Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulą
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Imprezka z przyjaciółmi, spotkanie rodzinne, Wigilia, Sylwester, chrzciny czy wesela - żadene z tych spotkań nie możne odbyć bez przekąsek typu śledzik. Szczególnie popularne w czasie postu. Sposobów przygotowania śledzia jest bez liku. W końcu to "polskie sushi" i "potrawa narodowa" do mocniejszych trunków. Tym razem proponujemy Wam śledzie w śmietanie z drobno posiekaną cebulką, jabłkiem i ogórkiem kiszonym. Przepis na śledzie w tym wydaniu jest bardzo prosty i szybki. Tajemnica tkwi w pierwszej fazie przygotowania śledzi czyli namaczaniu. Chodzi o to żeby były chrupiace, a zarazem delikatne. Ale o tym już w dalszej części przepisu.
SKŁADNIKI:
- 6 połówek filetów ze śledzia (matjas)
- pół jabłka
- pół cebuli
- 3 małe ogórki kiszone
- 400-500 ml śmietany 18%
- 3 łyżki octu
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Filety moczymy w zimnej wodzie. W trakcie moczenia wymieniamy wodę trzy razy (po ok. 1 godzine na każde moczenie). Do ostatniej tury należy wlać trzy łyżki octu. Po co ocet? Po to, aby pozbyć się ze śledzi ości. Ocet sprawi, że bardzo zmiękną, po drugie dzięki octowi, śledzie zachowają biały kolor. Pamiętajcie, aby kupować filety śledziowe twarde, zwarte i białe.
reklama
W międzyczasie pokroić cebulę w kosteczkę i sparzyć na durszlaku gorącą wodą.
Odstawić do przestygnięcia. Jabłka pokroić w drobną kosteczkę.
Tak samo potraktować ogórki kiszone.
Po trzech godzinach moczenia, śledzie wyjąć z wody, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Śledzie dobrze jest kroić w romby.
Do miski wlać śmietanę, dodać pokrojone jabłko, ogórka i ostudzoną cebulę.
reklama
Dodać łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki octu winnego. Posolić, popieprzyć i wymieszać.
Dodać śledzie i ponownie wszystko wymieszać, ale uważajcie, róbcie to ostrożnie i delikatnie, żeby nie uszkodzić śledzi.
Na koniec przełóżcie do słoiczków i odstawcie do lodówki, najlepiej na 24 h, tak aby wszystko przeszło swoimi smakami.
Smacznego! :)