Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Wszystkie inne>Zupy>Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Zupa meksykańska z mięsem mielonym Wyróżniony

Zupa meksykańska z mięsem mielonym Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Pyszna, wyjątkowa, sycąca, rozgrzewająca... To tylko nieliczne przymiotniki, jakich można użyć do opisania tej zupy. Połączenie prostych składników takich jak cebula, ziemniaki, fasola, papryka i mielone mięso wołowe sprawia, że jest ona niepowtarzalna w smaku. Po ugotowaniu zupa powinna "postać" jeszcze około 2-3 godzin przed podaniem, żeby się "ustała". Przed samym podaniem należy ją ponownie podgotować i podawać posypaną tartym serem. Takie podanie nadaje jej dodatkowego charakteru. Zupa idealnie nadaje się na małe przyjęcie ze znajomymi jako wstęp do "tequili" :)

SKŁADNIKI:

  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 mała cebula pokrojona w piórka
  • 1 kostka bulionu cielęcego
  • 1 kostka bulionu wołowego
  • 3-4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/3 papryki czerwonej pokrojonej w drobną kostkę
  • 1/3 papryki zielonej pokrojonej w drobną kostkę
  • 1/3 papryki żółtej pokrojonej w drobną kostkę
  • 1 papryczka jalapeno (bez nasionek)
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 400-500 gram mielonego mięsa wołowego
  • ser zółty tarty typu cheddar
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego
  • pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki kroimy w kosteczkę

zupa-meksykanska-002

Natomiast cebulę w piórka.

zupa-meksykanska-001

Do garnka wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i nagrzewamy. Na oliwę wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę w piórkach.

zupa-meksykanska-004

Podsmażamy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając i pilnując, żeby się nie przypaliło. Podczas smażenia można dodać odrobinę wody.

W tym czasie kroimy w kosteczkę paprykę.

zupa-meksykanska-003

Jak już cebula i ziemniaki się zrumienią dolewamy ok. 2l wrzącej wody i wrzucamy kostki rosołowe.

zupa-meksykanska-005

Lekko podgotowujemy, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę, kukurydzę, fasolę, pokrojoną w drobną kosteczkę papryczkę jalapeno (pozbawioną nasionek). Solimy i pieprzymy do smaku. Uważajcie z solą. Kostki mają już w sobie dużo soli. 

zupa-meksykanska-008

zupa-meksykanska-009

W trakcie gotowania podsmażamy na patelni mieso mielone z dodatkiem odbrobiny przypraw. Pamiejętajmy aby wcześniej na patelni przysmażyć wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażymy tak długo, aż cała woda odparuje z mięsa. Dodajemy przyprawy: paprykę, pieprz i orobinę soli. 

zupa-meksykanska-006

Przyprawy kumin dobrze jest utrzeć w moździerzu.

zupa-meksykanska-007

Jak już lekko się zrumieni przerzucamy do gotującej się zupy i całość podgotowujemy przez mniej wiecej 30 minut. (do czasu, aż ziemniaki zmiękną)

zupa-meksykanska-010

zupa-meksykanska-011

Możemy jeszcze dodać na koniec łyżkę suszonej lub świeżej poszarkowanej kolendry.

zupa-meksykanska-012

reklama

Podawanie:

Zupę najlepiej podawać posypaną tartym serem (najlepszy cheddar) i gorącą tortillą lub z grzankami wcześniej natartymi oliwą i podpieczonymi w piekarniku. Zupę posypujemy jeszcze posiekaną świeżą kolendrą.

zupa-meksykanska-013

 

Oceń ten artykuł
(10 głosów)

WASZE KOMENTARZE

Ale Meksyk!
0Ale Meksyk!2014-10-07 18:23#13
seba, 30 minut dlatego żeby wystarczająco zmiękło mięso :) Można też krócej, w zależności od upodobań.
seba
0seba2014-10-07 18:16#12
Zupa jest bardzo smaczna. Jako z zawodu kucharz to czas obróbki termicznej zupy w tym przepisie jest zdecydowanie za długi.
Jurek
0Jurek2014-07-10 10:42#11
Wspaniała zupa. Ja jak zwykle trochę zmieniłem. Ponieważ nie mam zaufania do mięsa mielonego w torebkach foliowych, bo nikt nie wie z czego to jest zrobione, kupuję mięso w zaufanym sklepie i proszę o zmielenie. Gotuję esencjonalny wywar na wołowinie i na bazie tego powstaje zupa. Zamiast koncentratu pomidorowego daję taki wyrób firmy z Pińczowa (POMIDORI - przecier pomidorowy) ma on bardzo ciekawy smak i dodaje fajnego aromatu. Mięso z ugotowanego wywaru przeznaczam na pierogi. Pozdrawiam i proszę o spróbowanie.
Ewa
0Ewa2014-05-13 12:58#10
Zrobiłam przepis co do joty.Zupa wyszła wodnista,mało aromatyczna.Pra ktycznie pikantna czerwona woda.
Zawiodłam się strasznie
Paulina
0Paulina2014-02-16 13:53#9
No właśnie, mój duży błąd,ale następnym razem na pewno potraktuję go moździerzem:) Dzięki.
Ale Meksyk!
0Ale Meksyk!2014-02-16 13:03#8
@Paulina - Stanowczo roztarty. Możesz też przed roztarciem podprażyć kumin na patelni., wtedy wydobędize się jeszcze więcej aromatu :)
Paulina
0Paulina2014-02-16 12:57#7
Zrobiłam.Pyszna .Tylko jedno pytanie-kumin ma być w ziarenkach czy roztarty na pył????
emila
0emila2014-02-15 18:28#6
pyszna polecam
Magda
0Magda2014-01-04 12:20#5
Robiłam i to nie raz....WSPANIAŁ A ZUPKA!!!! Polecam.
Ale Meksyk!
0Ale Meksyk!2013-05-14 20:33#4
@Katina A robiłaś ją :D

Dodaj komentarz

Upewnij się, że wypełniłeś wszystkie pola wymagane oznaczone. Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.


Kod antyspamowy


Odśwież

Ostatnie komentarze

jestesmy na Facebook Pinterest Twitter Instagram

© Ale Meksyk! 2013-2014. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie i rozpowszechnianie bez zgody alemeksyk.eu zabronione.