Sałatka z pieczonym burakiem, grillowanym indykiem i kozim serem

Wraz z przybyciem wiosny na naszych stołach częściej niz zwykle pojawiają się sałatki – i to w różnorakiej postaci. Dziś przedstawiamy Wam przepis na sałatkę z grillowanym indykiem, pieczonym burakiem i kozim serem. Niewiele składników, a smak obłędny. Buraka uwielbiamy w każdej postaci, ale pieczonego szczególnie, ma to „coś” 🙂 Idealnie komponuje się z nim wspomniany kozi ser. Smaku dodaje oczywiście grillowana pierś z indyka marynowana w specjalnej marynacie oraz dressing z nutką musztardy sarepskiej w parze z miodem, sokiem z limonki i jeszcze kilku składników, które są ogólnodostepne. Sałatka jest lekka, zdrowa i smaczna. Jedzcie buraki w kazdej postaci 🙂

Składniki:

• mieszanka sałat – gotowy lub własnoręcznie zrobiony
• 3-4 pieczone buraki czerwone
• kilka sztuk winogron
• ser kozi
• pierś z indyka

Składniki marynaty do indyka:

• 2 łyżki oliwy
• 1-2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól i pieprz do smaku

Składniki do dressingu:

• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1 łyżka soku z limonki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od grillowania piersi z indyka. Musimy przygotować marynatę. Wszystkie składniki do marynaty mieszamy w miseczce.

Tak przygotowaną marynatą obtaczamy całą pierś indyka i odstawiamy najlepiej do lodówki lub chłodne miejsce na kilkanaście minut aby indyk przesedł aromatami marynaty.

Indyka smażymy/grillujemy na patelni po kilka minut z każdej strony. Jeżeli pierś jest duża, warto przekroić ją wzdłuż. Szybciej się usmaży.

Musimy też upiec buraczki. Pieczenie buraka zajmuje około 2 godzin. Najlepiej więc robić to przy okazji pieczenia ciasta lub mięsa. Szczegółowe wskazówki jak upiec burka znajdziecie w artykule „Jak upiec buraka”

Upieczonego buraka obieramy ze skóry i kroimy w paseczki.

Doskonałym uzupełnieniem sałatki będzie winogron, który kroimy na połówki oraz ser kozi, który rozkruszymy i posypiemy sałatkę.

Pozostaje jeszcze przygotowanie dressingu. Wszystkie składniki mieszamy w miseczce lub najlepiej w słoiczku. Wtedy łatwiej będzie nam wymieszać wszystkie składniki. Jeśli robimy to w słiczku, zwyczajnie zakręcamy nakrętką i energicznie wstrząsamy aby wszystkie składniki się połączyły w jednolitą konsystencję. W ten sposób chyba najszybciej to przygotować.

Gdy wszystko mamy już gotowe, rozkładamy nasze składniki na talerzu. Zaczynamy od sałaty, następnie indyk, burak i winogron. Posypujemy rozdrobnionym w palcach kozim serem. Na koniec skrapiamy wszystko dressingiem.