Meksykańskie ceviche z łososia
- Impreza
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Ceviche z łososia to jedno z tych dań, które nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale także idealnie smakuje. Dodatkowo jest brdzo zdrowe. Warto pamiętać, że łosoś to bogactwo kwasów tłuszczowych Omega-3 pozytywnie wpływających na serce oraz układ krążenia. Danie to jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis zaczerpnęliśmy z książki „Wahaca Mexican food at home" Thomasiny Miers, zwyciężczyni brytyjskiej edycji Mastrchef'a i właścicielki dużej sieci meksykańskich restauracji Wahaca w Londynie. W ceviche przenikają się i idealnie komponują smaki świeżego łososia, kremowego awokado i ostrego chilli. Może Was dziwić obecność tutaj sosu sojowego i sezamowego, które są bardziej charakterystyczne dla kuchni orientu, ale jednak popularne są również i w Meksyku. Przygotowując ceviche pamietajcie, że ryba musi być świeża. Jemy ją w końcu surową:)
SKŁADNIKI:
- 200 g świeżego łososia
- sok z jednej limonki
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
- 1 dojrzałe awokado
- 2 małe szalotki
- 1 zielona papryczka chilli
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżka oliwy z sezamu
- garść świeżej kolendry
PRZYGOTOWANIE:
Rozpoczynamy od przygotowania łososia. Usuwamy skórę i kroimy w poprzek w cienkie plasterki.
Rozkładamy na talerzu lub w misce.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Skrapiamy sokiem z połowy limonki.
Odkładamy na kilkanaście minut do lodówki.
Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę. Jeżeli chodzi o papryczkę jalapeno, to połowę kroimy w drobną kosteczkę, a drugą połowę kroimy w okręgi (plasterki).
Na koniec kroimy świeżą kolendrę.
Gdy pokroimy już wszystkie składniki to zabieramy się za przygotowanie marynaty. W miseczce mieszamy oliwę, olej sezamowy i sos sojowy.
Wyciskamy sok z drugiej połówki limonki.
Dodajemy pokrojoną szalotkę, papryczkę i kolendrę. Wszystko mieszamy.
Teraz wyciągamy naszego łososia z lodówki, oczywiście jeżeli minęło już piętnaście minut. Rozkładamy łososia na talerzu.
W międzyczasie obierz awokado i pokrój wzdłuż na paski.
Jeżeli nie wiesz jak to zrobić, zajrzyj do naszego poradnika Jak obrać i pokroić awokado?
Dekorujemy plastrami awokado i kręgami papryczki. Polewamy naszą marynatą. I na zakończenie posypujemy świeżą kolendrą.
Smacznego :)
Dodatkowe informacje
- Czas przygotowania (min.):
- 15
- Czas gotowania (min.):
- 20
- Czas ogółem (min.):
- 35
- Ilość porcji:
- 2
- Kuchnia:
- Meksyk