Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie

Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie

Jesteś tutaj:Blog>Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie

Nopal to zielony kaktus z gatunku opuncji (łac. opuntia ficus indica). Ma grube, mięsiste liście i słodkie owoce. Jednak to właśnie liście są w tym przypadku najważniejsze. Odgrywają bowiem bardzo ważną rolę w meksykańskiej kuchni. Tak, w kuchni:) Może to kogoś zdziwi, ale nopal to jeden z podstawowych elementów meksykańskiej diety. Wydawałoby się, że kaktus nie nadaję się do jedzenia? Jak to w ogóle jeść? Przecież ma igły i w ogóle... Otóż... da się ... i do tego nopal to jedna z najzdrowszych roślin na ziemi. Jest bogatym źródłem witamin (A, C, B1, B2, B3), bioflawnoidów, minerałów (takich jak wapń, potas, magnez, krzem, sód, żelazo) i błonnika.

opuncja nopales 001

Pierwotnie w czasach prekolumbijskich stanowił podstawę diety, uznawany był za „pokarm ubogich". W wielu regionach Meksyku do tej pory bardzo często wykorzystywany. Nopal to tak naprawdę część kultury Meksyku, wpisuje się w jego historię na stałe. Jest także bardzo ważnym elementem ekosystemu tego rejonu świata, służył do kontroli erozji w całej Ameryce. Trafił nawet na meksykańską flagę jako jeden z głównych symboli tego kraju, obok orła i węża.

opuncja nopales 004

W ostatnich latach nopal jest dostrzegany i uznawany przez wiele organizacji zdrowia za roślinę leczniczą bardzo korzystnie wpływającą na nasz organizm. Znajduje się m.in. na liście roślin o właściwościach leczniczych Światowej Organizacji Zdrowia. Co takiego ma w sobie ta roślina?
Sam kaktus jak już wspomnieliśmy, nie wygląda apetycznie, głownie przez kolce, ale jeśli się ich pozbędziemy, otrzymujemy roślinę bardzo smaczną i pożywną, nie wspominając już o zdrowych i dietetycznych zaletach. Jest niezwykle bogaty w składniki odżywcze. Nopal ma dużo błonnika więc powinni go jeść wszyscy ci, którzy mają problemy z trawieniem. Oczyszcza organizm, powoduje poczucie sytości i osłabia apetyt dlatego wykorzystywany jest w leczeniu otyłości. Działa korzystnie na metabolizm tłuszczów, redukuje „zły" cholesterol, a zwiększa ten „dobry". Tym samym obniża ryzyko chorób serca. Oprócz tych właściwości nopal obniża poziom cukru we krwi, więc jest wskazany dla cukrzyków. Reguluje prace wątroby. Jednymi słowy nopale to samo zdrowie! Czego dowodzi spożywanie go od wieków i używanie również jako składnik do produkcji lekarstw.

Jak dokładnie rośnie Nopal? Kaktus jadalny w przeciwieństwie do innych roślin nie potrzebuje idealnych warunków do „rozrodu" Wystarczy mu pustynia, dużo słońca i jak to na kaktusa przystało niewiele wody. Co najważniejsze... nopale nie potrzebuje również nawozów, przez co w sposób oczywisty nie zawiera w sobie chemii i tych wszystkich „E" z całą tablicą mendelejewa. Kaktus wytrwa nawet w najcięższych warunkach i potrafi nawet osiągać wysokość 5m.

opuncja nopales 002

Mając tak zdrowy składnik pod ręką, dziwić może fakt, Meksykanie od kilku lat znajdują się w czołówce najbardziej otyłych osób na świecie, o czym pisaliśmy już w artykule: Meksykanie najgrubsi na świecie

Niestety w Polsce nopal jest bardzo ciężko dostępny. Można dostać jedynie w słoiczkach, już pocięty i trzymany wraz z papryczką chilli, dzięki czemu nadaje się mu trochę pikanterii.

opuncja nopales 003

My często dodajemy nopal do sałatek, kanapek czy zapiekanek :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianysobota, 09 maj 2015 11:17
(6 głosów)

Wybrane przepisy

Inne

Papryczki chilli marynowane w occie i syropie z agawy

Papryczki chilli marynowane w occie i syropie z agawy

W ostatnim czasie nastała w kulinariach istna moda na marynowanie i kiszenie różnego rodzaju warzyw i owoców. Dlatego dziś prezentujemy Wam genialny przepis na marynowane papryczki chilli. Papryczki rewelacyjnie spisują się jako dodatek np. do tacos...

Czytaj więcej

Inne

Kolorowa sałatka z kurczakiem fajitas

Kolorowa sałatka z kurczakiem fajitas

Lubicie lekko i smacznie? Jeżeli tak to mamy dla was typowo wiosenną, owocowo-warzywną sałatkę. Prawdziwa tęcza barw na talerzu - ziolona sałata, żółte mango, zielone awokado, czerwona papryka i złocisty kurczak. Czego chcieć więcej? No może tylo fra...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Przepis na pyszne śledzie w occie

Przepis na pyszne śledzie w occie

Wyobrażacie sobie Wigilię lub Wielkanoc bez śledzi? My nie... W domu rodzinnym najczęściej na stole gościły śledzie w occie. Robił je zawsze tata i zawsze z ogromną ilością cebuli. Wszyscy zawsze ją wyjadali zaraz na początku. Była niezwykle smaczna ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Prosty przepis na chrupiące racuchy

Prosty przepis na chrupiące racuchy

Pulchne i chrupiące placuszki. Idealne, szybkie danie nie tylko na obiad, ale także na śniadanie. Zasmakuje szczególnie dzieciom ze względu na jabłko i duuuużą ilość cukru pudru. Najlepiej jednak smakują zaraz po zdjęciu z patelni, jak są jeszcze skw...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Autentyczne meksykańskie guacamole

Autentyczne meksykańskie guacamole

Ta klasyczna salsa guacamole jest wyjątkowym dodatkiem do prawie każdego meksykańskiego posiłku. Może być również stosowana do przekąsek takich jak tacos, frytki a nawet chipsy.

Czytaj więcej

Zupy

Zupa z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli

Zupa z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli

Przepis na zupę z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli poznaliśmy na warsztatach z Eduardo Palazuelos - jednym z najlepszych kucharzy w Ameryce Południowej. Warsztaty organizowane były przez Ambasadę Meksyku w Polsce. Poznaliśmy kilka bardzo...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Krem z brokułów

Krem z brokułów

Krem z brokułów to szybka łatwa do przygotowania zupa, która może świetnie posłużyć jako przystawka. Ma piękny zielony kolor, a do tego wszystkiego jest bardzo zdrowa. Świetnie komponuje się z grzankami. Bardzo dobrze smakuje ze świeżo prażonymi płat...

Czytaj więcej

Drinki

Exotic Finland - czyli jak połączyć tequilę z kokosową wódką Finlandia

Exotic Finland - czyli jak połączyć tequilę z kokosową wódką Finl…

Tequila, jeden z najpopularniejszych i najwspanialszych alkoholi pod słońcem. Nie tylko dlatego, że ma naprawdę dobroczynne dla organizmu właściwości, ale przede wszystkim ze względu na jej oryginalność i smak. Można nawet użyć stwierdzenia, że tequi...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini - pierwszy raz zjedliśmy ją u znajomych i od pierwszego kęsa podbiła nasze kubki smakowe. Robimy ją dość często. Przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. Aby uzyskać lepszy efekt możemy kupić kolorowe tortellini. ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Krewetki to jedne z naszych ulubionych owoców morza, uwielbiamy je praktycznie w każdej postaci. I grillowane (zobacz nasz przepis na grillowane krewetki po meksykańsku), i smażone, i w ceviche (zobacz kilka zasad przygotowania idealnego ceviche) itp...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem jalapeno - przepis na udaną przekąskę

Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem ja…

Jest kilka składników, bez których kuchnia meksykańska nie potrafi się obejść. Niewątpliwie są nimi tortilla, kiełbasa chorizo, jalapeno. Oczywiście są też inne charakterystyczne meksykańskie produkty, ale dziś "czarujemy" właśnie z tych trzech. Zami...

Czytaj więcej

Casserole

Pasta casserole czyli meksykańska zapiekanka z makaronu

Pasta casserole czyli meksykańska zapiekanka z makaronu

Lubisz makarony, ale masz już dość tradycyjnego podawania go z sosem. Spróbuj makaronu zapiekanego czyli zapiekanki makaronowej. To oryginalny sposób na obiad. A najważniejsze jest to, że przygotowując to danie, możesz wykorzystać takie składniki jak...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem