Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów? - Blog Ale Meksyk!
Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów?

Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów?

Przyprawy meksykańskie Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Porady>Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów?

Kuchnia meksykańska to różnorodność smaków i zapachów. To również obłędny miks tego, co świat ma najlepsze. Podboje świata przez Corteza mają czarne karty w historii świata, ale z drugiej strony dla kulinariów Meksyku to był bardzo przełomowy czas. To był okres, kiedy kuchnia świata i Meksyku mocno się wymieszała. Meksyk dał światu mnóstwo produktów, takich jak awokado, pomidory, kukurydza, fasola, dynia, bataty orzeszki ziemne czy kakao. Meksyk natomiast z otwartymi rękami przyjął wieprzowinę, wołowinę czy sery. Identycznie sprawa wygląda z przyprawami i ziołami. Nawet nie zdajecie sobie sprawy, jak wiele smaków i produktów, których używacie na co dzień, zawdzięczacie właśnie Meksykowi.

Między innymi jest to wanilia i chili. Wielokrotnie pytacie nas, jakich przypraw używamy, żeby podbić smak dań meksykańskich? Zawsze odpowiadamy Wam, że to różnie, w zależności od rodzaju dania. W niektórych papryki świeże, w niektórych suszone, w innych kmin, w innych zaś pastę achiote – ale jedno jest pewne, za każdym razem dania muszą smakować i odpowiednio uderzać po nosie zapachem. Ale coś Wam zdradzimy... mamy taką jedną mieszankę, której często używamy. Staramy się nie kupować gotowych miksów, choć ostatnio pokazało się na rynku kilka ciekawych mieszanek przypraw bez zbędnych „ulepszaczy smaku”. Ale jeśli poświęcicie w domu dosłownie 5 minut, to przygotujecie sobie obłędny miks przypraw. Przynajmniej my tak robimy i pakujemy do słoiczka. Wystarczy dodać łyżeczkę do mięsa lub warzyw, żeby w chwili po kuchni rozszedł się cudowny zapach Meksyku.

Składniki:

  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka nasion kolendry (mielonych lub roztartych)
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki płatków wędzonej papryki chipotle (opcjonalnie płatków jalapeno)
  • 2-3 goździki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • opcjonalnie możecie jeszcze dodać 1/2 łyżeczki cebuli w proszki.

Przygotowanie:

Jak przygotować mieszankę meksykańskich przypraw? Banalnie! Jeśli używacie wszystkich przypraw w proszku, wystarczy wymieszać je ze sobą. Jeśli używacie w postaci nasion np. kolendra, czy kmin rzymski, to musicie użyć moździerza lub młynka.

przyprawy meksykanskie miks 1

przyprawy meksykanskie miks 2

przyprawy meksykanskie miks 3

miks mekssykanski przyprawy 4

miks mekssykanski przyprawy 5

przyprawy meksykanskie miks 4

Wszystko wrzucamy do moździerza i rozcieramy.

przyprawy meksykanskie miks 5

przyprawy meksykanskie miks 6

Tak przygotowany miks może służyć jako cudowna marynata do wszelakich mięs.

przyprawy meksykanskie miks 7

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem