Przepis na pyszne śledzie w occie
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Wyobrażacie sobie Wigilię lub Wielkanoc bez śledzi? My nie... W domu rodzinnym najczęściej na stole gościły śledzie w occie. Robił je zawsze tata i zawsze z ogromną ilością cebuli. Wszyscy zawsze ją wyjadali zaraz na początku. Była niezwykle smaczna – miękka i chrupiąca. Podobnie ze sledziami, są twarde, a ich mięso zwarte i puszne. Koniecznie spróbujcie je zrobić, są niezwykle proste w przygotowaniu. A dzięki zalewie octowej można je przygotować wcześniej i przechowywać kilka dni w chłodnym miejscu.
Składniki:
- 1/2 kg śledzi a la matjas
- 3 cebule
- 1 szklanka octu 10%
- 3 szklanki wody
- 2 listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru lub więcej
Przygotowanie
Śledzia zalej wodą i mocz około godziny. Po godzinie wylej wodę i zalej świeżą wodą. Powtórz czynność raz jeszcze. W sumie mocz około 2-3 godziny. Jeżeli chcecie bardziej słone, możesz skrócić czas moczenia. następnie odsącz z wody.
Pokrój w poprzek na 3 części.
Cebulę obierz i pokrój w okręgi. W rondelku zagotuj ocet z wodą i przyprawami.
Pokrojoną cebulę wrzuć do drugiego rondelka z wodą i zagotuj.
Gotuj ją przez około 1-2 minut. Cebula będzie wtedy miękka a zarazem przyjemnie chrupiąca. Można również ją gotować przez 1-2 minuty w zalewie. Następnie odstaw wszystko do ostygnięcia.
Gdy zalewa i cebula będą już zimne, zacznij układać śledzie w słoiku.
Układaj warstwami śledzie i cebulę. Na koniec zalej zimną zalewą. Nie zalewaj śledzi ciepłą zalewą bo się rozpadną!
Odstaw do lodówki na 24 - 48 godzin. Po tym czasie można już jeść.
Smacznego :)
Polecamy rownież śledzie...
reklama