Meksykańskie ceviche z łososia - Ale Meksyk!
Meksykańskie ceviche z łososia

Meksykańskie ceviche z łososia

Ceviche z łososia na ostro
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Ceviche>Meksykańskie ceviche z łososia

Ceviche z łososia to jedno z tych dań, które nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale także idealnie smakuje. Dodatkowo jest brdzo zdrowe. Warto pamiętać, że łosoś to bogactwo kwasów tłuszczowych Omega-3 pozytywnie wpływających na serce oraz układ krążenia. Danie to jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis zaczerpnęliśmy z książki „Wahaca Mexican food at home" Thomasiny Miers, zwyciężczyni brytyjskiej edycji Mastrchef'a i właścicielki dużej sieci meksykańskich restauracji Wahaca w Londynie. W ceviche przenikają się i idealnie komponują smaki świeżego łososia, kremowego awokado i ostrego chilli. Może Was dziwić obecność tutaj sosu sojowego i sezamowego, które są bardziej charakterystyczne dla kuchni orientu, ale jednak popularne są również i w Meksyku. Przygotowując ceviche pamietajcie, że ryba musi być świeża. Jemy ją w końcu surową:) 

SKŁADNIKI:

  • 200 g świeżego łososia
  • sok z jednej limonki
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 małe szalotki
  • 1 zielona papryczka chilli
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy z sezamu
  • garść świeżej kolendry

PRZYGOTOWANIE:

Rozpoczynamy od przygotowania łososia. Usuwamy skórę i kroimy w poprzek w cienkie plasterki.

ceviche-z-lososia-001

Rozkładamy na talerzu lub w misce.

ceviche-z-lososia-002

Doprawiamy solą i pieprzem.

ceviche-z-lososia-003

Skrapiamy sokiem z połowy limonki.

ceviche-z-lososia-004

Odkładamy na kilkanaście minut do lodówki.

ceviche-z-lososia-009

Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę. Jeżeli chodzi o papryczkę jalapeno, to połowę kroimy w drobną kosteczkę, a drugą połowę kroimy w okręgi (plasterki).

ceviche-z-lososia-011

Na koniec kroimy świeżą kolendrę.

ceviche-z-lososia-010

Gdy pokroimy już wszystkie składniki to zabieramy się za przygotowanie marynaty. W miseczce mieszamy oliwę, olej sezamowy i sos sojowy.

ceviche-z-lososia-005

ceviche-z-lososia-006

ceviche-z-lososia-007

Wyciskamy sok z drugiej połówki limonki.

ceviche-z-lososia-008

Dodajemy pokrojoną szalotkę, papryczkę i kolendrę. Wszystko mieszamy.

ceviche-z-lososia-014

Teraz wyciągamy naszego łososia z lodówki, oczywiście jeżeli minęło już piętnaście minut. Rozkładamy łososia na talerzu.

W międzyczasie obierz awokado i pokrój wzdłuż na paski.

awokado-obieranie-3

Jeżeli nie wiesz jak to zrobić, zajrzyj do naszego poradnika Jak obrać i pokroić awokado?

Dekorujemy plastrami awokado i kręgami papryczki. Polewamy naszą marynatą. I na zakończenie posypujemy świeżą kolendrą.

ceviche-z-lososia-014

Smacznego :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 01 grudzień 2014 20:19
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER