Pollo en mole poblano - Ale Meksyk!
Pollo en mole poblano

Pollo en mole poblano

Pollo en mole poblano
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Pollo en mole poblano

Pollo en mole poblano czyli kurczak w sosie mole poblano - to tradycyjne meskykańskie danie, które poznaliśmy na na warsztatach kulinarnych z Isabel Balderas, meksykanką, która od kilku lat mieszka w Polsce. Smak sosu jest bardzo specyficzny - słodko pikantny, a to za sprawą głónych składników - czekolady i ostrej papryczki.

Składniki:

  • 100 gram sosu mole poblano
  • 2 udka z kurczka
  • ½ małej cebuli
  • 1 mała marchewka
  • ziarna sezamu do posypania
  • 1 łyżka cukru
  • tortille kukurydziane

Przygotowanie:

Ugotuj kurczaka z cebulą i marchewką.

W rondlu lub na patelni rozpuść pastę mole poblano w bulionie z kurczaka, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj cukier do smaku.

mole-poblano-na-patelni

Spraż nasiona sezamu, aż uzyskają złocisty kolor.

mole-poblano-sezam

Podgrzej tortillę.

mole-poblano-podgrzewanie-tortilli

Tortille przełóż do mole i obtocz w sosie, zawiń w nią kurczaka.

mole-poblano-tortilla-w-sosie

Podawaj kurczaka z sosem i sezamem. Polej odrobiną śmietany.

mole-poblano-tortilla-gotowy

Pollo en mole poblano tradycyjnie podawane jest z czerwonym ryżem.

 

Przepis: Isabel Balderas

Zdjęcia z warsztatów kulinarnych „Kuchnia meksykańska", organizator: Masala - Smaki Świata, Instytut sztuki Kulinarnej

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyczwartek, 26 grudzień 2013 13:47
(3 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER