Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje? - Blog Ale Meksyk!
Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado
Jesteś tutaj:Blog>Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado wykorzystywane było już ok. 7000 lat p.n.e. czego dowodem są wykopaliska w południowym Meksyku. Właściwości smakowe jak i zdrowotne spowodowały bardzo szybką ekspansję tego owocu na tereny obu Ameryk. Do dziś jest tam bardzo popularne. Nazwa początkowo brzmiała ahuacate – czyli jądra (ze względu na jego kształt) – później amerykanie zmienili nazwę na avocado, ponieważ mieli problemy z wymową tego słowa. Awokado określano także nazwą – gruszka aligatora – a to ze względu na kształt, zielony kolor i chropowatą skórkę przypominającą skórę aligatora.

Ciekawostka

Awokado, ze względu na swój kształt, było uznawane przez Azteków za silny afrodyzjak.

Są tacy, którzy je uwielbiają, inni przechodzą obok niego obojętnie, inni znów go nie cierpią. Co takiego ma w sobie ten owoc, że jest tak bardzo popularny w obu Amerykach, a w Europie ciężko mu się przebić? W dalszym ciągu sprzedaż nie jest oszałamiająca biorąc pod uwagę kraje zza oceanu. Co takiego sprawiło, że czekolada czy też kukurydza wywodzące się z tych samych rejonów świata, co awokado, są popularniejsze na całym świecie? Może sama uprawa? Nie do końca, ponieważ są w Europie regiony, w których awokado bez problemu by się przyjęło i uprawa nie byłaby problematyczna.

Dlaczego awokado?

Z całą pewnością można użyć stwierdzenia, że awokado jest przez nas niedoceniane. Skład chemiczny i wartości odżywcze są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ogromną zaletą tego owocu jest duża ilość tłuszczy nienasyconych, a co za tym idzie jest polecany dla ludzi dotkniętych chorobą miażdżycy.

Awokado jest bogate również w błonnik, ma więcej potasu niż np. banany. Spośród wszystkich owoców, to właśnie one zwierają najwięcej białka. Warto pamiętać, że awokado nie tylko wykorzystywane jest w celach kulinarnych, ale także w branży kosmetycznej, ponieważ naturalne olejki z owoców posiadają wartości regeneracyjne skóry.

Ogólnie mówiąc ten owoc jest bardzo zdrowy... dla człowieka, natomiast dla zwierząt bywa toksyczny.

WARTO WIEDZIEĆ:
Liście i gałązki awokado spożyte przez zwierzęta są dla nich trujące.

Jak smakuje awokado?

W smaku jest lekko orzechowe, tłuste i maślane - natomiast dodając do niego kilka składników, takich jak czerwona cebula, świeża kolendra, kmin czy pomidory... przemienia się w prawdziwą bombę smakową. Świetna konsystencja dojrzałego owocu może z dodatkiem soli i pieprzu służyć jako masło. Dojrzałe bardzo łatwo się rozsmarowuje. Awokado to nie tylko smak, ale i kolor - jego mocno zielonkawy odcień idealnie współgra z różnego rodzaju sałatkami i potrawami. Jest tak przyjazne w obróbce, że można je ciąć w plasterki i w kostkę, może być rozcierane i tłuczone.

Jednak najczęściej chyba używane jest do guacamole, które podawane jest jako dodatek do tacos, quesadillas, burrito i wiele, wiele innych mocno meksykańskich potraw.

Podstawowe składniki guacamole i z czym łączyć awokado?

guacamole sklad

Kilka przepisów z wykorzystaniem awokado:

Jakie awokado wybrać?

Niestety jesteśmy zdani na te importowane – przeważnie jeszcze twarde jak kamień, które muszą poleżeć w domu i dojrzeć - nabrać kremowej i miękkiej konsystencji.

awokado

Istnieje około 400 odmian awokado na całym świecie. W Polsce dostępnych jest tylko kilka. Najpopularniejsza jest odmiana HASS. To właśnie tę polecamy najbardziej. Jest odrobinę droższe, ale przynajmniej mamy pewność, że nie będziemy mieli problemów z obraniem, rozsmarowaniem lub rozgnieceniem. Jest to odmiana z bardzo chropowatą, ciemną skórką. Raczej unikamy innych odmian, no chyba, że uda nam się trafić już dojrzałe i miękkie, wtedy od czasu do czasu jesteśmy w stanie się pokusić o kupno.

Jeśli kupicie twarde awokado, włóżcie je do papierowej torebki lub zawińcie w gazetę wraz z jabłkiem albo bananem. Przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu i po około dwóch dniach będziecie mogli cieszyć się jego kremową konsystencją.

PAMIĘTAJ AWOKADO PO ROZCIĘCIU BARDZO SZYBKO SIĘ UTLENIA I CZARNIEJE!

Aby ograniczyć proces utleniania się rozciętego awokado?

  1. Skrop miąższ sokiem z limonki lub cytryny,
  2. Unikaj metalowych opakowań i naczyń,
  3. Do pociętego lub rozgniecionego awokado na czas przechowywania wrzuć pestkę.

Jak obrać awokado?

Jest na to bardzo prosty, wręcz banalny sposób, o którym już pisaliśmy w naszym poradniku (Jak obrać i przygotować awokado). Wystarczy ostry nóż, łyżka i dosłownie kilka nawet niezbyt wprawnych ruchów :) Uwierzcie, to bardzo proste.

Gorąco zachęcamy do jedzenia awokado, w szczególności przez Panów... Aztekowie nie mogli się mylić :)

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 27 wrzesień 2017 08:15
(8 głosów)

Wybrane przepisy

Drinki

Margarita truskawkowa - klasyczne wydanie meksykańskiego orzeźwienia

Margarita truskawkowa - klasyczne wydanie meksykańskiego orzeźwie…

Margarita truskawkowa to jest coś co uwielbiamy. Idealna na imprezę, ale także na gorące dni i wieczorne spotkania w gronie przyjaciół. Aby przygotować prawdziwą margaritę truskawkową potrzebujecie oczywiście truskawek, najlepiej świeżych, ale mogą b...

Czytaj więcej

Zupy

Sopa de Azteca

Sopa de Azteca

Sopa de Azteca to tradycyjna zupa meksykańska, którą przygotowywaliśmy na warsztatach kuchni meksykańskiej z Isabel Balderas. Składniki typowo meksykańskie – smażona na oleju tortilla, awokado, pomidory i papryczka chili pasilla. Bardzo interesujący ...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Agua fresca truskawkowa - orzeźwiający drink na letnie upały

Agua fresca truskawkowa - orzeźwiający drink na letnie upały

Agua fresca idealnie sprawdza się w upalny dzień jako napój chłodzący. Jest wiele rodzajów agua fresca. Można go robić zarówno z warzyw jak i z owoców. Najlepiej wykorzystywać owoce sezonowe. Tym razem wykorzystaliśmy mrożone truskawki, ale nie możem...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti napoli

Spaghetti napoli

Jedno z łatwiejszych dań z makaronu a zarazem bardzo szybkie do przygotownia. Świetnie nadaje się na romantyczną kolację lub na spotkanie z przyjaciółmi.

Czytaj więcej

Drinki

Jak zrobić barmański syrop cukrowy aromatyzowany papryczką jalapeno?

Jak zrobić barmański syrop cukrowy aromatyzowany papryczką jalape…

Syrop cukrowy zwany również „simple syrup” to podstawowy składnik, który można znaleźć w każdym, ale to każdym cocktail barze. Jeśli takowego nie ma, uciekajcie z takiego baru gdzie pieprz rośnie :) Bez tego składnika nie ma zwyczajnie dobrego drinka...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Jajecznica z chorizo i papryką

Jajecznica z chorizo i papryką

Kontrasty smakowe ukryte w słodyczy podduszanej cebulki, chrupkości czerwonej papryki, lekko pikantnej kiełbasy chorizo, mięsistych pomidorach i w świeżutkich jajkach. Całość podana na chrupiącym, wyjętym prosto z piekarnika białym pieczywie. Jajeczn...

Czytaj więcej

Drinki

Hot Toddy na bazie whiskey Jack Daniel’s Honey – szybki i prosty grzaniec na chłodne wieczory

Hot Toddy na bazie whiskey Jack Daniel’s Honey – szybki i prosty …

Jeden z tych grzańców, dla których zima mogłaby się nie kończyć. Osobiście uważam, że śnieg to powinien leżeć, ale oczywiście w górach. Natomiast dla tego typu grzańca, kilka zimnych, mroźnych wieczorów jestem w stanie zaakceptować. Jest obłędnie dob...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos de camaron con chipotle mayo - czyli pikantne krewetki z obłędnym sosem majonezowym

Tacos de camaron con chipotle mayo - czyli pikantne krewetki z ob…

Jedne z naszych najbardziej  ulubionych taco, to taco z krewetkami. Proste składniki, jeszcze prostsze przygotowanie. Wystarczy dosłownie chwila, żeby na stół wjechało mega wypasione i bardzo meksykańskie danie. Kukurydziana tortilla podgrzewana...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z dyni z chrupiącymi maślanymi grzankami

Zupa krem z dyni z chrupiącymi maślanymi grzankami

Złota polska jesień nadeszła, a wraz z nią długie, chłodne dni. Aby się rozgrzać proponujemy Wam przepyszny, aromatyczny krem z dyni. Dodatkowo zaostrzyliśmy smak pieprzem cayenne. Do kremu wykorzystaliśmy dynię Hokkaido - najlepszą do tego typu potr...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rollsy z tortilli ze szpinakiem - pomysł na imprezę

Rollsy z tortilli ze szpinakiem - pomysł na imprezę

Tortilla dobrze komponuje się nie tylko z fasolą i papryczkami. Bardzo smaczna jest także ze szpinakiem. Tym razem proponujemy wam tortille ze szpinakiem przygotowanym na masełku, z czosnkiem i gałką muszkatołową - idealne danie na imprezę. Bardzo ła...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wątróbka drobiowa z cebulą na chrupiącej maślanej grzance

Wątróbka drobiowa z cebulą na chrupiącej maślanej grzance

Wiele osób zadaje sobie pytanie jak prawidłowo usmażyć wątróbkę żeby nie była twarda? Prawdę mówiąc przygotować dobrą wątróbkę wbrew pozorom nie jest trudno. Przygotowując ją musimy pamiętać o dwóch najważniejszych rzeczach... przede wszystkim nie so...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zielone pesto z rukoli

Zielone pesto z rukoli

Pesto z rukoli z orzeszkami nerkowca. To alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii. Nie odbiega od niego kolorem, ale za to ma bardzo głeboki i oryginalny smak. Jest równie smaczne i równie zielone. Jak każde inne pesto, jest proste w przygotowaniu...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem