdy w drinku musimy użyć lodu kruszonego, bardzo szybko się rozpuszcza w drinku. My przeważnie używamy woreczków wiązanych, niestety coraz trudniej dostępne. Najczęściej jednak kupujemy lód pakowany w workach 1 i 2 kg – oszczędzamy czas.
Chłodzenie i temperatura ma również duże znaczenie w łączeniu ze sobą płynów i alkoholi – zasada jest bardzo prosta... im bardziej schłodzona ciecz, tym większa gęstość, dlatego przy robieniu drinków warstwowych, dobrze używać płynów o odpowiedniej temperaturze. Tak jest np. w przypadku shota b-52 lub w bardzo popularnych wściekłych psach.
O czym jeszcze warto pamiętać przy robieniu drinków? O wspomnianym już czasie, dobrze zaplanować wcześniej jakie drinki chcemy przygotowywać i czym uraczymy gości. Warto wtedy zadbać o barek jak i składniki typu sok z cytryny czy też limonki. Na temat barku nie musimy chyba zbytnio pisać, natomiast warto wcześniej wycisnąć do dzbanka sok z cytrusów i mieć go w lodówce pod ręką, oszczędzi nam to zachodu przy robieniu drinków, a i nie będziemy musieli opuszczać na zbyt długo gości.
Kilka naszych pomysłów na drinki klasyczne jak i bardziej oryginalne:
Zobacz wszystkie nasze drinki...
Stosując się do powyższych i podstawowych zasad, można zrobić naprawdę fajne wrażenie na gościach :)
