Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje? - Ale Meksyk!
Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado
Jesteś tutaj:Blog>Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado wykorzystywane było już ok. 7000 lat p.n.e. czego dowodem są wykopaliska w południowym Meksyku. Właściwości smakowe jak i zdrowotne spowodowały bardzo szybką ekspansję tego owocu na tereny obu Ameryk. Do dziś jest tam bardzo popularne. Nazwa początkowo brzmiała ahuacate – czyli jądra (ze względu na jego kształt) – później amerykanie zmienili nazwę na avocado, ponieważ mieli problemy z wymową tego słowa. Awokado określano także nazwą – gruszka aligatora – a to ze względu na kształt, zielony kolor i chropowatą skórkę przypominającą skórę aligatora.

Ciekawostka

Awokado, ze względu na swój kształt, było uznawane przez Azteków za silny afrodyzjak.

Są tacy, którzy je uwielbiają, inni przechodzą obok niego obojętnie, inni znów go nie cierpią. Co takiego ma w sobie ten owoc, że jest tak bardzo popularny w obu Amerykach, a w Europie ciężko mu się przebić? W dalszym ciągu sprzedaż nie jest oszałamiająca biorąc pod uwagę kraje zza oceanu. Co takiego sprawiło, że czekolada czy też kukurydza wywodzące się z tych samych rejonów świata, co awokado, są popularniejsze na całym świecie? Może sama uprawa? Nie do końca, ponieważ są w Europie regiony, w których awokado bez problemu by się przyjęło i uprawa nie byłaby problematyczna.

Dlaczego awokado?

Z całą pewnością można użyć stwierdzenia, że awokado jest przez nas niedoceniane. Skład chemiczny i wartości odżywcze są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ogromną zaletą tego owocu jest duża ilość tłuszczy nienasyconych, a co za tym idzie jest polecany dla ludzi dotkniętych chorobą miażdżycy.

Awokado jest bogate również w błonnik, ma więcej potasu niż np. banany. Spośród wszystkich owoców, to właśnie one zwierają najwięcej białka. Warto pamiętać, że awokado nie tylko wykorzystywane jest w celach kulinarnych, ale także w branży kosmetycznej, ponieważ naturalne olejki z owoców posiadają wartości regeneracyjne skóry.

Ogólnie mówiąc ten owoc jest bardzo zdrowy... dla człowieka, natomiast dla zwierząt bywa toksyczny.

WARTO WIEDZIEĆ:
Liście i gałązki awokado spożyte przez zwierzęta są dla nich trujące.

Jak smakuje awokado?

W smaku jest lekko orzechowe, tłuste i maślane - natomiast dodając do niego kilka składników, takich jak czerwona cebula, świeża kolendra, kmin czy pomidory... przemienia się w prawdziwą bombę smakową. Świetna konsystencja dojrzałego owocu może z dodatkiem soli i pieprzu służyć jako masło. Dojrzałe bardzo łatwo się rozsmarowuje. Awokado to nie tylko smak, ale i kolor - jego mocno zielonkawy odcień idealnie współgra z różnego rodzaju sałatkami i potrawami. Jest tak przyjazne w obróbce, że można je ciąć w plasterki i w kostkę, może być rozcierane i tłuczone.

Jednak najczęściej chyba używane jest do guacamole, które podawane jest jako dodatek do tacos, quesadillas, burrito i wiele, wiele innych mocno meksykańskich potraw.

Podstawowe składniki guacamole i z czym łączyć awokado?

guacamole sklad

Kilka przepisów z wykorzystaniem awokado:

Jakie awokado wybrać?

Niestety jesteśmy zdani na te importowane – przeważnie jeszcze twarde jak kamień, które muszą poleżeć w domu i dojrzeć - nabrać kremowej i miękkiej konsystencji.

awokado

Istnieje około 400 odmian awokado na całym świecie. W Polsce dostępnych jest tylko kilka. Najpopularniejsza jest odmiana HASS. To właśnie tę polecamy najbardziej. Jest odrobinę droższe, ale przynajmniej mamy pewność, że nie będziemy mieli problemów z obraniem, rozsmarowaniem lub rozgnieceniem. Jest to odmiana z bardzo chropowatą, ciemną skórką. Raczej unikamy innych odmian, no chyba, że uda nam się trafić już dojrzałe i miękkie, wtedy od czasu do czasu jesteśmy w stanie się pokusić o kupno.

Jeśli kupicie twarde awokado, włóżcie je do papierowej torebki lub zawińcie w gazetę wraz z jabłkiem albo bananem. Przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu i po około dwóch dniach będziecie mogli cieszyć się jego kremową konsystencją.

PAMIĘTAJ AWOKADO PO ROZCIĘCIU BARDZO SZYBKO SIĘ UTLENIA I CZARNIEJE!

Aby ograniczyć proces utleniania się rozciętego awokado?

  1. Skrop miąższ sokiem z limonki lub cytryny,
  2. Unikaj metalowych opakowań i naczyń,
  3. Do pociętego lub rozgniecionego awokado na czas przechowywania wrzuć pestkę.

Jak obrać awokado?

Jest na to bardzo prosty, wręcz banalny sposób, o którym już pisaliśmy w naszym poradniku (Jak obrać i przygotować awokado). Wystarczy ostry nóż, łyżka i dosłownie kilka nawet niezbyt wprawnych ruchów :) Uwierzcie, to bardzo proste.

Gorąco zachęcamy do jedzenia awokado, w szczególności przez Panów... Aztekowie nie mogli się mylić :)

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 27 wrzesień 2017 08:15
(7 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem

Wybrane przepisy

Drinki

Egzotyczny wściekły pies - shot o niewinnym wyglądzie i odważnym …

Któż nie zna wściekłych psów? Są w ogóle takie osoby? Sądzę, że wszyscy o nich słyszeli, a nawet spotkali się z nimi na imprezie - jeśli nie to zapewne się spotkają :) Dla tych co jeszcze nie mieli okazji się z nimi spotkać przypomnijmy, że klasyczny...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Tarta ze szpinakiem i łososiem na cieście francuskim

Kombinacja smaków, którą uwielbiamy. Wędzony łosoś i szpinak. To wszystko w towarzystwie ciasta francuskiego. Całość smakuje wyśmienicie - na ciepło i na zimno. Tym razem łosoś I szpinak zalany nie sosem beszamelowym a mieszanką jajek, śmietany i ser...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z kurczakiem z chipotle w sosie adobo

Kuchnie meksykańską kochamy nie tylko za różnorodność smaków, ale również za jej prostotę. Do takich błyskawicznych i łatwych dań można zaliczyć w szczególności quesadillas. Do przygotowania wystarczy tortilla (kukurydziana lub pszenna), ser – jak sa...

Czytaj więcej

Inne

Tarta po meksykańsku z chorizo

Kolejny pomysł na tartę. Tym razem przepis na tartę wytrawną w meksykańskim stylu – z kiełbasą chorizo, fasolą, kukurydzą i papryką jalapeno, która nadaje odpowiedniej ostrości. Jeżeli nie lubisz ostrych potraw zrezygnuj z papryczek :) Może nie ...

Czytaj więcej

Drinki

Tropical

Malibu, sok pomarańczowy i likier z grenadyny - gdy to wszystko wymieszamy powsatnie przepyszny drink Tropical. 

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Idealny grzaniec z cydru i Winter Jack Daniel's

Od pewnego czasu zapanowała w Polsce moda na cydr. Jeszcze nie tak dawno był dla wielu z nas zupełnie nieznany i niedostępny, w chwili obecnej można go znaleźć praktycznie wszędzie. Produkowany jest zarówno przez duże koncerny jak i małe, przydomowe...

Czytaj więcej

Drinki

Zielona margarita z kiwi i bazylii

Margarita klasyczna i truskawkowa to najbardziej znane margarity. Ale nie brakuje również bardzo egzotycznych i mniej spotykanych – mango, arbuzowa czy malinowa. Są równie smaczne i bardzo orzeźwiające. Polecane szczególnie latem. Wprawdzie w Polsce ...

Czytaj więcej

Inne

Carnitas - Szarpana wieprzowina w marynacie achiote

Pulled pork czyli szarpana wieprzowina inaczej nazywana carnitas to jedno z podstawowych dań kuchni meksykańskiej i wykorzystywane bardzo często między innymi do tacosów. Do przygotowania można wykorzystać szynkę, karkówkę lub łopatkę wieprzową. Cały...

Czytaj więcej

Inne

Tinga de pollo czyli kurczak po meksykańsku w sosie chipotle adob…

Tinga de pollo to jedno z najpopularniejszych meksykańskich dań z kurczaka. Wersja podstawowa to kurczak z pomidorami i cebulą w sosie chipotle adobo, do którego dla urozmaicenia można dodać inne składniki takie jak np. chorizo itp. Sos chipotle doda...

Czytaj więcej

Inne

Ryż po meksykańsku

Nie wiesz z czym podać łososia czy kurczaka. Ziemniaki nie pasują, a zwykły ryż wydaje Ci się niezbyt oryginalny. Mamy dla Ciebie rozwiązanie. Ryż po mksykańsku. Pikantny i aromatyczny. Sekretem dobrze ugotowanego ryżu jest przede wszystkim dobrej ja...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Czarne spaghetti aglio olio z krewetkami

Ostatnio znajomy zapytał nas, co mógłby przygotować na imprezę Halloween. Chodziło o coś co jest proste w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, a do tego jest oryginalne. Coś co mogłoby zaskoczyć gości. Myśleliśmy i wymyśliliśmy. Wybraliśmy się do ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Jambalaya

Jambalaya to raczej sposób przygotowania ryżu z różnymi dodatkami, niż jeden konkretny przepis. Składniki zależą głównie od kucharza i od tego co akurat znajduje się w lodówce. Występuje w bardzo wielu wersjach. My wykorzystaliśmy cebulę, paprykę, ch...

Czytaj więcej
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER