Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje? - Blog Ale Meksyk!
Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado
Jesteś tutaj:Blog>Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado wykorzystywane było już ok. 7000 lat p.n.e. czego dowodem są wykopaliska w południowym Meksyku. Właściwości smakowe jak i zdrowotne spowodowały bardzo szybką ekspansję tego owocu na tereny obu Ameryk. Do dziś jest tam bardzo popularne. Nazwa początkowo brzmiała ahuacate – czyli jądra (ze względu na jego kształt) – później amerykanie zmienili nazwę na avocado, ponieważ mieli problemy z wymową tego słowa. Awokado określano także nazwą – gruszka aligatora – a to ze względu na kształt, zielony kolor i chropowatą skórkę przypominającą skórę aligatora.

Ciekawostka

Awokado, ze względu na swój kształt, było uznawane przez Azteków za silny afrodyzjak.

Są tacy, którzy je uwielbiają, inni przechodzą obok niego obojętnie, inni znów go nie cierpią. Co takiego ma w sobie ten owoc, że jest tak bardzo popularny w obu Amerykach, a w Europie ciężko mu się przebić? W dalszym ciągu sprzedaż nie jest oszałamiająca biorąc pod uwagę kraje zza oceanu. Co takiego sprawiło, że czekolada czy też kukurydza wywodzące się z tych samych rejonów świata, co awokado, są popularniejsze na całym świecie? Może sama uprawa? Nie do końca, ponieważ są w Europie regiony, w których awokado bez problemu by się przyjęło i uprawa nie byłaby problematyczna.

Dlaczego awokado?

Z całą pewnością można użyć stwierdzenia, że awokado jest przez nas niedoceniane. Skład chemiczny i wartości odżywcze są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ogromną zaletą tego owocu jest duża ilość tłuszczy nienasyconych, a co za tym idzie jest polecany dla ludzi dotkniętych chorobą miażdżycy.

Awokado jest bogate również w błonnik, ma więcej potasu niż np. banany. Spośród wszystkich owoców, to właśnie one zwierają najwięcej białka. Warto pamiętać, że awokado nie tylko wykorzystywane jest w celach kulinarnych, ale także w branży kosmetycznej, ponieważ naturalne olejki z owoców posiadają wartości regeneracyjne skóry.

Ogólnie mówiąc ten owoc jest bardzo zdrowy... dla człowieka, natomiast dla zwierząt bywa toksyczny.

WARTO WIEDZIEĆ:
Liście i gałązki awokado spożyte przez zwierzęta są dla nich trujące.

Jak smakuje awokado?

W smaku jest lekko orzechowe, tłuste i maślane - natomiast dodając do niego kilka składników, takich jak czerwona cebula, świeża kolendra, kmin czy pomidory... przemienia się w prawdziwą bombę smakową. Świetna konsystencja dojrzałego owocu może z dodatkiem soli i pieprzu służyć jako masło. Dojrzałe bardzo łatwo się rozsmarowuje. Awokado to nie tylko smak, ale i kolor - jego mocno zielonkawy odcień idealnie współgra z różnego rodzaju sałatkami i potrawami. Jest tak przyjazne w obróbce, że można je ciąć w plasterki i w kostkę, może być rozcierane i tłuczone.

Jednak najczęściej chyba używane jest do guacamole, które podawane jest jako dodatek do tacos, quesadillas, burrito i wiele, wiele innych mocno meksykańskich potraw.

Podstawowe składniki guacamole i z czym łączyć awokado?

guacamole sklad

Kilka przepisów z wykorzystaniem awokado:

Jakie awokado wybrać?

Niestety jesteśmy zdani na te importowane – przeważnie jeszcze twarde jak kamień, które muszą poleżeć w domu i dojrzeć - nabrać kremowej i miękkiej konsystencji.

awokado

Istnieje około 400 odmian awokado na całym świecie. W Polsce dostępnych jest tylko kilka. Najpopularniejsza jest odmiana HASS. To właśnie tę polecamy najbardziej. Jest odrobinę droższe, ale przynajmniej mamy pewność, że nie będziemy mieli problemów z obraniem, rozsmarowaniem lub rozgnieceniem. Jest to odmiana z bardzo chropowatą, ciemną skórką. Raczej unikamy innych odmian, no chyba, że uda nam się trafić już dojrzałe i miękkie, wtedy od czasu do czasu jesteśmy w stanie się pokusić o kupno.

Jeśli kupicie twarde awokado, włóżcie je do papierowej torebki lub zawińcie w gazetę wraz z jabłkiem albo bananem. Przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu i po około dwóch dniach będziecie mogli cieszyć się jego kremową konsystencją.

PAMIĘTAJ AWOKADO PO ROZCIĘCIU BARDZO SZYBKO SIĘ UTLENIA I CZARNIEJE!

Aby ograniczyć proces utleniania się rozciętego awokado?

  1. Skrop miąższ sokiem z limonki lub cytryny,
  2. Unikaj metalowych opakowań i naczyń,
  3. Do pociętego lub rozgniecionego awokado na czas przechowywania wrzuć pestkę.

Jak obrać awokado?

Jest na to bardzo prosty, wręcz banalny sposób, o którym już pisaliśmy w naszym poradniku (Jak obrać i przygotować awokado). Wystarczy ostry nóż, łyżka i dosłownie kilka nawet niezbyt wprawnych ruchów :) Uwierzcie, to bardzo proste.

Gorąco zachęcamy do jedzenia awokado, w szczególności przez Panów... Aztekowie nie mogli się mylić :)

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 27 wrzesień 2017 08:15
(8 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Karpatka z kremem budyniowym

Karpatka z kremem budyniowym

Karpatka to jedno z naszych ulubionych dań. Pieczone w naszych rodzinach według przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Karpatka zrobiona jest z ciasta parzonego, które wyrasta tworząc coś na kształt pasma górskiego. Przełożone jest pysznym...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Makaron z szynką parmeńską, pomidorami suszonymi i bazylią to szybkie danie. Może nie jest najtańszą potrawą, ale gdy ją zrobicie, zobaczycie, że Wam posmakuje. Na pewno nie będziecie żałować poświęconego czasu i pieniędzy. Wszystkie składniki są bar...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Nie ma nic lepszego na chłodne zimowe wieczory jak gorąca herbata z cytryną, a jeśli dodać do niej jeszcze kilka składników, to otrzymamy prawie że magiczny napój :) Sprawdza się idealnie jesienią i zimą, po spacerze lub po szusowaniu po stoku. Można...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z chorizo

Spaghetti z chorizo

Szybkie, niezwykle aromatyczne danie, którego podstawą jest chorizo, hiszpańska kiełbasa z papryki. My wykorzystaliśmy chorizo w pieprzu, co wzmocniło smak i ostrość potrawy.

Czytaj więcej

Desery

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Wszyscy chyba wiemy, że bezy i maliny to połączenie idealne. Słodkie, chrupiące bezy bardzo dobrze komponują się z kwaskowymi malinami i sosem malinowym. Dlatego też tak często do niego sięgamy. Tym razem w wydaniu małych bezików z sosem malinowym. D...

Czytaj więcej

Desery

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Kawa i czekolada - dwie ulubione rzeczy w jednym! Czyli ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym. Obłędny smak czekolady i zapach kawy unosi się w całym domu, a dzięki syropowi kawowemu ciasto jest wilgotne i dłużej zachowuje...

Czytaj więcej

Inne

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadalnego

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadal…

Wielokrotnie zadajecie nam pytanie co zrobić lub jak wykorzystać nopalesa, czyli liście opuncji, które w Polsce dostępne są przeważnie w słoiczkach. Otóż już Wam podrzucamy jeden bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, jedna z meksyk...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret

Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret

Przepyszny przepis na sałatkę z tuńczykiem i szparagami na zimno :) To danie sprawdza się nam zawsze, kiedy chcemy zjeść coś bardziej na lekko i w miarę zdrowo, kiedy mamy dość ciężkich i tłustych dań. To tak zwany detox :) Smaki w sałatce bardzo dob...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z kurczakiem z chipotle w sosie adobo

Quesadilla z kurczakiem z chipotle w sosie adobo

Kuchnie meksykańską kochamy nie tylko za różnorodność smaków, ale również za jej prostotę. Do takich błyskawicznych i łatwych dań można zaliczyć w szczególności quesadillas. Do przygotowania wystarczy tortilla (kukurydziana lub pszenna), ser – jak sa...

Czytaj więcej

Tacos

Taco z długo duszoną szarpaną łopatką wieprzową - soczyście i aromatycznie

Taco z długo duszoną szarpaną łopatką wieprzową - soczyście i aro…

Taco, jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni meksykańskiej. Znane w przeróżnych konfiguracjach smakowych — począwszy od samego nadzienia (mięso, ryba, owoce morza...) a skończywszy na samych dodatkach i salsach. Bez nich taco zwyczajnie by...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Małże? Dla jednych rarytas, dla innych coś niemożliwego do przełknięcia. My należymy do miłośników i gdy tylko jest taka możliwość to kupujemy świeże mule. Najlepszy naszym zdaniem przepis to mule w sosie maślano-cytrynowym z dodatkiem białego wytraw...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Tapenade z czarnych oliwek

Tapenade z czarnych oliwek

Tapenada (tapenade) czyli pasta z czarnych oliwek, bardzo popularny dodatek na francuskim stole, przede wszystkim do różnego rodzaju grzanek czy warzyw. My zrobiliśmy tym razem tapenade z czarnych oliwek z anchois, ale równie dobra jest z oliwek ziel...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem