Lista przepisów - Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Krem z białych warzyw

Aksamitna, gęsta i sycąca – taka właśnie jest zupa krem białych warzyw. Wspaniała w swej prostocie. Ten krem będzie smakował wszystkim, i dorosłym, i dzieciom. Obłędna kompozycja smaków białych warzyw, do tego chipsy z topinamburu (rewelacyjnie pasują też z batata - zobacz przepis), prażona kiełbasa, dobra oliwa z oliwek i aromatyczny świeży szczypior. Niesamowite składniki, niesamowity smak. Krem z białych warzyw zrobicie raz, zakochacie sie w nim :) Niby dużo składników, dużo się dzieje na talerzu, ale wbrew pozorom przygotowanie takiego kremu jest bardzo proste i nie wymaga umiejętności Jamiego Olivera. Wystarczy nasz przepis i na pewno sobie poradzicie. Róbcie bo naprawde warto :)

Czytaj dalej

Mini tostadas z tuńczykiem smoked chipotle i kolendrą

Mini tostadas z tuńczykiem

Tostadas w Meksyku to ni mniej, ni więcej jak smażone na głębokim oleju tortille kukurydziane, na które nakłada się różnego rodzaju smakowitości :) Prawdziwą siłą tostadas jest ich chrupkość. Nasza propozycja podania to mini tostadas, ale pieczone w piekarniku. Jaka zaleta? Nie śmierdzi olejem w całym domu, a tortilla jest równie chrupka. Niestety nie jest to to samo, co smażona na głębokim oleju, nie ten smak... ale przez to „lżejsza” dla naszego żołądka. Do tego gwiazda programu - tuńczyk połączony z odrobiną majonezu, marynatą smoked chipotle, świeżą kolendrą i tym, co rybka lubi najbardziej, czyli sokiem z limonki. A na sam koniec udekorowane mini papryczką marynowaną. Takie mini tostadas są świetną przekąską w postaci finger fooda na przyjęcia i imprezy. Rewelacyjnie pasują do różnego rodzaju alkoholi opartych na tequilli, ale i nie tylko :) Przekonali się o tym uczestnicy warsztatów w Międzynarodowej Szkole Barmanów i Sommelierów, z którą to wspólnie przeprowadziliśmy zajęcia z food pairingu :)

Czytaj dalej

Sałata z grillowanym indykiem, melonem i awokado

Sałatka z indykiem

Sałatka to zawsze dobry pomysł na obiad, szczególnie gdy zbliża się lato. No bo przecież większość z nas stara się wtedy pozbyć paru zbędnych, niechcianych kilogramów. Ponieważ sezon letni zbliża się nieubłaganie, podrzucamy Wam przepis na szybką i smaczną sałatkę z indykiem, melonem i awokado. Do tego zestawu jeszcze suszone pomidory, ziarna sezamu, bogaty w smak dressing i mamy wspaniałe, szybkie danie.

Czytaj dalej

Drink Two-One-Two na bazie Aperol'a i Tequili

Drink Two-One-Two na bazie Aperol'a i Tequili

Ostatnio spędziliśmy trochę czasu na podróżowaniu po Europie. Zwiedzaliśmy między innymi ziemię włoską. Mieliśmy okazję próbować również przeróżnych drinków i koktajli. Szczególnie przypadł nam do gustu bardzo włoski i bardzo cierpki w smaku alkohol Aperol, bardzo popularny we Włoszech, coraz bardziej popularny również w Polsce. Zresztą jak zauważyliśmy, popularny również w Austrii, Czechach czy na Słowacji. Trzeba przyznać, że bardzo dobry PR i marketing. Choć sam smak również ma bardzo fajny. Generalnie Aperol świetne łączy się z sokami egzotycznymi jak i alkoholami, ale nam szczególnie przypadł do gustu przepis z tequilą (zobacz rodzaje tequili) i sokiem grapefruitowym. Idealny drink na lato, nie tylko orzeźwia, ale również rozluźnia :) Dość mocny. Nie bez powodu nazywa się Two-One-Two. Nazwa mówi o proporcjach, ale o tym już w przepisie.

Czytaj dalej

Lynchburg Lemonade Jack Daniel's

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade to niesamowicie cytrynowy, a zarazem przepyszny drink idealny na letnią porę. W smaku bardzo cytrusowy dzięki likierowi triple sec (użyliśmy Cointreau), soku z cytryny oraz Sprite... Połączone składniki z domieszką Whiskey Jack Daniel's dają niepowtrażalny efekt smakowy. Gorąco polecamy... a raczej na zimno :)

Czytaj dalej

Drink Caipiroska - brazylijskie orzeźwienie z wódką w tle

Caipiroska

Caipiroska, czasem nazywana Caipivodka lub Caipirodka to rodzaj drinka, a raczej odmiana bardzo słynnego brazylijskiego drinka o nazwie Caipirinha. Jego głównym składnikiem jest wódka czysta, natomiast caipirinhi wódka Cachaça produkowana z trzciny cukrowej. Ze względu na to, że wódka Cachaça nie jest aż tak popularna poza granicami Brazylii (można ją jednak kupić w większości hipermarketów), powstała bardziej dostępna odmiana drinka na bazie czystej wódki. Pozostałe składniki obu drinków są już identyczne, czyli limonka, cukier trzcinowy i obowiązkowo lód, kruszony lub w kostkach. A jak przygotować Caipiroske? Odpowiedź jest jedna... banalnie prosto! Niesamowitą siłą obu drinków jest ich bardzo orzeźwiający smak.

Czytaj dalej

Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Krem z białych szparagów

Szparagi, szparagi, szparagi... najpopularniejsze od końca kwietnia do czerwca. Jedni lubią zielone, inni chętniej sięgają po białe. Odwieczna wojna pomiędzy wyznawcami zielonych i białych. Generalnie lubimy i te i te. Zielone bardzo lubimy w formie grillowanej i gotowanej w całości, natomiast białe rewelacyjnie spisują się w formie zup i kremów. I to właśnie w takiej postaci dziś będą nasze białe szparagi. Obłędny krem, który robimy jak tylko przychodzi na nie sezon. Do tego usmażone i pokruszone plasterki boczku... nie potrzeba nic więcej. Przepis na krem z białych szparagów banalny i szybki :)

Czytaj dalej

Chorizo z grillowanym ananasem i wędzoną papryką na ostro

Chorizo z ananasem

Przekąska w sam raz na przyjęcia, imprezy i prywatki (niepotrzebne skreślić), głównie dzięki swoim "magicznym" właściwościom dopasowywania się do drinków, ale i nie tylko... Przekąska z rodzaju klasycznego finger fooda, czyli na raz do ust. Można ją podawać na ciepło i zimno, to za sprawą użytego zestawu składników i sposobu przygotowania. Grillowana kiełbasa chorizo, grillowany ananas, wędzona ostra papryka, limonka i marynowane chilli – wszystko nieziemsko aromatyczne i pełne smaków. Jeszcze jedna zaleta... wszystko przygotowuje się łatwo, szybko i nie wymaga nie wiadomo jakich umiejętności kulinarnych. Musicie koniecznie wypróbować ten przepis.

Czytaj dalej

New York Sour - drink na bazie whiskey Jack Daniel's

New York Sour

Jeden z największych i najbardziej cenionych klasyków na whiskey. Mowa tu o New York Sour. Jest to koktajl na bazie bardzo popularnego klasyka - whiskey sour, ale z dodatkiem odrobiny czerwonego wina. Drink jest bardzo wyrafinowany. Można go przyrządzać na dwa sposoby, pierwszy z jajkiem (czyt. ubitym białkiem) lub bez niego... jak kto woli. Ja osobiście uwielbiam z białkiem. Ono sprawia, że koktajl jest bardzo aksamitny w konsystencji, a dodatkowo powstała na nim piana potęguje doznania wizualne. To pod pianą zbiera się krwisto czerwony „kleks” wina. Efekt? Rewelacyjny. Więc jeśli chcecie zaimponować znajomym świetny drinkiem, to śmiało możecie go przygotować. A i nie zawiedziecie się na smaku :)

Czytaj dalej

Pieczony kalafior z curry i wędzoną papryką... najlepszy!

Kalafior pieczony

Czy lubimy pieczone warzywa? Tak! Bardzo! Na naszym stole bardzo często goszczą pieczone ziemniaki, marchewka, pietruszka czy bataty (zobacz jak upiec warzywa). Dziś prezentujemy Wam przepis na kolejne warzywo, tym razem pieczonego kalafiora. Większość z nas zazwyczaj kalafiora gotuje. My też tak robiliśmy. Nie tak dawno skosztowaliśmy go w formie pieczonej. Zasmakował od pierwszego kęsa. Jest niezwykle aromatyczny, bardzo smaczny i ma zupełnie inny smak niż kalafior gotowany, głównie za sprawą wędzonej papryki (mozna też użyć zwykłą słodką). Przygotowaliśmy kalafiora w całości, ale przed pieczeniem można go również podzielić na różyczki. Z pewnością szybciej się wtedy upiecze. Taki pieczony kalafior jest świetnym dodatkiem do obiadu, można go również jeść jako przekąskę.

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER