Przekładana enchilada z mięsem mielonym i pieczarkami - Ale Meksyk!
Przekładana enchilada z mięsem mielonym i pieczarkami

Przekładana enchilada z mięsem mielonym i pieczarkami

Enchilada
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Enchiladas>Przekładana enchilada z mięsem mielonym i pieczarkami

Enchilada to jedno z naszych ulubionych meksykańskich dań. Często ją robimy. Tym razem proponujemy wam enchiladę, w której nie zwijamy tortilli tylko przekładamy ją warstwami na zmianę, tak że otrzymujemy piękny tort z tortilli, a między tortillami jedna warstwa z mięsa mielonego i pomidorów, a druga z pieczarek. Nic tylko palce lizać. Oczywiście zawsze można dodać inne warstwy. Pamiętajcie tylko, żeby dobrze doprawić mięso kminem rzymskim, kolendrą i papryką. Nie zapominamy oczywiście o soli i pieprzu. My lubimy na ostro więc dodajemy jeszcze sporo papryczki jalapeno :)

 

Porcja dla: 2-3 osób
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia ok. 15 minut

 

Składniki:

  • 3 tortille 20 cm
  • puszka pomidorów
  • 300 g mięsa mielonego wołowego
  • 200 g pieczarek
  • 100 g sera cheddar
  • pół cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 łyża masła
  • przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski, kolendra, pieprz cayenne, papryka

enchilada skladniki

Przygotowanie:

Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Usmaż na patelni na maśle.
Pamiętaj aby do masła dodać odrobinę oliwy, wtedy masło się nie przypali.
Posól pieczarki w trakcie smażenia.

enchilada pieczarki

Cebulę pokrój w kosteczkę...

enchilada cebula

i usmaż na patelni na oliwie.

enchilada cebula-na-patelni

Dodaj wyciśnięty czosnek i smaż przez chwilę.
Dodaj mielone mięso i smaż przez około 10-15 minut.

enchilada mieso

Dopraw przyprawami: solą, pieprzem, papryką. Można dodać szczyptę pieprzu cayenne.

enchilada mieso-smazenie

Gdy mięso się usmaży dodaj pomidory z puszki i smaż dalej.

enchilada mieso-i-pomidory

Dodaj utarty w moździerzu kmin rzymski i kolendrę.
Można dodać pokrojone nachosy papryczki jalapeno. Smaż do czasu aż całość zgęstnieje.

Gdy pieczarki i mięso będą już gotowe, możemy zabrać się za przekładanie tortilli wartwami nadzienia.

Foremkę o średnicy 20 cm wysmaruj odrobiną oliwy i rozłóż pierwszą tortille.

enchilada 1-warstwa

Na tortille rozłóż mięso w sosie pomidorowym...

enchilada 1-warstwa-rozlozona

...i posyp odrobiną sera cheddar. Przykryj drugą tortillą.

enchilada 2-warstwa

Rozłóż pieczarki i posyp odrobiną sera.

enchilada 2-warstwa-pieczarki

Przykryj tortillą i na koniec posyp ponownie serem.

enchilada 3-warstwa

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Włóż enchiladę i zapiekaj 10-15 minut.

Ser powinien się rozpuścić i lekko zarumienić.

enchilada piekarnik

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę aż "odpocznie", posyp posiekaną świeżą kolendrą
i pokrój w trójkąty.

enchilada gotowe

enchilada gotowe-2

Podawaj z salsą sour cream.

Smacznego!

Idealnie pasuje do tego dania:

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 04 listopad 2013 07:30
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER