Krem z pieczonej dyni hokkaido - przepis tak prosty że prawie samo się robi - Blog Ale Meksyk!
Krem z pieczonej dyni hokkaido - przepis tak prosty że prawie samo się robi

Krem z pieczonej dyni hokkaido - przepis tak prosty że prawie samo się robi

Krem z pieczonej dyni Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Krem z pieczonej dyni hokkaido - przepis tak prosty że prawie samo się robi

Jesień to ta pora roku, podczas której niekwestionowaną królową stołów jest dynia (no może walczy o pierwsze miejsce z kukurydzą). Tak czy owak, to jedno z tych warzyw, które kochamy nie tylko za smak, ale możliwości jego wykorzystania. Jednym z takich sposobów niewątpliwie jest krem z dyni. A jak dynia to nasza ulubiona odmiana hokkaido. Do tego trochę masła, płatków wędzonej papryczki chipotle, kolendra, kurkuma, curry, imbir, oregano, tymianek, prażone migdały i oliwa z oliwek. Jak sami widzicie eksplozja smaków i aromatów. Przepis na krem z dyni, który z pewnością trafi w kubki smakowe wielu osób.

Składniki:

  • 1 średnia dynia (odmiana hokkaido)
  • oliwa z oliwek do skropienia/posmarowania dyni
  • 1 średniej wielkości czerwona cebula
  • tymianek do poprószenia dyni
  • oregano do poprószenia dyni
  • wywar warzywny (około 600 ml) (opcjonalnie rosół drobiowy)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • oliwa z oliwek do polania
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie słodkiej łagodnej)
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka świeżego tartego imbiru
  • świeża kolendra
  • migdały prażone
  • płatki chili chipotle (wędzone)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

dynia hokkaido

Dynię pokroić, pozbyć się pestek i poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować oliwą z oliwek, poprószyć solą, oregano, tymiankiem i pieprzem.
Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 30 minut.

krem z pieczonej dyni 1 1

krem z pieczonej dyni 1 2

Ten zabieg nie tylko sprawi, że dynia się upiecze, będzie miękka i nabierze smaku, ale również pomoże w jej obraniu. Pieczenie dyni w piekarniku to świetny patent, który pomaga w oddzieleniu twardej skóry od miąższu. Wystarczy upiec wraz ze skórką, a później dosłownie oddzielić palcami jedno od drugiego.

W czasie jak dynia się piecze, można zabrać się za przygotowanie pozostałych składników potrzebnych do przygotowania kremu z dyni.

Po 30 minutach wyjmujemy dynię z piekarnika i obieramy, może nie palcami, żeby się nie poparzyć, ale spokojnie wystarczy do tego łyżka lub widelec.

krem z pieczonej dyni 1

Na patelnię z wysokim brzegiem (lub do garnka) wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i rozgrzewamy. Cebulę tniemy w drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Smażymy, aż cebula się zeszkli, a nawet lekko przyrumieni.

krem z pieczonej dyni 2

Do usmażonej cebuli dodajemy obraną dynię. Dodajemy pozostałe przyprawy - kurkumę, curry, tarty świeży imbir, słodką paprykę w proszku i bulion warzywny.

krem z pieczonej dyni 3

krem z pieczonej dyni 4

krem z pieczonej dyni 5

kurkuma

krem z pieczonej dyni 6

imbir

krem z pieczonej dyni 7

curry

krem z pieczonej dyni 8

papryka

krem z pieczonej dyni 9

bulion

Wszystko razem dusimy jeszcze przez około 5-8 minut. Tu już nie chodzi o to, żeby się coś ugotowało, tylko bardziej o to, aby smaki się wymierzały. Jak sami zauważycie, dynia będzie niesamowicie miękka i rozpuści się w naczyniu. Mimo to jednak trzeba będzie użyć blendera, żeby uzyskać idealną aksamitną strukturę kremu. Chodzi o to, żeby pozbyć się “przeszkadzajek” w postaci drobnych grudek dyni i smażonej cebuli.

Blendujemy do uzyskania jednolitej masy.

krem z pieczonej dyni 11

krem z pieczonej dyni 15

Jak już zblendujemy, dodajemy masło, które podbije smak, jak i sprawi, że krem będzie jeszcze bardziej aksamitny w konsystencji.

krem z pieczonej dyni 12

Teraz zabieramy się za prażenie płatków migdałów. Płatki wrzucamy na suchą patelnię i prażymy do momentu, aż migdały uzyskają rumiany (ale nie przypalony) kolor. Wydobędą wtedy więcej smaku i staną się przyjemnie chrupiące.

krem z pieczonej dyni 13

krem z pieczonej dyni 14

Krem przelewamy do talerzy, posypujemy odrobiną płatków prażonych migdałów i płatkami wędzonej papryczki chipotle, skrapiamy odrobiną dobrej jakości oliwą z oliwek i na koniec przysłowiowa „wisienka na torcie” w postaci listków świeżej kolendry.

krem z pieczonej dyni 16

Tak przygotowany krem z pieczonej dyni jest gotowy do podania.

krem z pieczonej dyni 20

krem z pieczonej dyni 18

Smacznego :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn

Dodatkowe informacje

Czas przygotowania:
5
Czas gotowania:
35
Czas ogółem:
40
Ilość porcji:
4
Kuchnia:
Polska
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem