Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym - Ale Meksyk!
Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym

Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym

Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Enchiladas>Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym

Enchilada z kurczakiem - meksykańskie danie, które przypomina trochę włoskie canelloni, z taką różnicą że tutaj wykorzystujemy tortille kukurydziane. Jako farsz tym razem kurczak w pomidorowym sosie. Wszystko doprawione niezastąpioną kolendrą i kuminem. Dla zaostrzenia smaku dodaliśmy nachosy jalapeno.

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 cebula biała lub czerwona
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • pół papryki czerwonej
  • nachosy jalapeno
  • 4 tortille kukurydziane
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • ser cheddar starty na tarce (około 100 g)
  • przyprawy: kolendra, kumin, sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka pokrój na małe kawałeczki i usmaż na oliwie na patelni.

enchilada-kurczak

Dopraw kolendrą suszoną lub mieloną, kuminem mielonym, solą i pieprzem.

enchilada-ser-cheddar

Podczas smażenia możesz zetrzeć ser cheddar (możesz użyć inny).

Na drugiej patelni podsmaż na oliwie pokrojoną w piórka cebulę, dodaj wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

enchilada cebula

Smaż przez 2-3 minuty, dodaj pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę.

enchilada cebula-i-papryka

Smaż przez kolejne kilka minut, do momentu aż papryka zmięknie.

Następnie wlej pomidory i zostaw na ogniu jeszcze około 8 minut.

enchilada-sos-pomidorowy

Dopraw sos bardzo drobno roztartymi w moździerzu przyprawami – kolendrą, kuminem.
Dla zaostrzenia dodaj świeżą posiekaną papryczkę jalapeno lub nachosy jalapeno (dostępne w słoiczkach).
Można dodać łyżeczkę cukru aby wyciągnąć smak pomidorów.

Połowę sosu pomidorowego wlej do usmażonego kurczaka i wymieszaj.
Na koniec wsyp do kurczaka połowę startego sera i potrzymaj na ogniu, tak aby ser się roztopił.

enchilada-smazenie-z-sosem

Pozostałą częścią sosu polejemyna koniec przygotowane tortille.
Gdy nasze nadzienie będzie już gotowe rozłóż go na tortille.

enchilada-wykladanie-na-tortille

Tortille zwijamy w rulon otwarty.
Tutaj możesz znaleźć informacje jak zwijać tortille.

enchilada-zwijanie

Zwinięte tortille wkładaj do naczynia żaroodpornego.
Naczynie żaroodporne posmaruj wcześniej odrobiną oliwy.

enchilada-zrolowana

Po włożeniu wszystkich tortilli (w naszym przypadku cztery) polej pozostałą częścią sosu pomidorowego...

enchilada-polewanie-sosem

...i posyp startym serem cheddar.

enchilada-gotowe

Całość włóż do piekarnika rozgrzanego piekarnika w temp. 180 stopni C na 10 minut.

(tak aby ser się roztopił i lekko przypiekł)

enchilada w-piekarniku

Po wyjęciu z piekarnika rozłóż na talerze.

enchilada-wykladanie-na-talerze

 

enchilada pion

Podawaj z sour cream i posypaną świeżą kolendrą.

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianysobota, 16 listopad 2013 12:33
(30 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER