Produkty meksykańskie - gdzie kupić lub czym zastąpić? - Blog Ale Meksyk!
Produkty meksykańskie - gdzie kupić lub czym zastąpić?

Produkty meksykańskie - gdzie kupić lub czym zastąpić?

Produkty meksykańskie Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Produkty meksykańskie - gdzie kupić lub czym zastąpić?

Dostajemy coraz więcej pytań, gdzie i jakie produkty kupujemy, żeby przygotować meksykańskie dania. Piszecie, że przecież nie jest tak łatwo dostać produkty meksykańskie. Wbrew pozorom nie jest to takie trudne. Wystarczy tylko wiedzieć gdzie szukać i czego szukać. Czasem poszukiwania są prostsze, niż Wam się wydaje. Przygotowaliśmy małe zestawienie, tego co najczęściej wykorzystujemy i gdzie kupujemy.

Gdzie kupić meksykańskie produkty lub czym zastąpić?

Wiele rzeczy można dostać naprawdę łatwo. Część jest dostępna w większości hipermarketów na półkach z kuchniami świata, część nawet w małych osiedlowych sklepikach, prawie wszystko można dostać on-line, a część w restauracjach meksykańskich. Tak, niektóre rzeczy można kupić w lokalach serwujących kuchnię meksykańską. Wystarczy zapytać obsługi, w większości z chęcią pomogą. Jeżeli nie możemy zdobyć meksykańskich oryginałów, wtedy sięgamy po zamienniki. Przykładowo nie jest łatwo z meksykańskimi serami, takimi jak Queso fresco, Cotija czy Queso de Oaxaca. Można je zastąpić serami dostępnymi w Polsce. Przeczytajcie o tym w naszym artykule na temat zamienników. Zamienniki serów meksykańskich znajdziecie pod linkiem Najpopularniejsze sery w kuchni meksykańskiej - czym zastąpić?.

Podobnie sprawa tyczy się prawdziwej meksykańskiej miękkiej kiełbasy chorizo. Praktycznie większość dostępnych na rynku to kiełbasy twarde. Z miękkim, którą często wykorzystujemy,  jest lekki problem, ale tu również sobie jakość radzimy. Wystarczy mielona wieprzowina, trochę przypraw i ciach… gotowe. Przepis na meksykańską kiełbasę chorizo znajdziecie pod linkiem Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu?.

Poza tym sporo jednak produktów meksykańskich jest już dostępnych. Na tyle dużo, żeby zmontować we własnej kuchni prawdziwą meksykańską petardę :)

Gdzie kupić Achiote?

Specjalna pasta, bez której kuchnia meksykańska nie istnieje. Robiona z owoców drzewa o nazwie właśnie achiote. Wykorzystywana głównie do marynowania mięs. Świetnie spisuje się w cochinita pibil czy w al pastor.  W połączeniu ze świeżym sokiem pomarańczowym lub ananasowym to prawdziwa petarda. Smak nieporównywalny z niczym innym.

produkty meksykanskie sklep 8

Dostępne w: Kuchnie świata / Masala - skład bananów / Arriba

Jalapeno w słoiczkach i puszkach

Papryczki dostępne praktycznie w każdym supermarkecie lub dyskoncie, a czasami nawet w większym sklepie spożywczym, nawet tym osiedlowym. Podobnie jest ze świeżymi papryczkami jalapeno. Znajdziecie je w większości hipermarketów w dziale z warzywami, a czasem nawet w osiedlowych warzywniakach. Praktycznie zawsze, ale to zawsze dostępne są również w Makro i Selgrosie. Oprócz świeżych jalapeno można tam również dostać Habanero, Carolina Reaper czy też Naga Jolokia.

Suszone papryki pasilla, ancho, de arbol, guajillo itd

Najłatwiej dostać je wysyłkowo. No chyba, że mieszkacie w Warszawie to możecie podjechać osobiście do sklepu znajdującego się w okolicach warszawskiego Mordoru. Zwie się on Masala.

produkty meksykanskie sklep 4

produkty meksykanskie sklep 10

Masala prowadzi również sprzedaż wysyłkową poprzez stronę internetową, tak więc jeśli jesteś spoza Warszawy, też możesz u nich kupić.

Oprócz Masala suszone papryki można dostać w Arriba i Kuchnie świata.

Gdzie kupić nopales?

Nopales to, innymi słowy, kaktus jadalny niesamowicie popularny w Meksyku. Dostępny w Polsce tylko jedynie w słoiczkach, już pocięty i trzymany wraz z papryczką chilli, dzięki czemu nadaje się mu trochę pikanterii. Dostępny w sklepach: Masala, Arriba, Kuchnie Świata oraz w większości supermarketów. Jeśli chcecie dowiedzieć się czegoś więcej o nopalesie, przeczytajcie nasz artykuł: Nopal, czyli kaktus jadalny - samo zdrowie

Dostępne w: Kuchnie świata / Masala - skład bananów / Arriba

Tortille kukurydziane

Dwóch głównych producentów w Polsce to Molino i FoodFactory. Gotowe tortille można dostać w sprzedaży internetowej np. w sklepach Masala i Arriba.

produkty meksykanskie sklep 15

produkty meksykanskie sklep 3

Niektóre restauracje również prowadzą sprzedaż takich tortilli, przykładowo można podpytać obsługi restauracji Dos Tacos w Warszawie. A jeśli chcecie pobawić się i zrobić takie tortille samodzielnie, to polecamy zakup specjalnej mąki Masa Harina i nasz przepis na tortillę kukurydzianą. Spokojnie sobie z tym poradzicie :)

Dostępne w: Masala - skład bananów / Arriba

Gdzie kupić Hari masa, inaczej zwana masa harina?

Mąka często mylona z Pan Harina. Specjalna mąka kukurydziana poddawana procesowi nixtamilizacji, A co to znaczy? To w dużym skrócie ziarna kukurydzy gotowane w określonej temperaturze z wapnem, płukane i mielone w żarnach na mąkę. Z takiej mąki powstaje właśnie Masa Harina, zwana również Hari Masa.

produkty meksykanskie sklep 1

Używa się jej głównie to tortilli, tamales, a nawet i w napojach typu Atole. Masa Harina może być robiona z przeróżnych odmian i kolorów kukurydzy. Najczęściej spotykana to zwykła biała. Dostępna w Polsce jest również niebieska i czerwona.

Dostępne w: Masala - skład bananów / Arriba

Jeśli ktoś poszukuje Pan Harina, bo chce do czegoś wykorzystać to można ją dostać w Kuchnie świata.

Masa harina z niebieskiej i czerwonej kukurydzy - Tu wybór miejsc jest bardzo mały, ale na pewno zajdziecie to w sklepie Arriba i BlueCorn.pl

produkty meksykanskie sklep 14

Papryczki chipotle w sosie adobo

Bez tego składnika dodawanego przez nas niemalże do wszystkiego nie wyobrażamy sobie naszej lodówki. Zawsze, ale to zawsze mamy jedną puszkę w lodówce.

produkty meksykanskie sklep 12

Papryczki chipotle świetnie pasują do sosów i marynat. Jednym z takich cudownych zestawień smakowych jest połączenie marynaty adobo, w której spoczywają papryczki, z majonezem. Powstaje cudowny sos chipotle mayo. Papryczki chipotle można dostać głównie w Arriba, Masala, Kuchnie świata. Można dostać również w niektórych hipermarketach - to już musicie szukać na półkach z produktami kuchni świata.

Dostępne w: Kuchnie świata / Masala - skład bananów / Arriba

Chorizo - rodzaj kiełbasy

Jeśli chodzi o chorizo twardą, to znajdziecie w większości supermarketów, jeśli natomiast chcecie kupić chorizo miękką do smażenia, to warto przygotować sobie samodzielnie.

produkty meksykanskie sklep 7

produkty meksykanskie sklep 5

produkty meksykanskie sklep 6

Nie wymaga to dużego nakładu pracy, a odwdzięczy się genialnym smakiem i aromatem - zobacz przepis na domową kiełbasę chorizo

Fasola bayos refritos (pasta fasolowa)

Kwintesencja kuchni meksykańskiej. Jeśli chcecie produkt gotowy, to dostaniecie głównie puszkowany, ale spokojnie możecie taką smażoną fasolę zrobić bardzo prosto w domowych warunkach. Gotową pastę ze smażonej fasoli dostaniecie w większości supermarketów, sklepach interentowych Arriba, Masala, Kuchnie świata. Jeśli chcecie zrobić w domu, to polecamy nasz przepis Frijoles refritos - czyli meksykańska smażona pasta fasolowa

produkty meksykanskie sklep 9

Dostępne w: Kuchnie świata / Masala - skład bananów / Arriba

Kukurydza biała do meksykańskiej zupy pozole

Specjalna odmiana kukurydzy wykorzystywana głównie jako jeden z głównych składników meksykańskiej zupy pozole. Duże „mięsiste” ziarna to ich znak rozpoznawczy. Oprócz zupy można też przygotować świetną zapiekankę na bazie białej kukurydzy.

produkty meksykanskie sklep 16

W sklepach można znaleźć białą kukurydzę w puszce, juz ugotowaną oraz białą kukurydzę w ziarnach, przeznaczoną dopiero do gotowania. Zobacz jak ugotować białą kukurydzę.

Można ją dostać głównie w Masala, Arriba i Kuchnie świata.

Gdzie kupić tomatillos?

Zielone pomidorki z rodziny miechunkowatych. Wykorzystywnane głównie do sals. W Polsce świeże niesłychanie trudne do kupienia, jednakże mając znajomości w restauracjach meksykańskich można takowe dostać.

To, co w Polsce można dostać i czym również się posiłkujemy to tomatillos w puszce. Niestety nie jest to co świeże, ale zawsze coś i spokojnie można taką salsę sobie z nich przygotować. Tomatillos w puszcze dostępne są również w Arriba, Masala oraz w niektórych sklepach z kuchniami świata.

A jeśli chcecie gotową salsę verde, własnie z pomidorków tomatillos, to również możecie takową zakupić w tychże sklepach.

produkty meksykanskie sklep 13

Dostępne w: Kuchnie świata / Masala - skład bananów / Arriba

Sos mole

Umówmy się i powiedzmy sobie to jasno i wyraźnie, prawdziwy sos mole w polskich warunkach jest niezwykle trudny do zrobienia. Czasem jego skład to nawet 40 różnych składników, które w Polsce łatwo dostępne nie są. Ale w ostateczności można sięgnąć po gotowca. Nie jest to to samo, ale jakaś tam namiastka. Można dostać w Arriba, Masa jak również w Kuchnie świata.

Dostępne w: Kuchnie świata / Masala - skład bananów / Arriba

Przyprawy meksykańskie.

Tego na rynku jest naprawdę sporo. Większość ma specjalne przeznaczenie. Jedne do taco, inne do burrito, inne jeszcze do fajitas. Prawdę powiedziawszy, niespecjalnie często sięgamy po tego typu gotowce. Musimy być naprawdę mocno zdesperowani. Najczęściej jednak przygotowujemy sobie uniwersalny mix przypraw meksykańskich samodzielnie. Po pierwsze przygotowujemy go jak chcemy, dozując sobie dane przyprawy i zioła, po drugie możemy mieć zawsze świeży miks, co mocno wpływa na smak i aromat, po trzecie mamy go zawsze pod ręką :D Zobaczcie zresztą jak łatwo taki uniwersalny miks przypraw meksykańskich przygotować.

przyprawy meksykanskie miks 7

Są jeszcze produkty, które dostępne są praktycznie wszędzie, nawet w najmniejszych sklepach osiedlowych czy warzywniakach. Głównie można wrzucić do tego worka świeżą kolendrę, awokado (tu najlepiej sięgajcie po odmianę HASS), limonkę itd.  

Jeśli macie jeszcze jakieś pytania co do dostępności niektórych produktów meksykańskich to piszcie w komentarzach. Z chęcią uzupełnimy listę, tak aby każdy mógł przygotować meksykański wypas najlepiej jak to tylko mozliwe :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 02 wrzesień 2020 09:01
(5 głosów)

Wybrane przepisy

Zupy

Sopa de Azteca

Sopa de Azteca

Sopa de Azteca to tradycyjna zupa meksykańska, którą przygotowywaliśmy na warsztatach kuchni meksykańskiej z Isabel Balderas. Składniki typowo meksykańskie – smażona na oleju tortilla, awokado, pomidory i papryczka chili pasilla. Bardzo interesujący ...

Czytaj więcej

Desery

Cytrusowy koktajl z tequilą

Cytrusowy koktajl z tequilą

Pomarańcze i truskawki. Bardzo dobre połączenie na karnawałową przekąskę. A do tego parę kropel tequili czyli cytrusowo-truskawkowy koktajl z tequilą. Idealna przekąska na imprezkę. Kolorowa, smaczna i orzeźwiająca! Warto spróbować! Polecamy! ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Jambalaya

Jambalaya

Jambalaya to raczej sposób przygotowania ryżu z różnymi dodatkami, niż jeden konkretny przepis. Składniki zależą głównie od kucharza i od tego co akurat znajduje się w lodówce. Występuje w bardzo wielu wersjach. My wykorzystaliśmy cebulę, paprykę, ch...

Czytaj więcej

Drinki

Prosty i pyszny poncz grapefruitowo-imbirowy na bazie Finlandia Vodka

Prosty i pyszny poncz grapefruitowo-imbirowy na bazie Finlandia V…

Sezon wiosenny i letni to idealny czas na spotkania z bliskimi i przyjaciółmi, na przykład podczas wspólnego grillowania a przy tej okazji popijania czegoś „mocniejszego”. Podczas takich spotkań trudno każdego z gości obsługiwać indywidualnie, a czas...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa z suszonych grzybów

Zupa z suszonych grzybów

Nie ma nic lepszego na długie, chłodne, jesienne wieczory jak gorąca i aromatyczna zupa. A skoro sezon na grzyby w pełni to przygotowaliśmy zupę grzybową, tym razem z szuszonych grzybów z własnego zbioru. Przygotownie zajmuje odrobinę czasu, ale napr...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy i szybki

Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy…

Wieprzowina do Meksyku zawitała wraz z konkwistą. W czasach prekolumbijskich była zupełnie nieznana. Przyjęła się bardzo dobrze i obecnie jest jednym z najpopularniejszych mięs. Najczęściej chyba jednak używana do kiełbasy chorizo, o czym zresztą moż...

Czytaj więcej

Quesadillas

Pikantna quesadilla z kiełbasą chorizo

Pikantna quesadilla z kiełbasą chorizo

Co byście nie użyli do zrobienia quesadillas zapewne będzie smakować, oczywiście chodzi o produkty spożywcze. Tym razem polecamy Wam przepis z kiełbasą chorizo, papryką, kukurydzą, no i oczywiście serem, bez którego żadna quesadilla się nie obejdzie...

Czytaj więcej

Inne

Grillowana kukurydza po meksykańsku

Grillowana kukurydza po meksykańsku

Najlepszy okres na grillowanie właściwie już za nami. Na kolejny musimy czekać cały rok. Na szczęście pora na grillowaną kukurydzę zawsze jest dobra. Możemy ją robić również w warunkach domowych na zwykłej grillowej patelni lub grillu elektrycznym. O...

Czytaj więcej

Fajitas

Kolorowe fajitas z ryżem

Kolorowe fajitas z ryżem

Jeżeli nie macie czasu, a macie ochotę na coś dobrego - polecamy Wam pyszne meksykańskie danie. Świeża porcja warzyw, pierś z kurczaka plus aromatyczny smak ziołowego sosu - to wystarczy aby przygotować ekspresowe, smaczne fajitas. Podajemy je z porc...

Czytaj więcej

Kawy

Aromatyczna kawa z kardamonem

Aromatyczna kawa z kardamonem

Kardamon pochodzi z Indii i Sri Lanki. Ma intensywny, korzenny smak. Może być stosowana do przyprawienia smaku wielu potraw, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Doskonała między innymi do herbaty, ciast, sałatek owocowych, ale także do potraw z mięsa...

Czytaj więcej

Kawy

Kawa po meksykańsku z cynamonem

Kawa po meksykańsku z cynamonem

Smak cynamonu, czekolady, wanilii i meksykańskiej czarnej kawy jest istotą tej wyjątkowej i niepowtarzalnej kompozycji oddziałującej na kubki smakowe. Kawę należy podawać z bitą śmietaną posypaną cynamonem. Cynamon nie tylko sprawia i nadaje smak, al...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Idealny grzaniec z cydru i Winter Jack Daniel's

Idealny grzaniec z cydru i Winter Jack Daniel's

Od pewnego czasu zapanowała w Polsce moda na cydr. Jeszcze nie tak dawno był dla wielu z nas zupełnie nieznany i niedostępny, w chwili obecnej można go znaleźć praktycznie wszędzie. Produkowany jest zarówno przez duże koncerny jak i małe, przydomowe...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem