Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem - Ale Meksyk!
Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Flautas Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Dziś mamy dla Was bardzo klasyczne, meksykańskie danie – flautas. To jedno z bardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Przygotowywane są oczywiście z tortilli kukurydzianej, w którą ciasno zawija się nadzienie, zazwyczaj robione z wołowiny, kurczaka lub indyka, a nastepnie smaży na głębokim oleju. Serwowane są najczęściej polane sosem pomidorowym z kleksem śmietany. Można także podać z frijoles refritos czyli podsmażoną fasolą. Flautas możemy podać jako danie główne lub w wersji mniejszych tortilli jako przekąskę. Przepis na flautas w naszym wydaniu odrobinę przytuningowalismy dodając do nadzienia świeżą kolendrę. Dzieki temu zabiegowi nadaliśmy odrobine świeżego posmaku :)

flautas 20

Składniki:

  • tortille kukurydziane (średnica ok. 12 cm)
  • 300 gram piersi z indyka
  • świeża kolendra
  • mieszanka przypraw meksykańskich (kmin rzymski mielony, mielona konedra, słodka podwędzana mieona papryka, oregano, suszony czosnek)
  • olej do smażenia
  • do przygotowania piersi z indyka: marchewka, seler, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od ugotowania indyka. Gotujemy go w wodzie z warzywami (marchewką, selerem, pietruszką) i przyprawami (liść laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego). Oczywiście solimy i pieprzymy. W ten sposób indyk uzyska lepszy smak. Indyka gotujemy około 20 minut.

flautas 1

Możemy sprawdzić widelcem czy indyk jest już miękki. Ugotowanego indyka wyjmujemy z wody i odstawiamy do ostygnięcia. Przestudzonego indyka szarpiemy na mniejsze kawałki.

flautas 3

flautas 4

flautas 5

Na patelni podgrzewamy olej.

Do flautas najlepiej sprawdzają się prawdziwe tortille kukurydziane, niestety cięzko je dostać w sklepach, ale nie jest to niemożliwe. Oczywiście do flautas można użyć tortilli zwykłych, ale niestety to już nie ten sam smak :)

flautas 2

Całe tortille wkładamy dosłownie na moment (1-2 sekundy) do nagrzanego oleju. Najlepiej rozbić to specjalnymi szczypcami kuchennymi. Ten zabieg sprawi, że tortille staną się elastyczne i będziemy mogli je łatwo zwijać.

flautas 6

Teraz na tortille rozkładamy poszarpanego indyka. Posypujemy mieszanką meksykańskich przypraw i posypujemy świeżą kolendrą. Następnie tortille dokładnie zwijamy w ciasny rulonik.

Klasyczne flautas robi się z całych tortilli, ale bardzo fajne są też mini flautas na przykład jako finger food - typowa przekąska imprezowa na zimno. W tym celu tortillę kroi się na połowę lub nawet na 1/4. Wszystko zależy od tego, jaki chcemy osiągnąć efekt.

flautas 7

flautas 9

flautas 10

flautas 11

flautas 12

Tak przygotowaną tortille wkładamy do nagrzanego oleju i smażymy przez kilka sekund. Tortilla pod wpływem gorąca sklei się. Możemy to robić trzymając zwiniętą tortillę kuchennymi szczypcami lub spiąć ją wykałaczką i wrzucić na rozgrzany olej.

flautas 18

flautas 13

Wyjmujemy na ręcznik papierowy aby odsączyć z tłuszczu. Możemy je jeść bezpośrednio po przygotowaniu jeszcze ciepłe lub zimne. Doskonale nadają się na przekąskę na imprezę.

flautas 21

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 05 grudzień 2016 13:32
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER